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Falsche Milchpilze sind ein gebräuchlicher Name für eine Reihe von Pilzen, die in ihrem Aussehen echten Milchpilzen oder echten Melkern ähneln. Nicht alle von ihnen sind gefährlich, wenn sie verwendet werden, aber es ist notwendig, sie unterscheiden zu können, um keinen unangenehmen Fehler zu machen.
Gibt es falsche Milchpilze?
Unter Pilzsammlern wird das Wort "falsch" normalerweise nicht als eine bestimmte Art bezeichnet, sondern als eine Vielzahl von Sorten, die auf die eine oder andere Weise einem echten Milchmann ähneln. Die Kategorie umfasst Fruchtkörper mit äußerer Ähnlichkeit sowie Arten, die mit dem Milchpilz verwandt sind und schwächere Nährstoffqualitäten aufweisen.
Es gibt eine Vielzahl von Arten falscher Läuse
Ein falscher Pilz kann also aus dem einen oder anderen Grund mit einem echten Pilz verwechselt werden. Es kann essbar und ungenießbar sein, geschmacklos, es gibt sogar giftige Milchpilze. Um den Unterschied zu verstehen, müssen Sie die Fotos und Beschreibungen der Fruchtkörper sorgfältig studieren.
Wie man einen weißen Klumpen erkennt
Der essbare und köstlichste ist zweifellos der lamellare weiße Lactarius oder der echte Lactarius mit einer abgeflachten Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm. Es hat eine gelbliche oder milchige Farbe mit einer kleinen trichterförmigen Vertiefung. Seine Teller sind auch milchig oder gelblich-creme, das Fruchtfleisch ist leicht und vergilbt schnell an der Luft.
Pilze, die wie Steinpilze aussehen
In gemischten und breitblättrigen Pflanzungen, meistens neben Eichen, finden Sie Doppelgänger eines echten Milchmanns. Sie sind ihm im Aussehen sehr ähnlich, aber echte und falsche Milchpilze sind nicht so schwer zu unterscheiden.
Weißer Pappelpilz
Diese Art wächst an den gleichen Stellen wie die echte. Er hat ähnliche Größen von Beinen und Kappen, die gleiche gelbliche oder milchige Farbe. Sie können es jedoch durch ein Merkmal unterscheiden: Der weißen Pappel fehlt ein kleiner, flauschiger Rand an der Kappe.
Sie können sie auch nach ihrem Geschmack unterscheiden, obwohl dies beim Sammeln nicht offensichtlich ist. Weißpappel ist essbar, hat aber mehr Bitterkeit, die nach dem Einweichen nirgendwo verschwindet.
Weißer Podgruzdok
Ein anderer falscher Zwilling wächst auch in gemischten Pflanzungen, normalerweise in der Nähe von Eichen oder Kiefern. In Aussehen, Farbe und Aroma kopiert es einen echten Milchmann vollständig. Ein paar Unterschiede sind, dass es keine Ränder an den Rändern der Kappe gibt und das Fleisch in der Pause keinen bitteren milchigen Saft abgibt. Weißer Klumpen ist essbar.
Andere Pilze, die wie Milchpilze aussehen
Zusätzlich zu den aufgeführten Arten hat der wahre Milchmann viele andere falsche Gegenstücke. Jeder von ihnen verdient eine detailliertere Betrachtung.
Wie man Milchpilze von einem Quietschen unterscheidet
Skripun oder Geige ist ein Pilz der Gattung Millechnikov, der häufig in Gruppen in Nadelpflanzungen und Laubwäldern Russlands wächst. Skripun hat eine breite trichterförmige Kappe von bis zu 20 cm mit einer gewellten Kante. Auf dem Foto eines weißen falschen Milchpilzes ist zu sehen, dass die Haut des Quietschens trocken mit leichter Pubertät ist, in jungen Jahren weißlich und im Erwachsenenalter leicht buffy. Das Fruchtfleisch ist weiß und fest, mit reichlich milchigem Saft, und der Saft und das Fruchtfleisch färben sich beim Kontakt mit Luft allmählich gelb.
Ein Foto und eine Beschreibung eines falschen weißen Milchpilzes behaupten, dass er zum Verzehr geeignet ist und zum Salzen und Beizen verwendet wird, obwohl er vorher eingeweicht werden muss. Die Arten unterscheiden sich hauptsächlich durch ihren Schatten - echte erwachsene Milchmänner behalten eine weißliche oder gelbliche Farbe, aber das Quietschen wird dunkel.
Aus Bitterkeit
Gorchak oder bitter wächst hauptsächlich in den nördlichen Regionen in feuchten Laub- und Mischwäldern. Sein Hut ist mittelgroß, bis zu 8 cm groß, hat zunächst eine flach-konvexe Form und wird dann wie ein Trichter mit einem kleinen Tuberkel im Mittelteil. Die Farbe der Kappe ist rotbraun, trocken und fühlt sich seidig an. Das Fleisch der Bitterkeit ist weißlich, bräunlich im Laufe der Zeit ohne ausgeprägten Geruch, und der milchige Saft ist sehr scharf und bitter.
Es ist möglich, weiße Milch von einer falschen durch Farbe zu unterscheiden - das wirkliche Aussehen ist viel heller. Es ist auch zulässig, Gorchak zum Beizen zu verwenden, aber zuerst muss er eingeweicht, gekocht und erst dann in Dosen abgefüllt werden.
Vom Milchmann
Millechnik oder Smoothie ist ein Lamellenpilz, der dem wahren sehr ähnlich ist. Millechnik hat eine große abgeflachte Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm. Die Farbe variiert von braun bis lila oder fast lila. Bei Berührung ist die Oberfläche der Kappe glatt und leicht schleimig, das Fruchtfleisch ist gelblich, mit weißem Saft, der in der Luft grün wird.
Sie können eine falsche Milch von einer echten Milch durch Farbe unterscheiden, sie ist viel dunkler. Außerdem erhält der milchige Saft in der Pause bei einem falschen Feuerzeug eher eine grünliche als eine gelbe Farbe. Miller gilt als essbar, nach seiner Verarbeitung wird es häufig zum Salzen und Einmachen verwendet.
Aus Pfeffer
Pfefferpilz aus der Familie Syroezhkovy wächst normalerweise in Laubwäldern an feuchten und schattigen Orten. Der falsche Pfefferpilz hat ähnlich wie der echte eine leicht konkave, abgeflachte, cremefarbene Kappe, die sich zu den Rändern hin aufhellt. Das Fruchtfleisch des falschen Pfeffers ist leicht mit bitterem Saft.
Sie können die Pfeffersorte von der echten hauptsächlich durch den Milchsaft unterscheiden. In der Gegenwart wird es schnell gelblich, aber im falschen Pfeffer bekommt es eine olivgrüne oder leicht bläuliche Tönung.
Manchmal wird falscher Pfeffer gegessen, der nach langem Einweichen gesalzen wird. Ansonsten bleibt es zu bitter, um es zu konsumieren.
Von trocken
Unter den Fotos und Beschreibungen von Pilzen, die wie Milchpilze aussehen, befindet sich ein trockenes falsches Wolfsmilchkraut, eine große breite konkave Kappe und eine weißlich-cremefarbene Farbe mit braunen Kreisen. Sein Fleisch ist auch cremig und dicht, es schmeckt scharf. Bei trockenem Wetter reißt es oft an der Kappe, daher der Name.
Sie können ein trockenes falsches Erscheinungsbild von einem echten durch einen glatten Hut ohne leichte Pubertät unterscheiden. Der Pilz ist essbar und beim Kochen hoch geschätzt.
Aus Ruderfichte
Fichten-Ryadovka wächst hauptsächlich neben Kiefern, aber in der Praxis ist es nicht so üblich, sie zu treffen. Die Kappe ist klein, bis zu 10 cm, klebrig und faserig, halb ausgebreitet. Die Farbe des Pilzes variiert von hell bis dunkelgrau mit einer leichten violetten Tönung, wobei eine dunklere Farbe näher an der Mitte der Kappe liegt.
Obwohl die Fichtenreihe essbar ist, muss sie dennoch von einem echten Milchmann unterschieden werden. Der Unterschied zwischen den Pilzen liegt in der Farbe - für die echten weißen Arten sind nicht grau, sondern Cremetöne charakteristisch. Darüber hinaus färbt sich das Fleisch in der Nähe der Ryadovka in der Pause nicht gelb und strahlt ein ausgeprägtes Mehlaroma aus.
Vom Schwein
Das Schwein gehört auch zu falschen Zwillingen, da es eine abgeflachte trichterförmige Kappe mit einer Breite von bis zu 20 cm, einer versteckten Kante und einer samtigen Oberfläche hat. Das Schwein hat eine gelbbraune Farbe, manchmal leicht oliv, mit hellbraunem Fleisch.
Es ist möglich, eine falsche Milch nicht nur durch den Farbton von einer echten zu unterscheiden. Das Fruchtfleisch des Doppels ist bräunlich und verdunkelt sich im Schnitt, wodurch es von dem weißen Fruchtfleisch des Milchpilzes unterschieden werden kann, das in der Luft gelb wird.
Aus den Wellen der Weißen
Die weiße Welle oder Tünche hat eine kleine trichterförmige Kappe, die nur bis zu 6 cm breit ist, sich flauschig anfühlt und sich seidig anfühlt, mit einer haarigen, gefalteten Kante. In der Pause ist die Welle rosa mit bitterem und scharfem Saft.
Es ist möglich, die Sorten untereinander zu unterscheiden und den weißen Milchpilz genau anhand des Fruchtfleisches zu bestimmen, er hat in der Pause keine rosa Färbung. Außerdem ist es viel größer und die Farbe ist mehr gelblich-ocker als rosa. Sie können eine Tünche essen, aber erst nach dem Einweichen.
Vom Giftpilz
Sie können sogar einen echten Milchmann mit einem giftigen blassen Giftpilz verwechseln. Der tödliche Pilz hat eine abgeflachte breite Kappe mit Platten darunter, weiß oder milchig-grünlich und milchig-gelblich gefärbt.
Die Hauptsache, die zur Unterscheidung eines Fliegenpilzes beiträgt, ist das Vorhandensein einer eiförmigen Versiegelung am oberen Ende des Beins. Auch die Kappe des Giftpilzes ist nicht mit leichten Zotten bedeckt, wie bei der essbaren weißen Wolfsmilch. Fliegenpilz ist strengstens verboten zu essen, es verursacht tödliche Vergiftungen.
Vom Kampfer
Kampfermilchsäure, ein falscher Zwilling, wächst auf feuchten Böden, hauptsächlich in Nadelwäldern. Seine Kappe ist bis zu 6 cm klein und hat eine trichterförmige Standardform mit gewellten Kanten. Die Textur der Kappe ist glänzend, die Farbe ist rotbraun, das Fleisch ist ziegelbraun mit einem unangenehmen Kampfergeruch.
Obwohl beide Arten weißen Milchsaft absondern, ist es sehr einfach, eine Kampferart von einem Foto eines falschen Pilzes zu unterscheiden. Das falsche Gewicht ist dunkler und sein Fleisch ist auch dunkel. Falscher Kampfer ist nicht essbar, er ist bitter und die Verarbeitung beseitigt diesen Mangel nicht.
Ungenießbare und giftige Pilze, die wie Milchpilze aussehen
Unter den Fotos und Beschreibungen von falschen Milchpilzen und Zwillingen sind Arten zu unterscheiden, die für den Verzehr von Nahrungsmitteln völlig ungeeignet sind.
- Todesmütze - Die Art ist tödlich giftig und kategorisch ungeeignet für Lebensmittel.
- Kampferlactarius - Diese im Detail untersuchte Art schmeckt zu bitter. Es ist nicht giftig, aber ungenießbar.
- Goldgelb milchig - Eine Art mit einer leuchtend goldenen Farbe kann durch ihre Farbe von der wahren Sorte unterschieden werden. Es schmeckt sehr bitter, daher gehört es zur Kategorie der ungenießbaren.
Fazit
Falsche Milchpilze haben viele Formen und Namen, daher nennen sie mehr als ein Dutzend verschiedene Pilze, die in Form, Farbe und Fruchtfleisch dem wahren Aussehen ähneln. Nicht alle Doppel sind gefährlich für den Menschen, aber es gibt giftige unter ihnen, daher ist es unerlässlich, sie unterscheiden zu können.
