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Nicht alle Arten von Russula können sicher gegessen werden. Scharfe Russula ist ein wunderschöner Pilz mit einer roten Kappe, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann. Es zieht Liebhaber der ruhigen Jagd mit seinem Aussehen an, aber Sie sollten immer daran denken, dass es besser ist, die hellsten und schönsten Pilze dort zu lassen, wo sie wachsen. Darüber hinaus unterscheiden sich Russula-Erbrochenes und essbare rote Russula praktisch nicht, es ist leicht, sie zu verwechseln, insbesondere für einen unerfahrenen Pilzsammler.
Wo die brennende Russula wächst
Diese Vertreter der Familie Syroezhkov befinden sich an den Rändern von Laubwäldern, seltener Nadelbäume. Sie bevorzugen Feuchtigkeit und sauren, torfigen Boden, der mit organischer Substanz gesättigt ist. Auch die stechende Russula ist in Sümpfen und in mit Moos bedeckten felsigen Gebieten verbreitet. Es wächst in kleinen Familien, oft einzelne Exemplare, liebt die Nachbarschaft von essbaren Vertretern der Russula-Familie, so dass es leicht in den Korb eines unerfahrenen Pilzsammlers gelangen kann. Sengende Russula sind in ganz Russland verbreitet, an Orten, an denen Torfmoore und Wälder in der Nähe sind.
Wie sieht Russula-Erbrochenes aus?
Dieser Vertreter der Familie Russula erscheint ab Juli an den Waldrändern und wächst bis zum Spätherbst (bevor Frost auftritt). Kann Mykorrhiza mit Laub- und Nadelbäumen bilden.
Der mittelgroße Pilz hat eine abgerundete Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm. Er ist purpurrot oder dunkelrosa gefärbt, die Ränder sind etwas heller als der Mittelteil. Mit der Zeit kann die Kappe niedergedrückt werden, in der Mitte bildet sich ein kleiner Trichter, und die Kanten steigen nach oben. Die Oberfläche der Kappe ist mit einer klebrigen, glatten Haut bedeckt, die sich leicht vom Pilzkörper trennen lässt. Bei älteren Exemplaren ist die Oberfläche der Kappe faltig und holprig.
Beschreibung der feurigen Russula
Die Kappe ist abgerundet, leuchtend rot und kann mit verfärbten weißlichen Flecken bedeckt sein. Bei feuchtem Wetter wird die Oberfläche glatt, fast glänzend und klebrig. Der Rand der Kappe ist stumpf, gerippt, kann mit kleinen Streifen bedeckt sein.
Das Bein ist breit, zylindrisch, innen hohl, hellweiß, gleichmäßig, dicht. An der Basis kann es rosa und dicker werden. In alten brennenden Pilzen wird es gelb, wird locker, stellenweise wird es rosa. Die gesamte Oberfläche des Pilzstiels ist mit einem Netzwerk flacher Rillen bedeckt.
Auf dem Foto können Sie sehen, dass das Fleisch der stechenden Russula weiß, dicht und elastisch ist. In alten Pilzen kann es lockerer, cremiger oder rosa werden.
Die Platten der brennenden Russula sind dicht, breit, weiß, selten und können gegabelt sein. Die Platten sind lose am Bein befestigt. In alten Pilzen können sie vom Stiel getrennt cremig oder gelblich werden.
Die Sporen dieses Vertreters der Russula-Familie sind kugelförmig, mit Stacheln versehen, weiß und klein.
Die scharfe Russula hat kein charakteristisches Pilzaroma, manchmal kann sie einen subtilen fruchtigen Geruch abgeben, aber häufiger ohne.
Ist es möglich, stechende Russula zu essen
Es wird nicht empfohlen, brennende Russula zu essen. Der Pilz hat nicht nur einen unerträglich bitteren Geschmack, sondern verursacht auch eine leichte bis mittelschwere Lebensmittelvergiftung. Wenn ein paar scharfe Russula-Stücke in einem Korb mit Speisepilzen landen, wird der Geschmack der gekochten Gerichte nicht beeinträchtigt, es kann jedoch zu leichten Magenverstimmungen kommen.
In einigen Quellen wird der brennende Pilz als bedingt essbar bezeichnet und es wird empfohlen, ihn nach dem Doppelsieden zu essen. Jedes Mal sollte die Pilzbrühe abgelassen werden, um die scharfe Bitterkeit der brennenden Russula zu beseitigen. Nach dem Beizen und Salzen kann sich das Pilzfleisch verdunkeln. Es ist zu beachten, dass sich bei wiederholter Anwendung dieses bedingt essbaren brennenden Pilzes Toxine im Körper ansammeln und die Funktion der Leber und der Organe des Magen-Darm-Trakts negativ beeinflussen.
Wie man brennende Russula unterscheidet
Das rohe Fruchtfleisch einer stechenden Russula kann bei Berührung mit den Lippen ein brennendes und prickelndes Gefühl auf der Haut verursachen. Die scharfe oder stechende Russula kann mit dem Sumpf und dem Rot verwechselt werden - alle diese Vertreter der Russula-Familie haben eine farbige, rote oder dunkelrosa abgerundete Kappe, die klein ist. Aber die scharfe Russula hat eine Besonderheit: Wenn das Fruchtfleisch geschnitten wird, wird es rosa oder lila. Wenn Sie die Haut vom Stiel entfernen, finden Sie rosa Fleisch. Wenn es gekocht wird, kann es auch dunkler werden oder gelb werden.
Symptome einer scharfen Russula-Vergiftung
Das Fruchtfleisch dieses Mitglieds der Russula-Familie enthält das Toxin Muscarin, es kommt auch in Fliegenpilzen vor, jedoch in konzentrierterer Form. Diese Substanz in geringer Konzentration verursacht Übelkeit und Erbrechen, Kopfschmerzen, allgemeines Unwohlsein.
Die ersten Anzeichen einer Vergiftung mit einem stechenden ungenießbaren Pilz treten innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr auf. Zunächst gibt es ein leichtes Unwohlsein, das Liebhaber von Pilzgerichten einer Erkältung oder einer Magenverstimmung zuschreiben.
Nachfolgende Symptome einer brennenden Russula-Vergiftung:
- Schmerzen und Krämpfe im Iliakalbereich (häufiger im rechten Hypochondrium);
- Körper- und Muskelschmerzen;
- leichter Temperaturanstieg;
- häufige lose Stühle mit viel Galle;
- Übelkeit;
- unaufhörliches Erbrechen;
- Krämpfe entlang des Darms;
- Schüttelfrost (abwechselnd Hitze- und Kälteempfindungen).
Erste Hilfe bei Vergiftung mit brennender Russula
Sobald die ersten Anzeichen einer Vergiftung des Körpers auftreten, sollte eine Magenspülung durchgeführt werden. Gleichzeitig wird eine große Menge warmes gekochtes Wasser in einem Zug getrunken, wodurch Erbrechen verursacht wird. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt.
Verwenden Sie nach der vollständigen Reinigung des Magens alle durch Vergiftungen absorbierenden Medikamente: Aktivkohle, "Atoxil", "Polysorb", "Smecta".
Dann beobachten sie mehrere Tage lang ein Trinkschema (mindestens 2 Liter Wasser pro Tag) und eine sparsame Ernährung.
Fazit
Scharfe Russula ist ein bedingt essbarer Pilz, der für den menschlichen Körper nicht so sicher ist, wie bisher angenommen. Wenn er versehentlich in den Korb des Pilzsammlers fällt, wird er beim Verzehr keinen ernsthaften Schaden anrichten, sondern nur ein leichtes Unbehagen verursachen.Wenn der Pilz gesalzen oder eingelegt ist, können Sie seinen unerträglich bitteren Geschmack loswerden, aber das Kochen kann den Schaden der scharfen Russula für den menschlichen Körper nicht neutralisieren. Bei regelmäßiger Einnahme verursacht es eine schwere Vergiftung des Körpers, hemmt die Funktion der Leber und des Verdauungstrakts und provoziert die Entwicklung von Krebstumoren.
