Inhalt
- 1 Geheimnisse des Einlegens einer Tomate unter einen Nylondeckel
- 2 Traditionelles Rezept für gesalzene Tomaten unter einem Nylondeckel
- 3 Tomaten, gesalzen unter einem Nylondeckel mit Meerrettich- und Johannisbeerblättern
- 4 Tomaten in kalter Salzlösung unter einem Nylondeckel getränkt
- 5 Regeln für die Lagerung von gesalzenen Tomaten unter einem Nylondeckel
- 6 Fazit
Gesalzene Tomaten unter dem Deckel können in großen Mengen geerntet werden, da aromatische Gurken nicht nur die Ernährung diversifizieren, sondern auch andere Gerichte im Winter ergänzen, wenn es an frischem Gemüse auf der Speisekarte mangelt. Und die kalte Methode zum Beizen von Tomaten maximiert die Erhaltung aller vorteilhaften Eigenschaften der verwendeten Produkte.
Geheimnisse des Einlegens einer Tomate unter einen Nylondeckel
Das Beizen von Tomaten ist sehr einfach zuzubereiten, selbst unerfahrene Köche können dies mit klassischen Rezepten bewältigen. Und Empfehlungen für die Herstellung helfen Ihnen dabei, hochwertige Gurken mit einem originellen Geschmack zu kreieren:
- Bei der Auswahl von Tomaten sollten Früchte gleicher Größe und Reifegrad bevorzugt werden, die sich in Dichte und Härte unterscheiden, da überreife Früchte schlaff werden und den Geschmack der Ernte negativ beeinflussen.
- Mischen Sie beim Konservieren nicht verschiedene Gemüsesorten.
- Die Salzlösung kann kalt oder gekocht, abgekühlt und dann über den Inhalt der Gläser gegossen werden.
- Rezepte können nach Geschmack geändert werden, indem ein Kraut durch ein anderes ersetzt wird. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Salzmenge zu reduzieren, da das Gemüse sauer wird. Und auch die Hygienevorschriften sollten nicht vernachlässigt werden, aber alle notwendigen Anforderungen müssen erfüllt sein, und dann werden köstliche gesalzene Tomaten das Ergebnis sein.
- Vorbereitete Gläser müssen mit heißem Wasser gewaschen oder sterilisiert werden.
- Erfahrene Hausfrauen empfehlen Ihnen, ein Meerrettichblatt darauf zu legen, damit die Tomaten nicht schimmeln, oder einen Teelöffel Pflanzenöl zu gießen, um den Luftzugang zu den Tomaten zu blockieren.
Die Sammlung von Rezepten ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Material- und physischen Kosten. Sie kann auch je nach Geschmackspräferenzen variieren.
Traditionelles Rezept für gesalzene Tomaten unter einem Nylondeckel
Die Geschwindigkeit, mit der eine so kalt eingelegte Tomate unter einem Nylondeckel gekocht wird, wird die Gastgeberin begeistern, und der exquisite Geschmack von Gemüse wird sogar einen Gourmet verführen. Für das klassische Kaltsalzen von Gemüse benötigen Sie:
- 2 kg Tomatenfrüchte;
- 70 g Salz;
- 2 Liter Wasser;
- Satz duftende Kräuter.
Rezept:
- Stellen Sie am Boden eines sauberen Glases aromatische Kräuter auf, bei denen es sich um einen Dillschirm, Kirschblätter, Sellerie und andere nach Geschmack ausgewählte Kräuter handeln kann.
- Legen Sie kleine Tomaten darauf und bedecken Sie sie mit Salz.
- Wasser kochen und vollständig abkühlen lassen, dann in ein Glas Gemüse gießen.
- Mit einem sauberen Nylondeckel hermetisch schließen und in den Keller oder Kühlschrank schicken.
Dieser Genuss hat ein angenehmes Aroma und einen fantastischen Geschmack. Niemand kann gesalzenen Tomaten widerstehen.
Tomaten, gesalzen unter einem Nylondeckel mit Meerrettich- und Johannisbeerblättern
Kalt eingelegte Tomaten unter einem Nylondeckel mit Meerrettichblättern und Johannisbeeren dienen als hervorragende Vorspeise, die das Sortiment an Gurken abwechslungsreich macht.
Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:
- 2 kg Tomaten;
- 100 g Meerrettichwurzel;
- 80 g Salz;
- 8 Zähne. Knoblauch;
- 8 Johannisbeerblätter;
- 1 Meerrettichblatt;
- Grüns, Lorbeerblatt, Dill, falls gewünscht.
Kochtechnik für gesalzenes Gemüse unter einem Nylondeckel:
- Nachdem Sie mittelgroße, dichte Tomaten ausgewählt haben, waschen Sie diese gut unter fließendem kaltem Wasser. Meerrettich- und Johannisbeerblätter waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen und in Keile schneiden.Mahlen Sie die Meerrettichwurzel nach dem Waschen und Reinigen in einem Fleischwolf.
- Das Gemüse zusammen mit Kräutern, Knoblauch und gehackter Meerrettichwurzel chaotisch in ein Glas geben. Das Salz in 1,5 Liter kaltem, gekochtem Wasser auflösen. Filtern Sie die resultierende Salzlösung mit Gaze und gießen Sie den Inhalt des Glases damit.
- Legen Sie ein Blatt Meerrettich darauf und verkorken Sie es mit einer Nylonhülle.
- Legen Sie das Werkstück zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder schicken Sie es in den Keller.
Solche gesalzenen Tomaten werden eine ungewöhnliche Überraschung für Verwandte sein und die Gäste angenehm überraschen.
Tomaten in kalter Salzlösung unter einem Nylondeckel getränkt
Der bloße Gedanke an die köstlichen salzigen Tomaten, die mit diesem Rezept hergestellt werden, lässt Feinschmecker salzen. Dazu müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:
- 1,5 kg Tomatenfrüchte;
- 60 g Salz pro 1 Liter Wasser;
- 3 Zweige Sellerie;
- 2 trockene Dilltriebe;
- 2 Stk. frischer Dill mit Regenschirmen;
- 1 Knoblauch;
- kaltes Wasser.
Der Garvorgang erfordert folgende Schritte:
- Bereiten Sie Gemüse vor, indem Sie Reste von Stielen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Kräuter waschen, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Boden des Glases mit Kräutern und Knoblauch dekorieren und die Tomaten kompakt darauf legen. Schütteln Sie den Behälter nach jeder Schicht. Füllen Sie bis zum Rand, wechseln Sie zwischen Kräutern und Gemüse, wobei Sie berücksichtigen, dass das Gemüse schrumpft und sich absetzt. Top mit dem restlichen Sellerie, Dill und Knoblauch.
- Bereiten Sie eine Salzlösung aus kaltem Wasser und Speisesalz vor. Nach dem Kombinieren dieser Komponenten gut umrühren und abseihen.
- Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kalter Salzlösung bis zum Rand und verschließen Sie ihn mit einer Nylonkappe. Lagern Sie eingelegte Tomaten an einem kühlen Ort.
Tomatenkonserven unter einem mit kaltem Wasser gefüllten Nylondeckel enthalten viel mehr Vitamine als Gemüse, das mit heißer Flüssigkeit behandelt wurde.
Ein weiteres Rezept:
Regeln für die Lagerung von gesalzenen Tomaten unter einem Nylondeckel
Werkstücke unter Nylonkappen sollten in einem kalten Raum aufbewahrt werden, der vor Sonnenstrahlen geschützt ist. Im Sommer ist der Kühlschrank im Keller ein idealer Aufbewahrungsort und im Winter eine Garage, ein Balkon. Wenn die Temperatur über 15 Grad liegt, werden die gesalzenen Tomaten sauer und unbrauchbar.
Fazit
Gesalzene Tomaten unter dem Deckel müssen geerntet werden, mit bewährten Rezepten bewaffnet sein und die Kochtechnologie und die korrekte Lagerung beachten. Nur dann können Sie das Produkt maximal genießen und seinen erstaunlichen Geschmack und sein unvergessliches Aroma genießen.
