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Latgale Gurkensalat für den Winter ist ein Gericht mit einem einzigartigen süß-sauren Geschmack. Es kann als eigenständiger Snack oder als Teil einer komplexen Beilage verwendet werden. Die Delikatesse passt gut zu starken Getränken.
Erforderliche Zutaten
Um einen wunderbaren Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine Liste von Komponenten, die Folgendes umfasst:
- frische Gurken - 2500 g;
- Zwiebeln - 1000 g;
- Kristallzucker - 150 g;
- Pflanzenöl - 120 ml;
- Essig (6%) - 100 ml;
- grobes Salz - 30 g;
- gemahlener Koriander - 5 g;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 8 Stück;
- Grüns (Dill) - optional.
Die Komponenten sind einfach zu kaufen und bereiten ein Gericht mit.
Koriander verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack
Latgale Salat aus Gurken kochen
Der erste Schritt ist die Zubereitung der Hauptzutaten - Gurken und Zwiebeln.
Schritt-für-Schritt-Technologie für die Salatzubereitung:
- Waschen Sie die Gurken unter fließendem Wasser und entfernen Sie die Enden von beiden Seiten. Trocknen Sie das Produkt (auf einem Handtuch verteilen).
- Zwiebel schälen.Rat! Jeder Zwiebelkopf muss separat geprüft werden, um zu vermeiden, dass kontaminiertes Produkt in die Schale gelangt.
- Schneiden Sie die Rohlinge aus, die gewünschte Form sind Kreise. Die Dicke sollte nicht mehr als 0,5 Zentimeter betragen.
- Die gehackte Zwiebel in separate Ringe zerlegen.
- Lassen Sie die Gurken 30 Minuten ziehen. Die Bedingung ist optional.
- Die vorbereiteten Zutaten in einen separaten Behälter geben.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
- Den Dill fein hacken und in einen Topf geben.
- Alle Zutaten gut umrühren und in Brand setzen.
- Kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang.Rat! Der Gargrad wird wie folgt bestimmt: Gurken bekommen eine hellbraune Tönung.
- Gläser und Deckel sterilisieren.
- Den Salat in vorbereiteten Behältern anrichten (dichtes Verpacken erforderlich).
- Gießen Sie die Marinade in Gläser.
- Mit Deckeln verschließen.
- Drehen Sie die Behälter um und decken Sie sie 24 Stunden lang mit einem Handtuch ab.
Um die Gurken knusprig zu machen, müssen sie zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Der Salat wird am besten 2 Monate nach der Zubereitung verzehrt. Während dieser Zeit wird er endlich infundieren.
Geheimnisse des Kochensalats Latgale mit Gurken
Regeln für die Auswahl der Zutaten:
- Gurken sollten mittelgroß sein, überreife Früchte funktionieren nicht. Es ist besser, eine dünne Haut zu wählen (dies sorgt für Knusprigkeit und keine Bitterkeit im fertigen Gericht).
- Die optimale Größe der Gurken im Durchmesser beträgt bis zu 3 Zentimeter.
- Wähle eine kleine Zwiebel.
Dickhäutiges Gemüse neigt dazu, weich zu sein und kann bitter schmecken.
Dosen vorbereiten:
- Behälter mit einem Reinigungsmittel waschen, gründlich mit Wasser abspülen.Rat! Sie können Backpulver verwenden, es ist sicher für Ihre Gesundheit.
- Dampfbehälter. Der Vorgang dauert 15 Minuten.
Die Sterilisation kann in einer Mikrowelle erfolgen. Dazu müssen Sie ein wenig Wasser in die Schüssel gießen und dort ein Glas auf den Kopf stellen. Dann sollten Sie das Gerät 10 Minuten lang einschalten.
Speicherbedingungen und -regeln
Es ist wichtig, die Haltbarkeit des Produkts zu kennen. Auf diese Weise können Sie in Reserve einen Rohling erstellen und eine Lebensmittelvergiftung vermeiden. Latgale Gurkensalat kann 24 Monate gelagert werden (unter allen notwendigen Bedingungen).
Speicherregeln:
- Die erforderliche Temperatur liegt zwischen 0 und 15 Grad (ein höheres Temperaturregime beschädigt das Werkstück).
- Luftfeuchtigkeit - bis zu 75 Prozent.
- Der Raum muss trocken und kühl sein.
Hohe Temperaturen neigen dazu, Gemüse zu erweichen. Dies wird den Geschmack des Salats verderben.
Sie können das Werkstück in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren
Fazit
Latgale Gurkensalat für den Winter wird köstlich und schnell zubereitet. Der Snack hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften: Er verbessert die Funktion der Schilddrüse, normalisiert den Stoffwechsel und verhindert die Bildung von Steinen. Gurke ist ein guter Weg, um Gewicht zu verlieren. Die Delikatesse wird zum Schmuck jedes festlichen Tisches.
