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Tafelrübensorten sind ein bekanntes Lebensmittelprodukt, das fast jedem russischen Einwohner bekannt ist und traditionell für die Zubereitung aller Arten von alltäglichen oder festlichen Gerichten verwendet wird. Dieses Gemüse von charakteristischer burgunderfarbener Farbe verleiht Gerichten einen besonderen Geschmack und bestimmte nützliche Eigenschaften. Die Vorteile und Nachteile von Rüben für die Gesundheit von Menschen unterschiedlichen Alters sind seit langem bekannt. Sie können nicht nur zur Ernährung dienen, sondern sind auch ein gutes Arzneimittel, das zur Behandlung und Vorbeugung bestimmter Krankheiten eingesetzt werden kann.
Zusammensetzung und Nährwert von roten Rüben
In roten Rüben sind wie in anderen Gemüsen nur sehr wenige Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthalten. Zum Beispiel enthalten 100 g Wurzelgemüse nur 1,5 g Protein, 8,8 g Kohlenhydrate und 0,1 g Fett. Sie enthalten 2,5 g Ballaststoffe und 86 g Wasser, Pektinverbindungen und Säuren organischen Ursprungs sind vorhanden.
Der Nährwert und die Vorteile von Rote Beete liegen in Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die durch den Verzehr in den Körper gelangen, sowie in den darin enthaltenen Vitaminverbindungen und Mineralstoffen.
Vitamingehalt
Vitamine in roten Rüben sind Ascorbinsäure, Beta-Carotin und davon abgeleitetes Retinol, Nikotinsäure, verschiedene Verbindungen der Gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), Tocopherol, Phyllochinon und Niacin.
Es gibt auch genug Makro- und Mikroelemente im Gemüse, dies sind K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr und Zn. Aus dieser Liste stammen vor allem im Gemüse Elemente wie Kalium, Kobalt, Mangan, Kupfer, Chrom, Molybdän.
Wie viele Kalorien sind in Rüben
Rote Rüben sind wie alle Gemüsesorten nicht sehr nahrhaft: Die Rohkalorien betragen nur 42 kcal. Wenn Sie es kochen, steigt der Kaloriengehalt, aber nicht signifikant. Es wird angemerkt, dass der Nährwert von gekochtem Wurzelgemüse 47 kcal beträgt.
Was sind die Vorteile von rohen Rüben?
Die unbestrittenen Vorteile von rohen Rüben für den Körper und die Erhaltung der Gesundheit wurden von unseren Vorfahren in der Vergangenheit festgestellt. Es wurde hauptsächlich als erschwingliches und beliebtes Lebensmittelprodukt verwendet, aber auch als ausgezeichnetes Hausmittel, das immer zur Hand war. Die medizinischen und vorteilhaften Eigenschaften von rohen Rüben sind, dass sie:
- verhindert Blutkrankheiten, die aus einer Abnahme der Hämoglobinkonzentration resultieren;
- verjüngt alle Körpergewebe und hilft dabei, alte, abgenutzte Zellen durch neue zu ersetzen;
- erhöht den Appetit, regt die Verdauung an, erhöht die Darmmotilität;
- entfernt angesammelte Toxine und schädliche Verbindungen im Freien;
- verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Tumoren (dank Anthocyanen - Farbstoffen, die ihm eine charakteristische rot-burgunderfarbene Farbe verleihen);
- befreit Blutgefäße von Cholesterinansammlungen, macht sie elastischer und hilft so, die Entwicklung oder Behandlung bereits bestehender Atherosklerose oder Bluthochdruck zu verhindern;
- erhöht die Potenz;
- reduziert die Schwere der Menstruationsbeschwerden bei Frauen;
- hat milde harntreibende und abführende Wirkungen;
- lindert Schmerzen und lindert Entzündungen verschiedener Art.
Rohe Rote Beete erhöht die körperliche und geistige Ausdauer, erhöht die Vitalität, wirkt sich positiv auf die Sehschärfe aus, hilft bei der Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen, die durch Jodmangel verursacht werden, verbessert die Stimmung und behandelt leichte Depressionen.
Rohe, nicht wärmebehandelte Rüben sind nützlich für Menschen mit starkem Vitamin C-Mangel, wodurch das Zahnfleisch locker wird und blutet, Kapillaren und sogar Nasenbluten auftreten. Die Vorteile von Rüben für den menschlichen Körper werden auch von vielen Ernährungswissenschaftlern festgestellt - sie argumentieren, dass sie den Stoffwechsel normalisieren können und daher in Diäten zur allmählichen Gewichtsabnahme aufgenommen werden können.
Rohe Rüben sind auch nützlich für den Körper, da sie Leber, Gallenblase und Nieren reinigen und die Funktion dieser Organe verbessern. Pflanzliche Substanzen verbessern die Blutzusammensetzung, verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und senken den Blutdruck. Dank dessen ist es nützlich, die Wurzelfrucht für Menschen mit Herz- oder Kreislauferkrankungen zu essen, und die biochemische Zusammensetzung des Blutes ist gestört.
Es werden auch Vorteile von Rüben wie die Verbesserung des Sehvermögens, die Behandlung von Entzündungen der Schleimhaut von Nase und Rachen, gynäkologische und Stoffwechselerkrankungen sowie Pathologien des Verdauungssystems festgestellt. Das Gemüse eignet sich auch zur Vorbeugung all dieser Verstöße.
Was sind die Vorteile von Rüben für den Körper?
Kleine Mengen roher Rüben können mindestens täglich verzehrt werden. Am einfachsten ist es, ein kleines Stück Wurzelgemüse zu reiben und es einfach so zu essen, ohne zusätzliches Essen. So bleiben alle Vitamine vollständig erhalten und das Ergebnis ist maximal.
Für Männer
Rohe Rüben für Männer sind insofern nützlich, als sie die Entwicklung von Erkrankungen der Prostata verhindern, beispielsweise benigner Hyperplasie oder Adenom. Dies gilt insbesondere für Männer über 50 Jahre - in diesem Alter haben viele von ihnen Probleme dieser Art. Rüben enthalten Substanzen, die das Tumorwachstum stoppen oder dessen Auftreten verhindern. Möglich wird dies durch Zink, das 0,425 mg pro 100 g enthält. Außerdem reinigen Rüben das Blut, entfernen Giftstoffe, was auch zur Erhaltung der Gesundheit von Männern beiträgt. Aber damit Rüben effektiv arbeiten, müssen Sie sie täglich essen, wofür eine kleine Wurzelpflanze ausreicht.
Neben typischen Krankheiten werden Männer häufig von Herz-Kreislauf-Erkrankungen heimgesucht. Und rohe Rüben helfen hier. Es enthält Flavonoide und Betacyanin, senkt den Blutdruck, lindert Krämpfe, stärkt die Blutgefäße und normalisiert die Blutzusammensetzung. Jod und organische Ölsäure helfen, Arteriosklerose vorzubeugen und den Herzmuskel zu stärken. Niacin hat den gleichen Effekt, und es gibt mehr davon in rohen Rüben als in vielen anderen Gemüsen.
Für Frauen
Für Frauen sind andere Substanzen und Mineralien in rohen Rüben von Interesse, nämlich Folsäure und Valin. Zusammen stabilisieren sie Hormone im Allgemeinen und im Besonderen vor Beginn der Menstruation. Sie helfen dabei, typische Symptome dieser Erkrankung wie Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und dumpfe Schmerzen zu lindern. Rohe Rüben sind auch nach kritischen Tagen nützlich - sie enthalten Eisen, das die Entwicklung einer Anämie verhindert. Eine andere Aminosäure - Arginin - hat eine Antitumoraktivität, so dass das rohe Wurzelgemüse für Frauen und zur Vorbeugung von Tumoren weiblicher Organe nützlich ist.
Während der Schwangerschaft und Hepatitis B.
Für schwangere Frauen sind rohe rote Rüben mit der gleichen Folsäure (oder Vitamin B9), Jod und Eisen nützlich. Sie werden für die reibungslose Entwicklung des Fötus und den normalen Schwangerschaftsverlauf bei der Mutter selbst benötigt. Ein Wurzelgemüse, das zu diesem Zeitpunkt in der Nahrung enthalten ist, kann Anämie und mögliche Probleme mit der Schilddrüse verhindern. Rüben während der Schwangerschaft helfen, Ödeme und Verstopfung zu vermeiden, die häufig in diesem entscheidenden Stadium im Leben einer Frau auftreten.
Nach der Geburt des Babys können rohe Rüben in begrenzten Mengen verzehrt werden. Beachtung! Die Farbstoffe dieses Wurzelgemüses gelangen in die Milch und können beim Kind Allergien hervorrufen. In diesem Fall ist es besser, die Rüben sofort aufzugeben.
Für Kinder
Für einen wachsenden Organismus sind Rüben vor allem als Quelle für Vitamine und Elemente von Interesse. Es sollte in der Ernährung aller Kinder enthalten sein, mit Ausnahme derjenigen, die Krankheiten haben, für die es kontraindiziert ist. Die Vorteile dieses Gemüses für Kinder sind seine entzündungshemmenden, immunstimulierenden, appetit-, verdauungs- und metabolisierungsregulierenden Eigenschaften.
Für die Älteren
Die vorteilhaften Eigenschaften von Rüben sind auch für ältere Menschen nützlich. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass rohes Wurzelgemüse und sein Saft den Energiestoffwechsel im Körper alter Menschen verbessern und ihnen ermöglichen, sich energetischer zu fühlen. Sie verbrauchen weniger Energie für die Ausführung von Arbeiten und erholen sich schneller und sind körperlich aktiver. Es wurde auch festgestellt, dass Rüben eine verjüngende Wirkung auf das Gehirngewebe haben, wodurch die darin auftretenden zerstörerischen altersbedingten Prozesse verlangsamt und die Lebensqualität älterer Menschen verbessert werden.
Warum sind rote Rüben nützlich?
Rohe Rüben können eine wunderbare Medizin sein, die Sie immer in Ihrer Küche finden können. Es kann ein Heilmittel werden, das die traditionelle Hauptbehandlung bestimmter Krankheiten ergänzt.
Mit Diabetes
Der glykämische Index von rohen Rüben beträgt 30 Einheiten, während gekochte Rüben 65 Einheiten betragen. Daraus folgt, dass das frische Gemüse den meisten Diabetikern und insbesondere denjenigen mit Verdauungsstörungen zugute kommt.
Patienten mit beiden Arten von Diabetes dürfen rohe Rüben essen, es ist jedoch erforderlich, die Normen einzuhalten und diese nicht zu überschreiten. Bei Typ-2-Diabetes können Rüben sogar täglich gegessen werden. Seine Kohlenhydrate werden allmählich absorbiert, weshalb es keinen starken Anstieg der Glukose im Blut gibt. Bei Diabetes mellitus können Rüben einfach gerieben, in einer Menge von 100 g pro Tag oder in Kombination mit Sauerrahm oder Olivenöl gegessen werden. Dies hilft nicht nur, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, sondern auch beim Abnehmen. Rote Beete bei Diabetes reguliert auch den Darm, was seine therapeutische Wirkung auf den Körper nur verstärkt.
Mit Pankreatitis
Bei dieser Krankheit sollten rohe Rüben nicht verzehrt werden, da sie die Verdauungsorgane einschließlich der Bauchspeicheldrüse stimulieren und ihre sekretorische Aktivität erhöhen. Dies kann eine Verschlimmerung hervorrufen, daher können weder rohes Wurzelgemüse noch sein frisch gepresster Saft eingenommen werden. Dies gilt jedoch nicht für gekochtes Gemüse - gekochte Rüben sind bei Pankreatitis nicht kontraindiziert. Es kann alleine oder in allen Arten von Gerichten gegessen werden.
Mit Gastritis
Bei dieser Magenerkrankung können rohe Rüben sowohl wohltuend als auch schädlich für den Körper sein. Es hängt alles davon ab, welche Art von Gastritis - mit hohem oder niedrigem Säuregehalt. Im ersten Fall können Sie es nicht essen, es enthält organische Säuren, die die bereits geschädigte Schleimhaut reizen. Es ist logisch, dass es im zweiten Fall möglich ist, frisches Gemüse zu essen, es ist nicht schädlich, aber im Gegenteil vorteilhaft. In Bezug auf die Verwendung von Wurzelfrüchten bei dieser Krankheit im Allgemeinen sagen Ärzte, dass das Essen von Rüben gegen Gastritis besser ist als gebacken oder gekocht. In beiden Fällen sind eingelegtes und eingelegtes Wurzelgemüse jedoch kontraindiziert.
Vom Druck
Eine der vorteilhaften Eigenschaften von rohen Rüben ist, dass sie den Blutdruck senken. Daher sollten hypertensive Patienten es in ihr Menü aufnehmen und Patienten mit niedrigem Blutdruck nicht. Sie können die "Medizin" gekocht nehmen, Saft und Kwas aus Gemüse machen.
Wie man Rüben aus Druck kocht
Gekochtes Wurzelgemüse kann separat gegessen oder als Bestandteil von Gerichten verwendet werden. Der Saft sollte vor dem Trinken 2-3 Stunden stehen bleiben. Es wird nicht empfohlen, frisch zubereiteten Saft zu trinken.Für diejenigen, die seinen natürlichen Geschmack nicht wirklich mögen, können Sie ihn mit Saft aus anderem Gemüse mischen, zum Beispiel Karotte oder Kürbis oder Honig.
Kwas-Vorbereitung:
- Wurzelgemüse schälen und waschen.
- Schneiden Sie sie in dünne kleine Stücke oder Streifen.
- Füllen Sie das Glas damit zu 1/3 seines Volumens.
- 1 EL geben. l. Zucker und 2-3 Scheiben Roggenbrot oder Brot.
- Gießen Sie kaltes, sauberes Wasser nach oben.
- Mit einem Stück sauberer Gaze abdecken und an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren.
Rübenkwas ist fertig, wenn der spezifische Geschmack eines rohen Gemüses nicht spürbar ist. Zwischen den Dosen im Haushaltskühlschrank aufbewahren, leicht erwärmt einnehmen.
Die Vorteile von rohen Rüben in der Kosmetik
Die Vorteile dieses Gemüses kommen nicht nur intern, sondern auch extern zum Ausdruck. Es hat eine gute Wirkung auf die Haut des Gesichts und auf den Zustand des Haares: Es entfernt Entzündungen, spendet Feuchtigkeit und entfernt Peelings, hellt Altersflecken und kleine Sommersprossen auf, macht das Haar glänzend, weich und haltbar.
Rote Beete-Rezept für trockene Haut:
- 1 Esslöffel. l. gekochtes und gehacktes Gemüse mit 1 Eigelb mischen.
- 0,5 Stunden auf das Gesicht auftragen.
- Dann mit warmem Wasser abspülen.
Rezept für Problemhaut:
- Kartoffeln und Rüben auf einer feinen Reibe reiben.
- Nehmen Sie 1 EL. l. jede der Zutaten und mischen.
- 0,5 Stunden im Gesicht halten.
- Mit Wasser-Milch-Mischung (1 zu 1) abwaschen.
Rezept für eine glänzende Lotion:
- Nehmen Sie gleiche Teile Rüben- und Karottensäfte und mischen Sie.
- Befeuchten Sie das Haar mit Flüssigkeit, legen Sie eine Plastiktüte auf Ihren Kopf und warten Sie 0,5 Stunden.
- Säfte mit warmem Wasser abwaschen.
Einschränkungen und Kontraindikationen für die Verwendung
Dieses Gemüse kann nicht nur offensichtliche Vorteile für den Körper bringen, sondern auch bei unsachgemäßer Verwendung schaden. Gegenanzeigen hierfür sind:
- akute Gastritis oder mit erhöhter Säure;
- Chronischer Durchfall;
- Urolithiasis-Krankheit;
- rheumatoide Arthritis;
- akute Pankreatitis;
- Hypotonie;
- Gicht.
Frauen, die ein Kind füttern, sollten auf dieses Gemüse achten. Es ist bekannt, dass Anthocyane, die ihm seine charakteristische Farbe verleihen, bei einem Baby eine allergische Reaktion hervorrufen können.
Der Schaden von rohen Rüben kann auch bei Menschen festgestellt werden, die vollkommen gesund sind. Wenn sie ihn immens essen, müssen Sie sich beim Essen an die Norm halten: Essen Sie nicht viel auf einmal oder zu oft.
Fazit
Die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Rüben hängen davon ab, wie Sie sie verwenden. Es hat eine Reihe von unbestreitbaren nützlichen Eigenschaften und Qualitäten, die es für fast alle Menschen attraktiv machen. Trotz der Tatsache, dass es Kontraindikationen für die Verwendung von rohen Rüben gibt, ist es im Allgemeinen ein schmackhaftes und sehr nützliches Gemüse für das reibungslose Funktionieren vieler Organe. Wenn es gesund und mäßig konsumiert wird, kann es die Gesundheit erhalten oder wiederherstellen.
