Inhalt
- 1 Ist es möglich, Preiselbeeren für den Winter einzufrieren
- 2 Die Vorteile von gefrorenen Preiselbeeren
- 3 Wie man Preiselbeeren in Portionen im Gefrierschrank einfriert
- 4 Wie man Preiselbeeren für den Winter richtig mit Zucker einfriert
- 5 Haltbarkeit von gefrorenen Beeren
- 6 Was kann aus gefrorenen Preiselbeeren gemacht werden
- 7 Fazit
Jeder sollte sicherstellen, dass die Vitamine aus dem Garten ein ganzes Jahr lang auf dem Esstisch liegen. Sie können Preiselbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und andere Geschenke der Natur einfach und schnell einfrieren, während Sie die gesamte chemische Zusammensetzung beibehalten. Wie man es richtig macht, lernen wir aus dem Artikel.
Ist es möglich, Preiselbeeren für den Winter einzufrieren
Einfrieren ist die schonendste Art, Lebensmittel aufzubewahren, damit sie frisch und gesund bleiben. Manchmal ist es nicht möglich, Preiselbeeren richtig einzufrieren. Vitamine, ursprüngliches Aussehen, Aroma gehen verloren. Überlegen Sie, wie Sie Preiselbeeren zu Hause richtig einfrieren können.
Muss ich Preiselbeeren vor dem Einfrieren waschen?
Wenn die Früchte geerntet werden, müssen Sie zunächst auf das Vorhandensein von Trümmern, unreifen, faulen Exemplaren, Blättern, Schwänzen und Insekten achten. Um Preiselbeeren für den Winter einzufrieren, sollte dies alles sorgfältig aussortiert werden. Mit fließendem Wasser abspülen.
Der nächste Schritt ist das gründliche Trocknen. Auf feuchtigkeitsabsorbierenden Oberflächen verteilen und überschüssige Flüssigkeit entfernen. Dazu können Sie Folgendes verwenden:
- eine Serviette;
- Papier;
- Handtuch;
- Baumwollfabrik.
Die Vorteile von gefrorenen Preiselbeeren
Die Früchte enthalten viel Wasser, dessen Menge 80% erreicht. Der Rest der Masse fällt auf:
- Kohlenhydrate - 8-10%;
- organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Benzoesäure, Chinasäure, Weinsäure, Salicylsäure, Milchsäure, Bernsteinsäure) - 2–2,7%;
- Pektinsubstanzen - 0,63%;
- Polyphenole;
- Vitamine (C, PP);
- ätherisches Öl;
- Mineralien (Phosphor, Eisen);
- andere Substanzen.
Gefrorene Preiselbeeren und Rezepte daraus werden seit langem zur Behandlung, Vorbeugung und Stärkung des Körpers verwendet. Frische Beeren, einschließlich der gefrorenen, haben eine Reihe von therapeutischen Eigenschaften:
- Ein ausgezeichnetes Diuretikum, das auch Entzündungen unterdrücken kann. Die Kombination dieser beiden Eigenschaften macht diese Beere bei der Behandlung von Pyelonephritis und Blasenentzündung erforderlich.
- Eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Mit Hilfe von Preiselbeeren können Sie den Körper bei Winterkälte stärken.
- Es hat eine reinigende Wirkung auf die Blutzusammensetzung: Es entfernt Cholesterin, normalisiert den Glykämieniveau, erhöht das Hämoglobin und die Gerinnbarkeit.
- Heilt das Herz, verbessert seinen Rhythmus, senkt den Blutdruck.
- Verbessert die Verdauung, den Appetit, erhöht die Magensäure.
- Stellt die visuelle Funktion wieder her.
- Beschleunigt die Wundheilung, macht die Haut elastisch.
Wie Sie oben sehen können, können gefrorene Preiselbeeren und ihre vorteilhaften Eigenschaften eine Möglichkeit sein, verschiedene Krankheiten zu behandeln und zu verhindern.
Kaloriengehalt von gefrorenen Preiselbeeren
Der Energiewert von frischen und gefrorenen Beeren ist praktisch gleich, wenn sie ohne Zuckerzusatz gelagert werden. Aufgrund einer Reihe chemischer Prozesse, die während des Einfrierens stattfinden, kann der Kaloriengehalt leicht sinken. Frische Beeren haben also 46 kcal, die für den Winter geerntet wurden - 43 kcal.
Wie man Preiselbeeren in Portionen im Gefrierschrank einfriert
Sie können Preiselbeeren für den Winter im Kühlschrank mit ganzen Beeren ohne Zusatzstoffe einfrieren. Viele Leute mögen Zucker hinzufügen.Um zu verhindern, dass die Früchte zusammenkleben, frieren Sie die Preiselbeeren für den Winter schrittweise ein:
- Eine dünne Schicht Beeren auf einer Palette verteilen und in das Gefrierfach legen.
- Wenn die Früchte ausgehärtet sind, gießen Sie sie in einen Behälter (Beutel) und lagern Sie sie bei -18 Grad und darunter.
Wie man Preiselbeeren für den Winter richtig mit Zucker einfriert
Die Beeren sind ziemlich bitter, so dass Sie die Preiselbeeren mit Zucker einfrieren können, um den Geschmack zu verbessern. Zum Einfrieren von Zucker und Beerenmasse wird es gleichermaßen eingenommen. Alles wird in einem Mixer, Fleischwolf gemahlen. In Behälter, Plastikbecher gegossen.
Haltbarkeit von gefrorenen Beeren
Die Eignung von Tiefkühlkost hängt von mehreren Faktoren ab. Es ist ratsam, einen Kühl- oder Gefrierschrank im Haus zu haben, der mit einem modernen No Frost-Kühlsystem ausgestattet ist. Im Gegensatz dazu können herkömmliche alte Kühlschränke kein schnelles und tiefes Gefrieren ermöglichen, bei dem die Struktur des Produkts vollständig erhalten bleibt.
Die Temperatur in der Kammer muss konstant gehalten werden und darf nicht über -18 Grad steigen. Wenn es wie bei alten Kühlschränken innerhalb von -10 Grad liegt, wird in diesem Fall die Haltbarkeit erheblich verkürzt.
Preiselbeeren können im Gegensatz zu anderen Beeren ziemlich lange gelagert werden - von 12 Monaten bis 2-3 Jahren. Dies ist jedoch für den Fall, dass es in seiner Gesamtheit in seiner reinen Form eingefroren ist. In anderen Versionen gekocht, z. B. mit gemahlenem Zucker, kann bis zu einem Jahr gelagert werden.
Was kann aus gefrorenen Preiselbeeren gemacht werden
Aus den Früchten wird eine hervorragende Tinktur hergestellt. Und die Tatsache, dass sie gefroren sind, ist sogar vorhanden. In diesem Fall setzt die Beerenmasse mehr Saft frei. Und dies verleiht dem Endprodukt eine hellere Farbe und eine reichhaltige Geschmackspalette.
Der Saft hat eine ganze Reihe von wunderbaren Eigenschaften. Es lindert Bluthochdruck und kann den Appetit des Kindes steigern. Es ist notwendig für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, zur Stärkung der Blutgefäße sowie als choleretisches, antisklerotisches, hypoglykämisches und kardiotonisches Mittel.
Wie man Preiselbeeren richtig auftaut
Der sicherste Weg, Lebensmittel aufzutauen, besteht darin, sie in den Kühlschrank im unteren Regal zu stellen. Dann findet der Prozess schrittweise statt, wodurch Vitamine eingespart werden. Manchmal rast die Zeit mit der Zubereitung von Speisen. In diesem Fall darf der Beutel mit Preiselbeeren in kaltes Wasser getaucht werden. Der Abtauvorgang beschleunigt sich und Sie können ihn in zehn Minuten verwenden.
Sie können in der Mikrowelle bei der entsprechenden Einstellung mit der niedrigsten Leistung auftauen. Andernfalls werden die Beerenbällchen innen gefroren und außen weich. Dies sollte jedoch unmittelbar vor dem Kochen oder Essen des Produkts erfolgen.
Was kann aus gefrorenen Preiselbeeren gemacht werden
Alle kulinarischen Experimente können auf der Basis von Beeren durchgeführt werden. Sie werden häufig verwendet in:
- Gelee, Kompotte, Tees, Fruchtgetränke usw.;
- Süßigkeiten (Gebäck, Obstsalate, Aufläufe, Quarkprodukte, Konfitüren usw.);
- Salate;
- Saucen;
- Fleisch;
- Würze;
- Haferbrei.
Aus gefrorenen Preiselbeeren wird viel zubereitet. Es kann eingeweicht, in Dosen usw. sein.
Fazit
Das Einfrieren von Preiselbeeren dauert nicht lange, jeder kann es tun. Und dann wird es keinen Mangel an Vitaminen geben und es wird keine Erkältungen geben. Das Einfrieren von Preiselbeeren für den Winter zu Hause ist ein zuverlässiger Weg, um das Immunsystem zu stärken und vielen Gesundheitsproblemen vorzubeugen.
