Inhalt
Auberginenkaviar classic ist eine der beliebtesten Arten von hausgemachten Produkten. Zur Zubereitung benötigen Sie Auberginen und andere Zutaten (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten). Durch die Kombination dieser Produkte wird schmackhafter und gesunder Kaviar erhalten.
Das klassische Rezept beinhaltet das Braten von Gemüse. Mit Hilfe moderner Küchentechnologie können Sie die Kaviarzubereitung erheblich vereinfachen. Besonders lecker ist ein Gericht, das in einem Slow Cooker oder Ofen gekocht wird.
Kochprinzipien
Um leckere und gesunde Zubereitungen zu erhalten, sollten Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:
- Zum Kochen werden Gerichte aus Stahl oder Gusseisen ausgewählt. Aufgrund der dicken Wände sorgt ein solcher Behälter für eine gleichmäßige Erwärmung des Gemüses. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack der Rohlinge aus.
- Paprika, Karotten und Zwiebeln verbessern den Geschmack des Gerichts. Diese Zutaten machen den Kaviar süßer.
- Tomaten geben dem fertigen Produkt einen sauren Geschmack.
- Wenn 1 kg Aubergine genommen wird, sollte die Menge an anderem Gemüse im Kaviar gleich sein (1 kg).
- Gemüse muss vor Gebrauch gründlich gewaschen und gemäß dem Rezept geschnitten werden.
- Es wird nicht empfohlen, zum Mahlen von Auberginen einen Mixer oder Fleischwolf zu verwenden, da dies den Geschmack negativ beeinflusst.
- Auberginen vorschneiden und mit Salz bestreuen, um den bitteren Geschmack zu beseitigen.
- Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter müssen dem Gericht hinzugefügt werden.
- Auberginenkaviar ist kalorienarm und wird daher häufig in die Ernährung aufgenommen.
- Auberginen senken den Cholesterinspiegel, normalisieren den Stoffwechsel und verbessern die Herzfunktion.
- Aufgrund des Vorhandenseins von Kalium und Ballaststoffen stimuliert das Produkt die Darmaktivität.
- Auberginenkaviar wird als Snack oder Teil von Sandwiches serviert.
- Um Winterrohlinge zu erhalten, werden Gläser hergestellt, die vorsterilisiert werden.
- Die Zugabe von Zitronensaft und Essig verlängert die Lagerzeit von Kaviar.
Traditionelles Rezept
Die traditionelle Version von Auberginenkaviar kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:
- Zehn mittelgroße Auberginen werden in Würfel geschnitten. Die Gemüsescheiben werden in einen Behälter gegeben, Salz wird gegossen und 30 Minuten stehen gelassen, damit der bittere Saft herauskommt.
- Nach einer bestimmten Zeit wird das Gemüse mit fließendem Wasser gespült.
- Fünf Zwiebeln, ein Kilogramm Tomaten und fünf Paprika werden in Würfel geschnitten. Karotten in Höhe von fünf Stück werden gerieben.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel braten, bis sie durchsichtig wird. Dann können Sie den Rest des Gemüses hinzufügen.
- Eine halbe Stunde lang wird die Gemüsemasse bei schwacher Hitze gedünstet. Der Kaviar wird regelmäßig gerührt.
- Vor dem Herausnehmen vom Herd Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben in die Schüssel geben.
- Fertiger Kaviar kann konserviert oder serviert werden.
Klassischer Kaviar in Tomatensaft
Ein weiteres traditionelles Rezept für Auberginenkaviar umfasst die folgenden Kochschritte:
- Zucker (0,4 kg) und Salz (0,5 Tassen) werden zu vier Litern Tomatensaft gegeben und auf den Herd gestellt.
- Während der Tomatensaft kocht, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten (je 1 kg) hacken.
- 2 kg Paprika und 2,5 kg Auberginen werden in Streifen geschnitten.
- Vorbereitetes Gemüse wird 30 Minuten in Tomatensaft gegeben.
- Im Stadium der Bereitschaft werden einige schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt in den Behälter gegeben.
- Chili-Pfeffer und eine Knoblauchzehe werden durch einen Fleischwolf gehackt und dann dem Kaviar zugesetzt.
- Das Gericht wird weitere 5 Minuten gekocht.
- Der resultierende Kaviar wird in Gläsern ausgelegt oder am Tisch serviert.
Kaviar in einem Slow Cooker
In einem Slow Cooker gekochter Kaviar erweist sich als besonders lecker:
- Auberginen in einer Menge von 5 Stück werden zur weiteren Verarbeitung vorbereitet. Wenn junges Gemüse verwendet wird, darf die Schale nicht gelassen werden.
- Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, legen Sie sie in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz hinzu und füllen Sie sie mit Wasser. Eine Ladung wird auf das Gemüse gelegt.
- Während der Saft aus der Aubergine kommt, können Sie mit der Zubereitung anderer Gemüsesorten fortfahren. Pflanzenöl wird in einen Mehrkocherbehälter gegossen und der "Back" -Modus wird aktiviert.
- Während sich der Multicooker-Behälter erwärmt, zwei Zwiebelköpfe fein hacken. Dann wird es in einen langsamen Kocher gestellt und 10 Minuten lang gebraten, bis es goldbraun erscheint.
- Drei Karotten müssen geschält und gerieben werden. Dann werden die Karotten in einen Behälter mit Zwiebeln gegeben und 5 Minuten gebraten.
- Paprika (4 Stück) In zwei Teile schneiden, die Samen entfernen. Die Paprikaschoten werden in Würfel geschnitten und in einen Slow Cooker gestellt.
- Fünf Tomaten werden in kochendes Wasser gelegt, wonach die Haut von ihnen entfernt wird. Das Tomatenmark wird in Würfel geschnitten.
- Auberginen werden nach dem Ablassen des Wassers in einen Slow Cooker gegeben.
- Nach 10 Minuten können Sie der Gemüsemischung Tomaten hinzufügen.
- Salz und Gewürze verbessern den Kaviargeschmack. Achten Sie darauf, einige vorgehackte Knoblauchzehen hinzuzufügen.
- Der Multikocher wird für 50 Minuten in den "Lösch" -Modus geschaltet. Je nach Leistung des Geräts kann die Vorbereitung der Werkstücke weniger Zeit in Anspruch nehmen.
- Für die anschließende Konservierung werden Behälter für Kaviar vorbereitet.
Schneller Kaviar in einem Multikocher
In einem Slow Cooker können Sie köstlichen Kaviar nach folgendem Rezept kochen:
- Drei Auberginen in halbe Ringe schneiden.
- Zwei Tomaten und drei Knoblauchzehen fein hacken. Eine Paprika und eine Zwiebel müssen in Streifen geschnitten werden.
- Die Multikocherschale wird mit Öl gefettet, wonach die Auberginen und andere Komponenten hineingelegt werden.
- Der Multikocher ist für den "Quenching" -Modus eingeschaltet und bleibt eine halbe Stunde lang stehen.
- Nach dem Ende des Programms wird die vorbereitete Gemüsemischung in Dosen oder als Snack verwendet.
Ofenkaviar
Die Verwendung des Ofens beschleunigt das Kochen von Kaviar:
- Drei reife Auberginen sollten gut gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Dann wird das Gemüse an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt und auf ein Backblech gelegt. Sie können etwas Öl darauf geben.
- Machen Sie dasselbe mit Paprika (3 Stück), die in zwei Teile geschnitten und die Samen entfernt werden müssen.
- Der Ofen wird auf 170 Grad erhitzt und Auberginen und Paprika werden hineingelegt.
- Nach 15 Minuten können die Paprikaschoten aus dem Ofen genommen werden.
- Die fertigen Auberginen werden nach einer Stunde aus dem Ofen genommen und haben Zeit zum Abkühlen.
- Die Aubergine abziehen und in Stücke schneiden. Wenn das Gemüse Saft produziert, müssen Sie ihn ausgießen.
- Schneiden Sie zwei kleine Tomaten in Würfel, nachdem Sie die Haut entfernt haben. Dazu werden sie einige Minuten in kochendes Wasser gelegt.
- Eine Zwiebel in Ringe schneiden. Sie müssen auch drei Knoblauchzehen, Basilikum und Koriander fein hacken.
- Alle erhaltenen Komponenten werden in einem Behälter gemischt.
- 2 TL zu den Gerichten geben. Essig und 5 EL. l. Sonnenblumenöl.
- Der Kaviar wird mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit er sich brauen kann.
- Das fertige Gericht wird als Snack serviert.
Fazit
Klassischer Auberginenkaviar wird durch Hinzufügen von Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Paprika während des Kochens erhalten. Diese Kombination von Zutaten bietet den bekannten Geschmack von Auberginenkaviar. Dieses Gericht enthält nützliche Substanzen, ist nahrhaft und kalorienarm.
Das klassische Rezept kann je nach Kochmethode variieren. Die Verwendung eines Ofens oder einer Mikrowelle vereinfacht den Garvorgang erheblich. Der Geschmack der Werkstücke kann durch Zugabe von Zucker, Salz, gemahlenem Pfeffer und verschiedenen Gewürzen eingestellt werden.
Empfohlene Einträge
