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Die Wintervorbereitungen erfordern viel Zeit und Mühe von der Gastgeberin, aber es gibt Rezepte, die die Arbeit zumindest ein wenig erleichtern. Zum Beispiel, grüne Tomaten aus der Dose ohne Sterilisation möglich. Die Langzeitlagerung solcher Rohlinge wird durch die einzigartige Zusammensetzung von Produkten mit einem hohen Gehalt an natürlichen Konservierungsstoffen gewährleistet. Grüne Tomaten für den Winter Ohne Sterilisation erweisen sie sich als sehr schmackhaft und gesund, da der Einfluss der Temperatur auf frisches Gemüse in diesem Fall minimal ist. Wir werden später in diesem Artikel versuchen, einige gute Rezepte für solche Rohlinge anzubieten. Unsere Empfehlungen und Ratschläge werden sicherlich jeder Hausfrau helfen, schnell und einfach köstliche Gurken für die ganze Familie zuzubereiten.
Rezepte ohne Sterilisation
Grüne Tomaten ohne Sterilisation können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Jeder von ihnen kann durch Hinzufügen einiger Gewürze oder Erhöhen der Menge an Zucker und Salz nach Geschmack geändert werden. Das Reduzieren der Menge oder Anzahl von Zutaten in solchen Rezepten kann jedoch ein schwerwiegender Fehler sein, der zum Verderben der Konserven führt. Deshalb sollten Sie sich an die genaue Zusammensetzung der Zutaten und Empfehlungen für ein bestimmtes Rezept halten.
Das einfachste Rezept
Eingelegte grüne Tomaten schmeckt gut mit Gewürzen, Salz, Zucker und Essig. Das Verhältnis dieser Zutaten sollte genau eingehalten oder leicht erhöht werden, da alle aufgeführten Produkte Konservierungsstoffe sind und es Ihnen ermöglichen, die Gemüsezubereitung für den Winter aufzubewahren.
Der einfachste Weg, eingelegte grüne Tomaten zuzubereiten, basiert auf der Verwendung der oben genannten Konservierungsmittel, der Tomaten selbst, Knoblauch und Wasser. Die genaue Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Produkts ist so ausgelegt, dass ein Liter Dose gefüllt wird. Dies erfordert die Menge an unreifen Tomaten, die in das angegebene Volumen passen, sowie 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 4 schwarze Pfefferkörner. Eine köstliche Marinade ergibt sich, wenn Zucker und Salz in einer Menge von 1 und 1,5 EL zu 1 Liter Wasser gegeben werden. l. beziehungsweise. 2 EL. l. Essig muss kurz vor dem Verschließen der Gläser zum Salzen hinzugefügt werden.
Grüne Tomaten ohne Sterilisation nach dem vorgeschlagenen einfachen Rezept müssen wie folgt zubereitet werden:
- Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer, um die Tomaten zu blanchieren. Vorgewaschenes Gemüse 1-2 Minuten in kochender Flüssigkeit aufbewahren.
- Bereiten Sie die Marinade in einem anderen Topf vor, indem Sie dem Wasser Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade 5-6 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie Knoblauch und Gewürze, die in mehrere Nelken geschnitten sind, auf den Boden sterilisierter Gläser. Falls gewünscht, können dem eingelegten Produkt Nelken hinzugefügt werden.
- Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit blanchierten grünen Tomaten und gießen Sie die heiße Marinade hinein.
- Fügen Sie Essig zu jedem Glas hinzu, bevor Sie aufhören.
- Wickeln Sie die aufgerollten Gläser ein und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller oder Schrank.
Grün eingelegte Tomaten ohne Sterilisation sind lecker, aromatisch und in Maßen Scharf... Es ist angenehm, sie mit Kartoffeln, Fleisch- und Fischgerichten und nur mit Brot zu essen.Nach einer Woche ist das Gemüse mit Marinade gesättigt, sodass die erste Probe entnommen werden kann.
Würzige Tomaten mit Paprika und Kräutern
Bei der Herstellung von Rohlingen kombinieren Hausfrauen häufig Tomaten und Paprika. Das folgende Rezept mit Chili, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen ermöglicht es Ihnen, eine köstliche und würzige Winterzubereitung zuzubereiten, die in jedem Urlaub ein ausgezeichneter Snack sein wird.
Für die Zubereitung von grünen Tomaten ohne Sterilisation benötigen Sie 500 g unreife, grüne oder braun Tomaten, eine halbe Paprika, 2 Knoblauchzehen. Chilischoten, schwarze Pfefferkörner, Senfkörner und Nelken sollten nach Geschmack hinzugefügt werden. Sie können dem Rezept auch andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Das Werkstück erhält einen besonderen Geschmack, wenn Sie die Marinade zubereiten, indem Sie ein Drittel des Esslöffels zu 400 ml Wasser geben. l. Salz und einen halben Esslöffel. l. Sahara. Essig für das angegebene Volumen sollte in einer Menge von 35 ml hinzugefügt werden. Alle aufgeführten Zutaten in der angegebenen Menge füllen ein Liter Glas. Wenn Sie möchten, können Sie das Werkstück in Gläsern mit größerem oder kleinerem Volumen aufbewahren und die Anteile der Zutaten selbst berechnen.
Marinieren Sie grüne Tomaten mit Knoblauch, Paprika und anderen Zutaten nach diesem Rezept wie folgt:
- Gläser sterilisieren. Geben Sie am Boden der Behälter Gewürze, Knoblauchscheiben und etwas Grün hinzu.
- Befreien Sie den Chili von den Körnern und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Den bulgarischen Pfeffer in Scheiben oder Quadrate schneiden.
- Füllen Sie den Großteil des Glasbehälters mit gehackten Tomaten und Paprika.
- Kochen Sie eine kleine Menge sauberes Wasser und gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und dämpfen Sie ihn 10-15 Minuten lang.
- Kochen Sie eine weitere Portion sauberes Wasser. Lassen Sie die alte Flüssigkeit aus dem Glas in die Spüle ab und füllen Sie sie mit frischem kochendem Wasser.
- Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab und fügen Sie Zucker, Essig und Salz hinzu. Fügen Sie 50-60 ml reines Wasser zu dem resultierenden Flüssigkeitsvolumen hinzu. Die Marinade kochen und in ein Glas geben.
- Korken Sie das gefüllte Glas und lassen Sie es in einer warmen Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
Durch dreimaliges Eingießen von grünen Tomaten können Sie Rohlinge für den Winter marinieren, ohne Gemüse zu sterilisieren und vorzublanchieren. Das vorgeschlagene Rezept für grüne Tomaten für den Winter ohne Sterilisation wird die kulinarischen Vorlieben und die Bedürfnisse von Liebhabern von scharfem Essen voll und ganz befriedigen.
Gefüllte grüne Tomaten mit Zwiebeln und Karotten
Grüne gefüllte Tomaten sind sehr lecker und schön. Sie können unreifes Gemüse mit Karotten, Knoblauch und Kräutern füllen. Das folgende Rezept bietet genau eine solche Kochtechnologie. Nicht nur die Tomaten selbst sind lecker, sondern auch die Marinade, die viele Gewürze enthält.
Die Zusammensetzung der Winterzubereitung enthält viele Zutaten, vielleicht ist das fertige Produkt deshalb so lecker und aromatisch. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von 3 kg unreifen, grünen Tomaten. Es ist notwendig, das Hauptprodukt mit Karotten in einer Menge von 100 g zu ergänzen. Karotten machen die Vorspeise süßer, aromatischer und heller. Zum Salzen gehören auch 4 Zwiebeln, eine Knoblauchzehe und ein Bund Petersilie. Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der Zusammensetzung des Gerichts. Sie müssen ein paar Lorbeerblätter, Nelkenblütenstände, schwarze und Pimenterbsen verwenden. Für die Marinade benötigen Sie 1 Liter Wasser, Zucker und Salz in einer Menge von 4 und 2 EL. l. beziehungsweise. Das Salzen bekommt einen scharfen Geschmack, wenn 2 EL hinzugefügt werden. l. 9% Essig.
Die Zubereitung einer Vorspeise ist sehr mühsam und dauert mehrere Stunden. Die Technologie kann im Detail wie folgt beschrieben werden:
- Alle geschälten Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
- Hacken Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie auf einer "koreanischen" Reibe.
- Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Die Grüns fein hacken.
- Möhren mit Knoblauch und Kräutern mischen.
- Machen Sie einen oder mehrere Schnitte in der Tomate.
- Die Tomaten mit einer Mischung aus Gemüse und Kräutern füllen.
- Sterilisieren und trocknen Sie die Gläser.
- Füllen Sie vorbereitete Gläser mit gefüllten grünen Tomaten.
- Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf. Füllen Sie die Gläser mit kochender Flüssigkeit und dämpfen Sie sie 10-15 Minuten unter einem locker geschlossenen Deckel.
- Lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten.
- Die Marinade mit Salz und Zucker kochen. Nach dem Auflösen der Kristalle Gewürze hinzufügen.
- Die Marinade 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Entfernen vom Herd Essig in die Flüssigkeit geben.
- Zwiebel-Halbringe in ein Glas auf die Tomaten geben. Behälter mit Marinade füllen und aufbewahren.
Mit dem Rezept für grüne gefüllte Tomaten ohne Sterilisation können Sie ein perfekt gelagertes Produkt mit einem originellen Aussehen und einem würzigen, scharfen Geschmack zubereiten. Das Gericht kann jeden Tag und an Feiertagen sicher auf dem Tisch serviert werden. Sicherlich werden die Fähigkeiten und Bemühungen des Eigentümers geschätzt.
Ein weiteres Rezept wird im Video gezeigt:
Eine visuelle Demonstration des Kochens hilft einem unerfahrenen Koch, die anstehende Aufgabe zu bewältigen.
Grüne Tomaten mit Rüben
Grüne Tomatenrohlinge können unter Zusatz von Rüben hergestellt werden. Diese natürliche Färbung macht das Gericht hell und originell. Ein Rezept kann 1,2 kg grüne Tomaten, ein Drittel scharfe Chilischoten, 2 Rüben und 2-3 Knoblauchzehen enthalten. Wenn Sie möchten, können Sie der Vorspeise Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Marinade für grüne Tomaten für den Winter sollte aus 1 Liter Wasser, 2 EL bestehen. l. Zucker und 1 EL. l. Salz. Anstelle von Essig wird empfohlen, 1 TL zu verwenden. Essigessenz.
Nach diesem Rezept können Sie grüne Tomaten schnell genug einlegen:
- Die gewaschenen Tomaten 5-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
- Jede Frucht an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstechen. Großes Gemüse kann in Keile geschnitten werden.
- Die Knoblauchzehen in mehrere Teile teilen, mit gehacktem Chili und Kräuterzweigen mischen. Verteilen Sie die Produktmischung in leere, sterilisierte Gläser.
- Füllen Sie den Großteil der Gläser mit Tomaten.
- Schneiden Sie die Rüben in dünne Scheiben (reiben) und legen Sie sie entlang der Ränder des Glases und auf die Tomaten.
- Die Marinade mit Gewürzen, Zucker, Essig und Salz kochen.
- Gießen Sie Gemüse mit kochender Flüssigkeit und konservieren Sie die Gläser.
Das Rezept für eingelegte grüne Tomaten ohne Sterilisation hat einen milden, süß-sauren Geschmack und ein erstaunliches Aussehen. Im Laufe der Zeit färben Rüben unreife Tomaten und machen sie rosa. Rote Beete teilt mit dem Rest der Zutaten nicht nur die Farbe, sondern auch den süßen Geschmack. Um die Qualität eines solchen Werkstücks zu schätzen, müssen Sie es unbedingt ausprobieren.
Fazit
Es gibt viele gute Rezepte für die Zubereitung von Wintervorbereitungen, aber wir haben die besten angeboten. Das Fehlen einer Sterilisation ermöglicht es Ihnen, Gurken schnell und bequem zuzubereiten. Die reichhaltige Zusammensetzung der Zutaten macht den Geschmack des Salzens interessant und originell. So wird es nach einiger Zeit möglich sein, die Mülleimer für den ganzen Winter mit einem Qualitätsprodukt für die ganze Familie aufzufüllen.
