Inhalt
- 1 Können Birnen eingefroren werden?
- 2 Wie man eine Birne für den Winter frisch einfriert
- 3 Rezept für in Zuckersirup gefrorene Birnen
- 4 Wie man Birnen in Keilen einfriert
- 5 Birnen für den Winter mit Zucker einfrieren
- 6 Was kann aus gefrorener Birne gemacht werden
- 7 Haltbarkeit von gefrorenen Birnen
- 8 Fazit
Das Einfrieren von Birnen für den Winter zu Hause ist eine traditionelle Beschäftigung russischer Hausfrauen, die es gewohnt sind, sich für die zukünftige Verwendung einzudecken. In der Sommersaison speichert der Körper Vitamine, indem er das Körperfett "konserviert". Aber im Winter möchten Sie sich und Ihre Familie manchmal wirklich nicht nur mit Vitaminen verwöhnen, sondern auch mit köstlichen Produkten aus Früchten und Beeren. Zu diesem Zweck gibt es viele Rezepte zum Einfrieren von Lebensmitteln im Gefrierschrank. Sie werden beim Kochen im Winter und Frühling verwendet, wenn der Körper Vitamine benötigt.
Können Birnen eingefroren werden?
Sie können Birnen einfrieren, aber dafür müssen Sie die Gefrierregeln befolgen, damit Sie am Ausgang keinen homogenen, klebrigen Brei erhalten, der nur als Kartoffelpüree zu Kuchen hinzugefügt werden kann.
Um Birnen in Reserve zuzubereiten, sollten Sie Sorten bevorzugen:
- Severyanka;
- Augusttau;
- Kathedrale;
- Saratovka;
- Kondratyevka;
- Rossoshanskaya;
- Hera;
- Veles;
- Rot-seitig;
- Moskauer.
Diese Arten gehören zur Sorte Winter oder Spätsommer, unterscheiden sich in Dichte und glatter Haut ohne Schuppen. Die weicheren Sorten eignen sich nur zur Herstellung von Pürees, Marmeladen und Konfitüren. Sie können verwendet werden, es ist jedoch zu beachten, dass sie sich beim Auftauen verformen.
Wie man Birnen für den Winter einfriert, damit sie nicht dunkler werden
Birnen verdunkeln sich wie andere katechinhaltige Früchte, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt werden, und erhalten ein unappetitliches Aussehen, das an Fäulnis erinnert. Wie vermeide ich Bräunungsreaktionen bei der Zubereitung von Birnen? Das Geheimnis liegt in Zitronensäure. Wenn Sie Früchte zubereiten, in Scheiben schneiden oder mit einem Mixer schlagen, bestreuen Sie die Früchte mit Zitronensäure, die mit Wasser aus einer Sprühflasche verdünnt ist.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, sie eine Stunde lang in einer zitronensäurehaltigen Lösung zu legen. Dies verlangsamt die Reaktion der Catechine während der Herstellung und des Einfrierens. Wenn Sie Keile verwenden, können Sie diese mit Zitrone, Orange, Mandarine oder anderen Zitrusfrüchten reiben. Wenn keine sauren Früchte verfügbar sind, kann alternativ Ascorbinsäure zugesetzt werden.
Bei welcher Temperatur gefrieren
Unter Einhaltung eines strengen Temperaturregimes können Sie Birnen für den Winter einfrieren. Die Lagerung im Kühlschrank, wo die Temperatur nicht unter +2 Grad fällt, ist nicht zulässig. Das Produkt muss schnell eingefroren werden, dazu wird eine Gefrier- oder Kühlschrankhaube verwendet, die viel Obst und Gemüse gleichzeitig aufnehmen kann. Früchte bei einer Temperatur von mindestens -18 Grad einfrieren.
Wie man eine Birne für den Winter frisch einfriert
Damit die Produkte während des Auftauens frisch bleiben und ihren Geschmack behalten, ist es notwendig, bei der Auswahl der Früchte verantwortungsbewusst vorzugehen. Die Früchte sollten ganz gewählt werden, frei von Insektenlöchern und faulen Seiten. Dann folgen Sie dieser Reihenfolge:
- Unter fließendem Wasser waschen und auf einem Handtuch trocknen. Sie müssen trocken sein, damit das Wasser nicht zusammen mit den Früchten gefriert.
- Als nächstes schälen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in Scheiben, Würfel, Streifen oder in 4 Teile.
- Schneiden Sie den Kern und die Problembereiche aus.
- Auf eine flache Schüssel legen, mit Zitronensäure bestreichen und 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Legen Sie die Teile nach dem ersten Einfrieren in einen speziellen Beutel mit Reißverschluss, drücken Sie die Luft heraus und lagern Sie sie nicht länger als 10 Monate im Gefrierschrank.
Das Produkt friert erfolgreich ein.
Rezept für in Zuckersirup gefrorene Birnen
Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel, das die wohltuenden Eigenschaften von Früchten lange bewahrt. Um Birnen in Sirup zuzubereiten, müssen Sie:
- mischen Sie ein Glas Zucker und 500 ml kochendes Wasser;
- Bereite Birnen vor und lege sie in einen tiefen Behälter.
- über heißen Sirup gießen und 3 Minuten blanchieren lassen;
- Nimm die Birnen mit einem geschlitzten Löffel und lege sie in Gefrierbehälter.
- über den Sirup gießen und die Früchte leicht bedecken;
- abkühlen lassen;
- Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.
Während der gesamten Lagerzeit kann das Produkt zum Kochen verwendet werden.
Wie man Birnen in Keilen einfriert
Sie können Birnen für den Winter einfrieren, indem Sie sie in Eiswürfelschalen legen oder in Würfel schneiden. Bei der ersten Option müssen Sie sie bis zum Püree schlagen und in Dosen oder Gläser aus Babynahrung geben. Sie können die Frucht in zwei Teile schneiden, indem Sie den Kern ausschneiden und die Beeren zu der resultierenden Vertiefung hinzufügen.
Birnen für den Winter mit Zucker einfrieren
Das Einfrieren von Birnen für den Winter mit Zucker ist so einfach wie in Sirup. Gießen Sie reichlich Zucker. Nachdem Sie die Früchte schön geschnitten haben, sollten Sie sie nass machen, aber nicht wie üblich trocknen. Zucker haftet besser an feuchten Scheiben und zerbröckelt nicht am Boden der Schale.
Die Birnen sollten gefroren sein. Füllen Sie zu diesem Zeitpunkt die erste Zuckerschicht aus. Zuerst auf einer flachen Schüssel und dann auf den Keilen. In dieser Form stehen sie 2 Stunden im Gefrierschrank. Entfernen Sie die Birnen und legen Sie sie in eine letzte Schüssel oder einen Gefrierbeutel. Streuen Sie erneut Zucker auf die Früchte. Sie müssen es nicht schütteln, um die Teile nicht zu beschädigen.
Was kann aus gefrorener Birne gemacht werden
Aus aufgetauten Früchten können Sie Gerichte wie Charlotte, Birnenpüree und Kompotte kochen. Sie werden zu Kuchen, Brötchen, Knödeln und Hauchen hinzugefügt. Warten Sie bei Kompotten und Torten nicht auf ein langsames Auftauen, sie können in eisigen Stücken direkt in kochendes Wasser und Teig geworfen werden.
Nach den Bewertungen von kulinarischen Experten, die Birnen für den Winter einfrieren, können Sie ein köstliches Gericht zubereiten - einen Birnenformwandler, der mit Honig zubereitet wird. Das Produkt sollte wie ein normaler Kuchen mit Zucker, Mehl und Eiern gebacken werden. Fügen Sie der Füllung nur Honig hinzu. Den Teig auf die ausgelegten Birnen legen und zart backen.
Haltbarkeit von gefrorenen Birnen
Birnen können bis zu 10 Monate in völliger Sicherheit im Kühlschrank liegen, wenn die Temperatur während der Lagerung nicht unterbrochen wird. Befolgen Sie beim Auftauen die Regeln für langsames Auftauen. Gießen Sie kein kochendes Wasser über die Früchte und tauchen Sie sie nicht in warmes Wasser, um den Vorgang zu beschleunigen. Dies kann die Struktur beschädigen und die Früchte verlieren ihre Form, werden weich und geschmacklos.
Ein Behälter oder Beutel mit Tiefkühlkost sollte in einen Gefrierschrank gestellt werden und warten, bis er auf natürliche Weise auftaut.
Fazit
Das Einfrieren von Birnen für den Winter zu Hause nach einem Rezept erzeugt Zutaten aus einfachen Früchten für komplette Mahlzeiten. Die Vorteile dieser Methode gegenüber der herkömmlichen Konservierung bestehen darin, dass die Früchte Vitamine behalten, nicht verrotten und nicht mit Karzinogenen behandelt werden. Gefrorene Obstgerichte können Kindern und sogar Babys ohne Angst vor Gesundheit gegeben werden.
