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Fast jeder liebt Tomaten. Und das ist verständlich. Sie sind köstlich, sowohl frisch als auch in Dosen. Die Vorteile dieses Gemüses sind unbestreitbar. Es ist besonders wichtig, dass sie viel Lycopin enthalten - ein starkes Antioxidans, das ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel für viele Krankheiten ist.
Sie können Tomaten für den Winter auf verschiedene Arten konservieren. Sie müssen sie nicht ganz marinieren. Es gibt viele Rezepte, bei denen Tomaten in zwei Hälften oder in noch kleinere Stücke geschnitten werden.
Diese Methode ist insofern praktisch, als Sie auch bei einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern kleine Schalen verwenden können. Dieses Gemüse passt gut zu Petersilie. Sie können auch Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und sogar Äpfel hinzufügen. All diese Zusatzstoffe werden den Geschmack von Gemüse bereichern und die Vielfalt der Zutaten wird unbestreitbare Vorteile bringen. Die Marinade solcher Konserven ist dem Geschmack des Gemüses selbst nicht unterlegen und wird oft vor dem Verzehr getrunken. Die Rezepte zum Kochen von Tomaten mit Petersilie sind wie folgt.
Tomaten mit Petersilie
Um Tomaten mit Petersilie für den Winter zu kochen, ist es besser, pflaumenförmige oder andere Formen von Tomaten zu nehmen, aber starke und unreife, sogar braune Tomaten sind geeignet, in Dosenform sind sie jedoch ziemlich dicht.
Fünf halbe Liter Dosen benötigen:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Petersilie - ein großer Haufen;
- Marinade - 1 l.
Um diese Menge Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 6 EL. Löffel, müssen Sie es nehmen, damit es eine kleine Folie gibt;
- Salz - 50 g Grobmahlung;
- Essig 9% - 1 EL. Löffel auf jedes Glas.
Der Garvorgang ist einfach genug
- Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Da die Dosen nach diesem Rezept nach dem Gießen nicht sterilisiert werden, müssen sie sehr sorgfältig vorverarbeitet werden.
- Tomaten waschen, Wasser abtropfen lassen;
- schneide sie in zwei Hälften;
Sie können auch Tomaten verwenden, die durch die Spätfäule leicht beschädigt wurden, vorausgesetzt, sie sind dicht genug. - wir legen die Tomaten in Schichten, wir verschieben jede Schicht mit Petersilie;
- Wenn alles fertig ist, machen wir eine Marinade - wir erhitzen einen Liter Wasser und fügen dort die gesamte Norm von Zucker und Salz hinzu;
- mit essig kann man anders machen - nach art. Löffel in jedes Glas oder gießen Sie alles in einen Topf mit Marinade, bevor Sie es ausschalten;
- gießen Sie kochende Marinade bis zu den Schultern;
- Wir rollen die Gläser mit Deckeln auf, sie müssen umgedreht und für einen Tag mit einer Decke bedeckt werden.
Dies ist das einfachste Rezept zum Einmachen von Tomatenscheiben. Es gibt viele Variationen davon.
Mit Keilen marinierte Tomaten mit Pflanzenöl und Gewürzen
Um Konserven nach diesem Rezept für Litergerichte zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomaten - 700 g;
- Birne;
- 2 Lorbeerblätter und die gleiche Anzahl Pimenterbsen;
- schwarzer Pfeffer 5 Erbsen;
- 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl.
Zum Gießen müssen Sie die Marinade vorbereiten:
- Wasser - 1 l;
- Lorbeerblatt;
- 5 Nelken und schwarzer Pfeffer;
11 - grobes Salz 3 Esslöffel;
- 9% Essig 2 Esslöffel.
Diese Menge Marinade kann in 2,5-Liter-Gläser gegossen werden.
Kochschritte
- die Tomaten waschen und halbieren;
Auswahl mittelgroßer und dichter Tomaten. - die Zwiebel in dünne Ringe schneiden;
- Geschirr spülen und sterilisieren;
- Geben Sie Gewürze in jedes Glas und füllen Sie es mit Tomatenhälften, gemischt mit Zwiebeln. Tomaten sollten gestapelt gestapelt werden.
- Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz und Gewürzen mit Essig zu und kochen Sie alles zusammen.
- Gießen Sie Marinade bis zu den Schultern;
- Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang bei niedrig kochendem Wasser.
Am Boden des Geschirrs, in dem die Sterilisation stattfinden soll, müssen Sie einen Lappen ablegen, damit die Gläser nicht platzen. - 2 EL in jedes Glas geben. Esslöffel Pflanzenöl;
- Wir schließen sie mit vorsterilisierten Deckeln und rollen sie auf.
Tomaten mit Petersilie, Zwiebeln und Paprika
Für die Winterzubereitung können Sie Tomaten nach einem anderen Rezept kochen, für das Sie neben Tomaten auch Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und natürlich Petersilie benötigen. Die Marinade zum Gießen wird wie folgt zubereitet: 2 EL pro Liter Wasser hinzufügen. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, Zucker und Salz.
Kochschritte
- Alle Gemüse sind gut gewaschen.
- Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel.
Sie müssen dichte kleine Früchte wählen. Dieser Rohling von Tomaten in verschiedenen Farben sieht sehr schön aus. - Zwiebeln und Paprika schälen, Paprika von den Samen waschen und beide Gemüse in halbe Ringe schneiden. Sie müssen auf den Boden eines sterilisierten Glases gestellt werden.
Wir schicken auch Knoblauch dorthin, der fein gehackt oder durch eine Presse geleitet werden muss. Proportionen für ein 1-Liter-Glas: eine halbe Zwiebel und ein Pfeffer, zwei Knoblauchzehen.
- Petersilie kann in große Stücke geschnitten oder in ganze Zweige gegeben werden, 7 Zweige pro 1 Liter Glas.
- Sie können den Rest der Zwiebel auf die Tomaten legen.
- Marinade kochen: Wasser mit Salz, Butter und Zucker sollte kochen.
- Fügen Sie einen Esslöffel 9% Essig zu jedem Glas hinzu und gießen Sie kochende Marinade bis zu den Schultern.
- Wir bedecken sie mit sterilisierten Deckeln. Damit Konserven besser gelagert werden können, sollten sie sterilisiert werden, indem das Glas in einen Topf mit warmem Wasser gestellt und zum Kochen gebracht wird. Bei Dosen von 1 Liter beträgt die Sterilisationszeit bei niedrigem Siedepunkt eine Viertelstunde.
- Wir nehmen die Gläser aus der Pfanne, rollen sie auf, drehen sie um und wickeln sie für einen Tag ein.
Wintertomatenzubereitungen sind eine großartige Ergänzung für den Tisch. Sie benötigen nicht viel Zeit zum Kochen, und es wird viel Freude und Nutzen geben.
