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Auberginen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß. UND Auberginenkaviar - eines der beliebtesten Gerichte. Kein Wunder, dass es scherzhaft "Übersee" Aubergine genannt wird, was von der hohen Qualität des Produkts spricht.
Auberginen versorgen den Körper mit Vitaminen, Ballaststoffen, Pektin und Kalium. Das Gemüse ist sehr nützlich für:
- ältere Menschen;
- diejenigen, die Gewicht verlieren wollen;
- oder reinigen Sie den Körper von Giftstoffen.
Auberginenschalen verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts, helfen dem Herz-Kreislauf-System. Ein Merkmal eines Gemüses ist seine Fähigkeit, beim Kochen, Schmoren oder Backen vorteilhafte Eigenschaften beizubehalten. Zum Zeitpunkt des Bratens nehmen die blauen viel Öl auf. Kontrollieren Sie daher beim Kochen von frittierten Lebensmitteln die Ölmenge oder tränken Sie das Gemüse vor dem Kochen.
Auberginenkaviar in einer Pfanne ist ein gebratenes Gericht. Es ist sehr lecker und gesund, obwohl die Produkte über dem Feuer wärmebehandelt werden. Das Rezept zum Kochen von Kaviar in einer Pfanne ist so einfach und unkompliziert, dass die unerfahrenste Hausfrau damit umgehen kann. Die Einzigartigkeit dieses Gerichts in einer Pfanne liegt in der Tatsache, dass Sie mit denselben notwendigen Zutaten einen anderen Geschmack eines wunderbaren Gerichts erhalten können. Um die Möglichkeiten eines normalen Lesezeichens zu diversifizieren, werden die Anteile des Gemüses nach Ihren Wünschen geändert. Hauptsache, die Liste der Hauptkomponenten ist konsistent.
Auberginenkaviar passt gut zu jeder Beilage (Haferbrei, Kartoffelpüree, Nudeln) sowie zu Fleisch und Pilzen. Sie können das Gericht zu jeder Jahreszeit essen. Für die Sommersaison ist gewöhnliches Kochen geeignet, für den Wintertisch - ein Auberginengericht in Dosen.
Kochkomponenten zum Kochen
Es gibt einen Klassiker Auberginenkaviar Rezept in einer Pfanne. Sie müssen die Hauptkomponenten übernehmen:
- Aubergine;
- süßer Paprika;
- Karotte;
- Zwiebel;
- Tomaten;
- Knoblauch 2-3 Nelken;
- Oliven- oder Sonnenblumenöl;
- bitterer Pfeffer (optional);
- Zucker, Salz (nach Geschmack).
Es gibt jedoch verschiedene Möglichkeiten, Auberginenkaviar in einer Pfanne zu kochen. Sie unterscheiden sich in der vorläufigen Zubereitung der Hauptkomponente - Aubergine. Daher werden wir versuchen, jeden von ihnen sofort in Betracht zu ziehen. Das Kochen von Auberginenkaviar ist ganz einfach und schnell. Vorbereiten Auberginenkaviar In einer Pfanne für kurze Zeit hängt der Zeitunterschied davon ab, wie Sie die blauen vorbereiten.
Das Grundrezept sieht vor, dass alle Gemüsesorten, vorzugsweise in derselben Größe, gehackt werden. Optimal in kleine Würfel schneiden.
Aubergine
Gemüse waschen und leicht trocknen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Hauptkomponente vorzubereiten.
Sie können: abziehen oder nicht abziehen. Wenn Sie die Haut einwirken lassen, erhalten Sie ein leicht bitteres Gericht mit einer ausgeprägteren Textur. Auberginen ohne Haut machen den Kaviar weicher und gleichmäßiger.
In kulinarischen Rezepten wird empfohlen, Blau und Salz zu hacken und eine Weile stehen zu lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Aber einige Hausfrauen tun es nicht. Sie glauben, dass die Bitterkeit den Kaviar pikanter macht. Hier liegt die Wahl bei Ihnen. Es hängt davon ab, welche Art von Ergebnis Sie erzielen möchten. Sie können beides ausprobieren und entscheiden, welches richtig ist.
Backen, kochen oder roh in die Pfanne geben? Es kommt auf Geschmack und Vorlieben an. Rezept Kaviar mit gebackenen Auberginen sorgt für ihre Verarbeitung im Ofen. Um ein Gemüse zuerst zu backen, müssen Sie es waschen, trocknen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit einer Gabel durchstechen. Dann in einen vorgeheizten Ofen stellen und zart backen.Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn die Aubergine leicht durchstochen werden kann, kann sie weiter verwendet werden. Das Backen dauert je nach Größe und Alter des Gemüses etwa eine Stunde. Das gebackene Blau wird zuletzt beim Braten des Kaviars hinzugefügt. Sie können Gemüse in Salzwasser kochen. Die Bereitschaft des Blaus beim Kochen kommt in 10 Minuten. Entfernen Sie die Auberginen für Kaviar aus dem Wasser, kühlen Sie ab. Dann die Haut entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kleine Würfel funktionieren nicht, sie fallen einfach in unserem Kaviar auseinander. Nach dem ganzen Gemüse wird auch gekochte Aubergine in die Pfanne gegeben.
Wie kocht man Kaviar ohne vorherige thermische Zubereitung von Auberginen? Dazu wird das Gemüse in Kreise geschnitten, deren Dicke mindestens 2 mm beträgt. Alle Becher in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und stehen lassen, bis die Auberginen entsaftet sind. Dann das Stück abspülen und in Würfel schneiden. Wenn Sie am Ausgang zarteren Kaviar erhalten möchten, müssen Sie die Auberginenschale vor dem Schneiden schälen.
Karotten, Zwiebeln und Paprika
Waschen Sie Gemüse, schälen und pfeffern Sie auch von Samen. Reiben Sie die Karotten, hacken Sie die Zwiebel auf irgendeine Weise von feinen Krümeln bis zu halben Ringen. Schneiden Sie den Pfeffer gut in dünne Streifen, wenn die Zwiebel in halben Ringen oder Würfeln ist.
Tomaten
Waschen, mit heißem Wasser abspülen, Haut entfernen. Dann auf irgendeine Weise mahlen - in einem Mixer in einem Fleischwolf oder Rost scrollen. Jede der Optionen macht den Kaviar sehr lecker.
Kaviar-Kochtechnologie in einer Pfanne
Das Rezept für Auberginenkaviar in einer Pfanne sieht das Braten der Zutaten vor. Braten Sie zuerst die Zwiebeln, Karotten und Paprika an. Vergessen Sie zunächst nicht, Sonnenblumenöl in die Pfanne zu gießen. Es ist am besten, wenn alle Gemüse gleichzeitig eingelegt werden. Beim Braten werden sie mit den Elementen des anderen gesättigt und erhalten den gleichen Geruch und Geschmack. Wenn das Gemüse weich wird, gehackte Tomaten hinzufügen, salzen und köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie die gebratenen Auberginen hinzu. Wir braten sie separat in Sonnenblumenöl bis sie goldbraun sind.
Wenn Sie ein Kaviarrezept mit gekochten oder gebackenen blauen zubereiten, legen Sie diese in die gleiche Reihenfolge.
Jetzt sind Gewürze und Knoblauch an der Reihe, die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Die Mischung köcheln lassen, bis sie durchgekocht ist.
Sie können Auberginenkaviar heiß oder kalt servieren. Viele Hausfrauen machen nach diesem Rezept Rohlinge. In diesem Fall wird heißer Kaviar in sterilisierte Gläser gegeben, aufgerollt und zum langsamen Abkühlen abgedeckt.
