Inhalt
- 1 Welche Rüben sind gesünder: roh oder gekocht
- 2 Zusammensetzung und Nährwert gekochter Rüben
- 3 Die Vorteile gekochter Rüben für den menschlichen Körper
- 4 Merkmale der Einnahme gekochter Rüben
- 5 Wie viel gekochte Rüben werden im Kühlschrank aufbewahrt?
- 6 Einschränkungen und Kontraindikationen für die Einnahme gekochter Rüben
- 7 Fazit
Rüben sind eines der gesündesten Gemüsesorten. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen. Gekochte Rüben sind für den menschlichen Körper nicht weniger nützlich als rohe Rüben. Es gibt aber auch Unterschiede, auch hinsichtlich des Kaloriengehalts. Dies ist wichtig, wenn Sie eine Diät erstellen und gekochtes Wurzelgemüse in die tägliche Diät einbeziehen.
Welche Rüben sind gesünder: roh oder gekocht
Während der Wärmebehandlung ändert sich die Zusammensetzung des Wurzelgemüses geringfügig, daher kann nicht eindeutig gesagt werden, welches Gemüse gesünder, roh oder gekocht ist. Aber Ernährungswissenschaftler sagen, dass ein gekochtes Gemüse für den Körper leichter aufzunehmen ist. Rohe Rüben enthalten Substanzen, die schwächen und Verdauungsprobleme verursachen können. Während des Kochens können einige der Vitamine verschwinden, aber auch einige der Fruchtsäuren, die die Schleimhaut des Verdauungstrakts reizen können, verschwinden. Daher ist es das gekochte Produkt, das vom Körper besser aufgenommen wird.
Zusammensetzung und Nährwert gekochter Rüben
Die Vorteile gekochter Rüben für den Körper liegen in ihrer chemischen Zusammensetzung. 100 Gramm des Produkts machen aus:
- Proteine - 1,7 g;
- Fett - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 7,6 g;
- Wasser - 87 g;
- gesättigte Fettsäuren - 0,03 g;
- Mono- und Disaccharide - 8 g;
- 2 g Ballaststoffe;
- Asche - 1 g;
- Beta-Carotin - 0,02 g.
Darüber hinaus enthält das gekochte Wurzelgemüse Vitamine: A, Gruppen B, C, Nikotinsäure, Folsäure sowie zahlreiche Mikro- und Makroelemente. Dies sind Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Natrium, Mangan, Kupfer, Zink, Selen.
Kaloriengehalt gekochter Rüben
Gekochte Rüben haben einen Kaloriengehalt pro 100 g Produkt im Bereich von 43-50 kcal. Die genaue Zahl hängt direkt von der Sorte der Wurzelpflanze ab. Das Rohprodukt hat einen geringeren Kaloriengehalt, die Zahlen unterscheiden sich jedoch geringfügig.
Glykämischer Index gekochter Rüben
Der glykämische Index des gekochten Gemüses beträgt 65. Dies ist ein ziemlich hoher Wert, und daher sollte das gekochte Wurzelgemüse von Diabetikern sorgfältig konsumiert werden. Das Produkt kann den Blutzucker erhöhen. Dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie es in großen Mengen verwenden.
Die Vorteile gekochter Rüben für den menschlichen Körper
Ein gekochtes Wurzelgemüse bringt dem Körper enorme Vorteile. Erstens stärkt es die Blutgefäße, reinigt das Blut und entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper. Und auch Rüben helfen, das Hämoglobin zu erhöhen, reinigen die Leber. Zusätzlich hilft ein gekochtes Wurzelgemüse:
- Verbesserung der Immunität und Resistenz gegen Virus- und Infektionskrankheiten;
- Stress abbauen und das Nervensystem aufräumen;
- Ödeme loswerden und Flüssigkeitsverlust im Körper verhindern;
- den Darm reinigen;
- Stoffwechselprozesse im Körper zu etablieren.
Und auch das Wurzelgemüse wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, um Gewicht zu verlieren. Es gibt sogar spezielle Rote-Bete-Diäten, mit denen Sie bis zu fünf kg pro Woche verlieren können.
Für Männer
Für das stärkere Geschlecht sind gekochte Rüben besonders nützlich.Dieses Wurzelgemüse trägt zur Vorbeugung von Prostataadenomen bei. Darüber hinaus gibt es Untersuchungen, die bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr des Wurzelgemüses dazu beitragen kann, die sexuelle Funktion zu verjüngen und sogar sexuelle Funktionsstörungen zu behandeln.
Für Frauen
Für Frauen ist es vor allem vorteilhaft, das Wurzelgemüse während der Menstruation einzunehmen. Dieses Gemüse ermöglicht es Ihnen, den Blutverlust wiederherzustellen und das Hämoglobin zu erhöhen. Dies gilt insbesondere für Frauen, die während der Menstruation einen erhöhten Blutverlust haben.
Unabhängig davon sollte über die Vorteile eines Gemüses für diejenigen gesagt werden, die davon träumen, Gewicht zu verlieren. Dies ist eine ausgezeichnete Diätoption, zumal Rüben den Wunsch, Süßigkeiten zu essen, entmutigen und den Appetit kontrollieren können. Die beste Option zum Abnehmen wäre die Zubereitung und der Verzehr eines Wurzelgemüse-Smoothie.
Vorteile von gekochten Rüben während der Schwangerschaft
Die Vorteile von gekochtem Wurzelgemüse für Frauen in einem Staat sind sehr groß. Eine Wurzelernte ist für schwangere Frauen aus folgenden Gründen einfach notwendig:
- Das Gemüse erlaubt Ihnen nicht, an Übergewicht zuzunehmen, was zu einer schwierigen Geburt führen kann.
- Anämie perfekt lindern;
- Verstopfung lindern;
- hilft bei der Bekämpfung der für schwangere Frauen typischen Stimmungsschwankungen;
- Folsäure hilft, Missbildungen bei Ihrem Baby zu verhindern.
Kann gekochte Rüben für stillende Mütter
Jetzt gibt es viele Streitigkeiten zwischen Spezialisten, aber in den meisten Fällen sind gekochte Rüben während der Stillzeit verboten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Baby eine allergische Reaktion sowie Probleme mit dem Stuhl entwickeln kann.
In welchem Alter können gekochte Rüben an Kinder abgegeben werden?
Kinderärzte raten davon ab, ein Wurzelgemüse erst nach 7 bis 8 Monaten und manchmal bis zu einem Jahr in das Kindermenü aufzunehmen. Die einzige Ausnahme sind Kinder, die zu Verstopfung neigen. In diesem Fall können Sie das Wurzelgemüse ab einem Alter von 5-6 Monaten in die Ernährung aufnehmen. Das erste Ergänzungsfutter sollte sehr klein sein, wonach die Dosierung schrittweise erhöht werden kann.
Für die Älteren
Gekochtes Wurzelgemüse ist nützlich für ältere Menschen, aber Sie sollten die Kontraindikationen sorgfältig lesen und Ihren Arzt konsultieren. Der Vorteil liegt vor allem darin, dass das Wurzelgemüse den Blutdruck auf natürliche Weise senkt. Daher sind Rübensalate für Bluthochdruckpatienten nützlich. Es ist jedoch wichtig, dass keine Nierenprobleme auftreten, da das Wurzelgemüse zur Verschlimmerung der Urolithiasis sowie zur Bildung von Nierensteinen beiträgt. Und auch in großen Mengen können Rüben Darmstörungen verursachen. Wenn Sie also zu Durchfall neigen, sollten Sie vorsichtig sein, das Gemüse einzunehmen.
Zu den positiven Eigenschaften eines älteren Menschen: Verbessert die Blutqualität, gibt Energie, entfernt Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper.
Merkmale der Einnahme gekochter Rüben
Gekochte Rüben, deren Nutzen und Schaden für den Körper können je nach den Eigenschaften des Empfangs variieren. Sie können ein Wurzelgemüse mit verschiedenen Zutaten verwenden, von denen jede auf ihre Weise die Eigenschaften des Produkts beeinflusst. Und auch die Verwendung eines Gemüses hängt vom Vorliegen chronischer Krankheiten und vom gewünschten Ergebnis ab. Beispielsweise wird bei einer Rote-Bete-Diät empfohlen, Salaten Olivenöl zuzusetzen, wodurch der glykämische Index des Produkts erfolgreich gesenkt wird.
Rüben müssen richtig ausgewählt und gekocht werden. Dies sollten kleine Früchte von burgunderfarbener Farbe sein. Je nach Größe dauert das Kochen des Wurzelgemüses 40 bis 70 Minuten. Es ist besser, die Bereitschaft des Produkts mit einem Messer oder einer Gabel zu überprüfen. Für eine Diät werden Rüben am besten ohne Dressing mit Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Die beste Kombination zur Gewichtsreduktion sind Rüben und fettarmer Kefir.
Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts
Bei Gastritis und anderen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sollten Sie das Gemüse vorsichtig und nur in gekochter Form verwenden. Ein rohes Wurzelgemüse verursacht starke Reizungen. Beim Kochen sind folgende Regeln zu beachten:
- kochen Sie das Wurzelgemüse in der Schale;
- Es wird nicht empfohlen, das Gemüse zu salzen.
- Der Garvorgang kann durch den Backvorgang ersetzt werden.
Es gibt verschiedene Rezepte, die als optimal für Gastritis und andere gastrointestinale Pathologien gelten:
- Nehmen Sie ein Wurzelgemüse, kochen Sie es nach allen Regeln, schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel. Fügen Sie dort vorverbrühte Pflaumen hinzu und würzen Sie alles mit fettarmer Sauerrahm.
- Kochen Sie ein paar Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten). Alle werden gereinigt und gerieben, Sie können sie auf Wunsch fein hacken. Und auch Feta-Käse in eine Schüssel reiben und mit Öl, vorzugsweise Olivenöl, würzen.
- Sie können auch Rote Beete kochen. Dies ist eine Suppe auf der Basis von gekochtem Wurzelgemüse, zusätzlich mit Kräutern, gekochten Karotten sowie Frühlingszwiebeln und Gurken.
Die Suppe wird mit Kefir oder Kwas kalt gemacht.
Bei richtiger Verwendung eines gekochten Gemüses wird die Arbeit des Magens aktiviert, der Magen-Darm-Trakt wird gereinigt, Cholesterin wird entfernt, der Darm wird gereinigt und Toxine werden entfernt. Experten betonen jedoch, dass im Stadium der Verschlimmerung von Gastritis und Geschwüren sogar gekochte Rüben in einer Mindestmenge verzehrt werden sollten.
Die Vor- und Nachteile gekochter Rüben für die Leber
Das Reinigen der Leber mit gekochten Rüben zu Hause ist schnell, billig und bequem. Der Vorteil eines Gemüses in diesem Fall ist, dass es in der Lage ist, den Fettstoffwechsel zu normalisieren und alle Toxine zu entfernen, was die Arbeit der Leber erheblich erleichtert und das Organ entlastet. Das Gemüse enthält Beatin, das die Leistung der Leber erheblich verbessert.
Es gibt jedoch Bedingungen, unter denen es verboten ist, große Mengen Rüben zu sich zu nehmen und vor allem Manipulationen zur Reinigung der Leber durchzuführen. Dies sind Urolithiasis, Verschlimmerung der Gastritis, Diabetes mellitus, chronischer Durchfall. In jedem Fall wird empfohlen, zuerst einen Spezialisten zu konsultieren.
Es gibt einige einfache, aber sehr wirksame Rezepte zur Reinigung der Leber:
- Das Wurzelgemüse kochen und reiben. Aus der entstandenen Masse in walnussgroße Kugeln rollen. Essen Sie zwei Wochen lang eine Kugel vor den Mahlzeiten.
- Rote-Bete-Püree-Suppe. Kochen Sie das Wurzelgemüse mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Mahlen Sie alles Gemüse in Kartoffelpüree mit einem Mixer und verbrauchen Sie innerhalb von drei Tagen 200 Gramm alle 2-3 Stunden.
- Sie können nur Rübensalate essen und sich auf eine angemessene Diät einstellen. In diesem Fall wird jedoch empfohlen, die meisten Lebensmittel, einschließlich Süßigkeiten, Backwaren, fetthaltige Lebensmittel, verarbeitetes und fetthaltiges Fleisch, alle gebraten auszuschließen.
Experten empfehlen dringend, die Leber nach der Entgiftung des Darms zu reinigen, da die Wirksamkeit dann viel höher ist.
Vorteile von gekochten Rüben mit Knoblauch
Die Zugabe von Knoblauch macht das Gemüse köstlich und wohltuend. Bewunderer dieser Rübenverwendung gibt es schon lange auf der ganzen Welt.
Ein Wurzelgemüse mit Knoblauchzusatz hat folgende Eigenschaften:
- Das Vorhandensein von ätherischem Öl hilft, Erkältungen loszuwerden und das Immunsystem zu stärken.
- es ist ein ausgezeichnetes Antiinfektivum;
- Ballaststoffe reinigen den Körper und verbessern die Darmmotilität.
- Beide Produkte wirken sich positiv auf Blutgefäße und Herzaktivität aus.
- Sowohl Rüben als auch Knoblauch enthalten Niacin und viele B-Vitamine.
Infolgedessen kann sich die Kombination zweier für den Körper nützlicher Produkte nur positiv auf die Arbeit aller Organe und Systeme auswirken.
Ist es möglich, jeden Tag gekochte Rüben zu essen?
Gekochte rote Rüben sind für fast jeden nützlich. Aber ob Sie es jeden Tag essen können, hängt von vielen Faktoren ab. Zuallererst ab dem Alter. Sehr kleine Kinder unter einem Jahr sollten sogar gekochte Rüben in minimalen Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt erhalten. Ältere Menschen mit bestimmten Krankheiten werden ebenfalls nicht empfohlen, sich auf dieses Gemüse einzulassen.
Sie können jeden Tag Rüben für eine gesunde und erwachsene Person essen. Sie können sich bei Kontraindikationen und Exazerbationen chronischer Magen-Darm-Erkrankungen nicht mitreißen lassen.Und es sollte auch bedacht werden, dass bei einem schwachen Darm die tägliche Einnahme von Rüben zu Durchfall führen kann.
Wie viel gekochte Rüben werden im Kühlschrank aufbewahrt?
Wenn das Wurzelgemüse vorgereinigt ist, kann es drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass der Körper umso mehr Nährstoffe erhält, je früher Sie es verwenden.
Es wird empfohlen, innerhalb von vier Tagen ein ungeschältes Wurzelgemüse zu verwenden. Andernfalls ist es nicht so nützlich. Wenn ein Gemüse in großen Mengen gekocht wird und Sie es nicht sofort verwenden können, ist es besser, es in einer luftdichten Verpackung zu reiben und in Portionen einzufrieren. Dann wird die Haltbarkeit auf zwei Monate erhöht.
Einschränkungen und Kontraindikationen für die Einnahme gekochter Rüben
Unter bestimmten Bedingungen und Pathologien wird nicht empfohlen, gekochte Rüben zu essen. Diese Einschränkungen umfassen:
- Chronischer Durchfall;
- konstant niedriger Druck;
- Diabetes mellitus;
- Verschlimmerung von Pathologien des Magen-Darm-Trakts mit hohem Säuregehalt;
- Osteoporose;
- Urolithiasis-Krankheit;
- allergische Reaktion;
- Stillzeit.
Zum Beispiel können bei Gastritis rote Rüben verwendet werden, jedoch nur bis eine Exazerbation auftritt und der Säuregehalt steigt.
Fazit
Gekochte Rüben sind gut für den menschlichen Körper - das ist eine erwiesene Tatsache. Aber wie jedes Produkt muss es in den richtigen Gerichten und in Maßen konsumiert werden. Dann wird es sich herausstellen, die Leber zu reinigen, Gewicht zu verlieren und den Druck wieder auf den Normalwert zu bringen.
