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Kürbiskerne für Typ-2-Diabetes sind nicht nur ein ausgezeichnetes Aromastoff, sondern auch eine Quelle wichtiger Nährstoffe. Sie stärken und heilen den Körper des Patienten und helfen, viele gesundheitliche Komplikationen zu vermeiden, die mit dieser Krankheit verbunden sind.
Glykämischer Index von Kürbiskernen
Bei Typ-2-Diabetes müssen Patienten selektiv an Lebensmittel herangehen. Erstens sollte die Diät kalorienarm sein. Diabetes mellitus Typ 2 geht in den meisten Fällen mit Fettleibigkeit einher, was den Zustand des Patienten erheblich verschlechtert und seine Heilungschancen erheblich verringert.
Kaloriengehalt, kcal | 540 |
Proteine, g | 25,0 |
Fett, g davon mehrfach ungesättigt, g | 46,0 19,0 |
Kohlenhydrate, g | 14,0 |
Wasser, g | 7,0 |
Ballaststoffe, g | 4,0 |
Mono- und Disaccharide, g | 1,0 |
Gesättigte Fettsäuren, g | 8,7 |
Glykämischer Index, Einheiten | 25 |
Darüber hinaus werden Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus bei der Auswahl von Lebensmitteln von einem Indikator wie dem GI (glykämischer Index) geleitet. Je niedriger dieser Indikator ist, desto weniger beeinflusst das Produkt den Blutzuckerspiegel, dh desto sicherer für den Patienten. Daher sollte das Menü der Patienten mit Typ-2-Diabetes überwiegend aus Lebensmitteln mit niedrigem und mittlerem GI bestehen.
Ist es möglich, Kürbiskerne für Typ-2-Diabetes zu essen
Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle im Leben und in der Gesundheit eines Diabetikers. In den Anfangsphasen des Typ-2-Diabetes mellitus kann nur die richtige Auswahl der Lebensmittel Ihren Zustand wieder normalisieren. Das Grundprinzip der Diabetikerdiät besteht darin, die Menge an Kohlenhydraten im Tagesmenü so weit wie möglich zu reduzieren. Es ist diese Substanz, die infolge einer Reihe chemischer Reaktionen im Körper in Glukose umgewandelt wird, die Bauchspeicheldrüse belastet und Blutzuckersprünge verursacht.
Wie Sie der Tabelle entnehmen können, beträgt der glykämische Index von Kürbiskernen nur 25 Einheiten. Dies bedeutet, dass die Zusammensetzung von Kürbiskernen komplexe Kohlenhydrate enthält, die über einen langen Zeitraum absorbiert werden und keine scharfen und plötzlichen Änderungen des Glukosespiegels bewirken. Darüber hinaus enthalten sie eine erhebliche Menge an Ballaststoffen, was die Absorption von Zucker weiter verlangsamt. Obwohl in begrenzten Mengen, können Kürbiskerne mit Diabetes mellitus gegessen werden, obwohl sie reich an Fett und Kalorien sind.
Was sind die Vorteile von Kürbiskernen bei Diabetes?
Der in Kürbiskernen enthaltene Satz biologisch aktiver Substanzen erleichtert den Zustand von Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus erheblich.
Chemische Zusammensetzung:
- Vitamine (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- Spurenelemente (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- essentielle Aminosäuren (Arginin, Valin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, andere);
- Omega-3- und -6-Säuren;
- Phytosterole;
- Flavonoide.
Wie Sie wissen, ist Typ-2-Diabetes mellitus schrecklich, hauptsächlich aufgrund seiner Komplikationen. Zunächst leidet das Herz-Kreislauf-System. Indem Sie Kürbiskerne essen, können Sie dies vermeiden. Magnesium hilft bei der normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, entspannt die Blutgefäße und senkt den Blutdruck, beugt Schlaganfall und Herzinfarkt vor und schützt vor der Entstehung von Arteriosklerose.
Zink hat heilende Eigenschaften, hält das hormonelle Gleichgewicht aufrecht und stärkt das Immunsystem.Dies ist sehr wichtig für Typ-2-Diabetes-Patienten, die sehr anfällig für Infektionen und Viren werden. Darüber hinaus kann die Krankheit schwerwiegende Komplikationen bei der Funktion der Nieren, des Herzens, der Sehorgane sowie des Zustands von Haut, Zähnen und Zahnfleisch verursachen. Durch die Erhöhung der körpereigenen Abwehrkräfte kann all dies bei Typ-2-Diabetes vermieden werden.
Kürbiskerne enthalten nicht weniger Phosphor als jede der Fischsorten. Dieses Element trägt zur Funktion der Nieren bei, mit seiner Hilfe findet die Aufnahme der meisten Vitamine statt, es ist an den meisten chemischen Reaktionen im Körper beteiligt. Stärkt Zähne, Knochen, beeinflusst Muskeln und geistige Aktivität.
Mangan schafft eine wirksame Abwehr für den Körper und stärkt das Immunsystem. Erhöht die Geschwindigkeit des Insulin- und Fettstoffwechsels und steuert die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts. Verhindert die Entwicklung von Tumorprozessen und wirkt auch als Antioxidans, das die Alterung des Körpers verlangsamt. verbessert die Aufnahme von Eisen, Vitaminen der B-Gruppe, insbesondere B1.
Gekeimte Kürbiskerne
Kürbiskerne bei Typ-2-Diabetes mellitus erhöhen ihre biologische Aktivität während der Keimung. Durch diesen Prozess erhalten Substanzen eine leichter verdauliche Form:
- Proteine werden schneller in Aminosäuren umgewandelt;
- Fette in Fettsäuren;
- Kohlenhydrate in einfachen Zucker.
Durch die Keimung steigt die Konzentration an Vitaminen (10-fach), Mikro- und Makroelementen. Der häufige Verzehr dieser Samen ist für eine Person mit Typ-2-Diabetes von großer Bedeutung:
- das Defizit an lebenswichtigen Elementen wird aufgefüllt;
- der Zustand der inneren Systeme des Körpers verbessert sich (Urogenital-, Verdauungs-, Nerven-, Gallen-, Herz-Kreislauf-, Immunsystem);
- Normalisierung aller Arten von Stoffwechsel;
- Verbesserung der Hämatopoese, Insulinsynthese;
- den Körper reinigen;
- Prävention von entzündlichen, onkologischen, allergischen Erkrankungen.
All diese Eigenschaften ermöglichen die Verwendung von gekeimten Samen auch zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems, sowohl von Männern als auch von Frauen, sowie von Lebererkrankungen, Störungen des Verdauungstrakts, Herzerkrankungen, Blutgefäßen, Anämie und Akne.
Die Einführung von gekeimten Kürbiskernen in die Ernährung ist notwendig für Menschen mit Typ-2-Diabetes mellitus, Fettleibigkeit sowie für Menschen, die regelmäßig Zeit für Sport, emotionalen Stress und Stress aufwenden.
Gekeimte Samen sind vorteilhaft für Schwangerschaftsdiabetes, stärken den Körper, halten den normalen Blutzuckerspiegel aufrecht und sind auch für alle schwangeren und stillenden Frauen von Vorteil. Sie heilen den Körper des Kindes, entwickeln Intelligenz, Gedächtnis, helfen, die mit dem Bildungsprozess verbundenen Belastungen zu überwinden, wirken sich positiv auf Wachstum und Pubertät aus.
Zulassungsregeln
Die empfohlene Tagesdosis Kürbiskerne für Erwachsene beträgt 100 g, für Kinder 2-mal weniger. Es ist ratsam, die angegebene Menge in mehrere Empfänge aufzuteilen, z. B. etwas vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen, eine halbe Stunde oder eine Stunde vor den Mahlzeiten.
Kürbiskerne für Diabetes 2 werden am besten in leicht getrockneter Form ohne Salz in ihrer rohen Form verzehrt. Geröstete gesalzene Samen werden oft zum Verkauf angeboten. Ein solches Produkt ist selbst für gesunde Menschen nicht nützlich, ganz zu schweigen von Typ-2-Diabetes-Patienten. Es ist ratsam, Samen in einer Schale zu kaufen, die sie vor Bakterien, Verschmutzung und Fettoxidation schützt, die unter dem Einfluss von Licht und Sauerstoff beginnt.
Anwendung von gekeimten Samen
Nach der Keimung werden die Samen nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank gelagert. Daher ist es ratsam, sie sofort zu verwenden. Die tägliche Portion sollte 50-100 g betragen. Dieses äußerst gesunde Produkt sollte vorzugsweise morgens, vor dem Frühstück oder stattdessen eingenommen werden.
Gekeimte Samen eignen sich gut für viele Lebensmittel:
- Müsli;
- Honig;
- Nüsse;
- Obst;
- Gemüse.
Gehackte Samen eignen sich gut zum Hinzufügen zu Salaten, Müsli, Suppen, Milchprodukten und Backwaren.
Kürbiskernrezepte für Diabetiker
Kürbiskerne passen gut zu vielen Lebensmitteln und bereichern deren Geschmack und Nährstoffgehalt. Durch das Hinzufügen von Samen zu Lebensmitteln können Sie eine dauerhafte therapeutische Wirkung erzielen und Gesundheitsprobleme für lange Zeit vergessen.
Rezept 1
Der einfachste Weg, etwas mit Kürbiskernen zu machen, ist ein Smoothie. Die Kochoptionen können sehr unterschiedlich sein. Hier können Sie Ihre ganze Fantasie unter Berücksichtigung der Kompatibilität von Produkten und ihrer Vorteile oder Nachteile für Diabetiker zeigen. Hier sind einige davon:
- Kürbiskerne in Pulverform (3-4 TL) + Honig (Süßstoff) + Trinkwasser oder Milch (200 ml);
- Erdbeeren (Glas) + Samen (2 TL) + schwarzes Salz (Prise);
- Samen + Haferflocken (Einweichen) + Milch + Süßstoff;
- Tomaten + Samen + Hüttenkäse + Gewürze.
Samen können zu fast jedem Cocktail hinzugefügt werden, wodurch er befriedigender und gesünder wird. Kombinieren Sie die Zutaten jedes Rezepts in einer Mixschüssel, schlagen Sie und das Getränk ist fertig.
Rezept 2
Kürbiskerne eignen sich gut zum Hinzufügen zu verschiedenen Salaten. Sie können sie ganz hinzufügen, ein wenig mahlen oder sogar zu Pulver zermahlen - in dieser Form ähneln sie einem Gewürz.
Zutaten:
- Erbsen (grün) - 0,4 kg;
- Minze (frisch) - 50 g;
- Daten - 5 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Salat (römisch) - 1 Bund;
- Samen - 3 EL. l.
Zuerst müssen Sie die Minzsauce zubereiten. Datteln, Zitronenschale und Minzblätter in eine Mixschüssel geben und den Saft einer halben Zitrusfrucht hinzufügen. Alles bis zur flüssigen Sauerrahm schlagen und etwas Wasser hinzufügen. Den Salat zerreißen und auf Teller legen. Erbsen mit Samen mischen und mit Sauce würzen, auf grüne Blätter legen.
Rezept 3
Eine andere Version des Salats mit Kürbiskernen.
Zutaten:
- Rüben (gekocht) - 0,6 kg;
- Samen - 50 g;
- saure Sahne - 150 g;
- Meerrettich - 2 EL. l.;
- Zimt (gemahlen) - 1 TL;
- Salz.
Die Rüben in Würfel schneiden, mit den Samen mischen. Bereiten Sie eine Sauce mit saurer Sahne, Zimt, Salz und Meerrettich vor. Den Salat würzen.
Rezept 4
Sie können Buchweizenbrei mit Kürbiskernen kochen.
Zutaten:
- Grütze (Buchweizen) - 0,3 kg;
- Samen - 4-5 EL. l.;
- Pflanzenöl);
- Salz.
Gießen Sie das Getreide mit heißem Wasser (1: 2), Salz. Zum Kochen bringen und abgedeckt ¼ Stunde kochen lassen. Fügen Sie die Samen hinzu und decken Sie sie ab, um das Essen zu "Freunden" zu machen. Mit Öl servieren.
Rezept 5
Sie können eine rohe Mahlzeit mit Kürbiskernen machen.
Zutaten:
- Kürbiskerne - 2 EL. l.;
- Leinsamen - 2 EL. l.;
- Sonnenblumenkerne - 1 EL. l.;
- Banane - 1 Stk.;
- Daten - 3 Stk.;
- Rosinen;
- Wasser;
- Kokosnussflocken.
Mahlen Sie alle Samen in einer Kaffeemühle, mischen Sie sie zusammen und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen. Fügen Sie der gemahlenen Masse Banane hinzu und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Rosinen mit Datteln hinzufügen, alles mischen. Um das Gericht appetitlicher zu machen, bestreuen Sie es mit Kokosnuss.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Trotz der Vorteile von Kürbiskernen bei Typ-2-Diabetes gibt es eine Reihe von Einschränkungen. Es wird nicht empfohlen, sie von Personen mit ulzerativen Läsionen des Magen-Darm-Trakts (Magen, Zwölffingerdarm 12) sowie Gastritis oder Kolitis zu essen. Der hohe Kaloriengehalt von Samen macht sie zu einem unerwünschten Produkt in der Ernährung von übergewichtigen Menschen.
Fazit
Kürbiskerne können bei Diabetes hilfreich sein, wenn sie in kleinen Mengen verwendet werden. Sie werden den Körper mit Nährstoffen sättigen, eine heilende Wirkung haben, sich verjüngen und Gesundheit und Vitalität verleihen.
