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Alle Arten von Kohl können das ganze Jahr über in Supermärkten gekauft werden, auch in dünn besiedelten Städten. Auf vielen Theken gibt es auch Grünkohl, der sich im Aussehen von dem bisher immer verfügbaren Weißkohl unterscheidet. Ähnlich wie ein Salat, jedoch mit dickeren und steiferen Blättern, mit denen Sie schnell ein Gefühl der Fülle erreichen können. Die Vor- und Nachteile von Grünkohl helfen dabei, die Notwendigkeit zu bestimmen, diese Sorte in die tägliche Ernährung aufzunehmen.
Grünkohl chemische Zusammensetzung
Grünkohl hat mehrere sekundäre Namen - toskanisch, lockig, bruncol und andere. Sie alle laufen auf eine Gartensorte hinaus, die als Hauptprodukt (Kohlsalat mit Zusatz von Gemüse) oder als Zusatzprodukt (Salate und Hauptgerichte) gegessen wird. Aufgrund seiner besonderen chemischen Zusammensetzung liegen die Vorteile des toskanischen Grünkohls in anderen Faktoren als bei anderen Sorten.
Grünkohl ähnelt Salat, ist aber dichter und zäher.
Der Grünkohl enthält die Vitamine A, B1, B2, B6, K, C und PP, Aminosäuren, Mineralien: Natrium, Magnesium, Kalzium, Phosphor. Laut Wissenschaftlern reicht es aus, nur 200 g Kohlblätter pro Tag zu essen, um den erwachsenen Körper mit der notwendigen täglichen Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß zu sättigen. Die Menge an Aminosäuren ist der der Fleischzusammensetzung nicht unterlegen Wenn wir den Nährstoffgehalt von Milch und Grünkohl vergleichen, dann enthält Grün viel mehr Kalzium.
Warum ist Kail nützlich?
Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Aminosäuren und anderen nützlichen Komponenten im Produkt macht es für die regelmäßige Verwendung obligatorisch.
Die Vorteile sind wie folgt:
- verhindert das Auftreten von Krämpfen und Muskelschmerzen, die häufig auftreten, wenn im Körper Kalzium fehlt;
- reduziert spürbar die Sprödigkeit von Nägeln und Haaren, beugt Karies vor;
- beseitigt Juckreiz und Trockenheit der Haut;
- Kraft erscheint, Schläfrigkeit verschwindet;
- Kohl hilft beim Abnehmen;
- hilft bei der Wiederherstellung des Sehvermögens, das durch langfristige Ausgaben am Computer beeinträchtigt wird;
- verbessert den Fettstoffwechsel und stellt das Blutzuckergleichgewicht wieder her, hilft, seinen Inhalt zu reduzieren, was die Entwicklung von Diabetes mellitus verhindert;
- Grünkohl hilft, Entzündungen im Körper zu reduzieren;
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert wird.
Die Vorteile von Grünkohl können helfen, Vitamin- und Mineralstoffmängel in einer vegetarischen Ernährung zu beheben.
Grünkohlkohl Schaden
Die grüne Kultur schadet nicht, sondern nur in Maßen. Es reicht aus, nur 3-4 Blatt pro Tag zu verwenden. Eine größere Menge kann zu einer Verschlimmerung chronischer Krankheiten führen.
Langzeiterkrankungen werden nicht zur Kontraindikation für die Verwendung von Grünkohl. Das Gemüse zieht gut ein.
Ein hochwertiger Grünkohl in den Regalen sollte frisch aussehen. Der Kauf verblassender Bündel wird nicht empfohlen
Gegenanzeigen für Grünkohlkohl
Rohkohl sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden, da er viele Säuren enthält, was sich negativ auf die Organe des Magen-Darm-Trakts auswirkt. Daher kann Grünkohl in seiner ursprünglichen Form nicht für Menschen mit folgenden Krankheiten verwendet werden:
- endokrine und Stoffwechselstörungen;
- Geschwür, Kolitis, Gastritis und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- Chronischer Durchfall;
- Nierenerkrankungen und Gallensteine.
Sie sollten Grünkohl auch nicht für Personen mit individueller Intoleranz und Kinder unter 6 Jahren verwenden.
Kalorien Cale
Cale kann während des Gewichtsverlusts konsumiert werden, ohne die Menge zu überbeanspruchen, da eine hohe Wahrscheinlichkeit besteht, die Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts hervorzurufen. Sie sollten auch den Kaloriengehalt des Produkts berücksichtigen, da dieser höher ist als der des üblichen Weißkohls. Wenn also im ersten nur 25 kcal pro 100 g vorhanden sind, dann sind es im Grünkohl 2-mal mehr - 50 kcal pro 100 g.
Der Kaloriengehalt wirkt sich positiv auf das Sättigungsgefühl aus, er kann schneller gesättigt werden und es dauert länger, bis er im Magen verdaut ist. Diese Sorte verursacht keine Gasbildung, kann aber Durchfall hervorrufen.
Regeln für die Verwendung von Grünkohlsalat
Der Salat unterliegt keinem unkontrollierten Verzehr. Folgende Empfehlungen werden gegeben:
- pro Tag dürfen nur 30-50 g des Produkts in seiner Rohform gegessen werden - das sind 3-4 Blatt;
- Wenn der Kohl gekocht wurde, können Sie bis zu 100 g essen.
- Während der Wärmebehandlung verlässt mehr als die Hälfte der Nährstoffe das Produkt. Es ist daher besser, nicht zu experimentieren und rohen Kohl zu verwenden.
- Sie können ein gefrorenes Produkt verwenden, da es beim Auftauen alle nützlichen Vitamine und Substanzen enthält.
- Zum Einfrieren müssen Sie die Blätter abspülen und auf einem Handtuch trocknen und dann in Säcke legen. In dieser Form wird empfohlen, den Grünkohl im Kühlschrank aufzubewahren.
- Es wird nicht empfohlen, die Blätter erneut einzufrieren, da sie alle nützlichen Eigenschaften verlieren.
- Blätter können nicht länger als 1,5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden;
- Wählen Sie Kohl mit zähen Stielen, dichter Struktur, sogar grüner Farbe und senfähnlichem Geruch.
- Vor dem Gebrauch sollten die gekauften Blätter einige Minuten in Wasser eingeweicht und erst dann gewaschen, getrocknet und geschnitten werden.
- Grünkohlblätter werden zum Backen mit Gemüse und Fleisch sowie zur Herstellung von Salaten und Sandwiches verwendet.
Es ist besser, Kohl in einem offenen Beutel im Kühlschrank zu lagern
Zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, Grünkohl-Smoothies aus den Blättern zuzubereiten. Dazu den Kohl schneiden, Petersilie und Saft von einer Zitrone hinzufügen. Mahlen Sie alles in einem Mixer, fügen Sie 2-3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, Kürbis oder Nuss hinzu. Wenn der Smoothie dick ist, können Sie Kefir oder Milch hinzufügen, 1-2 Esslöffel sind genug.
Sie können einen Smoothie machen, den Sie morgens trinken, um Ihren Stoffwechsel zu verbessern. Mahlen Sie dazu Kohlblätter, Petersilienzweige und ein paar Tropfen Zitronensaft in einem Mixer. Eine Mischung aus Knoblauch und Kürbiskernen wird zu der Mischung hinzugefügt. Mahlen Sie die Zusammensetzung erneut in einem Mixer. Fügen Sie vor dem Gebrauch einen Esslöffel Olivenöl und Wasser in einer Menge hinzu, damit Sie die Mischung bequem auf nüchternen Magen trinken können.
Cale während der Schwangerschaft
Cale enthält Folsäure, daher wird empfohlen, es während der Schwangerschaft zu verwenden. Dies geschieht insbesondere in den ersten drei Monaten, wenn ein Mangel an Folsäure die Entwicklung des Fötus beeinträchtigt - häufig wird bei Kindern eine geistige Behinderung diagnostiziert. Folsäure trägt zum "Beginn" der inneren Organe des Fötus bei und wird daher frischen Gerichten zugesetzt.
Das Produkt sollte während der Schwangerschaft nicht missbraucht werden. Die Zusammensetzung enthält Retinol (Vitamin A) und seine erhöhte Menge provoziert im Gegenteil die Entwicklung von Deformitäten beim Kind.3000 µg Retinol pro Tag sind erlaubt, aber nur in Kohl der vorgestellten Sorte sind ca. 800 µg pro 100 g.
Eine Überfülle an Grünkohlkohl äußert sich in der Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht, der Bildung von Hautrissen und Haarausfall. Schwangere leiden häufig unter entzündlichen Prozessen im Mund. Frauen sind besorgt über Müdigkeit und ein ständiges Verlangen zu schlafen. Die meisten erklären diesen Zustand schwangerer Frauen durch eine unzureichende Menge an Vitaminen, aber tatsächlich sind sie bereits im Übermaß vorhanden.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Grünkohl zeigen, dass das Gemüse gut ist, jedoch nur in einer bestimmten zulässigen Menge. Bei einem Überschuss kann es jedoch zu Problemen bei der Arbeit einiger Organe kommen. Das Gemüse enthält eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind. Anwendungsempfehlungen sollten nicht vernachlässigt werden, insbesondere bei Erkrankungen der inneren Organe oder beim Tragen eines Kindes.
