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Das Rezept für Austernpilzpastete ist eine köstliche Alternative zu einer Wurstwaren. Das Gericht wird nicht nur Pilzliebhaber ansprechen, sondern auch Vegetarier sowie Menschen, die ein Fasten oder eine Diät einhalten. Diejenigen, die noch keine Pastete gemacht haben, können dank einer Vielzahl von Rezepten ein köstliches Essen zubereiten.
Wie man eine köstliche Austernpilzpastete macht
Jeder Fruchtkörper eignet sich für eine Delikatesse: frisch, getrocknet, gefroren, gesalzen oder eingelegt. Trockene Austernpilze müssen vor dem Kochen über Nacht eingeweicht oder in Salzwasser unter Zugabe von Zitronensäure gekocht werden, bis sie weich sind. Die gefrorenen Pilze sollten vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt werden. Frisch, salzig und eingelegte Austernpilze werden nach dem Rezept verarbeitet.
Um die Raffinesse des Pilzgeschmacks zu bewahren, sollten Sie nicht eifrig mit Gewürzen umgehen, besonders nicht mit scharfen. Es ist auch notwendig, Austernpilze bei mittlerer Hitze zu kochen, da sie sonst ihre Struktur und ihren Geschmack verändern können.
Es wird empfohlen, Knoblauch fein zu hacken oder auf einer Reibe zu hacken und nicht durch eine Presse zu führen, um den Geschmack und die Nährstoffe dieses Gemüses zu erhalten.
Falls die Vorspeise zu dick erscheint, kann sie mit Gemüse oder geschmolzener Butter, Pilzbrühe oder Mayonnaise verdünnt werden.
Damit das Gericht lange Zeit seinen ungewöhnlichen Geschmack behält, sollte es im Kühlschrank in einem Glas mit Kunststoff- oder Gummideckel aufbewahrt werden. Darüber hinaus können Sie einen Rohling für den Winter herstellen, wenn Sie die Behälter sterilisieren, sie mit Metalldeckeln verschrauben und der Delikatesse Essigsäure als Konservierungsmittel hinzufügen.
Rezepte für Austernpilzpastete
Pilzfutter kann in verschiedenen Variationen verwendet werden: zur Herstellung von Sandwiches, Körben, Pfannkuchen, Donuts und anderen Gerichten. Rezepte mit Fotos helfen Köchen, die zuvor noch keinen Austernpilz-Snack zubereitet haben.
Austernpilzpastete mit Mayonnaise
Eine der beliebtesten Variationen des Gerichts ist Pastete mit Mayonnaise. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Pilze - 700 g;
- Rübenzwiebeln - 3 Stk.;
- Mayonnaise - 140 ml;
- Pflanzenöl - 70 g;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Pfeffer, Salz, Pilzgewürz, Dill - nach kulinarischen Vorlieben.
Kochmethode:
- Die Pilze werden gereinigt, gewaschen und 15-20 Minuten in Salzwasser gekocht. Dann müssen sie geschnitten werden.
- Die Zwiebel wird gehackt und zart gebraten. Als nächstes werden gehackte Pilze hinzugefügt.
- Das Feuer wird weniger gemacht, fein gehackter, geschälter Knoblauch, Dill und Pilzgewürz werden hineingegossen, die Masse wird gesalzen und Pfeffer nach dem Geschmack des Kochs. Der Inhalt des Topfes wird 5 Minuten gedünstet und dann püriert.
- Die Pastete wird mit Mayonnaise gemischt und ca. 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Austernpilzpastete mit Gemüse
Um ein Pilzgericht mit Gemüse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zubereiten:
- Austernpilze - 0,7 kg;
- Kartoffeln - 2 Stk.;
- Karotten - 1,5 Stk.;
- Blumenkohl - 210 g;
- Petersilie - 35 g;
- Rübenzwiebeln - 2 Stk.;
- Butter - 140 g;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Pfeffer, Salz, Pilzgewürz - nach den Vorlieben des kulinarischen Spezialisten.
Austernpilzpastete
Kochmethode:
- Pilze werden gekocht und in Würfel geschnitten.Beachtung! ½ Tasse Brühe nach dem Kochen stehen lassen.
- Knoblauch und Zwiebeln werden gehackt und 5-7 Minuten gebraten.Als nächstes werden Austernpilze zum Gemüse gegeben und 10 Minuten gedünstet.
- Danach wird die Brühe gegossen und Gewürze eingeführt. Der Inhalt des Topfes wird 15 Minuten gedünstet.
- Kohl, Karotten und Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, bis das Gemüse gekocht ist. Dann werden sie geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben.
- Nach dem Hinzufügen von Petersilie die Masse mit einem Mixer mahlen.
Austernpilzpastete mit Käse
Um einen delikaten cremigen Käsesnack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Pilze - 700 g;
- Schmelzkäse - 300 g;
- Rübenzwiebeln - 4 Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Weißbrot - Fruchtfleisch von 1 Scheibe;
- Butter - 70 g;
- Pfeffer, Petersilie, Salz, Muskatnuss - nach dem Geschmack des kulinarischen Spezialisten.
Kochmethode:
- Knoblauch und Zwiebel hacken und goldbraun braten. Als nächstes werden zerkleinerte Pilze zum Gemüse gegeben und etwa 20 Minuten lang gedünstet und dann gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Der Inhalt des Topfes wird mit Weißbrot, Butter und geriebenem Käse gemischt. Die Masse wird püriert, gesalzen, pfeffert und mit Muskatnuss gewürzt und dann wieder gemahlen. 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Pilzpastete mit geschmolzenem Käse
Ein einfaches und interessantes Diätrezept mit Käsezusatz:
Austernpilzpastete mit Zucchini
Für einen Snack mit Zucchini benötigen Sie:
- Austernpilze - 700 g;
- Zucchini - 525 g;
- Rübenzwiebeln - 3,5 Stk.;
- Karotten - 3,5 Stk.;
- Frischkäse - 175 g;
- Knoblauch - 8-9 Nelken;
- Sojasauce - 5 EL l.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Austernpilz und Zucchinipastete
Kochmethode:
- Die Zwiebeln sollten gehackt und goldbraun gekocht werden.
- Geschälte Zucchini und Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Letzteres wird zusammen mit gehackten Pilzen, Knoblauch und Sojasauce in die Pfanne gegeben.
- Die Zucchini wird herausgedrückt und nach 10 Minuten in die Pfanne gegeben.
- Die Masse wird mit einem Mixer geschlagen, mit Käse gemischt und erneut püriert. Eine Stunde stehen lassen.
Diät Austernpilzpastete
Für diejenigen, die ihrer Figur folgen, ist ein Diätrezept perfekt. Für ihn brauchen Sie:
- Pilze - 600 g;
- fettarmer Hüttenkäse - 300 g;
- Karotten - 2 Stk.;
- Rübenzwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Olivenöl - 2 Esslöffel l.;
- Gemüse, Pfeffer, Salz - nach den Vorlieben des kulinarischen Spezialisten.
Austernpilz und fettarme Hüttenkäsepastete
Kochmethode:
- Zwiebel und Champignons fein hacken und die Karotten mit einer Reibe hacken. Die Produkte werden 15-17 Minuten in etwas Wasser gedünstet.
- Die resultierende Masse wird abgekühlt, mit Butter, Hüttenkäse, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Kräutern gemischt und glatt gemahlen.
Austernpilzpastete mit Ei
Für ein Pilzgericht mit Eierzusatz benötigen Sie:
- Austernpilze - 700 g;
- gekochtes Ei - 3,5 Stk.;
- Rübenzwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauch - 1,5 Nelken;
- Butter - 140 g;
- Salz, Pfeffer, Petersilie - nach Geschmack.
Pilzpastete mit der Zugabe von Eiern
Kochmethode:
- Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und gekochte Eier müssen fein gehackt werden.
- Zwiebeln und Knoblauch werden durchscheinend gebraten.
- Als nächstes werden Austernpilze in einen Topf gegeben und bis zum Kochen gebraten.
- Die Zwiebel-Pilz-Masse wird mit Eiern gemischt und dann mit einem Mixer gehackt. Das Gericht wird gesalzen, mit Pfeffer bestreut, mit Kräutern bestreut und erneut püriert.
Köstlicher Pilzsnack:
Austernpilzpastete mit Pilzen
Um einen köstlichen und befriedigenden Snack mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zubereiten:
- Austernpilze - 750 g;
- Champignons - 750 g;
- Zwiebel - 3 Stk.;
- gekochte Eier - 6 Stk.;
- Butter - 360 g;
- Knoblauch - 3-6 Nelken;
- Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack des kulinarischen Spezialisten.
Champignon und Austernpilzpastete
Kochmethode:
- Austernpilze und Pilze werden für kurze Zeit in Wasser eingeweicht, geschnitten und ca. 5 Minuten gebraten.
- Dann gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und 2 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Eier, Kräuter, Knoblauch werden fein gehackt und mit der Zwiebel-Pilz-Mischung vermischt. Geschmolzene Butter wird zu der Masse hinzugefügt und nachdem das Gericht püriert ist.
Kaloriengehalt der Austernpilzpastete
Austernpilzpastete kann als diätetischer Snack bezeichnet werden, da der Energiewert zwischen 50 und 160 kcal liegt.Der größte Teil der Energie besteht aus Eiweiß und Kohlenhydraten, was für eine gesunde Ernährung von Vorteil ist.
Fazit
Das Rezept für Austernpilzpastete ist lecker und befriedigend, erfordert aber gleichzeitig nicht viel Zeit und Mühe. Darüber hinaus kann das Gericht bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: Donuts, Pfannkuchen, Törtchen, Sandwiches usw. Die Pastete eignet sich auch für Personen, die Diät halten oder fasten, da sie nicht kalorienreich ist und keine Kalorien enthält Fleisch.
