Stachelbeertinktur mit Wodka, Alkohol, Mondschein: Rezepte zum Kochen zu Hause

Stachelbeertinktur zu Hause hat viele nützliche Eigenschaften, es ist einfach zuzubereiten. Neben dem klassischen Rezept gibt es noch andere interessante Möglichkeiten.

Warum Stachelbeertinktur nützlich ist

Stachelbeerfrüchte enthalten eine große Menge an Vitaminen C, P, Pektinen, Mineralien und natürlichem Zucker. Deshalb hat hausgemachte Tinktur von ihnen die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

• entfernt Cholesterin;
• löst Schwermetallsalze auf;
• reinigt Blutgefäße;
• stärkt den Herzmuskel;
• verhindert die Bildung von Tumoren;
• ist ein Abführmittel.

Sie können es jedoch nicht trinken, wenn ein Magengeschwür, Kolitis sowie Allergien gegen die Lebensmittelbestandteile vorliegen. Darüber hinaus ist es bei Kindern, schwangeren und stillenden Frauen sowie Epileptikern kontraindiziert.

Merkmale der Herstellung von Stachelbeertinktur

Eine Stachelbeertinktur wird aus frischen oder gefrorenen Früchten hergestellt. Sie können rote und grüne Sorten verwenden, dies spielt keine besondere Rolle. Es wird empfohlen, reife oder unreife Beeren zu verwenden. Aus den roten Früchten wird ein schöner Rubinlikör gewonnen. Das aromatischste und leckerste Getränk stammt jedoch aus frischen Stachelbeeren. Es enthält alle Nährstoffe und bringt maximale Vorteile.

Die Rohstoffe werden im Voraus aussortiert, die Stiele entfernt und die verdorbenen Früchte weggeworfen. Dann wird es 5-10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und dann unter dem Wasserhahn gewaschen.

Als Grundlage für das Stachelbeergetränk wird reiner hausgemachter Mondschein verwendet. Aber Sie können eine Tinktur mit Wodka, Alkohol oder Cognac machen. Alkohol wird auf 40-45 ° vorverdünnt. Der Nachgeschmack ist weich, es gibt einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma von reifen Früchten.

Klassischer Stachelbeerlikör mit Wodka

Im klassischen Rezept für die Herstellung von Tinkturen wird sauberer, unbemalter Wodka von guter Qualität, eine kleine Dose Stachelbeeren und Zucker verwendet. Alkohol ist ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe unbedingt erforderlich, sonst ist der Geschmack unverständlich.

Zutaten:

• reife Früchte - 300 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• Alkohol - 500 ml.

Wie man kocht:

1. Die Beeren im Voraus sortieren, abspülen und trocknen. In das Glas geben.
2. Bereiten Sie Sirup aus Zucker und Wodka zum Füllen vor. Dazu die Zutaten mischen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Gießen Sie den Stachelbeersirup und schütteln Sie das Glas gut, schließen Sie den Deckel fest.

Das Getränk an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur etwa 1,5 Monate lang ziehen lassen. Nehmen Sie das Glas regelmäßig heraus und schütteln Sie den Inhalt. Wenn die Tinktur fertig ist, abseihen, die Beeren und die Flasche entfernen.

Vanille-Stachelbeerlikör

Ein duftender und köstlicher hausgemachter Stachelbeerlikör aus Alkohol und Vanille. Das Rezept für die Zubereitung ist einfach:

1. Saft aus reifen Früchten auspressen.
2. Fügen Sie 0,5 kg Zucker zu 500 ml Saft hinzu. Gut umrühren, um den Kristallzucker aufzulösen.
3. Verdünnen Sie den Alkohol auf 45 ° und gießen Sie ihn in ein Glas Sirup.
4. Fügen Sie eine Packung Vanille hinzu und rühren Sie gut um.

Bestehen Sie 7-10 Tage darauf und filtern Sie dann den Inhalt und die Flasche. Selbst gemachter Alkohol, der nach allen Regeln zubereitet wird, ist leicht zu trinken und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack mit einem Hauch Vanille.

Wie man 4 x 4 Stachelbeertinktur macht

Das Kochen dieser Stachelbeertinktur dauert länger. Für sie benötigen Sie reinen hausgemachten Mondschein der doppelten Destillation. Sie können es zu Beginn des Herbstes probieren, aber je länger es kostet, desto schmackhafter wird es.

Was brauchen Sie:

• Kristallzucker;
• Beeren;
• Mondschein;
• Mineralwasser.

Nehmen Sie alle Komponenten in 4 EL.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Beeren, Kristallzucker in eine Flasche und fügen Sie Mineralwasser hinzu. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen.
2. Gießen Sie Mondschein ein und schütteln Sie die Flasche ab. Dann schließen Sie es fest mit einem Deckel.

Bestehen Sie 90 Tage an einem dunklen Ort und lassen Sie es dann gut abseihen. Gießen Sie die fertige hausgemachte Tinktur in Flaschen und verschließen Sie sie.

Stachelbeertinktur mit Johannisbeerblatt

Ein weicherer Geschmack wird mit Johannisbeerblättern und Stachelbeeren erzielt. Sie hat eine spezielle Kochtechnologie.

Für Tinktur nehmen Sie:

• Kristallzucker - 25 g;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• gesunde Johannisbeerblätter - 40 Stk.;
• reife Stachelbeeren - 65 Stk.;
• Wasser - 4 EL;
• Wodka - 0,5 l.

Kochvorgang:

1. Gereinigtes Wasser kochen, gewaschene Johannisbeerblätter hineinlegen. 25 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abseihen.
2. Fügen Sie die ganze Norm von Zucker, Zitronensaft oder Säure zur fertigen Brühe hinzu. Dann die Mischung zum Kochen bringen. Abkühlen.
3. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte in die Flasche. Gießen Sie kalte Brühe und Wodka.

Verschließen Sie die Flasche fest mit einem Deckel und bestehen Sie den Inhalt genau einen Monat lang an einem kühlen Ort. Danach können Sie es probieren.

Rezept für eine köstliche Stachelbeertinktur mit Zitrone

Stachelbeer-Zitronen-Tinktur wird zu Hause in einem 3-Liter-Glas zubereitet. Dafür:

1. Eine in Kreise geschnittene Zitrone wird zusammen mit der Schale auf den Boden des Behälters gelegt, und die sortierten Beeren werden fast bis zum oberen Rand der Flasche gegossen.
2. Das Glas wird gut geschüttelt und mit Zucker bedeckt. Anschließend wird hausgemachter Mondschein hineingegossen, so dass der Inhalt vollständig bedeckt ist.
3. Der Behälter wird mit einem Deckel fest verschlossen und besteht 90 Tage im Dunkeln. Filtern Sie dann den Inhalt durch ein Käsetuch.

Aromatische Stachelbeer- und Erdbeertinktur

Eine duftende Tinktur wird zu Hause aus Stachelbeeren und Erdbeeren, Walderdbeeren gewonnen. Das Rezept ist einfach.

Zutaten:

• reife Erdbeeren - 1 EL;
• rote Stachelbeere - 2 EL;
• Minze - 1 Zweig;
• sauberes Wasser - 400 ml;
• Alkohol - 0,5 ml.

Kochtechnik:

1. Verschließen Sie den Boden des Glases mit Zucker und fügen Sie Minze hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser ein und rühren Sie gut um, um den Kristallzucker aufzulösen.
2. Gießen Sie Erdbeeren und Stachelbeeren in Schichten, fügen Sie Wodka hinzu.
3. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und halten Sie es etwa einen Tag lang bei Raumtemperatur. Dann legen Sie es an einen kalten Ort.

Lassen Sie das hausgemachte Getränk genau 40 Tage lang stehen und geben Sie es dann ab.

Wie man Stachelbeer- und Himbeertinktur macht

Nach der ersten Methode wird die Himbeer- und Stachelbeertinktur ohne Zuckerzusatz hergestellt. Es werden reife süße Himbeeren und rote Stachelbeeren verwendet.

Komposition:

• Stachelbeeren - 2 kg;
• Himbeeren - 400 g;
• Wodka - 1,5 Liter.

Wie man richtig kocht:

1. Die Zutaten werden aussortiert, zubereitet und in ein Glas gegeben. Gut schütteln, um den Himbeersaft zu lassen.
2. Wodka in die Flasche geben und nochmals gut mischen.
3. Bestehen Sie 5 Wochen lang an einem dunklen, aber warmen Ort. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig.

Am Ende des Garvorgangs wird der Inhalt gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Lagere es an einem kalten Platz.

Ein anderer Weg

Zutaten:

• Beeren - 2,5 kg;
• Alkohol - 1,5 l;
• Zucker - 1 EL.

Rezept:

1. Sortieren Sie die Rohstoffe, waschen Sie sie, gießen Sie sie in Schichten in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Zucker.
2. Gießen Sie den Alkohol so in eine Flasche, dass er 2 cm höher ist als die Beeren.

Lassen Sie die Flasche 2 Wochen lang bei Raumtemperatur im Dunkeln und filtern Sie dann den Inhalt.

Rezept für die Herstellung von Stachelbeertinktur auf Cognac

Das Getränk auf Cognac erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich. Als Grundlage dient das klassische Rezept, das hausgemachten Wodka durch Cognac ersetzt. Zutaten:

• Beeren - 3 kg;
• Kristallzucker - 250-300 g;
• gereinigtes Wasser - 2 EL;
• gemahlener Zimt - 1 TL;
• Nelken - 3-5 Knospen;
• Cognac - 1 l;
• Kardamom - 3-5 Stk.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gießen Sie die Gewürze mit Brandy und lassen Sie sie 8 Wochen einwirken.
2. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, abkühlen lassen und zum Cognac geben.
3. Sortieren Sie die Beeren, gießen Sie sie in ein Glas und gießen Sie den eingegossenen Cognac hinein.

Entfernen Sie die Tinktur 2 Monate lang an einem dunklen Ort und filtern Sie sie dann.

Stachelbeertinktur mit Roggenbrot nach altem Rezept

Wenn es viele Stachelbeerbeeren gibt, können Sie nach alten Rezepten hausgemachte Tinkturen herstellen. Es gibt mehrere von ihnen, so dass jeder nach seinem Geschmack wählt.

Methodennummer 1

Dafür:

1. Roggenbrotkrusten werden gebraten und auf eine 3-Liter-Seite mit reifen Beeren gelegt.
2. Der Behälter wird bis zum Rand mit Alkohol gefüllt und für 2,5 bis 3 Monate an einen dunklen, aber warmen Ort gebracht.
3. Danach wird die Tinktur filtriert, absetzen gelassen und in Flaschen abgefüllt.

Methode Nummer 2

Zutaten:

• Stachelbeerfrüchte - 2 kg;
• Wodka oder verdünnter Alkohol - 2 Liter;
• Roggenbrot - 3 Scheiben;
• dicke Marmelade - 5 EL. l.

Wie man kocht:

1. Trocknen Sie das Brot 24 Stunden lang bei Raumtemperatur und fetten Sie es dann mit Marmelade ein.
2. Den Backofen vorheizen, das Brot trocknen und bei geöffneter Tür darin Marmelade herstellen. Die Krusten abkühlen lassen.
3. Die Früchte sortieren, in das Glas gießen. Fügen Sie trockenes Brot hinzu, gießen Sie Wodka ein. Gut umrühren.

Bestehen Sie für ca. 3,5-4 Monate an einem kühlen, dunklen Ort, dann abseihen und abfüllen.

Polnischer Stachelbeerlikör mit Honig

Die polnische Tinktur hat einen würzigen Geschmack, der allen Gästen gefallen wird. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• reife Früchte - 1 kg;
• frischer Honig - 0,5 l;
• Vanillin - 1 Packung;
• Ingwer - 1 Stk.;
• Wodka oder gereinigter Mondschein - 1 Liter.

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor und gießen Sie sie in ein Glas. Zerdrücken Sie sie mit einem Mörser.
2. Den Ingwer in Stücke schneiden und in die Flasche zu den Beeren geben. Gießen Sie Vanillin dort.
3. Alles gut mischen und Alkohol hinzufügen. Bestehen Sie darauf, dass das Getränk 4 Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt wird, und schütteln Sie das Glas regelmäßig.
4. Den vorbereiteten Sirup abtropfen lassen und den Beeren Honig hinzufügen. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es weitere 14 Tage stehen.
5. Den Sirup wieder abtropfen lassen und mit dem ersten gut mischen. Filtrieren und weitere 3 Wochen ziehen lassen.

Gießen Sie die fertige hausgemachte Tinktur in Flaschen und verschließen Sie sie.

Smaragd Stachelbeertinktur

Für die Zubereitung werden Früchte grüner Sorten verwendet.

Zutaten:

• Stachelbeerfrüchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• gekochtes Wasser - 3 EL;
• Mondschein - 600 ml.

Wie man richtig kocht:

1. Reife Beeren vorpürieren und in eine Flasche mit weitem Hals gießen.
2. Bereiten Sie Sirup aus Wasser und Zucker vor, kühlen Sie ab und gießen Sie ihn in eine Flasche.
3. Lassen Sie den Inhalt 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren und geben Sie ihn dann ab.
4. Fügen Sie 1 EL zum resultierenden Saft hinzu. Mondschein und einen Tag stehen lassen, dann den Rest des Alkohols hinzufügen.

Gießen Sie das fertige Getränk in Flaschen und lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Speicher- und Verwendungsregeln

Sie müssen vorgefertigten Alkohol an einem kühlen Ort aufbewahren, da alle Nährstoffe, die die Stachelbeere dem Getränk gibt, bei hellem Licht zerstört werden.

Es ist notwendig, ein gesundes Getränk zum Zweck der Behandlung in seiner reinen Form nach einer Mahlzeit oder vor dem Schlafengehen für 25-30 Minuten zu konsumieren. Eine Einzeldosis - nicht mehr als 20 g. Zu starker Alkohol kann mit reinem Wasser verdünnt oder Kräutertee zugesetzt werden.

Fazit

Stachelbeertinktur zu Hause hilft bei der Bewältigung verschiedener Krankheiten, muss jedoch mit Vorsicht angewendet werden. Wie alle alkoholischen Getränke hat es eine Reihe von Kontraindikationen. Aber jeder kann ein gesundes Getränk machen - es ist überhaupt nicht schwierig!

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