Inhalt
- 1 Ist es möglich, Brombeeren einzufrieren
- 2 Wie man Apfelbeere richtig einfriert
- 3 Wie man Brombeeren in Behältern einfriert
- 4 Schockgefrieren von Apfelbeeren für den Winter
- 5 Wie man eine Aronie mit Zucker für den Winter einfriert
- 6 Apfelbeere mit Zucker in Form von Kartoffelpüree einfrieren
- 7 Was kann aus gefrorenen schwarzen Koteletts gekocht werden
- 8 Haltbarkeit von gefrorenen Beeren
- 9 Fazit
Die Beeren der schwarzen Apfelbeere oder der Apfelbeere sind in Russland vor nicht allzu langer Zeit bekannt - etwas mehr als hundert Jahre. Aufgrund ihres eigenartigen säuerlichen Nachgeschmacks sind sie nicht so beliebt wie Kirschen oder Erdbeeren. Andererseits sind Pflanzen ebenso unprätentiös wie kraftvolle Heilkräfte. Neben anderen Möglichkeiten, nützliche Beeren für den Winter zu ernten, ist das Einfrieren von Apfelbeeren vielleicht der einfachste Weg. Und dann nutzen Sie seine wundersamen Eigenschaften das ganze Jahr über in einer Vielzahl von Gerichten und Getränken.
Ist es möglich, Brombeeren einzufrieren
Das Einfrieren von Brombeeren ist nicht nur die schnellste und bequemste Art, Beeren für den Winter zu ernten. Beim Einfrieren behalten Apfelbeerbeeren alle ihre heilenden Substanzen und Eigenschaften vollständig bei. Und sie hat viele davon. Mineralien, Vitamine, organische Säuren und Pektinsubstanzen, die mit Brombeerbeeren überfüllt sind, ermöglichen:
- die Arbeit des endokrinen Systems verbessern,
- Blutgefäße stärken,
- Leberfunktion optimieren,
- Entfernen von Salzen von Schwermetallen und radioaktiven Substanzen aus dem Körper;
- das Sehvermögen verbessern.
Einer der Vorteile des Einfrierens von Brombeeren ist die Tatsache, dass die Beeren nach dem Auftauen praktisch nicht ihre Form verlieren, wie frisch aussehen und daher für jeden Zweck verwendet werden können, für den normalerweise frische Früchte verwendet werden. Einschließlich zum Dekorieren von Süßwaren und zur Herstellung einer Vielzahl von Likören und Weinen. Das heißt, die Beere kann das ganze Jahr über zu jeder für die Gastgeberin geeigneten Zeit verwendet werden, und zwar nicht nur in der Herbstsaison, wenn bereits viele Sorgen um die Ernte bestehen.
Wie man Apfelbeere richtig einfriert
Die wichtigsten Grundsätze, die berücksichtigt werden müssen, um die Apfelbeere zu Hause für den Winter richtig einzufrieren, sind der richtige Zeitpunkt für das Sammeln und die sorgfältige Zubereitung der Beeren.
Zum Einfrieren muss die vollreife Apfelbeere gesammelt werden. Abhängig von den klimatischen Bedingungen der Region reift es von Ende August bis Ende September. Beeren, die zum Zeitpunkt der vollständigen Reifung, aber vor dem Einsetzen des Frosts geerntet wurden, behalten ihre Form gut bei, haben aber einen ausgeprägten säuerlichen Nachgeschmack. Bereits beim ersten Frost erreichen die Beeren ihre maximale Füllung mit Nährstoffen und Heilmitteln. Daher ist es ratsamer, Brombeeren zum Einfrieren für den Winter in dieser Zeit vor oder unmittelbar nach dem ersten Frost zu sammeln.
Der nächste wichtige Schritt ist die Vorbereitung der geernteten Beeren zum Einfrieren. Sie werden zuerst von den Bürsten entfernt und von allen Arten von natürlichen Rückständen gereinigt. Sie werden dann in mehreren Gewässern gespült, zuletzt in kaltem Wasser gespült und zum Trocknen in einer Schicht auf sauberen Küchentüchern ausgelegt.
Es stimmt, hier gibt es eine Besonderheit. Wenn sie in Zukunft nach dem Auftauen kochen wollen Hauswein oder Likör, dann ist es unerwünscht, die Beeren zu waschen. Da wilde Hefe auf der Oberfläche von ungewaschenen Früchten lebt, die übrigens auch unter Tiefkühlbedingungen perfekt konserviert sind. Sie tragen zur natürlichen Gärung des schwarzen Apfelbeerweins bei.Natürlich können Sie für eine gute Gärung der Würze immer künstliche Hefe hinzufügen, aber dies wirkt sich nicht positiv auf den Geschmack von natürlichem hausgemachtem Wein aus.
In diesem Fall reicht es aus, die Beeren sorgfältig zu sortieren, sie von Schmutz und verdorbenen Exemplaren zu befreien und sie gründlich zu trocknen.
Je nachdem, wie Brombeeren in Zukunft verwendet werden sollen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie einzufrieren. Unabhängig von der gewählten Methode sollte man sich bewusst sein, dass Apfelbeere beim erneuten Einfrieren einen erheblichen Teil ihrer vorteilhaften Eigenschaften verliert. Dies bedeutet, dass das Einfrieren in kleinen Portionen durchgeführt werden muss, damit eine Portion ausreicht, um ein bestimmtes Gericht oder Getränk zuzubereiten.
Ausnahmsweise kann man nur die Methode des Schockgefrierens nennen, bei der die Beeren so gefroren werden, dass sie in loser Schüttung gelagert werden und Sie jederzeit problemlos die erforderliche Menge an Früchten trennen können.
Es ist besser, ein separates Gefrierfach zu verwenden, um Obst und Beeren zu konservieren.
Wie man Brombeeren in Behältern einfriert
Diese Methode des Einfrierens kann als die vielseitigste im Gebrauch und unkompliziert im Prozess selbst bezeichnet werden.
Zum Einfrieren und Lagern von Apfelbeeren für den Winter werden Behälter jeder geeigneten Größe und Form verwendet. Meistens können dies Plastikboxen aus einer Vielzahl von Salaten oder Fertiggerichten sein.
Das Wichtigste ist, wie oben erwähnt, die vorbereitende Zubereitung der Beeren. Vollständig getrocknete Brombeerfrüchte werden lose in sauberen und trockenen Behältern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und in den Gefrierschrank gestellt.
Auf ähnliche Weise gefrorene Brombeeren können für fast jedes Gericht verwendet werden: gedünstetes Obst, Fruchtgetränke, Gelee, medizinische Sirupe, Konfitüren, Marmelade, Kuchenfüllungen. Sie werden dem Teig zum Backen anstelle von Rosinen zugesetzt, zu Smoothies, Tinkturen, Likören, hausgemachtem Wein verarbeitet oder einfach zusammen mit Abkochungen anderer Heilkräuter zum Tee gegeben.
Aus dem gleichen Grund wird Apfelbeere, die sich durch die relative Trockenheit der Früchte auszeichnet, nach dem Auftauen besonders saftig und es ist viel angenehmer, sie nur zum Essen zu verwenden.
Schockgefrieren von Apfelbeeren für den Winter
Die gleichen Vorteile bietet das Schockgefrieren, aber auch die ideale Form der Beeren bleibt erhalten, so dass sie zum Dekorieren von Kuchen, Torten, Aufläufen und anderen Backwaren verwendet werden können.
Die Essenz des Schockgefrierens besteht darin, dass Beeren bei einer Temperatur von mindestens - 18 ° C sehr schnell eingefroren werden, buchstäblich in 1,5 bis 2 Stunden. Infolgedessen hat der in den Früchten der schwarzen Apfelbeere enthaltene Zucker keine Zeit, sich in Stärke zu verwandeln, und die Beeren behalten ihre ursprüngliche Struktur vollständig bei.
Die folgende Technologie wird zu Hause verwendet. Die gewaschenen und gut getrockneten Brombeerbeeren werden streng in einer Schicht auf einem flachen Tablett oder Backblech ausgelegt und in das Schnellgefrierfach gelegt.
Nach einigen Stunden werden die gefrorenen Früchte herausgenommen und in Plastiktüten gegossen, deren Größe zur Lagerung geeignet ist. Es ist am ratsamsten, Taschen mit einem Reißverschluss zu verwenden. Sie sind mit gefrorenen Beeren gefüllt, es wird maximal Luft freigesetzt und hermetisch verschlossen. Dann werden sie zur Langzeitlagerung in ein gemeinsames Fach gestellt.
Die Beeren werden in loser Schüttung gelagert, gefrieren nicht zu einer kontinuierlichen Anordnung und sind daher für den weiteren Verzehr sehr praktisch.
Wie man eine Aronie mit Zucker für den Winter einfriert
Da Zucker im Gegensatz zu frischen Beeren das ganze Jahr über nicht schwer zu finden und zu verwenden ist, ist es wenig sinnvoll, Apfelbeere mit Zucker einzufrieren. Darüber hinaus können die Beeren, die mit Zucker in Kontakt gekommen sind, ziemlich schnell Saft ansammeln. Dies bedeutet, dass sich anstelle einzelner Beeren beim Einfrieren eine klebrige Fruchtmasse bilden kann. Aber es gibt einen Trick, wenn das Einfrieren von Apfelbeeren mit Zucker Sinn macht.
Apfelbeere mit Zucker in Form von Kartoffelpüree einfrieren
Es ist sehr praktisch, Apfelbeere in Form von Kartoffelpüree und Zuckerpüree einzufrieren. In diesem Fall erhalten Sie nach dem Auftauen ein vollständig verzehrfertiges, köstliches und sehr gesundes Gericht. Dies ist eine fast fertige Füllung für Kuchen, eine Basis für Marmelade und eine Ergänzung zu Quarkgerichten.
Es ist sehr einfach, Brombeeren auf diese Weise einzufrieren:
- Vorbereitete Früchte werden einfach im Verhältnis 2: 1 mit Zucker gemischt. Dann mit einem Stabmixer oder Mixer mahlen.
- Bei Raumtemperatur etwa eine Stunde verteidigen.
- Legen Sie das gekochte Püree in sauberen und trockenen Plastik- oder Glasbehältern mit Deckel so aus, dass im oberen Teil des Behälters Platz ist.
- Hermetisch mit Deckel verschließen und in einen Gefrierschrank stellen.
Was kann aus gefrorenen schwarzen Koteletts gekocht werden
Die Früchte der Apfelbeere im unteren Bereich des Kühlschranks oder unter normalen Raumbedingungen auftauen.
Oft werden aus den Früchten der schwarzen Apfelbeere nach dem Auftauen hausgemachter Wein, Tinkturen und medizinische Tees hergestellt. Im Winter sind Kompotte und andere alkoholfreie Getränke mit der Zugabe von gefrorener Apfelbeere nützlich, lecker und schön.
Es wird auch häufig in Form von Zusatzstoffen zu jeder fertigen Marmelade verwendet, insbesondere mit einem sauren Geschmack. Sie ist in der Lage, seinen Wert zu steigern und den Geschmack zu verbessern. Und unabhängige Brombeermarmelade hat einen originellen Geschmack und ist sehr nützlich.
Schließlich ist diese Beere nach dem Einfrieren von unschätzbarem Wert, wenn sie in Backwaren verwendet wird, sowohl für Füllungen als auch zur Dekoration.
Haltbarkeit von gefrorenen Beeren
Gefrorene Apfelbeeren können problemlos ein Jahr oder länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch sinnvoll, es vor der frischen Ernte zu verwenden.
Fazit
Das Einfrieren von Apfelbeeren ist überhaupt nicht schwierig, und die Vorteile dieser Aktion sind enorm. Schließlich können das ganze Jahr über aus gefrorenen Beeren dieselben Gerichte zubereitet werden wie aus frischen. Und sein Geschmack wird sich nur verbessern.
