Auberginenkaviar mit Mayonnaise

Inhalt

1 Es ist wichtig
2 Rezeptoptionen
3 Fazit

Nicht jeder mag Auberginen oder blaue, vielleicht weil nicht jeder weiß, wie man sie richtig kocht. Mit diesem Gemüse kann jedes Gericht zubereitet werden, von dem sich viele durch ihren exquisiten Geschmack auszeichnen. Ernährungswissenschaftler haben lange auf Auberginen geachtet, da sie eine minimale Menge an Kalorien haben.

Eines der köstlichsten Gerichte ist Auberginenkaviar mit Mayonnaise. Es sollte beachtet werden, dass es viele Möglichkeiten gibt, blaue mit einer solchen Zutat zuzubereiten. Wir werden verschiedene Optionen in Betracht ziehen und Sie über die Merkmale des Kochens informieren.

Es ist wichtig

Das Kochen von Auberginenkaviar für den Winter mit Mayonnaise dauert nicht lange. Die Zartheit und Pikantheit des Gerichts ist jedoch nur zu spüren, wenn die Hauptzutat, die Aubergine, nach allen Regeln zubereitet wird. Tatsache ist, dass das Gemüse sehr bitter ist. Wenn es nicht entfernt wird, gehen alle Arbeiten den Bach runter.

Wichtig! Wählen Sie für Gemüsekaviar mit Mayonnaise nur junge Früchte, in denen sich noch etwas Corned Beef befindet.

Aufgrund dieser Substanz tritt Bitterkeit auf.

So entfernen Sie den Fehler und bereiten die blauen richtig vor. Wenn Sie also Kaviar kochen, können Sie Solanin auf verschiedene Arten entfernen:

Gießen Sie ganzes Gemüse über Nacht mit Eiswasser. Am Morgen bleibt es, das Wasser herauszudrücken und mit einer Serviette abzuwischen.
Dies ist ein schneller Weg, die Bitterkeit wird in einer Stunde verschwinden. Die blauen werden der Länge nach geschnitten und in einer salzigen Lösung eingeweicht: Ein Löffel Salz wird in ein Glas Wasser gegeben. Befreien Sie Auberginen für Kaviar mit Mayonnaise mit einem regelmäßigen Druck.
Super schnelle Beseitigung der Bitterkeit. Das geschnittene Gemüse mit Salz bestreuen. Sie können Steinsalz oder Jodsalz verwenden. Nach 16-20 Minuten werden die blauen gewaschen und getrocknet.
Normalerweise sind blaue wegen der Schale bitter. Wenn das Rezept geschältes Gemüse enthält, schneiden Sie es einfach ab, ohne das Fruchtfleisch zu berühren.

Optionen, um blaue von Bitterkeit zu befreien:

Rezeptoptionen

Auberginenkaviar mit Mayonnaise wird von Liebhabern dieses Gemüses nach verschiedenen Rezepten zubereitet, von denen viele von Hausfrauen selbst erfunden wurden. Wir machen Sie auf einige interessante Rezepte für die Herstellung von köstlichem Kaviar aus Gemüsekaviar mit Mayonnaise aufmerksam.

Beachtung! Alle in den Rezepten angegebenen Produkte sind immer im Kühlschrank der Gastgeberin erhältlich.

Erstes Rezept

Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Lebensmitteln eindecken:

Aubergine - 6 kg;
Rübenzwiebeln - 2,5 kg;
Knoblauch - 3 Köpfe;
Mayonnaise - 0,5 Liter;
9% Essig - 100 g;
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 400 ml;
Salz und gemahlener schwarzer (roter) Pfeffer, falls bevorzugt.

Kochmethode:

Nach dem Entfernen der Bitterkeit werden die gewaschenen Früchte in Stücke geschnitten und in kleinen Portionen in Öl gebraten.
In einer anderen Pfanne die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden, bis sie weich und durchsichtig wird.
Auberginen werden in einem gemeinsamen Behälter mit Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreut. Hier werden auch Zwiebeln, Essig und Mayonnaise verschickt.
Die resultierende Masse wird vorsichtig gemischt und in sterilen Gläsern zusammengerollt, aufgerollt.

Wichtig! Auberginenkaviar nach diesem Rezept muss 20 Minuten lang sterilisiert werden.

Nach dem Abkühlen wird der Gemüsekaviar zur Lagerung für den Winter an einen kühlen Ort geschickt.

Zweites Rezept

Um köstlichen Auberginenkaviar zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Aubergine - 3 kg;
Zwiebeln -1 kg;
Mayonnaise - 400 g;
Essigessenz - 1 EL. l.;
Pflanzenöl - 500 ml;
Kristallzucker - 100 g;
Salz - 50 g.

Wie man kocht:

Kleine Blaue müssen die Bitterkeit auf jede bequeme Weise loswerden.
Die in Ringe geschnittene Zwiebel wird in einer großen Pfanne in Butter gebraten, dann werden die Auberginen dort ausgebreitet. Bratzeit bis zu 15 Minuten.
Nach Zugabe von Mayonnaise, Zucker und Gewürzen wird die Masse noch eine Drittelstunde gedünstet. Essigessenz wird zuletzt hinzugefügt. Wenn Sie möchten, dass der Gemüsesnack nicht aus Stücken besteht, können Sie ihn mit einem Mixer schlagen.
Der Kaviar wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Warnung! Damit der Kaviar im Winter gelagert werden kann, muss er 15 Minuten lang sterilisiert werden.

Der fertige Snack wird mit Deckeln umgedreht und mit einer Decke oder einem Pelzmantel bedeckt. Nehmen Sie die Gläser heraus, nachdem sie kalt geworden sind, und senden Sie sie zur Lagerung.

Drittes Rezept

Für Kaviar ist ein Minimum an Nahrung erforderlich, aber der Snack ist nicht für die Winterlagerung vorgesehen:

Aubergine - 1 kg;
Knoblauch - 3-4 Nelken
Mayonnaise - 4 EL. l.;
Salz nach Geschmack.

Kochfunktionen:

Auberginen, gewaschen und von Solanin befreit, müssen in einem Ofen (bei einer Temperatur von 200 Grad) gebacken werden. Backzeit 30 bis 40 Minuten, je nach Größe des Gemüses. Dann wird die Schale entfernt und der Saft aus den Früchten gepresst.
Dann werden die blauen, in kleine Stücke geschnitten, mit den restlichen Zutaten kombiniert und mit einem Mixer geschlagen, um eine homogene, zarte Konsistenz zu erhalten. Würzige Feinschmecker können Knoblauch nach Belieben hinzufügen.

Fazit

Wenn Sie noch nie Auberginenkaviar probiert haben, können Sie versuchen, kleine Portionen nach verschiedenen Rezepten zu kochen. Sie können das Rezept verwenden, das der ganzen Familie gefallen wird.

Wir wenden uns mit einer Anfrage an unsere Leser. Wenn Sie Ihre eigenen Rezepte für die Herstellung von Auberginenkaviar mit Mayonnaise für den Winter haben, schreiben Sie uns in den Kommentaren.