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Wenn Tomaten und Paprika im Garten reif sind, ist es Zeit, Lecho zu konservieren. Die Auswahl des besten Rezepts für diesen Rohling ist nicht so einfach, da es viele Kochoptionen gibt. Wenn Sie jedoch Ihre Geschmackspräferenzen kennen, können Sie bewusst entscheiden, welche Art von Lecho Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten: süß oder würzig. Würziger Lecho wird mit Peperoni und Gewürzen aller Art zubereitet. Solche Gurken erwärmen Sie zweifellos im kalten Winter und erhöhen die Immunität des Körpers. Wenn Sie ein gutes Rezept kennen, ist es ganz einfach, Peperoni-Lecho für den Winter zuzubereiten.
Die besten Rezepte für würzigen Lecho
Nachdem Sie sich entschieden haben, einen scharfen Lecho zu kochen, müssen Sie sich nicht nur mit Tomaten und Paprika, sondern auch mit Gewürzen, Paprikaschoten und Chilischoten eindecken. Wenn diese Produkte bereits auf dem Tisch liegen, zögern Sie nicht, Sie müssen ein Rezept auswählen und mit dem Kochen beginnen.
Das einfachste Rezept
Dieses Rezept kann ein Glücksfall für Männer sein, die nicht lange am Herd stehen wollen, aber ein herzhaftes und leckeres Essen lieben. Für die Zubereitung von Lecho benötigen Sie 10 Paprika, 4 Tomaten, 4 Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer (schwarz) und Salz. Falls gewünscht, können dem Lecho Grüns hinzugefügt werden.
Sie können Lecho auch mit unfähigen Händen in nur 30 Minuten kochen. Der erste Schritt beim Kochen besteht darin, Samen von Paprika zu entfernen. Das geschälte Gemüse in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Hacken Sie die Schoten von Paprika fein, Sie können zusammen mit den Samen.
Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben und mit etwas Wasser köcheln lassen. Nach 10 Minuten Tomaten, Kräuter und Gewürze in die Pfanne geben. Nach weiteren 20 Minuten ist das Gericht essfertig. Es kann in Kombination mit Fleischprodukten, Kartoffeln oder Brot gegessen werden.
Dosenrezept
Lecho ist für viele Hausfrauen ein Muss für den Winter. Es ist sehr wichtig, es richtig zuzubereiten, damit das Produkt den ganzen Winter über problemlos gelagert werden kann und mit seinem wunderbaren Geschmack und Aroma gefällt. Ein gutes Dosenrezept zu finden ist gar nicht so einfach, aber die unten stehende Option hat sich bewährt und viele positive Rückmeldungen von Verkostern mit unterschiedlichen Geschmackspräferenzen erhalten.
Zum würzigen Kochen Lecho für den Winter Sie benötigen Paprika, reife Tomaten und Zwiebeln in einer Menge von 1 kg. Paprika und Tomaten sollten vorzugsweise rot, fleischig und frisch sein. 5 Chilischoten und 3 Knoblauchzehen verleihen dem Dosenprodukt Würze. 2 EL wirken als Konservierungsmittel. l. Salz, 3 EL. l. Zucker und 100 ml 9% Essig.
Zum besseren Verständnis kann der Prozess der Herstellung von Lecho wie folgt beschrieben werden:
- Paprika zerdrücken. Entfernen Sie den Stiel von seiner Oberfläche, entfernen Sie die Samen von innen. Das Gemüse in Streifen schneiden.
- Die geschälte Zwiebel hacken.
- Zwiebel und Pfeffer mischen, in einen tiefen Emailtopf geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, um die Haut leichter entfernen zu können. Die geschälten Tomaten mit einem Fleischwolf hacken. Das resultierende Tomatenpüree in einen Topf mit Gemüse geben. Stellen Sie den Behälter in Brand.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Den Chili-Pfeffer zusammen mit den Samen mit einem Messer fein hacken.
- Sobald die Gemüsemischung in der Pfanne gekocht hat, fügen Sie Knoblauch, Chili, Zucker und Salz hinzu. Nach weiteren 15 Minuten Garzeit Essig in den Lecho geben. Sobald das Produkt wieder kocht, kann es in Gläser gegossen und in Dosen abgefüllt werden.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Konservierung von Gemüse für den Winter.Lecho braucht nicht viel Zeit für die Zubereitung, während es perfekt im Keller gelagert wird und mit seinem Geschmack begeistert.
Ein wirklich scharfes Rezept
Die Meinung, dass es unmöglich ist, köstlichen Lecho auf der Basis von Paprika zu kochen, ist zutiefst falsch. Und als Bestätigung kann ein sehr interessantes Rezept angeführt werden, mit dem Sie einen leckeren und aromatischen Lecho für den Winter zubereiten können.
Um einen heißen Lecho zuzubereiten, benötigen Sie ein ganzes Kilogramm bittere Paprika. Tomaten in einer Menge von 1 kg und 1,5 EL erhellen die Schärfe des Produkts. l. Sahara. Ergänzen Sie das Gericht mit 2 EL. l. Öl und die gleiche Menge Essig, 1 EL. l. Salz. Mit einem solchen Satz von Zutaten können Sie eine sehr würzige Winterzubereitung zubereiten.
Der Kochvorgang ist einfach und für jede Hausfrau zugänglich. Es besteht aus folgenden Schritten:
- Das Gemüse waschen, die Tomaten schälen und mit einem Fleischwolf hacken.
- Bitterer Pfeffer mit Samen darin, mit einem Messer hacken und dünne, lange Teller bekommen.
- Bereiten Sie den Sirup in einer tiefen Pfanne mit Öl, Essig und Gewürzen zu. Sobald der Sirup kocht, müssen Sie Tomaten und Paprika hineinlegen.
- Die Weichheit der Pfefferstücke zeigt die Bereitschaft des Produkts an.
- Füllen Sie vorsterilisierte Gläser mit heißem Lecho und rollen Sie sie auf.
Mit diesem Rezept können Sie Lecho nicht nur lecker, sondern auch sehr schnell kochen. Der Garvorgang dauert nicht länger als 40 Minuten.
Duftender Lecho mit Gewürzen und Chili
Ich möchte sofort ersetzen, dass das unten vorgeschlagene Rezept für eine große Anzahl von Portionen ausgelegt ist. Falls gewünscht, kann die Menge der Zutaten reduziert werden. Der wunderbare Geschmack von Lecho sorgt jedoch dafür, dass alle nach diesem Rezept zubereiteten Zubereitungen definitiv lange vor dem Ende des Winters verschwinden.
Um einen köstlichen und aromatischen Lecho zuzubereiten, benötigen Sie 3 kg Tomaten und Paprika, mehrere Chilischoten (3-4 Stück), 1,5 EL. Zucker, Öl 200 ml, 80 ml 6% Essig und 4 EL. l. Salz. Aus Gewürzen werden Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner benötigt. Eine solch einfache Komposition garantiert einen wunderbaren Geschmack und ein Aroma von echtem Lecho.
Es wird empfohlen, die Zubereitung der Wintervorräte mit der Zubereitung der Tomaten zu beginnen. Sie müssen geschält und mit einem Fleischwolf gehackt werden. Kochen Sie das resultierende Tomatenpüree langsam für 15 Minuten. Salz, Öl und Zucker zu kochenden Tomaten geben. Geschälte und gehackte Paprika in einen Topf mit kochendem Essen geben. Nach 20 Minuten Gewürze und Essig in den Lecho geben. Nachdem Sie weitere 5 Minuten gekocht haben, können Sie das Feuer ausschalten und das Produkt in vorbereitete Gläser füllen.
Dieses Rezept ist eine klare Bestätigung dafür, dass köstliche, natürliche Vorräte für den Winter einfach und schnell zubereitet werden können. Sie können die Einfachheit und den Geschmack von Lecho nur durch Kochen schätzen.
Lecho mit rotem Pfeffer
Wenn Sie Ihrem Mann gefallen möchten, kochen Sie ihm Lecho mit rotem gemahlenem Pfeffer. Ein solches Produkt kann Fleisch- und Gemüsegerichte, Suppen und Salate perfekt ergänzen. Eine mäßig würzige und aromatische Winterzubereitung wird sicherlich jedem Verkoster gefallen.
Sie können Lecho aus einer Auswahl erschwinglicher und kostengünstiger Produkte zubereiten. Einige davon sind im Garten zu finden, da es kein gesünderes und frischeres Gemüse gibt als das, das mit eigenen Händen im Garten angebaut wird. Gewürze und Gewürze sind auch in kleinen Mengen in jeder Küche enthalten, sodass das Sammeln aller benötigten Zutaten nicht allzu schwierig ist.
Es wird empfohlen, die Anteile der Zutaten im Rezept genau zu beachten. Für die Zubereitung von Lecho benötigen Sie also 2,5 kg Tomaten, 1 kg Paprika und eine große Karotte. Zusätzlich zu den Hauptprodukten benötigen Sie 2 EL. l. Zucker, ein Löffel Salz, 30 g Knoblauch, 5 Lorbeerblätter, 1 kleiner Löffel gemahlener roter Pfeffer, eine Prise Piment und 1 EL. l. 70% Essig.
Nachdem Sie alle erforderlichen Produkte auf dem Tisch gesammelt haben, können Sie mit der Herstellung von Lecho beginnen:
- Wählen Sie die reifen und fleischigen Tomaten. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
- Aus Tomaten gewonnenes Püree sollte in einen Emaille-Topf oder Kessel gegeben und 10-15 Minuten gekocht werden.Während dieser Zeit sollte der Schaum der Tomaten verschwinden.
- Nach dem Kochen müssen Sie das Püree abseihen und den Saft von den Samen und Schalen trennen. In Zukunft müssen Sie nur noch Tomatensaft verwenden.
- Entfernen Sie die Körner von Paprika, schneiden Sie den Stiel ab. Das geschälte Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Pfeffer und Zwiebel in einen Topf mit Tomatensaft geben. Schicken Sie den Behälter zum Löschen ins Feuer.
- Fügen Sie dem Gemüse Gewürze, Salz und Zucker hinzu.
- Lecho 15-20 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel köcheln lassen.
- Einige Minuten vor dem Kochen Öl und Knoblauch, die unter der Presse zerkleinert wurden, zum Produkt geben.
- Lorbeerblätter aus dem fertigen Produkt extrahieren, Essig zu der Gemüsemischung geben und erneut kochen.
- Eingemachter vorgefertigter Lecho in Gläsern.
Die Besonderheit des Rezepts ist eine sehr delikate Textur und ein angenehmer Geschmack, das Aroma der Marinade, das den konservierten bulgarischen Pfeffer ergänzt.
Lecho mit Knoblauch
Würziger, brennender Lecho kann mit Hilfe von Knoblauch erhalten werden. Für 3 kg süße bulgarische Paprika und 2 kg Tomaten müssen Sie mindestens 150 g geschälten Knoblauch hinzufügen. 1 Chili-Pfeffer-Schote, 50 g Salz, 100 ml Essig, ein halbes Glas Zucker, 200 ml Öl und Kräuter verleihen dem Produkt ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Sie können Petersilie und Dill verwenden.
Um Lecho zuzubereiten, müssen Sie Tomaten, bittere Paprika, Knoblauch und Kräuter in Püree mahlen (mit einem Mixer, einem Fleischwolf). Paprika in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie alle Zutaten in einen einzigen Behälter geben, müssen Sie Öl, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Nach 30 Minuten Garzeit kann der Lecho aufgerollt werden.
Ein weiteres Rezept für eine würzige Winterzubereitung ist im Video zu sehen:
Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie sich mit den Grundlagen der traditionellen ungarischen Küche vertraut machen.
Fazit
Nachdem Sie sich für eines der oben genannten Rezepte entschieden haben, müssen Sie sich daran erinnern, dass köstlicher Lecho im Winter immer "mit einem Knall geht", also müssen Sie viel kochen, damit jeder genug hat. Verwandte, Freunde und Bekannte werden die Bemühungen der Gastgeberin sicherlich zu schätzen wissen und das Rezept zur Kenntnis nehmen, um nächstes Jahr selbst einen köstlichen Snack zuzubereiten.
