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Schweinefleisch mit Orangen scheint nur auf den ersten Blick eine seltsame Kombination zu sein. Fleisch und Obst sind ein wunderbares Duo, das viele Feinschmecker lieben. Ein im Ofen gebackenes Gericht kann jedes Fest schmücken. Es bekommt ein unglaubliches Aroma, erweist sich als sehr saftig und gleichzeitig originell.
Wie man Schweinefleisch mit Orangen im Ofen kocht
Für ofengebackenes Schweinefleisch mit Orangen können Sie beliebige Teile des Schlachtkörpers nehmen. Die köstlichsten Gerichte kommen jedoch aus Fleisch mit einem Minimum an Filmen und Muskeln, zum Beispiel aus Filet sowie aus Rippen und Hals.
Sie können ein ganzes Stück Schweinefleisch mit Orangen backen oder in kleine Portionen teilen
Das Fleisch muss frisch sein. Es ist besser, nicht gefrorene Teile zu kaufen. Bei der Auswahl von Orangen sollten Sie auf deren Qualität achten. Obst sollte ohne Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung eingenommen werden. Diese Gerichte erfordern oft sowohl Fruchtfleisch als auch Schale.
Vor der Wärmebehandlung werden sie gründlich gewaschen, die Schale mit einer Bürste geschält und dann mit kochendem Wasser gespült. Dies entfernt Verunreinigungen von der rauen Oberfläche der Zitrusfrüchte. Wenn das Rezept es erfordert, wird Saft aus den Orangen gepresst. Sie werden zum Marinieren von Schweinefleisch, zum Hinzufügen von Gewürzen und zur Herstellung von Orangensauce für Fleisch verwendet.
Erfahrene Köche teilen die folgenden Geheimnisse des Kochens von Schweinefleisch mit Zitrusfrüchten im Ofen:
- Vor dem Backen von Fleisch mit Obst muss der Ofen gut aufgewärmt sein.
- Es ist unmöglich, das Gericht im Ofen zu überbelichten, damit kein Saft freigesetzt wird und es nicht trocken wird.
- Eine weitere Regel, die es Ihnen ermöglicht, Schweinefleisch saftig zu halten, betrifft die Temperatur. Das Gericht darf nicht offen, ohne Folie oder Backbeutel und bei Temperaturen unter 180 Grad in den Ofen gestellt werden.
- Sie können Ananas, Apfel zu Orangensaft hinzufügen.
- Schweinefleisch kann in Marinade eingeweicht oder mit Sauce garniert werden. Sie können ein wenig Weißwein hinzufügen, um originelle Aromen hinzuzufügen.
- Damit das Fleisch gut mit Marinade und Sauce gesättigt ist, muss es gründlich von Filmen gereinigt werden.
- Um zu verhindern, dass das Gericht im Ofen brennt, können Sie es mit Orangensaft übergießen und dann mit Pergament oder Backfolie abdecken.
Wie man Schweinefleisch mit Orangen nach dem klassischen Rezept backt
Nach dem klassischen Rezept von Schweinefleisch mit Orangen im Ofen können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk für den festlichen Tisch zubereiten. Das Gericht hat eine leichte Säure, ein angenehmes Aroma. Es werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 1,5 kg Schweinefleischschinken;
- 4 Orangen;
- 1 Zitrone;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Honig;
- 3 TL getrocknete provenzalische Kräuter;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Salz.
Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Orangen kann auf Wunsch heiß oder kalt serviert werden
Wie man Schweinefleisch mit Orangen kocht:
- Spülen Sie, schälen Sie Schweinefleisch von Filmen. In eine Schüssel geben.
- Knoblauchzehen schälen. 2 Stk. fein hacken und das Fleisch damit bestreuen. Führen Sie die restlichen Nelken durch eine Presse und legen Sie sie beiseite.
- Nehmen Sie 2 Orangen, schälen Sie sie ab. Schneiden Sie eine Zitrusfrucht in Kreise.
- 3 Orangen und Zitrone auspressen. Gießen Sie den resultierenden Saft über das Schweinefleisch. Lassen Sie es einige Stunden in einer solchen Marinade.
- Den Ofen vorheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
- Nehmen Sie gehackten Knoblauch. Kombinieren Sie es mit getrockneten provenzalischen Kräutern und Honig.
- Die Hauptzutat aus der Marinade nehmen, salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Dann mit einer Mischung aus Honig, Knoblauch und Kräutern einreiben.
- In eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen. Öffnen Sie die Tür während des Kochens und fügen Sie die Orangenmarinade hinzu. Das Gericht ist in ca. 1,5 Stunden fertig.
- Stellen Sie den Orangenbecher auf und schälen Sie ihn 20 Minuten vor dem Kochen.
Schweinefleisch mit Orangen im Ofen und Folie
Das Backen von Schweinefleisch mit Orangen in Folie ist einfach und schnell. Das Backen dauert nicht länger als eine Stunde. Das Ergebnis ist eine appetitliche Fleisch-Vorspeise mit goldener Kruste. Es kann für ein festliches oder romantisches Abendessen serviert oder einer Gruppe von Freunden oder Verwandten serviert werden. Für ein Rezept für Schweinefleisch mit in Folie gebackenen Orangen benötigen Sie:
- ½ kg Schweinefleisch;
- 1 Orange;
- 1 Zwiebelkopf;
- 3 Lorbeerblätter;
- 2 TL Kaukasische Gewürze;
- 1 Teelöffel Paprika;
- eine Prise Salz.
Das Rezept kann mit ein paar Knoblauchzehen für Schärfe ergänzt werden.
Wie man kocht:
- Der erste Schritt besteht darin, das Filet oder einen anderen Teil der Wimperntusche vorzubereiten. Es muss gründlich gespült, getrocknet und mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz eingerieben werden. 10-15 Minuten einwirken lassen.
- Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden. Mit Fleischprodukt kombinieren.
- Die Orange in Keile teilen und zur Marinade geben.
- Mit gemahlenem Paprika bestreuen.
- Nehmen Sie eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
- Legen Sie das Fleisch und die Lorbeerblätter darauf. Mit Folie abdecken.
- In den Ofen stellen und den Temperaturmodus auf +180 Grad einschalten.
- Eine Stunde backen.
- Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in kleine Scheiben schneiden.
Schweinefleisch mit Orangen und Honig gebacken
Honig verleiht dem Snack einen originellen süßlichen Geschmack, der gut zur Säure von Zitrusfrüchten passt. Für außergewöhnlich süß-saures Schweinefleisch mit Orange benötigen Sie:
- 1,5 kg Schweinekeule (oder ein anderer Teil des Schlachtkörpers);
- 4 Orangen;
- 1 Zitrone;
- 40 ml Honig;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 TL getrocknete provenzalische Kräuter;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Salz.
Neben den Backmethoden im Ofen gibt es Rezepte für Fleischbücher, die in separaten Scheiben zubereitet werden, sowie Schweinekoteletts mit Orange
Aktionen:
- Spülen Sie die Schweinekeule, entfernen Sie die Filme.
- Nehmen Sie 2 Knoblauchzehen, reiben Sie oder gehen Sie durch eine Presse. Das Schweinefleisch damit würzen.
- 3 Orangen und Zitrone auspressen. Gießen Sie den Saft in das Hauptprodukt. Einige Stunden einwirken lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kombinieren Sie Honig mit drei gehackten Knoblauchzehen.
- Fügen Sie getrocknete provenzalische Kräuter der Knoblauch-Honig-Masse hinzu. Gut mischen.
- Reiben Sie die Schweinekeule mit der Mischung. Salz.
- In den Ofen geben. Backzeit - 1,5 Stunden.
- Decken Sie das Fleisch 15 Minuten vor dem Kochen mit Orangenkreisen ab.
Wie man Schweinefleisch in Sojasauce mit Orangen backt
Ein Highlight auf dem festlichen Tisch kann Schweinefleisch in Sojasauce mit Zitrusfrüchten sein. Es wird aus verfügbaren Produkten hergestellt. Die Vorspeise ist sehr zart, sie schmilzt buchstäblich im Mund. Und Zitrusfrüchte sorgen für einen frischen Geschmack. Das Rezept erfordert:
- 700 g Schweinefleisch;
- 100 ml Sojasauce;
- 2 Orangen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel. l. Honig;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenöl zum Braten.
Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffeln, Gemüse servieren
Schritte:
- Spülen Sie das Fruchtfleisch und entfernen Sie die Filme. Dann in Kornrichtung in mehrere Stücke schneiden, leicht abschlagen. Noch kleiner in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Bereiten Sie die Sauce vor. Nehmen Sie dazu Zitrusfrüchte und pressen Sie den Saft aus ihnen.
- Mischen Sie es mit Honig, Gewürzen.
- Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und zur Orangen-Honig-Mischung geben.
- Gießen Sie in Sojasauce, mischen Sie erneut.
- Gießen Sie die Fleischteile mit der resultierenden Marinade und lassen Sie sie 2 bis 12 Stunden einwirken. Je länger die Marinierzeit ist, desto zarter wird die Vorspeise.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Schweinefleisch hineinlegen und etwas Marinade einfüllen. Bedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Die restliche Sauce nachfüllen und eine weitere Viertelstunde im Feuer stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Salz in die Schüssel geben.
- Im Endstadium kann es für 15 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden.
Fazit
Schweinefleisch mit Orangen ist ein aromatisches, nahrhaftes Gericht, das auch von den anspruchsvollsten Gaumen geschätzt wird. Es kann sowohl zum täglichen Mittag- oder Abendessen als auch für den festlichen Tisch serviert werden. Bei der Zubereitung einer Fleisch-Vorspeise kann jede Hausfrau ihre Lieblingsgewürze nach ihrem Geschmack hinzufügen und ihre eigenen Saucen kreieren.
