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Die Leute nennen Auberginen blau. Nicht jeder mag den Geschmack eines Gemüses mit einer leichten Bitterkeit. Aber echte Feinschmecker bereiten alle Arten von Zubereitungen aus Auberginen sowohl für den Winter als auch für jeden Tag vor. Viele der Rezepte wurden von ihren Großmüttern an Hausfrauen weitergegeben, aber die meisten wurden im Rahmen von Experimenten erhalten, die von Hausfrauen verehrt wurden.
Es gibt viele Rezepte für Auberginenkaviar. In einigen Fällen ist die Menge der Zutaten begrenzt, in anderen Fällen werden verschiedene Gemüsesorten verwendet. Der Snack kann für den Winter zubereitet werden. Aber viele wollen kein thermisch verarbeitetes Gemüse essen. Darüber hinaus haben Auberginen aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Nährstoffen ernährungsphysiologische Eigenschaften. Roher Auberginenkaviar ist ein solches Produkt. Leider funktioniert es nicht, Gläser für den Winter vorzubereiten, da die Haltbarkeit auf einige Tage begrenzt ist.
Rohe Kaviarrezepte
Ich möchte mich nicht auf nur ein Rezept und Fotos beschränken, da der Geschmack jeder Person unterschiedlich ist. Daher empfehlen wir Ihnen, verschiedene Optionen auszuprobieren und diejenige auszuwählen, die Ihnen am besten gefällt. Glauben Sie mir, dann kochen Sie sehr oft Kaviar. Obwohl die angebotenen Rezepte ein Tropfen auf den heißen Stein sind.
Option Nummer 1
Um ein exquisites Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- blau - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 bis 6 Stück (je nach Größe);
- Zwiebel - 1 große Zwiebel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilienblätter - ein kleiner Haufen;
- Frühlingszwiebelfedern - 2-3 Stück;
- reife Tomaten - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
- Salz- und Pfeffergeschmack.
Wie man kocht:
- Zunächst wird das gesamte Gemüse gründlich gewaschen und auf einer Serviette getrocknet.
- Auberginen werden der Länge nach geschnitten und 15 bis 20 Minuten in Salzwasser (1 Esslöffel Salz für 1 Glas Wasser) eingeweicht. Dann mit kaltem Wasser gewaschen und herausgedrückt.
- Paprika und Auberginen müssen im Ofen gebacken werden. Vergessen Sie nicht, das Gemüse nach dem Auflegen auf Folie an mehreren Stellen mit einer Gabel zu durchstechen. Die Oberfläche ist mit Öl geschmiert. Decken Sie das Gemüse mit Folie ab und backen Sie es, bis es braun wird.
- Legen Sie das gebackene Gemüse in eine Tüte, binden Sie es fest und bedecken Sie es mit einer Serviette. Nach ca. 10 Minuten können Sie die Schale leicht abziehen.
- Schneiden Sie die Auberginen und Paprika (nehmen Sie die Samen heraus) in kleine Würfel.
- Während das Gemüse backt, müssen sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch und Petersilienblätter gehackt werden. Tomaten werden in Würfel geschnitten.
- Danach alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen und mit Öl würzen.
Ein köstlicher Snack mit einem Stück Schwarzbrot, Croutons oder Salzkartoffeln.
Option Nummer 2
Dies ist ein jüdisches Essensrezept. Eine fertige Vorspeise kann nicht nur zum Abendessen serviert werden. Roh Auberginenkaviar in der Lage, jeden festlichen Tisch zu dekorieren. Menschen, die fasten oder Diät halten, können dieses Gericht auch in ihre Ernährung aufnehmen.
Wir bieten ein Rezept mit Fotos an.
Was Sie für rohen Auberginenkaviar benötigen:
- Aubergine - 2 Kilogramm;
- große reife Tomaten - 600 Gramm;
- Zwiebeln (immer weiß) - 1 Zwiebel;
- Paprika - 2 Stück;
- Grüns nach Geschmack;
- Meersalz - 1 Esslöffel;
- mageres Öl - 100 Gramm.
Rezept mit Foto:
- Das Gemüse wird gründlich gewaschen. Ganze Auberginen und Paprika werden in einer trockenen Pfanne gebraten: Sie müssen von allen Seiten ein wenig brennen, um das Aroma eines Feuers zu erhalten. Danach im Ofen backen, bis sie weich sind.
- Ready Blue und Paprika werden geschält. Schwänze werden von Auberginen und Samen und Trennwände von Paprika entfernt.Zum Schneiden kann nur ein Messer verwendet werden.
- Das gebackene Gemüse in Würfel schneiden.
- Vor dem Schneiden wird die Tomate in heißes und dann in kaltes Wasser getaucht: Die Haut lässt sich leicht entfernen.
- Zwiebeln werden so klein wie möglich gehackt. Eine Tomate wird in Würfel geschnitten und die zweite auf einer Reibe gehackt.
Sie müssen alle Zutaten kombinieren, solange das gebackene Gemüse noch heiß ist. Dies verleiht dem fertigen rohen Auberginenkaviar den pikanten Geschmack. Von den Grüns ist Koriander am besten für diesen Kaviar geeignet. - Verwenden Sie zum Mischen eine Gabel mit großen Zähnen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Unversehrtheit der Teile nicht zu beschädigen. Salz nach Geschmack und Pflanzenöl werden gleichzeitig hinzugefügt.
Die Vorspeise ist fertig, Sie können Ihren Haushalt einladen.
Option Nummer 3
Um 700 Gramm fertigen rohen Auberginenkaviar zuzubereiten, müssen Sie sich vorab mit folgenden Zutaten eindecken:
- Aubergine - ungefähr 700 Gramm;
- große süße Paprika - 1 Stück;
- rote Tomaten - 1 Stück;
- Zwiebeln (weiß) - 1 Zwiebel;
- Pflanzenöl - ungefähr 40 Gramm;
- frische Kräuter nach Belieben.
Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.
Wie man kocht:
- Gewaschene und getrocknete Paprika und Paprika werden zum Backen für 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geschickt. Sie werden auf Pergamentpapier gelegt. Fertiges Gemüse sollte leicht gegerbt sein.
Rat! Die Haut kann leicht vom Gemüse entfernt werden, wenn Sie es eine Drittelstunde lang in einem gebundenen Beutel halten. - Nachdem die Haut entfernt und die Samen von den Paprikaschoten entfernt wurden, wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten.
- Die Tomaten werden mit einem Kreuz geschnitten und mit kochendem Wasser verbrüht. Nach dem Entfernen der Schale wird es zerkleinert. Nehmen Sie für rohen Kaviar nur fleischige Früchte, sonst ist die Vorspeise wässrig.
- Zwiebeln werden sehr fein gehackt.
- Kombinieren Sie die Zutaten in einer Salatschüssel, gießen Sie mit Öl, Salz nach Geschmack.
Damit ist die Zubereitung von rohem Auberginenkaviar abgeschlossen. Nach 60 Minuten können Sie mit der Verkostung beginnen.
Eine weitere Option für Auberginenkaviar:
Zusammenfassung
Dieses Gericht heißt roher Auberginenkaviar. Aber, wie Sie bereits bemerkt haben, beinhaltet jedes Rezept das Backen von blauen und süßen Paprikaschoten. Dies ist Voraussetzung.
In den vorgestellten Rezepten sind verschiedene Zutaten angegeben. Und das ist richtig, denn jeder Mensch hat einen besonderen Geschmack.
Nachdem Sie das gewünschte Rezept als Grundlage ausgewählt haben, können Sie es verbessern, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Teilen Sie neue Optionen für Auberginenkaviar auf unserer Website. Wir werden uns darüber freuen.
