Inhalt
- 1 Wie man Rüben für kalten Borschtsch richtig einlegt
- 2 Das klassische Rezept für eingelegte Rüben für einen Kühlschrank
- 3 Rüben für den Winter für kalten Borschtsch mit Kräutern
- 4 Wie man Rüben für kalt gewürzten Borschtsch einlegt
- 5 Wie man schnell Rüben für Borschtsch einlegt
- 6 Regeln für die Lagerung von eingelegten Rüben zur Kühllagerung
- 7 Fazit
Die Vorbereitungen für den Winter treffen alle Hausfrauen, denen es wichtig ist, die Ernte für den Winter zu erhalten. In der kalten Jahreszeit können Sie schnell jede Suppe oder jeden Salat zubereiten, wenn es eine Zubereitung gibt. Marinierte Rüben für den Winter für den Kühlschrank helfen dabei, köstlichen kalten Borschtsch zuzubereiten, der die ganze Familie perfekt befriedigt.
Wie man Rüben für kalten Borschtsch richtig einlegt
Um das Wurzelgemüse zu marinieren, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Es sollte eine Tischsorte sein, vorzugsweise klein. Das Produkt muss frei von Anzeichen von Krankheiten sein und außergewöhnlich frisch und stark. Die Früchte sollten gut gewaschen und zubereitet werden. Wenn das Gemüse groß ist, muss es zum schnelleren Garen in mehrere Teile geschnitten werden.
Zur Vorbereitung müssen Sie Dosen vorbereiten. Die Behälter müssen mit Soda gewaschen und dann sterilisiert werden. Dies kann im Ofen oder über Dampf erfolgen. Es ist wichtig, dass alle Gläser sauber und thermisch behandelt sind. Dann steht das Werkstück den ganzen Winter.
Für Borscht marinierte Rüben haben mehrere Rezepte. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben der Gastgeberin sowie vom gewünschten Ergebnis ab. Das am häufigsten verwendete Konservierungsmittel ist 9% Essig. Wenn eine konzentriertere Essenz verfügbar ist, muss sie auf die gewünschte Konzentration verdünnt werden. Oder senken Sie einfach die im Rezept angegebene Menge.
Das klassische Rezept für eingelegte Rüben für einen Kühlschrank
Eingelegte Rüben für kalten Borschtsch werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Gleichzeitig gibt es aber eine klassische Version, die am häufigsten verwendet wird. Zutaten für die Zubereitung einer kalten Kälte:
- 1,5 kg frisches Wurzelgemüse;
- sauberes Wasser - 1 Liter;
- Speisesalz - 30 g;
- 5 große Löffel Kristallzucker;
- Essig 9% - ein halbes Glas;
- 10 schwarze Pfefferkörner.
Das schrittweise Kochen sieht folgendermaßen aus:
- Die Früchte müssen geschält, gewaschen und auch in Würfel geschnitten werden.
- 20 Minuten in einen Topf geben.
- Gießen Sie Wasser separat in einen Topf und fügen Sie Salz, Pfeffer, Essig und Zucker hinzu.
- Kochen.
- Füllen Sie die Gläser mit Rüben und gießen Sie die Marinade darauf.
Sie können das Werkstück sofort aufrollen und dann in eine warme Decke wickeln. So kann das Werkstück langsamer abkühlen und nach einem Tag können Sie es sicher in den Keller absenken, um es anschließend zu lagern.
Rüben für den Winter für kalten Borschtsch mit Kräutern
Eingelegte Rüben für kalten Borschtsch mit Kräutern zuzubereiten ist nicht schwierig. Die Produkte werden wie im klassischen Rezept ausgewählt, fügen Sie einfach Grün hinzu. Dann wird der Kühlschrank noch schmackhafter und aromatischer. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:
- ein Kilogramm Wurzelgemüse;
- ein Liter sauberes Wasser;
- 50 g Salz und Kristallzucker;
- 100 ml Essig 9%;
- Petersilie.
Sie können dem Geschmack der Gastgeberin Dill hinzufügen. Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:
- Wurzelgemüse abspülen und in 4 Teile schneiden.
- 20 Minuten nach dem Kochen kochen.
- Auf einer groben Reibe reiben.
- Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu.
- Bereiten Sie eine Salzlösung aus Wasser, Salz und Zucker vor, kochen Sie alles und geben Sie Essig in die kochende Marinade.
- Die Rüben in heißen, vorbereiteten Gläsern anrichten und über die kochende Marinade gießen.
Schließen Sie das Werkstück hermetisch und wickeln Sie es sofort in ein warmes Handtuch.
Wie man Rüben für kalt gewürzten Borschtsch einlegt
Das Marinieren von Rüben für kalten Borschtsch ist hervorragend, wenn verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.Der Geschmack eines solchen Rohlings erweist sich als originell, der Chiller im Winter wird jeden Gourmet begeistern.
Zutaten für ein leckeres Rezept:
- ein Kilogramm Rüben;
- Liter Wasser;
- 0,5 TL Zimt;
- 50 Gramm Salz und Zucker;
- 6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 3 Lorbeerblätter;
- 100 ml Essig;
- 4 Nelkenstücke.
Es ist einfach, einen Originalrohling vorzubereiten:
- Das Wurzelgemüse 20 Minuten kochen lassen.
- Auf einer groben Reibe reiben.
- In saubere, sterilisierte Gläser teilen.
- Dann bereiten Sie die Marinade vor: kochen Sie Wasser und fügen Sie alle Gewürze, Salz, Zucker, Essig hinzu.
- Gießen Sie Essig, bevor Sie die Marinade kochen.
- Gießen Sie die heiße Marinade in Rübengläser und rollen Sie sie sofort auf.
Drehen Sie dann die Dosen mit Deckeln um, um die Dichtheit zu überprüfen, und lassen Sie sie einige Tage unter einer warmen Decke. Danach können Sie für die Langzeitlagerung verlassen.
Wie man schnell Rüben für Borschtsch einlegt
Das Marinieren von Rüben für Borschtsch für den Winter kann zu einem schnellen Prozess werden, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und auch für eine unerfahrene Hausfrau verfügbar sein wird.
Schnelle Rezeptprodukte:
- ein Kilogramm rohes Wurzelgemüse;
- Liter Wasser;
- 50 Gramm Kristallzucker und Salz;
- 100 ml Essig.
Die Kochschritte sind wie folgt:
- Die Rüben auf einer groben Reibe reiben.
- In Gläsern anrichten.
- Bereiten Sie eine Marinade mit Wasser, Salz und Zucker vor.
- Vor dem Kochen müssen Sie der Marinade Essig hinzufügen.
- Die resultierende Marinade sollte über die Rüben gegossen und sofort aufgerollt werden.
Die Garzeit reduziert sich um eine halbe Stunde, die in anderen Rezepten zum Kochen von Wurzelfrüchten verwendet wird. Wenn die Dosen gut sterilisiert sind und die Marinade kochend gegossen wird, wird das Werkstück lange gelagert. Es reicht aus, die Konservierung so langsam wie möglich abkühlen zu lassen und sie dann nach einigen Tagen ruhig in den Keller oder Keller abzusenken.
Regeln für die Lagerung von eingelegten Rüben zur Kühllagerung
Alle für den Winter verbleibenden Konservierungen müssen unter bestimmten Bedingungen gelagert werden. Dann beträgt die Haltbarkeit mindestens sechs Monate. Zunächst sollte es ein dunkler Raum sein. Naturschutz mag kein direktes Sonnenlicht. Daher wird empfohlen, es in dunklen Räumen oder in vergrabenen Regalen aufzubewahren. Die Temperatur ist ebenfalls wichtig. Im Aufbewahrungsraum zur Aufbewahrung sollte er 15 ° C nicht überschreiten, aber auch nicht unter +3 ° C fallen. Dies ist besonders wichtig für Apartmentbalkone. Sie müssen isoliert sein, damit die Temperatur im Winter nicht unter Null fällt.
Die beste Option für die Erhaltung ist ein Keller oder Keller. Wenn es notwendig ist, die Werkstücke in der Wohnung aufzubewahren - einen unbeheizten Abstellraum oder einen Balkon. Es ist wichtig, dass sich keine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum befindet.
Fazit
Eingelegte Rüben für den Winter für einen Kühlschrank sind eine ausgezeichnete Zubereitung, die eine minimale Menge an Produkten und ein wenig Zeit erfordert. Die Gastgeberin kann im Winter schnell und kostengünstig kalten Borscht kochen. Und vor allem wird es ein nützliches Produkt sein, da im Winter die Wurzelernte in den Regalen nicht nur teuer, sondern auch nicht so frisch ist. Die Hauptsache ist, die Konservierung richtig zu bewahren. Dazu ist es wichtig, das Werkstück hermetisch zu schließen, richtig zu kühlen und erst dann zur Lagerung zu schicken. Dies ist ein wichtiger technologischer Moment beim Einlegen von Gemüse.
