Inhalt
- 1 Regeln für das Einmachen von Rüben für den Winter ohne Sterilisation und als Ganzes
- 2 Rüben ganz für den Winter ohne Sterilisation mariniert
- 3 Ganze eingelegte Rüben mit Zimt und Nelken
- 4 Rezept für eine köstliche ganze Rote Beete, eingelegt für den Winter
- 5 Kleine Rüben, ganz eingelegt für den Winter
- 6 Rezept für marinierte ganze Rüben mit Meerrettich
- 7 Lagerungsregeln für eingelegte Rüben ohne Sterilisation
- 8 Fazit
Die Ernte durch Beizen ist eine der beliebtesten Methoden, um alle notwendigen Vitamine und Nährstoffe für den Winter zu erhalten. Rüben in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation sind leicht zu kochen und erfordern eine minimale Menge an Produkten.
Regeln für das Einmachen von Rüben für den Winter ohne Sterilisation und als Ganzes
Sie können das Gemüse ganz oder teilweise marinieren. Im Allgemeinen ist dies bequemer, wenn Sie nicht wissen, wofür die Wurzelpflanze im Winter verwendet wird. Zunächst wird empfohlen, die richtige Frucht zu wählen. Es sollte ein kleines, tischgroßes Exemplar sein. Achten Sie darauf, die Wurzelpflanze gründlich zu waschen und zu trocknen. Erst dann kann das Produkt weiterverarbeitet werden. Zum Kochen sollte der Kochmodus richtig gewählt werden. Diese Wurzelpflanze mag kein starkes Kochen, daher wird empfohlen, bei schwacher Hitze zu kochen.
Rüben ganz für den Winter ohne Sterilisation mariniert
Das ganze Gemüse für den Winter wird aus einfachen Zutaten zubereitet und steht auch einer unerfahrenen Hausfrau zur Verfügung:
Erforderliche Zutaten:
- Hauptprodukt - 1,5 kg;
- 3 Gläser Wasser;
- 150 ml Essig;
- Zucker - 2 EL. Löffel in der Marinade;
- ein Teelöffel Salz;
- Piment;
- Nelken;
- Lorbeerblätter.
Rezept:
- Gründlich waschen und in einem tiefen Topf kochen. Fügen Sie kein Wasser hinzu, die Hauptsache ist, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Dann kühlen Sie das Produkt unter fließendem kaltem Wasser ab.
- Dosen sterilisieren und dämpfen.
- Legen Sie das Produkt in ein Glas und gießen Sie es vorsichtig mit kochendem Wasser ein.
- Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten warten.
- Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab.
- Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und den Essig einfüllen.
- Zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Sofort aufrollen.
Nach einem Tag ist das Werkstück bereits vollständig einsatzbereit.
Ganze eingelegte Rüben mit Zimt und Nelken
Das Rezept für Gewürzliebhaber enthält folgende Lebensmittel:
- Wurzelgemüse - 1,5 kg;
- Essig - 60 ml;
- Liter Wasser;
- 100 g Kristallzucker;
- ein halber Teelöffel Salz;
- Zimt - auf der Spitze eines Messers;
- 6 Nelkenknospen;
- 6 Erbsen schwarzer Pfeffer.
Es ist einfach vorzubereiten:
- 40 Minuten kochen lassen.
- Abkühlen lassen und schälen.
- Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz, Kristallzucker, Zimt, Nelken und anderen Gewürzen zu.
- Nach 10 Minuten Kochen Essig hinzufügen.
- Nochmals kochen und die heiße Marinade über die Gläser gießen.
- Aufrollen, fest schließen, mit einer Decke umwickeln.
Nach einigen Tagen langsamer Abkühlung kann das Werkstück in einen permanenten Lagerraum abgesenkt werden.
Rezept für eine köstliche ganze Rote Beete, eingelegt für den Winter
Dies ist ein marinierter Rohling, der für Liebhaber würziger Gerichte zubereitet werden kann.
Erforderliche Zutaten:
- Liter Wasser;
- etwas Petersilie, Sellerie, Dill.
- eine Prise Kreuzkümmel;
- Lorbeerblätter;
- eine Prise Koriander;
- ein paar Knoblauchzehen;
- 40 Gramm Salz und Zucker;
- Essig - 40 ml.
Rüben für den Winter in Gläsern werden wie folgt zubereitet:
- Bereiten Sie eine Marinade mit Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen vor.
- Nach 10 Minuten Kochen Essig hinzufügen.
- Waschen Sie die Rüben und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
- Stellen Sie das Produkt so fest wie möglich in sterilisierte Gläser.
- Gießen Sie das Werkstück in die heiße Marinade und rollen Sie es sofort auf.
Das Werkstück eignet sich für die Zubereitung von Gerichten auf Wunsch der Gastgeberin in der kalten Jahreszeit.
Kleine Rüben, ganz eingelegt für den Winter
Das Marinieren ganzer Rüben für den Winter ist praktisch, wenn die Wurzelernte sehr klein ist. Produkte zum Kochen:
- Wurzelgemüse;
- Essig 9%;
- Salz und Zucker;
- schwarze Pfefferkörner;
- Wasser für die Marinade.
Die Frucht sollte die kleinste Größe haben.
- Das Gemüse kochen.
- Das gekochte Gemüse schälen und in Gläser geben.
- Bereiten Sie eine Marinade aus einem Liter Wasser, 100 ml Essig und 20 Gramm Salz und Zucker vor.
- 8-10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie heiße Marinade über kleines geschältes Gemüse in einem Glas.
Dann müssen alle Dosen sorgfältig verschlossen und durch Umdrehen der Behälter auf Undichtigkeiten überprüft werden. Dann müssen sie in eine Decke oder ein warmes Handtuch gewickelt werden.
Rezept für marinierte ganze Rüben mit Meerrettich
Komponenten für einen solchen Rohling:
- Rüben 10 Stk.;
- 5 große Löffel geriebener Meerrettich;
- ein großer Löffel Kreuzkümmel;
- Essig 100 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Wasser.
Rezept:
- Das Gemüse muss gespült und ganz im Ofen gebacken werden.
- Kühlen und reinigen Sie das Produkt.
- Geriebenen Meerrettich mit Kümmel mischen.
- Legen Sie das Gemüse in ein Drei-Liter-Glas.
- Mit Meerrettich und Kümmel belegen.
- Bereiten Sie die Marinade vor.
- Gießen und unterdrücken.
- Kühlen Sie und lassen Sie für einige Tage.
Dann können Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen, kochen, in Gläser füllen und aufrollen.
Lagerungsregeln für eingelegte Rüben ohne Sterilisation
Nachdem die Konservierung aufgerollt und abgekühlt ist, muss sie ordnungsgemäß konserviert werden. Eingelegte Konserven, die nicht sterilisiert wurden, sollten in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt werden. Die beste Option ist ein Keller oder Keller. Ein unbeheizter Abstellraum oder Balkon ist für eine Wohnung geeignet, wenn die Temperatur nicht unter Null fällt. Es ist wichtig, dass der Lagerraum frei von Feuchtigkeit und Schimmel an den Wänden ist. Dann bleibt die Konservierung während der gesamten Kälteperiode bestehen.
Fazit
Rüben für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation eignen sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Ein solches Wurzelgemüse kann sowohl für Salate und Borschtsch als auch für einen fertigen Snack verwendet werden. Das Kochen eines solchen Gerichts ist einfach, die Marinade wird am häufigsten nach dem Geschmack und der Erfahrung der Gastgeberin verwendet. Es ist wichtig, die richtige Sorte und das richtige Aussehen des Gemüses zu wählen, damit es keine Anzeichen einer Krankheit aufweist.
