Inhalt
- 1 Die Vor- und Nachteile der Brombeertinktur
- 2 Merkmale der Herstellung von Brombeertinktur
- 3 Auswahl an Beeren
- 4 Wie man eine Brombeertinktur macht
- 4.1 Klassischer Brombeerlikör mit Mondschein oder Alkohol
- 4.2 Tinktur aus Brombeerblättern und jungen Stielen
- 4.3 Brombeerlikör auf Cognac
- 4.4 Ein einfaches Rezept für gewürzten Brombeerlikör
- 4.5 Mondschein auf gefrorenen Brombeeren
- 4.6 Brombeerlikör mit Minze und Zitronenschale
- 4.7 Brombeeralkohol-Fruchtgetränk
- 5 Speicherfunktionen
- 6 Fazit
Brombeertinktur hat ein einzigartiges Aroma und Geschmack von natürlichen Beeren. Dieses alkoholische Getränk kann ohne große Schwierigkeiten zu Hause hergestellt werden. Hierzu ist es lediglich erforderlich, Rohstoffe vorzubereiten und die Phasen des technologischen Prozesses genau zu beobachten. Diese Tinktur kann eine hervorragende Ergänzung zum festlichen Tisch sein und an lange Wintertage an den Sommer erinnern. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass dieses alkoholische Getränk auch heilende Eigenschaften hat. Wenn es in Dosen verwendet wird, wirkt es sich daher positiv auf die menschliche Gesundheit aus.
In der Dosierung stärkt Brombeertinktur das Immunsystem.
Die Vor- und Nachteile der Brombeertinktur
Die chemische Zusammensetzung von Brombeeren ist sehr unterschiedlich. Diese Beeren haben einen höheren Vitamin P-Gehalt als Himbeeren. Sie sind auch reich an organischen Säuren und einer ganzen Reihe von Spurenelementen. Beeren enthalten auch die Vitamine C, K, A.
Die hausgemachte Brombeertinktur, die allen Regeln für ihre Herstellung unterliegt, enthält die meisten nützlichen Bestandteile natürlicher Rohstoffe. Daher wird es seit der Antike für medizinische Zwecke verwendet.
Nützliche Eigenschaften dieses alkoholischen Getränks:
- senkt den Blutdruck;
- verhindert die Bildung von bösartigen Tumoren;
- reinigt Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität;
- verlangsamt den Alterungsprozess;
- verbessert die Blutbildung;
- normalisiert den Stoffwechsel im Körper;
- wirkt sich günstig auf die Arbeit des Urogenitalsystems aus.
Brombeeralkohol-Tinktur hat fiebersenkende und entzündungshemmende Eigenschaften. Daher wird dieses Getränk bei Erkältungen und Lungenentzündungen empfohlen.
Dieses alkoholische Getränk kann jedoch gesundheitliche Probleme nicht vollständig lösen. Es sollte nur als vorbeugende Maßnahme ergriffen werden.
Eine solche Tinktur kann schädlich sein, wenn die zulässige Dosierung überschritten wird. Sie können es auch nicht bei Menschen mit Diabetes mellitus und im dritten Stadium der arteriellen Hypertonie trinken.
Brombeere gilt als Kräutermedizin und wird zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt.
Merkmale der Herstellung von Brombeertinktur
Liköre und Tinkturen verbreiteten sich im 18. und 19. Jahrhundert in Russland. Aber es ist das alkoholische Brombeergetränk, das erst jetzt an Popularität gewonnen hat. Dies liegt an der Tatsache, dass dieser Strauch in der Natur lieber an feuchten Orten wächst und dornige Dickichte bildet. Dies machte das Pflücken von Beeren viel schwieriger. Mit dem Aufkommen hybrider Brombeerformen wurde es jedoch möglich, diese auf Ihrer Website anzubauen. Daher können Sie jetzt während der Saison eine ausreichende Menge dieser reifen duftenden Beeren in Geschäften oder auf Märkten kaufen.
Für die Herstellung der Tinktur sollten Sie frische, getrocknete oder gefrorene Früchte sowie die Blätter der Pflanze verwenden. Das Prinzip der Zubereitung besteht in der Infusion natürlicher Rohstoffe in eine alkoholische Lösung oder in Wodka. Dadurch werden alle biologisch aktiven Substanzen von Brombeeren in Alkohol gelöst.Daher ist die Ausgabe ein angenehm angereichertes Getränk mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack.
Der Unterschied zwischen dem Likör besteht darin, dass für seine Herstellung nur frische oder gefrorene natürliche Rohstoffe verwendet werden. Es wird mit Alkohol gegossen und zwei Monate lang an einem warmen Ort aufbewahrt. Danach muss das Getränk gefiltert, mit Wasser verdünnt und leicht gesüßt werden. Im Endstadium muss mit Brombeeren infundierter Wodka oder Mondschein zum Kochen gebracht und in sterilisierte Flaschen gegossen werden.
Brombeertinktur ist bei schwangeren und stillenden Frauen im Alter von 18 Jahren kontraindiziert
Auswahl an Beeren
Um eine Brombeertinktur herzustellen, müssen Sie die reifen Beeren und Blätter der Pflanze vorbereiten. Früchte sollten eine einheitliche dunkle Farbe haben. Die Verwendung von zerknitterten Früchten ist erlaubt, aber nicht faul.
Die Rohstoffe müssen sorgfältig aussortiert und alle Blätter, Stöcke und sonstigen Pflanzenreste entfernt werden. Das Waschen der Brombeeren wird jedoch nicht empfohlen, da dies zu übermäßiger Wässerung führt und die Qualität des Endprodukts beeinträchtigt.
Wie man eine Brombeertinktur macht
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Brombeertinktur oder Likör auf Mondschein, Wodka und Cognac zu Hause. Wenn Sie möchten, können Sie daher ein alkoholisches Getränk gemäß der klassischen Version oder mit zusätzlichen Zutaten zubereiten, um am Ende ein Getränk mit einem verfeinerten Geschmack und Aroma zu erhalten.
Klassischer Brombeerlikör mit Mondschein oder Alkohol
Nach diesem Rezept ist die Zubereitung der Tinktur zu Hause nicht schwierig. Für ein Getränk können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Beeren verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie daher zu jeder Jahreszeit eine Brombeertinktur zubereiten.
Erforderliche Zutaten:
- 1 Liter gereinigter Mondschein oder 55% Alkohol;
- 200 g Zucker;
- 500 ml Trinkwasser;
- 1 kg Brombeeren.
Aktionsalgorithmus:
- Die ganzen Beeren in einen Glasbehälter geben.
- Mit Zucker bedecken und Alkohol hinzufügen.
- Bestehen Sie vier Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur und schütteln Sie den Behälter gelegentlich.
- Nach Ablauf der Zeit das Getränk durch ein Käsetuch abseihen.
- Gießen Sie das restliche Fruchtfleisch mit Wasser und lassen Sie es 2-3 Stunden einwirken.
- Dann mehrmals abseihen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- Mischen Sie Alkohol- und Wasserinfusionen.
- In Flaschen gießen, Korken.
In Abwesenheit von Mondschein können Sie Wodka in der gleichen Menge verwenden. Dies hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Endprodukts.
Richtig vorbereitete Tinktur hat eine einheitliche dunkle Kirschfarbe.
Tinktur aus Brombeerblättern und jungen Stielen
Dieses Rezept ist ideal für medizinische Zwecke. In seinen heilenden Eigenschaften ähnelt es einer Hagebutten-Tinktur. In der Tat enthalten die Blätter und jungen Triebe von Brombeeren eine große Menge an Vitamin C, Tanninen und Antioxidantien.
Für Brombeertinktur benötigen Sie:
- 100 g Blätter und junge Triebe;
- 250 g Honig;
- 350 ml verdünnter Alkohol;
- 80 ml Trinkwasser;
- ½ Zimtstangen;
- 2 Stk. Nelken.
Kochvorgang:
- Waschen und trocknen Sie die Blätter leicht, apikale junge Triebe.
- Legen Sie sie in einen Glasbehälter.
- Gewürze, Honig hinzufügen, leicht schütteln, verkorken und zwei bis drei Tage ruhen lassen.
- Wenn die ersten Anzeichen des Fermentationsprozesses auftreten, muss das Rohmaterial mit Alkohol gefüllt und Wasser hinzugefügt werden.
- Verschließen Sie die Flasche wieder und stellen Sie sie für einen Monat an einen kühlen Ort, um sie zu infundieren.
- Reinigen Sie das Getränk nach Ablauf der Frist von Verunreinigungen.
- Füllen Sie die Flasche nach und lassen Sie sie einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen.
- Lassen Sie dann die Oberseite der Tinktur durch ein Rohr ohne Sediment ab.
- Flasche und Korken.
Für angereicherte Getränke können Sie auch getrocknete Blätter und Strauchtriebe verwenden.
Brombeerlikör auf Cognac
Nach diesem Rezept müssen Sie nicht auf Mondschein auf Brombeeren bestehen, sondern auf Brandy. Dies verleiht dem Getränk eine besondere Weichheit und Süße.
Würde brauchen:
- 1 kg Beeren;
- 0,5 kg Zucker;
- 350 ml Brandy;
- 100 g Honig;
- 0,5 l Alkohol.
Verfahren:
- Die Beeren in einem Glasbehälter falten und mit Zucker bestreuen.
- Einige Tage an einem warmen Ort einweichen, damit die Brombeeren den Saft herauslassen.
- Fügen Sie Honig, Brandy, Alkohol hinzu, schütteln Sie.
- An einem hellen, warmen Ort aufbewahren.
- Nach einem Monat durch mehrere Schichten Gaze abseihen.
- Senden Sie es zwei Wochen lang im Dunkeln zu infundieren.
- Dann die Oberseite der Tinktur ohne Sediment und Flasche abtropfen lassen.
Wenn getrocknete Beeren als Getränk verwendet werden, sollte ihre Menge halbiert werden.
Ein einfaches Rezept für gewürzten Brombeerlikör
Mit Hilfe verschiedener Gewürze können Sie den Geschmack und das Aroma des Likörs bereichern. Aber in diesem Fall ist die Hauptsache, es nicht zu übertreiben. Wenn Sie dieses Rezept für die Herstellung von Brombeerlikör verwenden, erhalten Sie ein Getränk, das Brandy ähnelt.
Würde brauchen:
- 450 g frische oder gefrorene Brombeeren;
- 0,5 l Brandy;
- 240 g Zucker;
- 240 ml Trinkwasser;
- 3-4 Stk. Nelken;
- 6 Erbsen Piment;
- 2 Zimtstangen;
- 1 Teelöffel Muskatnuss.
Kochvorgang:
- Zuckersirup separat zubereiten, abkühlen lassen.
- Die Brombeeren pürieren, bis sie glatt sind.
- Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Glasbehälter.
- Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
- Bestehen Sie 30 Tage an einem kühlen, dunklen Ort.
- Reinigen Sie das Getränk nach Ablauf der Zeit und füllen Sie es ab.
Die Süße des Likörs kann je nach Geschmack des Likörs angepasst werden
Mondschein auf gefrorenen Brombeeren
Sie können nicht nur Likör oder Tinktur aus Brombeeren herstellen, sondern auch Mondschein. Ein solches angereichertes Getränk wird mit einem angenehmen Aroma und Nachgeschmack erhalten.
Kochvorgang.
- Die Brombeeren pürieren, bis sie glatt sind.
- Zucker im Verhältnis 1 zu 5 hinzufügen, mischen.
- Übertragen Sie die Mischung in eine große Emaille-Schüssel.
- Fügen Sie Hefe in einer Menge von 12 g pro Kilogramm hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne in einen warmen Raum mit einer Temperatur von + 25-28 Grad.
- 7-10 Tage einwirken lassen, bis der Fermentationsprozess beendet ist.
- Führen Sie die resultierende Maische zusammen mit dem Zellstoff durch den Dampferzeuger.
- Filtriere und destilliere noch durch einen Mondschein.
Die Stärke von Brombeermondschein beträgt 35-40 Grad
Brombeerlikör mit Minze und Zitronenschale
Die Zugabe von Minze und Zitronenschale ergibt einen erfrischenden, angenehmen Likör. Dieses Getränk kann in Maßen getrunken werden, um das Immunsystem zu stärken.
Würde brauchen:
- 0,5 kg Beeren;
- 120 g Zucker;
- 1 Liter Wodka;
- 5 Minzblätter;
- 10 g Zitronenschale.
Verfahren:
- Die Brombeeren zerdrücken und in eine Glasflasche geben.
- Zucker, gehackte Minze und geriebene Schale hinzufügen.
- Schütteln Sie den Behälter gut, um die Zutaten zu mischen.
- Gießen Sie alles mit Wodka, Kork.
- Bestehen Sie zwei Monate in einem kühlen, dunklen Raum und zittern Sie gelegentlich.
- Am Ende des Zeitraums abseihen und abfüllen.
Brombeertinktur kann zum Einweichen von Keksen verwendet werden
Brombeeralkohol-Fruchtgetränk
Dies ist ein Rezept für einen konzentrierten angereicherten Rohling, der in einer Vielzahl von Tinkturen und Cocktails verwendet werden kann.
Würde brauchen:
- 1 Liter 70% iger Alkohol;
- 0,7 l 55% iger Alkohol;
- 2 kg Brombeeren.
Kochvorgang:
- Gießen Sie ganze Beeren in eine Flasche und gießen Sie 70% Alkohol ein. Lassen Sie es 8-10 Tage einwirken.
- Dann abseihen, ohne das Fruchtfleisch zu quetschen.
- Gießen Sie das restliche Fruchtfleisch erneut mit 55% igem Alkohol ein, lassen Sie es 7 Tage lang einwirken und belasten Sie es.
- Mischen Sie beide Alkohollösungen, Flasche.
Sie können kein alkoholisches Fruchtgetränk in seiner reinen Form trinken.
Speicherfunktionen
Lagern Sie Brombeertinktur in dicht verschlossenen Glasflaschen. Sie müssen in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt werden. Optimale Bedingungen: Temperatur: + 10-20 Grad, Luftfeuchtigkeit ca. 85%. Die Haltbarkeit des Getränks beträgt 36 Monate.
Fazit
Brombeertinktur ist ein angenehm angereichertes Getränk, das mit Ladenprodukten konkurrieren kann. Jeder kann es zu Hause kochen. Hierzu ist es lediglich erforderlich, Rohstoffe vorzubereiten und alle Phasen des technologischen Prozesses genau zu beobachten.
