Im Herbst, wenn die Sonne nicht so lange scheint und die Früchte keine Zeit haben reifenEinige Hausfrauen üben, sich mit Gurken aus grünen Tomaten einzudecken. Im Folgenden werden verschiedene Arten des Kochens vorgestellt eingelegte grüne Tomaten Fast Food. Sie unterscheiden sich natürlich im Geschmack erheblich von roten reifen Tomaten, aber ein würziger Snack von ihnen ist keineswegs minderwertig. Sie können Gurken nicht nur für den Winter vorbereiten, sondern auch einen Tag nach dem Sauerteig genießen.
Rezept "Für morgen"
Nach dem folgenden Rezept können Sie nach 24 Stunden einen würzigen Salat probieren. Dieses Gericht kann sowohl von einem Kochmeister als auch von einer jungen Gastgeberin zubereitet werden, da es nichts besonders Kompliziertes gibt.
Erforderliche Zutaten:
- 1 kg. grüne Tomaten;
- 0,5 kg. Paprika (rot);
- Knoblauch;
- Grüne;
- Chili.
Zum Auftanken:
- 2 Liter Wasser;
- 2 EL. l. Sahara;
- 4 EL. l Zucker;
- 100 g Essig.
Zuerst müssen Sie die Tomaten gründlich abspülen und in Keile schneiden. Der Pfeffer muss auch gewaschen und nach dem Entfernen der Samen mit einem Schwanz in dünne Streifen geschnitten werden. Gemüse, Knoblauch und Peperoni werden in kleine Stücke geschnitten.
Alle Komponenten müssen in einen hitzebeständigen Behälter gegeben werden: Backblech, Topf oder Wanne und gut mischen.
Die Marinade wurde separat zubereitet. Wir nehmen Wasser, geben Salz, Zucker und Essig in der oben angegebenen Menge hinzu, bringen die Flüssigkeit zum Kochen und füllen sie mit Gemüse, sie sollten vollständig in Wasser sein. Wenn die gemachte Marinade nicht ausreichte, ist es notwendig, einen weiteren Teil der Füllung entsprechend den Proportionen vorzubereiten. Decken Sie die Gurken mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ein kalter Salat wird für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Wir gären es tagsüber, danach können Sie es verwenden. Sie können Ihre Kreation mit dem Foto unten vergleichen.
Gemüsesalat kann so wie er ist oder durch Hinzufügen von etwas Pflanzenöl und frischen Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten sind, gegessen werden.
Dies sind ungefähre Portionen Gemüse, Sie können 2-3 Kilogramm Tomaten verwenden, Sie müssen nur einen bestimmten Anteil einhalten. Für jedes Kilogramm Tomaten müssen Sie ein Pfund Pfeffer nehmen.
Eingelegte Tomaten
Rezept Instant grüne Tomate (eingelegte Tomaten), bedeutet nicht viel Geld oder Zeit. Aber sie sind seit der Antike für ihren pikanten Geschmack und ihr würziges Aroma bekannt.
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 1 kg;
- Salz - 25 gr;
- Kristallzucker - 25 gr;
- Essig - 1/3 Tasse;
- Knoblauch - 1 Kopf (7 Zähne);
- Chili-Pfeffer - 1 Stk;
- Petersilie;
- Selleriestiele.
Unter Beibehaltung der Proportionen können Sie eingelegte grüne Tomaten für 2-3 Portionen gleichzeitig herstellen.
Also werden zuerst Gemüse und Kräuter gewaschen. Dann schneiden wir jede Tomate in dünne Scheiben. Das Grün ist fein gehackt, es ist besser, den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Knoblauch zu geben. Peperoni in kleine Stücke schneiden. Danach müssen Sie Zucker, Salz, Essig nach dem Rezept hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie unter keinen Umständen Wasser hinzu. Alle Komponenten müssen Geschmack und Geruch miteinander teilen. Wir berühren das Gericht tagsüber nicht und lassen es an einem warmen Ort, beispielsweise in der Küche, auf dem Boden liegen. Nach 24 Stunden, wenn das eingelegte Gemüse seinen Saft aufgebraucht hat, geben wir die Gurken in Gläser und schicken sie für eine Woche in den Kühlschrank. In der Regel zu Tomaten fermentierenSie brauchen ein paar Tage, danach verschwinden die Tomaten direkt aus dem Kühlschrank.
Nun, Sie können bereits grüne eingelegte Instant-Tomaten essen. Sie können als separates Snackgericht oder in Form eines mit Kräutern und Sonnenblumenöl aromatisierten Salats dienen.
Schnell eingelegte Tomaten
Es gibt auch ein Rezept, mit dem Sie in ein paar Tagen grüne Früchte ernten können, aber Sie können sie bis zum Frühjahr essen.
Nehmen müssen:
- Grüne Tomaten (Sahne) 2 kg;
- Knoblauch 2 Köpfe;
- Pfeffer (schwarz und Piment);
- Lorbeer 2 Stück;
- Zucker 75 gr;
- Salz 75 gr;
- Bitterer roter Pfeffer;
- Nelke - 3 Stück;
- Johannisbeerblatt - 10 Stück;
- Meerrettich;
- Dill.
Kochmethode:
- Tomaten und Kräuter waschen.
- Jede Tomate an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen
- Meerrettich und Dill in einem sterilisierten Glas auf den Boden geben.
- Den Schnittlauch in mehrere Nelken schneiden.
- Machen Sie eine Marinade mit Wasser und allen Gewürzen.
- Alle Tomaten in ein Glas geben, Lorbeer- und Johannisbeerblätter hinzufügen.
- Gießen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlösung.
- Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es an einen dunklen, kühlen Ort.
Drei Tage später sind grüne eingelegte Instant-Tomaten (mit Foto) fertig.
Dieses Rezept kann zum Einlegen von Tomaten verwendet werden. Für den Winter müssen Sie anstelle eines Nylondeckels das Glas mit einem Eisendeckel aufrollen.
Für Ihre Aufmerksamkeit wurden vielleicht die am häufigsten verwendeten Sauerteigvarianten vorgestellt. Welcher von ihnen am besten geeignet ist, kann nur bestimmt werden, indem Sie für jeden von ihnen Ihre eigenen Gurken vorbereiten.
