Inhalt
- 1 Wie man Tomaten auf Bulgarisch mariniert
- 2 Traditionelles bulgarisches Tomatenrezept
- 3 Ein einfaches Rezept für bulgarische Tomaten für den Winter
- 4 Bulgarische Tomaten mit Zwiebeln
- 5 Die leckersten bulgarischen Tomaten für den Winter
- 6 Bulgarische Tomaten ohne Sterilisation
- 7 Lagerungsregeln für bulgarische Tomaten
- 8 Fazit
Bulgarische Tomaten für den Winter sind eines der beliebtesten Rezepte bei Hausfrauen. Darüber hinaus verfügt jeder auf Lager über verschiedene Methoden zur Herstellung dieses Rohlings.
Wie man Tomaten auf Bulgarisch mariniert
Damit die aufgerollte Dose erhalten bleibt, müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Kochen erfordert Sauberkeit. Alle Behälter und Zutaten müssen gründlich in heißem Wasser gespült oder noch besser gekocht werden.
Die Anforderungen an die Früchte selbst sind hoch. Nicht alle Sorten sind für ein bulgarisches Tomatenrezept geeignet. Daher lohnt es sich, nur Gemüse mit dichter Haut und festem Fruchtfleisch zu wählen. Solche Produkte können mehrmals sicher mit kochendem Wasser gegossen werden. Sie werden nicht knacken und gut marinieren.
Eines der wichtigsten Dinge, die bei der Konservierung von Gemüse zu beachten sind, ist die Herstellung der richtigen Marinade. Das Rezept sollte so beschaffen sein, dass Lebensmittel vor dem Wachstum von Bakterien geschützt werden. Einige Hausfrauen verwenden als Sicherheitsnetz eine spezielle Zutat namens Aspirin. Es muss jedoch sorgfältig und streng nach den Regeln angewendet werden.
Traditionelles bulgarisches Tomatenrezept
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung köstlicher und aromatischer Tomaten. Besonders beliebt sind Tomaten nach bulgarischer Art, und das alles dank ihres Geschmacks.
Wenn Sie ein traditionelles Rezept verwenden, benötigen Sie zum Kochen:
- dickhäutige Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - mehrere Stücke;
- Karotten - 1 Stk.;
- Petersilie;
- Pfefferkörner und Lorbeerblätter.
Tomaten müssen in ein ganzes Glas gegeben werden, Karotten müssen in Streifen geschnitten werden und Zwiebeln müssen in halbe Ringe geschnitten werden.
Als nächstes sollten Sie die Marinade vorbereiten. Es wird bestehen aus:
- 3 Liter sauberes Wasser;
- 3 EL. l. Salz;
- 7 Sek. l. Sahara;
- 1/4 l 9% Essig.
Wenn es viele Früchte gibt, müssen das Wasservolumen und die entsprechende Menge an zusätzlichen Komponenten für die Marinade gemäß dem Rezept erhöht werden.
Kochvorgang:
- Es ist am besten, Karotten und Zwiebeln auf dem Boden und danach auf den vorbereiteten Massentomaten zu verteilen.
- Dann Pfefferkörner, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Gemüse gefüllte Behälter müssen mit einer vorbereiteten Marinade gefüllt werden.
- Danach werden sie mit Deckeln abgedeckt und in den Ofen gestellt. Hier müssen die Gläser stehen bleiben, bis der Kochvorgang beginnt.
- Dann können Sie die Rohlinge herausnehmen und mit einer speziellen Maschine aufrollen. Es ist nicht notwendig, die Behälter umzudrehen.
- Nach dem Abkühlen sind die bulgarischen Tomaten, die unten zu finden sind, fertig.
Ein einfaches Rezept für bulgarische Tomaten für den Winter
Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass für Tomaten keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist, sodass der Garvorgang schnell und einfach ist.
Für eine Dose bulgarische Tomaten müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 kg Qualitätsgemüse;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Essigessenz;
- 2 TL Salz;
- 6 EL. l. Sahara;
- Nelken;
- Pfefferkörner;
- 1 Liter Wasser;
- Dillschirm;
- einige Johannisbeerblätter.
Vorbereitung:
- Gemüse und andere Zutaten werden verarbeitet.
- Tomaten mit Knoblauch werden in einen Behälter gegeben.
- Der Rest der Zutaten wird in Wasser gekocht.
- Der Inhalt des Behälters wird mit der Marinade gegossen und das resultierende Werkstück mit einem Metalldeckel aufgerollt.
- Banken müssen auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bulgarische Tomaten mit Zwiebeln
In einem traditionellen Rezept finden Sie häufig eine Komponente wie Zwiebeln. Damit können Sie nicht nur gewöhnliche bulgarische Tomaten kochen, sondern auch grüne. Es ist ein sehr ungewöhnliches und leckeres Gericht für den Winter.
Um Tomaten auf Bulgarisch nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 5 kg grüne Tomaten;
- 7 Knoblauchzehen;
- Petersilie, Dill und Sellerie;
- 3 Liter sauberes Wasser;
- 2 EL. Sahara;
- 1 Esslöffel. Salz;
- ¼ Art. 6% Essig.
Am Boden sterilisierter Gläser wird sorgfältig gewaschenes Gemüse mit Kräutern und Knoblauch platziert. Dann wird alles mit kochender Marinade gegossen und mit einem Deckel abgedeckt.
Grüne Tomaten müssen mindestens 20 Minuten lang sterilisiert werden. Danach können die Dosen aufgerollt und in die Speisekammer eingelagert werden.
Die leckersten bulgarischen Tomaten für den Winter
Man kann lange darüber streiten, welches Rezept das erfolgreichste ist, da jeder unterschiedliche Geschmäcker hat. Aber Gemüse, das mit diesem Rezept zubereitet wird, ist beliebt. Deshalb lieben und benutzen viele Hausfrauen es.
Um Tomaten auf Bulgarisch nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 kg reife, aber sehr dichte Tomaten;
- Dillschirm;
- kleine Meerrettichwurzel;
- 5 Knoblauchzehen;
- Piment;
- etwas heißer Paprika für diejenigen, die herzhafte Marinaden lieben;
- 2 Liter sauberes Wasser;
- 1 Esslöffel. l. Essig;
- 3 EL. l. Sahara;
- 1 Esslöffel. l. Salz.
Vorbereitung:
- Meerrettich und Knoblauch werden am Boden eines sterilisierten Glases und dann Tomaten platziert. Der Rest der Zutaten wird in der Marinade verwendet, die separat gekocht wird.
- Wenn Sie vorhaben, Paprika zu verwenden, sollten Sie diese auch sofort in ein Glas geben.
- Während die Marinade zubereitet wird, können Sie kochendes Wasser nehmen und 10 Minuten lang Gemüse damit gießen. Dann wird diese Flüssigkeit einfach abgelassen, da sie in Zukunft nicht mehr verwendet wird.
- Das zweite Gießen erfolgt mit einer normalen Marinade.
- Danach können Sie die Behälter sterilisieren, obwohl einige Hausfrauen diesen Punkt ignorieren.
- Die aufgerollten Dosen werden umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bulgarische Tomaten ohne Sterilisation
Dieses bulgarische Tomatenrezept beinhaltet die Verwendung eines Tricks - das Hinzufügen von Aspirin. Aus diesem Grund können Sie sich keine Sorgen machen, dass die Dosen während der Lagerung explodieren.
Um solches Gemüse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- reife und dichte Früchte - 1 kg;
- ein kleiner Dill;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. Salz;
- 3 Aspirin-Tabletten.
Diese Zutaten sollten in ein 3-Liter-Glas passen.
Kochvorgang:
- Der Behälter muss sterilisiert werden.
- Gemüse in kochendem Wasser abspülen.
- Als nächstes verteilen Sie ein Drittel der vorbereiteten Kräuter und 2 Knoblauchzehen.
- Danach wird ein Teil der Tomaten verteilt.
- Die Schichten wiederholen sich: Mit Kräutern und Knoblauch bestreichen, dann Tomaten. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Dose bis zum Rand gefüllt ist.
- Wenn alle Zutaten gestampft sind, bestreuen Sie das Werkstück mit Salz und Aspirin.
- Danach wird kochendes Wasser in das Glas gegossen, sofort mit einem Deckel aufgerollt und eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist.
Lagerungsregeln für bulgarische Tomaten
Damit die Vorspeise lecker und nicht verderblich ist, sollte sie aufrecht gelagert werden. Dies minimiert den Kontakt mit dem Metall, von dem aus die Oxidation beginnen kann.
Essiggurken halten am besten bei Raumtemperatur. Daher können Dosen mit Snacks im Schrank oder unter dem Bett aufbewahrt werden.
Fazit
Jeder wird bulgarische Tomaten für den Winter mögen, da jede Hausfrau in der Lage sein wird, ihr eigenes Kochrezept zu wählen, abhängig von den Geschmackspräferenzen ihrer Familie. Es ist jedoch unbedingt erforderlich, die Regeln für die Zubereitung und Lagerung von Gemüse einzuhalten. Nur in diesem Fall werden die Rohlinge sowohl Gäste als auch Familienmitglieder mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern.
