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Lecho ist ein beliebtes europäisches Gericht, das heute sogar in Zentralasien gekocht wird. Jede Hausfrau bereitet es auf ihre Weise zu und hat viele interessante Rezepte auf Lager. Reden wir darüber, wie man kocht Zucchini Lecho für den Winter ohne Sterilisation... Diese Vorspeise kann Haushalte nicht nur im Sommer, sondern auch in der kalten Jahreszeit begeistern.
Zucchini Lecho ist kein klassisches, aber äußerst beliebtes Rezept. Zucchini aus den Gartenbeeten, die sich während der Saison angesammelt haben, können in wenigen Stunden in ein originelles und leckeres Gericht verwandelt werden. Es ist ein erschwingliches und kostengünstiges Produkt.
Das klassische Rezept für ungarischen Lecho beinhaltet notwendigerweise:
- Bogen;
- bulgarische Paprika;
- Tomaten.
Wir präsentieren verschiedene Originalrezepte basierend auf Zucchini.
Rezepte
Mit Leidenschaft gekochter Lecho kann als Beilage und als Dressing für andere Gerichte verwendet werden. Die Rezepte des Autors für ein so einfaches und leckeres Gericht sollten im Notizbuch jeder Hausfrau stehen.
Rezept Nummer 1. Lecho mit Bitterkeit
Dieses Gericht wird Würze hinzufügen bitterer Pfeffer... Seine Menge kann unabhängig vom Geschmack eingestellt werden. Zum Kochen benötigen Sie:
- Zucchini oder Zucchini - 2 kg;
- fleischige Tomaten - 1 kg;
- Zwiebeln - 500 Gramm;
- süßer Salatpfeffer - 500 Gramm;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
- Paprika - nach Geschmack;
- Knoblauch - 3-5 Nelken;
- Kristallzucker - 2/3 Tasse;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Ketchup - 400 Gramm;
- Salz - 1,5 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 2/3 Tasse.
Der Knoblauch in diesem Rezept dient zum Würzen. Sie müssen zunächst die Haut von der Tomate entfernen. Wenn sie jedoch dünn ist, können Sie auf dieses Verfahren verzichten. Alle anderen Gemüsesorten werden gründlich gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Zucchini wird gereinigt, Samen werden bei Bedarf entfernt und in halbe Ringe geschnitten. Tomaten in einem Mixer mahlen. Dann wird die Paprika zerkleinert. Es stellt sich ein saftiger dicker Brei heraus, der in einen Topf gegeben, gerührt und zum Kochen gebracht wird.
Sobald die Mischung kocht, müssen Sie den Schaum entfernen, Pflanzenöl in die Pfanne geben, salzen, Zucker und Ketchup hinzufügen. Nun werden der Marinade im Voraus zubereitete Zucchinischeiben hinzugefügt. Alle werden 15-20 Minuten gekocht. Es ist notwendig, die Mischung von Zeit zu Zeit zu rühren, damit sie nicht verbrennt.
Bei Bedarf können die Samen leicht mit einem normalen Löffel entfernt werden.
Während die Zucchini kocht, bereiten Sie die Zwiebel vor. Es wird auch in halbe Ringe geschnitten, nach 15 Minuten in die Marinade geben und mindestens weitere 10 Minuten kochen lassen. Am Ende Essig 6%, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauch sowie gehackten bitteren bitteren Pfeffer hinzufügen. Alle. Das Feuer kann ausgeschaltet werden. Lecho ist fertig! Es wird nach oben in saubere Dosen gegossen und mit Deckeln verschlossen.
Rezept Nummer 2. Dicker Zucchini Lecho mit Karotten
Dieses rustikale Rezept ist heute sehr beliebt. Lecho entpuppt sich als süß, sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es lieben. Vor dem Kochen sammeln wir und meine Zutaten in der Menge:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- Salat Pfeffer - 500 Gramm;
- Karotten - 300 Gramm;
- Zwiebeln - 300 Gramm;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Salz - 1 EL. der Löffel;
- Essig 6% - 2,5 EL. Löffel.
Tomaten waschen und hacken. Sie können dies in einem Mixer, durch einen Fleischwolf tun oder die Tomaten durch eine einfache Reibe überspringen. Übrigens können Sie mit einer Reibe leicht die unangenehme Haut von Tomaten entfernen.
Das fertige Tomatenpüree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In diesem Moment beschäftigen sie sich mit anderem Gemüse.Sobald die Kartoffelpüree kocht, das Feuer darunter auf ein Minimum reduzieren und gehen lassen.
Karotten reiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und auch Zucchini. Paprika kann in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Nach 15 Minuten nach dem Kochen der Tomatensauce werden Karotten gemischt nach weiteren 10 Minuten Zwiebeln hineingegeben. Sie müssen nicht mit einem Deckel abdecken. Alle Gewürze und Gewürze gehen nach Zwiebeln: Öl, Zucker, Salz und Essig.
5 Minuten nach dem Legen der Zwiebel Pfeffer und Zucchini hinzufügen, mischen und weitere 30 Minuten kochen. Das heiße Gericht wird in saubere Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Die Banken werden vorgewaschen, mit Soda behandelt und an einem sauberen Ort vollständig getrocknet.
Rezept Nummer 3. Zucchini und Tomatenmark Lecho
Tomaten werden in diesem Rezept nicht verwendet, sondern erfolgreich durch hochwertige Tomatenmark ersetzt. Jede Hausfrau wird zustimmen, dass dies die Garzeit um mindestens 30 Minuten spart. Sie müssen sich also vorbereiten:
- mittlere Zucchini oder Zucchini - 15 Stück;
- Paprika - 10 Stück;
- Tomatenmark - 400 Gramm;
- Essig 9% - 1/2 Tasse;
- stilles Wasser - 1,5 Liter;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 2,5 EL. Löffel.
Die volle Menge Tomatenmark wird direkt in einem Emailtopf mit Wasser verdünnt. Nun wird die resultierende Mischung zum Kochen gebracht, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Sie können ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, zum Beispiel 2 Gläser.
Zucchini und Paprika werden in gleiche Stücke geschnitten. Gehackter Knoblauch und Pfeffer werden der kochenden Nudelsauce hinzugefügt. Nach 10 Minuten wird die Zucchini in die kochende Mischung gegeben. Weitere 30 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor dem Ende des Prozesses wird Essig in die Pfanne gegossen und alles gemischt. Bevor Sie Lecho in Dosen gießen und für den Winter aufrollen, probieren Sie, wie es schmeckt. Jemand mag es süßer, aber jemand würde gerne gemahlenen roten Pfeffer für die Schärfe des Gerichts hinzufügen.
Sie müssen es mit Handschuhen zermahlen und in Teilen vorsichtig in die Schüssel spritzen, um es nicht zu übertreiben. Denken Sie daran, dass frische Paprikaschoten auch einige Zeit zum Kochen benötigen und im letzten Moment nicht hinzugefügt werden. Selbst in zerkleinerter Form erreicht es etwa 15-20 Minuten.
Rezept Nummer 4. Klassischer Lecho ohne Sterilisation mit Zusatz von Zucchini
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Salatpfeffer - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg.
- Pflanzenöl - 2/3 Tasse;
- Essig 9% - 1/2 Tasse;
- Zucker - 1/2 Tasse;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten. Mischen Sie dazu Öl, Essig, Salz und Zucker in einem Topf. Dann wird das ganze Gemüse zubereitet. Tomaten werden gehackt, der Rest des Gemüses kann nach eigenem Ermessen gehackt werden. Die Marinade wird zum Kochen gebracht, Tomatenbrei hineingegossen und 10 Minuten gekocht. Danach alle 10 Minuten nacheinander hinzufügen: zuerst Zwiebel, dann Pfeffer und Zucchini. Nach weiteren 15 Minuten kochen lassen. Lecho wird in saubere Dosen gegossen und aufgerollt. Dann die Deckel aufsetzen und abkühlen lassen.
Achten Sie darauf, die Gläser gut auszuspülen. Sie können sie auch mit Alkohol behandeln.
Welches Rezept Sie auch wählen, klassisch ohne Sterilisation oder mit Ketchup, Lecho wird Sie den ganzen Winter über begeistern. Angenehmes Sommeraroma und delikater Geschmack verleihen jedem Fleischgericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
