Kirschpflaume, der Hauptbestandteil von Tkemali, wächst nicht in allen Regionen. Aber nicht weniger leckere Sauce kann aus gewöhnlichen Äpfeln hergestellt werden. Dies geschieht sehr schnell und einfach. Sie benötigen dafür keine extra teuren Produkte. Das Ergebnis ist eine hervorragende Sauce, die Fleischgerichte und verschiedene Beilagen perfekt ergänzt. Im Folgenden sehen wir uns ein ausgezeichnetes Tkemali-Rezept auf Apfelbasis an.
Apfel-Tkemali-Rezept
Für eine so köstliche Zubereitung für den Winter benötigen Sie folgende Zutaten:
- zwei Kilogramm grüne Äpfel;
- 4 oder 5 Knoblauchzehen;
- ein Bündel Gemüse (Petersilie, Dill und Koriander);
- ein halbes Kilo Paprika;
- zwei Gläser Wasser.
Kochen tkemali:
- Der erste Schritt ist die Zubereitung der Äpfel. Für die Sauce werden grüne Äpfel mit saurem Geschmack gewählt. Die Vielfalt ist perfekt "Antonovka". Dann müssen sie gewaschen, geschält und der Stiel und der Kern entfernt werden.
- Danach werden die Äpfel in eine Emailpfanne gegossen und mit kaltem Wasser übergossen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann wird der Behälter vom Herd genommen und die Äpfel werden zerdrückt. Sie können auch einen Mixer verwenden.
- Fahren Sie nun mit den restlichen Zutaten fort. Knoblauch muss geschält und gewaschen werden. Als nächstes werden die Grüns gewaschen und gehackt. Dann sollten Sie die Paprika gründlich waschen und von den Samen befreien. Als Gewürz können Sie etwas bitteren Pfeffer hinzufügen. Nun werden alle vorbereiteten Zutaten in die Mixschüssel gegossen und gut eingerieben.
- Nun die Apfelmus wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach können Sie sicher gehacktes Gemüse und Kräuter hinzufügen. In dieser Form wird die Sauce weitere 10 Minuten gekocht.
- Eine Minute vor der Zubereitung werden Salz und Kristallzucker zu der Sauce und dem Geschmack gegeben.
- Tkemali ist komplett fertig, es kann gekühlt und serviert werden. Sie können die vorbereitete Sauce auch für den Winter aufrollen. Hierzu werden Dosen und Deckel vorbereitet. Sie werden gewaschen und sterilisiert. Die Sauce wird noch heiß gegossen und sofort mit Deckeln bedeckt. Hierfür können Schraubmetallabdeckungen verwendet werden.
Sie können der Vorbereitung für den Winter auch eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Dies geschieht, bevor das Tkemali in die Gläser gegossen wird. Diese Sauce erweist sich als flüssiger und eignet sich perfekt als Zusatz für Fleischgerichte. Unverdünntes Tkemali hat eine dicke Konsistenz und kann als eigenständige vollwertige Beilage verwendet werden.
Die aufgerollten Dosen werden umgedreht und in eine Decke gewickelt. In dieser Form steht die Sauce, bis sie vollständig abgekühlt ist. Vorgeschriebene Rohlinge können mindestens 6 Monate im Keller oder sogar bei Raumtemperatur gelagert werden. Es kann auf verschiedene Arten angewendet werden. Einige verwenden es als Sauce für Fleisch, andere machen Suppen und Eintöpfe auf seiner Basis. Jemand verteilt einfach Tkemali auf frischem Brot und isst es zusammen mit Bratkartoffeln oder Brei. Sie können dem fertigen Tkemali, das nach diesem Rezept hergestellt wurde, auch andere Zutaten hinzufügen, um eine komplexere und herzhaftere Sauce zu erhalten.
Fazit
Tkemali ist eine sehr schmackhafte und aromatische Sauce, die aus den ungewöhnlichsten Früchten und Beeren zubereitet werden kann. In diesem Artikel konnten wir ein Rezept für einen Rohling mit Äpfeln sehen. Wir sind sicher, dass Ihnen und Ihrer Familie diese Kochoption gefallen wird.
