Paprika zum Füllen für den Winter einfrieren: frisch, ganz, in Booten, Tassen

Das Einfrieren von Paprika für den Winter zum Füllen ist eine beliebte Erntemethode. Das Halbzeug behält seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack für lange Zeit. Bei der Zubereitung eines gefüllten Gerichts aus einem gefrorenen Produkt wird weniger Zeit aufgewendet. Sie können ganz in den Gefrierschrank stellen oder Früchte roh oder blanchiert in Stücke schneiden.

Verarbeitetes Gemüse vor dem Einlegen in das Gefrierfach des Kühlschranks

Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert

Verwenden Sie zum Einfrieren keine Gemüsepflanze einer frühen Reifezeit, da die Früchte ein dünnes Fruchtfleisch haben. Für diese Verarbeitungsmethode sind mittlere und späte Sorten besser geeignet. Paprika wird das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft, aber im Winter handelt es sich um Gewächshaus- oder frühreifende Sorten, deren Nährstoffzusammensetzung geringer ist und deren Geschmack schlechter ist als die im Herbst auf offenem Feld angebauten.

Das Einfrieren von Paprika zum Füllen ist ein saisonales Ereignis, wie das Konservieren. Daher ist es in kurzer Zeit erforderlich, so viel wie möglich für den Winter aufzufüllen.

Gemüse zum Füllen gefriert ohne Kern und Stiel, es wird mit einem Teil des Fruchtfleisches abgeschnitten, der zum Beizen anderer Rohlinge verwendet werden kann.

Paprika mit bestimmten Eigenschaften wird als Vorbereitung für die Füllung für den Winter eingefroren:

1. Früchte müssen vollreif sein, fest, Vielfalt und Farbe spielen keine Rolle.
2. Die Oberfläche sollte frei von mechanischen Beschädigungen, dunklen Flecken, weichen und faulen Bereichen sein.
3. Es ist ratsam, Gemüse der gleichen Größe zu nehmen.
4. Wenn ein großes Volumen an Rohstoffen gefriert, ist es besser, es in Füll- oder Vakuumbeutel in Portionen zu unterteilen, die für eine Zubereitung erforderlich sind.

Ganze Paprika für den Winter zum Füllen schnell einfrieren

Es gibt verschiedene Arten des Einfrierens, einige erfordern eine lange Vorbereitung, andere sparen Zeit, aber in jedem Fall werden die Rohstoffe für das anschließende Füllen vorverarbeitet. Bei sauberen Früchten wird ein kreisförmiger Einschnitt gemacht und die Innenseite zusammen mit dem Stiel entfernt. Dann wird das Werkstück gewaschen, so dass keine Samen zurückbleiben, mit Scheiben auf eine Serviette gelegt, um das Wasser abzulassen, und erst danach beginnen sie mit der Verarbeitung.

Rezept zum schnellen Einfrieren von Paprika zum Füllen für den Winter:

1. Das Innere der verarbeiteten und getrockneten Früchte wird mit einer kleinen Prise Salz eingerieben.
2. Einige Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse einen Teil des Safts auf und wird elastischer.
3. Die resultierende Flüssigkeit wird abgelassen und das verbleibende Salz unter fließendem Wasser abgewaschen.
4. Ein Teelöffel Zitronensäure wird zu kochendem Wasser mit einem Volumen von 5 Litern gegeben, das Werkstück wird abgesenkt und der Ofen ausgeschaltet.
5. Nach 2 Minuten wird das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen und in kaltes Wasser gelegt.

Die Struktur des Gemüses zum Füllen wird fest und elastisch.Die beiden Teile sind einfach zu verbinden. Die Früchte werden in einem Beutel übereinander gestapelt und sofort zum Einfrieren in die Kammer gelegt.

Gefrorene Paprika für den Winter zum Füllen einfrieren

Blanchiertes Gemüse zum Einfrieren für den Winter ist eine ideale Option, die Struktur der Zubereitung wird unzerbrechlich und das Halbzeug ist vollständig für die anschließende Füllung bereit.

Vor dem Einfrieren das Produkt vorbereiten:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über das verarbeitete Gemüse.
2. In Brand setzen und 4 Minuten kochen lassen, den Ofen ausschalten, den Behälter abdecken und die Früchte in heißem Wasser lassen, bis sie abkühlen.
3. Verteilen Sie das Werkstück auf einer Serviette, damit die Feuchtigkeit vollständig von der Oberfläche verdunstet.

Zum einmaligen Gebrauch in Portionen verpackt und zum Einfrieren in eine Kammer gestellt.

Einfrieren von Paprika zum Füllen für den Winter in portionierten Beuteln

Vor dem Haupt Einfrieren Gemüse wird verarbeitet, gewaschen und Wasser abtropfen gelassen. Um Restfeuchtigkeit zu entfernen, werden die Früchte innen und außen mit einem trockenen Tuch oder Papiertuch abgewischt.

Blanchiertes Gemüse in Verpackungsbeuteln

Stellen Sie den Gefrierschrank auf schnelles Einfrieren. Polyethylen wird auf den Boden gelegt, Früchte werden darauf ausgelegt, damit sie sich nicht berühren. Vollständig einfrieren lassen. Dann wird es in einen Beutel gepackt, Luft freigesetzt, gebunden. Und sie geben es sofort zurück.

Wie man Paprika für den Winter in einem Gefrierschrank in Vakuumbeuteln einfriert

Vakuumbeutel sind ein praktischer Behälter zum Einfrieren und Lagern von Lebensmitteln. Sie können verwendet werden, um ein blanchiertes Halbzeug oder roh zu verpacken. Wenn das Produkt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, wird es vorgefroren, damit die Früchte im Behälter nicht untereinander gefrieren. Dann wird es auf bequeme Weise in einen Vakuumbeutel gegeben, das offene Ende wird versiegelt und die Luft wird mit einer speziellen Vorrichtung entfernt.

Paprika mit Booten zum Füllen einfrieren

Diese Methode ist hinsichtlich des belegten Raums in der Kammer zweckmäßig. Einfriermethoden und Verpackungen in Säcken unterscheiden sich nicht vom Legen ganzer Früchte. Der Unterschied ist, dass das Gemüse der Länge nach in 2 Teile geschnitten wird - Boote. Sie können das Rezept mit Wärmebehandlung anwenden:

1. Die Boote werden mit kochendem Wasser gegossen und abkühlen gelassen.
2. In einem Sieb verteilen und die restliche Feuchtigkeit verdunsten lassen.
3. Die Teile sind übereinander gestapelt.

Verpackt und zum Einfrieren geschickt.

Wenn das Werkstück nicht wärmebehandelt wird, werden die Teile auf einer Schale ausgelegt und zum anfänglichen Einfrieren für etwa 40 Minuten in die Kammer gelegt. Dann werden sie schnell in Säcken ausgelegt und in den Gefrierschrank zurückgeschickt.

Wie man Paprika in "Tassen" zum Füllen im Winter einfriert

Für diese Methode zum Einfrieren von Paprika für den Winter zum Füllen wird häufig ein roher Knüppel verwendet. Vorarbeiten sind Standard, die Verlegung erfolgt nur für verarbeitete und trockene Rohstoffe:

1. Quadrate von ca. 8x8 cm werden aus Frischhaltefolie oder Verpackungsbeutel geschnitten.
2. Ein Quadrat wird in die Mitte der Frucht gelegt, dann das nächste Gemüse. Die Hauptaufgabe besteht darin, sicherzustellen, dass es keine Berührungspunkte zwischen Gemüse ohne Film gibt.
3. Der Stapel wird entlang der Länge des Verpackungsbehälters hergestellt.

Gefrierbeutel werden horizontal platziert.

Muss ich Paprika vor dem Füllen aus dem Gefrierschrank auftauen?

Wenn rohe verarbeitete Paprikaschoten vollständig aufgetaut sind, werden sie weich und das Füllen ist unmöglich. Nachdem Sie das Produkt aus dem Gefrierschrank genommen haben, nehmen Sie es aus dem Beutel und beginnen Sie nach 5 Minuten mit dem Füllen.

Das blanchierte Halbzeug ist vollständig aufgetaut, die elastische Struktur ändert sich danach nicht und es funktioniert nicht, das neu extrahierte Produkt zu füllen, da die Teile verbunden sind und kein leerer Raum zwischen ihnen ist.

Wie viel Pfeffer kann zum Füllen gefroren gelagert werden

Gemüse, das für den Winter zum Füllen bei der niedrigsten konstanten Temperatur geerntet wird, verliert nicht länger als 10 Monate seine nützliche chemische Zusammensetzung.Das zurückgewonnene Produkt kann nicht erneut eingefroren werden, insbesondere wenn es roh verarbeitet wird.

Fazit

Das Einfrieren von Paprika für den Winter zum Füllen ist eine bequeme und recht beliebte Art der Ernte. Das Halbzeug spart Zeit während des Garvorgangs. Es kann für jede Art von Hackfleisch verwendet werden. Die Früchte behalten lange Zeit ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre nützliche chemische Zusammensetzung.

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