Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von Lecho aus Kürbis
- 2 Das klassische Rezept für Lecho mit Kürbis für den Winter
- 3 Leckeres Rezept für Kürbis-Lecho mit Paprika und Kräutern
- 4 Das einfachste Rezept für Lecho aus Kürbis
- 5 Squash Lecho mit Koriander und Knoblauch
- 6 Lecho Rezept aus Kürbis und Zucchini
- 7 Lagerungsregeln für Lecho aus Kürbis
- 8 Fazit
Unter einer Vielzahl von Gemüsezubereitungen für den Winter, Lechogehört zu den beliebtesten. Es wird nicht schwierig sein, es zu kreieren, außerdem können Sie alle Arten von Gemüse für einen Snack verwenden. Lecho aus Kürbis und Paprika ist die einfachste Zubereitungsoption, aber der Geschmack ist außergewöhnlich, das Aroma ist erstaunlich, Sie werden wirklich Ihre Finger lecken.
Geheimnisse der Herstellung von Lecho aus Kürbis
Es gibt viele Rezepte für Gemüsekonserven, daher ist das Hauptproblem die Wahl. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, keine Zeit mit dem Salzen und Kochen traditioneller Zubereitungen zu verschwenden, sondern für den Winter Lecho-Rezepte aus Kürbis zu verwenden.
Lecho aus Kürbis ist unter den Menschen für traditionelle und interessante Rezepte bekannt. Alle diese Optionen für die Zubereitung von Snacks werden jedoch durch die Grundregeln vereint, die von erfahrenen Hausfrauen empfohlen werden, um bei der Herstellung eines Produkts zu beachten:
- Wenn Sie sich für Kürbis entscheiden, sollten Sie die große Größe der Früchte nicht verfolgen, da sie faserig sind und viele Samen enthalten. Es ist besser, kleine Exemplare mit einem Durchmesser von 5 bis 7 cm zu verwenden. Ein Indikator für Frische und Qualität ist die Farbe der Schale eines Gemüses, die eine helle Farbe haben sollte, ohne Flecken und Spuren von Verfall.
- Lecho muss neben Kürbis auch Gemüse wie Tomaten und Paprika enthalten, da dieses Sommergemüse die Grundlage eines beliebten Snacks bildet und für seinen ungewöhnlichen und lang anhaltenden Geschmack verantwortlich ist.
- Bei der Lagerung im Winter wird die Verwendung von Jodsalz nicht empfohlen. Die ideale Option wäre, sich für grobes Meer- oder Steinsalz zu entscheiden. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus.
- Und Sie sollten sich auch um die Küchenutensilien kümmern, die direkt in den Beschaffungsprozess involviert sind und die perfekt sauber gehalten werden müssen.
Bevor Sie diese Winterzubereitung zubereiten, ist es wichtig, alle Empfehlungen für Rezepte zu kennen, um das Beste aus dem Snack herauszuholen und seinen reichen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma zu genießen.
Das klassische Rezept für Lecho mit Kürbis für den Winter
Ein Rezept für Lecho aus Kürbis für den Winter finden Sie sicher im Notizbuch jeder Hausfrau. Ein leckeres, aromatisches Gericht, das alle Vitamine und Farben des Sommers aufgenommen hat, wird alle Familienmitglieder am Esstisch begeistern.
Inhaltsstoffzusammensetzung:
- 1,5 kg Kürbis;
- 2 kg Tomaten;
- 1,5 kg Paprika;
- 250 ml Pflanzenöl;
- 125 ml Essig;
- 100 g Zucker;
- 2 EL. l. Salz.
Das Rezept enthält grundlegende Prozesse wie:
- Waschen Sie alle pflanzlichen Produkte mit kaltem Wasser und lassen Sie sie trocknen.
- Befreien Sie den Pfeffer von Samen und Stielen und hacken Sie ihn in dünne Streifen. Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke und hacken Sie sie dann nach einer geeigneten Methode, bis sie püriert sind. Entfernen Sie die Schale vom Kürbis und schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und hacken Sie sie in kleine Würfel.
- Nehmen Sie einen Behälter Emaille, gießen Sie Tomatenpüree und kochen Sie, fügen Sie Pfeffer, Kürbis hinzu, würzen Sie mit Salz, süßen Sie, fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie alles gut, köcheln Sie für 20 Minuten, bei schwacher Hitze.
- Nach Ablauf der Zeit den Essig einfüllen und in Gläsern verpackt 20 Minuten lang sterilisieren lassen.
- Der letzte Vorgang besteht darin, die Dosen mit Deckeln zu verschließen, umzudrehen und mit einer Decke zu umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Leckeres Rezept für Kürbis-Lecho mit Paprika und Kräutern
Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, den perfekten Lecho aus Kürbis mit Paprika und Kräutern selbst zuzubereiten und Ihre hausgemachten mit einem köstlichen Snack zu verwöhnen.
Komponentenstruktur:
- 1,5 kg Kürbis;
- 10 Stück. Paprika;
- 10 Stück. Luke;
- 1 Knoblauch;
- 30 Stk. Tomaten;
- 8 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Salz;
- 250 ml Öl;
- 15 ml Essig;
- 4 Zweige frischer Dill;
- Gewürze nach Geschmack.
Das Rezept besteht in der Implementierung der folgenden Prozesse:
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Haut, die Samen und hacken Sie sie in Würfel. Pfeffer frei von Samen und in Streifen, Zwiebeln, Knoblauch hacken, um frei von Schalen zu sein. Die Tomaten in 4 Teile teilen, den Stiel entfernen und bis zum Püree hacken.
- Nehmen Sie einen Kessel, gießen Sie Öl hinein, erhitzen Sie ihn, setzen Sie Zwiebeln ein, schneiden Sie ihn in halbe Ringe und halten Sie ihn fest, bis er eine goldene Farbe annimmt.
- Pfeffer hinzufügen und Mit Zwiebeln braten Weitere 7 Minuten, den Kürbis hinzufügen und weiter braten, dann das Tomatenpüree hinzufügen, mit Salz, Gewürzen würzen und süßen. Gut umrühren und 30 Minuten köcheln lassen.
- 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch hinzufügen und den Essig einfüllen.
- In Gläser füllen, umdrehen und 2 Stunden einwickeln.
Das einfachste Rezept für Lecho aus Kürbis
Im Winter ist ein Glas mit Hauskonservierung immer zum Abendessen oder wenn Gäste unerwartet kommen, geeignet. Um die Vorräte des Kellers wieder aufzufüllen, können Sie im Herbst aus Kürbis einen köstlichen Lecho machen, dessen Rezept einfach ist und ein Minimum an Komponenten erfordert. Zum Kochen benötigen Sie:
- 2 kg Kürbis;
- 2 kg Tomaten;
- Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Erforderliche Verschreibungsverfahren:
- Den gewaschenen Kürbis schälen und in Stücke beliebiger Form schneiden. Die Tomaten blanchieren, durch ein Sieb mahlen und kochen.
- Dann Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen, mit nach Belieben ausgewählten Gewürzen würzen, die gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer sein können.
- Kochen Sie die Zusammensetzung und fügen Sie den vorbereiteten Kürbis hinzu, köcheln Sie für 15 Minuten.
- Ordnen Sie den resultierenden Lecho in Gläsern an und senden Sie ihn zum Sterilisieren.
- Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie auf den Kopf. Lassen Sie sie abkühlen.
Squash Lecho mit Koriander und Knoblauch
Dieses gesunde Gemüse eignet sich hervorragend Lecho nach dem klassischen Rezeptund in Kombination mit Knoblauch und Koriander wird sein Geschmack heller und intensiver. Das nach diesem Rezept zubereitete Werkstück eignet sich für Fleisch- und Geflügelgerichte und kann auch zu jeder Beilage hinzugefügt werden.
Eine Reihe von Produkten:
- 1 PC. quetschen;
- 3 Zähne. Knoblauch;
- 7 Berge. Koriander;
- 7 Stk. süßer Pfeffer;
- 2 Stk. Luke;
- 700 g Tomatensaft;
- 50 g Pflanzenöl;
- 20 g Essig;
- 3 EL. l. Sahara;
- 1 Esslöffel. l. Salz.
Methode zur Herstellung von Lecho aus Kürbis nach Rezept:
- Gemüse vorbereiten: waschen und trocknen. Pfeffer entfernen, Samen, Adern, in Streifen schneiden, vom Kürbis entfernen, die Mitte mit Samen entfernen und in beliebige Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe hacken.
- Nehmen Sie einen Behälter und gießen Sie ihn hinein Tomatensaft, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Koriander hinzufügen, mit Salz würzen, süßen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei mäßige Hitze einschalten.
- Nach der angegebenen Zeit den Kürbis hinzufügen, das Öl einfüllen und die Gemüsemischung 10 Minuten köcheln lassen.
- Am Ende des Eintopfvorgangs den Essig einfüllen, kochen und vom Herd nehmen.
- Unter den Gläsern verteilen, mit Deckel verkorken und die heißen Gläser mit einer Decke abdecken und ca. 12 Stunden abkühlen lassen.
Lecho Rezept aus Kürbis und Zucchini
Lecho aus Kürbis und Zucchini nach diesem Rezept ist ideal als eigenständiges Gericht und dient auch als leichte und saftige Beilage, um Gerichte auf Fleisch- und Geflügelbasis zu dekorieren. Und Lecho passt gut zu Schwarzbrot.
Liste der Komponenten:
- 1,5 kg Zucchini;
- 1,5 kg Kürbis;
- 1 kg Tomaten;
- 6 Stk. süßer Pfeffer;
- 6 Stk. Luke;
- 70 ml Pflanzenöl;
- 2/3 st. Sahara;
- 2 EL. l. Salz;
- 0,5 EL. Essig.
Das Rezept besteht aus folgenden Schritten:
- Paprika, Zucchini und Kürbis waschen und schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Tomaten mit einem Fleischwolf hacken.
- Nehmen Sie einen Kochbehälter, gießen Sie Öl hinein und legen Sie zuerst die Zucchini, die 5 Minuten gedünstet werden, dann den Kürbis und die Zwiebeln hinein. Nach 5 Minuten müssen Sie Paprika und Tomaten hinzufügen und etwa 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
- In Gläser packen, verkorken, umdrehen und in eine Decke wickeln, bis sie abgekühlt ist.
Lagerungsregeln für Lecho aus Kürbis
Die Zubereitung von hochwertigem Lecho für den Winter ist nur die halbe Miete. Sie müssen auch die Regeln für die Aufbewahrung der Konservierung kennen, da das Werkstück sonst seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften verliert.
Wenn das Werkstück Essig enthält und sterilisiert wurde, kann die Konservierung länger stehen bleiben.
Fazit
Jede Hausfrau fügt ihrem kulinarischen Sparschwein ein Rezept für Lecho aus Kürbis und Paprika hinzu. Schließlich sind es gerade so einfache und gleichzeitig leckere, gesunde Snacks, die den Titel eines Favoriten für Wintervorbereitungen verdienen.
