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Gelee ist ein Pilz mit einem erkennbaren Aussehen und zahlreichen wertvollen Eigenschaften. Obwohl die Nahrungsaufnahme von Fruchtkörpern begrenzt ist, können sie bei richtiger Sammlung und Verwendung von großem Nutzen sein.
Wo der gemeinsame Spaß wächst
In ganz Russland kann man einen gewöhnlichen Spaß erleben, der auch als stinkende Morchel, unbescheidener Phallus und beschämende Person bezeichnet wird. Der Pilz ist sehr verbreitet. Es wächst normalerweise in Misch- und Nadelwäldern auf nahrhaften Böden und kommt sowohl einzeln als auch in Gruppen vor. Die maximale Fruchtbildung des Pilzes erfolgt im Juli und bis Mitte Herbst.
Auf dem Territorium Russlands herrscht überall gewöhnlicher Spaß
Wie sieht gewöhnlicher Spaß aus?
Die stinkende Morchel ist ein ungewöhnlicher Pilz, der in zwei Wachstumsstadien vorkommt, und die Fruchtkörper sehen sehr unterschiedlich aus. Junge gemeine Veseli haben eiförmige Umrisse, sie sind nicht höher als 6 cm und erreichen eine Breite von etwa 5 cm. Die Farbe eines jungen Pilzes ist gelblich oder cremefarben, seine eiförmige Kappe ist mit einer dichten Schale bedeckt, unter der er sich befindet Es gibt Schleim, und unter dem Schleim ist ein härterer Fruchtkörper zu spüren.
Ein gewöhnlicher Spaß für Erwachsene sieht ganz anders aus. Nachdem das Ei während der Reifung gerissen ist, wird der Pilz sehr schnell 10 bis 15 cm hoch und erhält einen kleinen angrenzenden glockenförmigen Hut von braun-olivfarbener Farbe. Der Stiel des Pilzes ist weiß und zellig, innen hohl. Die Kappe ist reichlich mit Schleim bedeckt, bei reifen Pilzen trocknet der Schleim aus oder wird von Insekten gefressen, und dann fällt auf, dass er stark faltig ist und auch eine Zellstruktur aufweist.
Es ist leicht, eine stinkende Morchel an ihren charakteristischen Umrissen zu erkennen.
Das Fleisch der stinkenden Morchel ist weiß und schwammig. In jungen Jahren riecht es relativ neutral nach Rettich, aber wenn es erwachsen wird, riecht die Morchel unangenehm nach Fäulnis und Aas.
Ein interessantes Merkmal eines gewöhnlichen Jolly ist sein sehr schnelles Wachstum. Der Pilz kann sehr lange im Ei-Stadium bleiben - bis zu mehreren Wochen. Aber irgendwann fügt der Fruchtkörper buchstäblich 5 mm pro Minute hinzu und wächst in nur wenigen Stunden auf seine maximale Größe.
Ist es möglich, gewöhnlichen Spaß zu essen
Die stinkende Morchel gehört zur 4. Kategorie der Speisepilze. Sie können es essen, aber dies gilt nur für sehr junge Pilze, die noch nicht aus dem Ei-Stadium hervorgegangen sind.Sobald ein gewöhnlicher Witz reift und wächst, nimmt er einen unangenehmen Geruch und Geschmack an und wird für den kulinarischen Gebrauch ungeeignet.
Pilzgeschmack
Junger gemeinsamer Spaß darf nicht nur konsumiert werden. In einigen Ländern wie Frankreich gilt es als Delikatesse. Es schmeckt wie rohe Kartoffeln oder Radieschen, daher wird es sehr oft zu Salaten hinzugefügt, um dem Gericht frische und helle Aromen zu verleihen.
Veselka hat nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch einen angenehmen Geschmack.
Nutzen und Schaden für den Körper
Beim Verzehr erfreut die junge stinkende Morchel nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus. Die Zusammensetzung enthält die folgenden Komponenten:
- Mineralien und Vitamine, die für das gesunde Funktionieren des Stoffwechsel- und Verdauungssystems und für die Fähigkeit des Körpers, sich zu erholen, verantwortlich sind;
- Phytoncide, die die Immunresistenz stärken und zur Bekämpfung von Viren beitragen;
- Aminosäuren und Proteinverbindungen, die zum Aufbau von Muskelfasern benötigt werden;
- Polysaccharide, die für die Energieerzeugung und für das gesunde Funktionieren des Immunsystems wichtig sind;
- Phytosteroide, die natürliche Analoga von Sexualhormonen sind - die Verwendung von gewöhnlichem Spaß ist besonders nützlich für Männer;
- Alkaloide hat aufgrund ihrer Anwesenheit die stinkende Morchel milde analgetische Eigenschaften.
Gewöhnliche Quallen schützen den Körper vor Viruserkrankungen, normalisieren die Verdauung, verbessern die Blutzusammensetzung und fördern das Muskelwachstum.
Gleichzeitig ist es notwendig, sich an den möglichen Schaden zu erinnern, der durch die Verwendung von gewöhnlichem Spaß entstehen kann. Es wird empfohlen, es aus der Diät zu entfernen:
- wenn Sie eine individuelle Allergie haben;
- während der Schwangerschaft und während des Stillens;
- mit einer Tendenz zu häufiger Verstopfung;
- für Kinder unter 12 Jahren.
Bei normalem Spaß ist es wichtig, kleine Dosierungen zu beachten. In übermäßigen Mengen kann der Pilz Darmbeschwerden verursachen, und bei Männern ist eine Überdosierung durch einen Anstieg des Testosteronspiegels gefährlich. Ein Überschuss des Sexualhormons beeinträchtigt die Funktion des Fortpflanzungssystems negativ und kann zu Kahlheit führen.
Fruchtkörper, die nicht aus dem Ei-Stadium hervorgegangen sind, werden gegessen.
Falsches Doppel
In der Erscheinung kann ein gewöhnlicher Spaß mit verwandten Arten verwechselt werden. Unter ihnen gibt es nicht nur essbare, sondern auch ungeeignete Zwillinge, daher ist es besonders wichtig, Pilze zu unterscheiden.
Essbare Morchel
Das harmloseste Doppel eines gewöhnlichen Jollys ist ihm in Größe und Struktur sehr ähnlich. Im Ei-Stadium hat der Pilz eine weißliche Färbung, im Erwachsenenalter wird sein Bein gelblich oder cremig und die Kappe wird rötlich oder gelbbraun, was es ermöglicht, ihn vom grünlichen oder bräunlich-braunen Spaß zu unterscheiden.
Im Gegensatz zur stinkenden Morchel hat die essbare Art auch eine schwammige, faltige Kappe und ist nicht mit Schleim bedeckt. Die essbare Morchel ist auch im Erwachsenenalter für den menschlichen Verzehr geeignet.
Frohe Hadrian
Ein anderer Pilz, der einer gewöhnlichen Qualle ähnlich ist, hat die gleichen Abmessungen, einen langen Stiel und eine konische angrenzende Kappe in erwachsenen Fruchtkörpern. Sie können Sorten nach Farbe unterscheiden. Das Bein des reifen Hadrian hat eine violette Tönung und der Hut ist viel dunkler als der der stinkenden Morchel. Im Stadium des Eies ist Hadrians Jolly auch nicht weiß, sondern lila.
Das falsche Doppel ist für den Lebensmittelgebrauch geeignet. Aber es kann wie gewöhnlicher Spaß nur in den frühen Stadien der Entwicklung gegessen werden, bis es das Ei-Stadium überschritten hat.
Hunde-Mutinus
Unerfahrene Pilzsammler können die stinkende Morchel mit dem Hunde-Mutinus verwechseln - letzterer zeichnet sich auch durch einen langen Stiel und eine schmale konische Kappe neben dem Stiel aus. Die Unterschiede zwischen den Arten sind jedoch offensichtlich.Der Mutinus des Hundes hat ein hellgelbes Bein, nicht weiß. Der Hut des Hunde-Mutinus ist dunkel, fast schwarz, mit einer leuchtend rot-orangefarbenen „Spitze“ ganz oben. Im Stadium des Eies hat der Pilz auch eine gelbliche Färbung und unterscheidet sich auf dieser Basis von dem jungen gewöhnlichen Jolly.
Sammelregeln
Es wird empfohlen, Mitte Juli in den Wald zu gehen, um essbaren Spaß zu haben, wenn junge Fruchtkörper massiv unter der Erde auftauchen. Es ist notwendig, nach kleinen, noch nicht geöffneten, eiförmigen Witzen im Gras zu suchen, die in der Lage sind, mit einem angenehmen Geschmack zu gefallen und dem Körper einen erheblichen Nutzen zu bringen.
Wenn der Pilz bereits ein Bein und eine Kappe gebildet hat und es stark riecht, in die Nähe zu fallen, sollte die Sammlung aufgegeben werden. Im Ei-Stadium bleibt die stinkende Morchel jedoch lange erhalten, sodass die Pilzsammler genügend Zeit haben, sie in ihrer jungen Form im Wald zu finden.
In ökologisch sauberen Wäldern gesammelte Fruchtkörper sind zum Verzehr geeignet.
Benutzen
Beim Kochen wird gewöhnlicher Spaß auf verschiedene Arten verwendet - er wird gekocht und gebraten, getrocknet und frisch in Salaten verzehrt. Einmachen und Salzen werden selten verwendet. Bei der Ernte für den Winter verliert die stinkende Morchel ihren Geschmack.
Um gewöhnlichen Spaß an der Zusammensetzung des Salats zu haben, ist es notwendig, den jungen Pilz im Eistadium abzuspülen, Schleim und Verunreinigungen daraus zu entfernen und dann zu salzen und zu anderen Zutaten hinzuzufügen. Der Pilz passt gut zu Frühlingszwiebeln und Sauerrahm und verleiht dem Salat einen leichten Rettichgeschmack.
Um einen gewöhnlichen Spaß zu kochen, müssen Sie ihn waschen und die Problembereiche mit einem Messer reinigen und ihn dann buchstäblich 5 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Es ist wichtig, eine stinkende Morchel nicht zu verdauen, da sie bei längerer Wärmebehandlung ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften verliert:
Gewöhnlicher Spaß kann gebraten werden. Dazu werden die Fruchtkörper von Schmutz gereinigt, gewaschen, geschnitten und nur 3 Minuten in einer Pfanne mit Öl und Zwiebeln aufbewahrt. Zum Abschmecken können Sie den Morcheln etwas Knoblauch hinzufügen, das Pilzgericht passt gut zu Kartoffelpüree.
Vor dem Kochen werden Schleim und dichte Schalen von den Fruchtkörpern entfernt.
Getrocknete Witze sind besonders beliebt. Sie können 2 Jahre gelagert werden, ohne ihren angenehmen Geruch und Geschmack zu verlieren. Vor dem Trocknen muss der junge Pilz gewaschen und Schleim- und Schalenreste entfernt werden. Dann wird der Fruchtkörper in zwei Hälften geschnitten, an einem dünnen Faden aufgereiht und an einem kühlen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufgehängt, bis die gewöhnlichen Quallen vollständig getrocknet sind. Sie können getrockneten Pilz mit Kartoffeln in Suppen als Füllung zum Backen verwenden.
Anwendung in der traditionellen Medizin
Nicht nur der Geschmack, sondern auch die medizinischen Eigenschaften des Gelees werden hoch geschätzt. Viele Hausmittel werden auf der Basis des Pilzes hergestellt, die nützlich sind:
- mit Gastritis und Geschwüren;
- mit Erosion des Gebärmutterhalses und Mastopathie bei Frauen;
- mit Gicht, Rheuma und Radikulitis;
- mit Hauterkrankungen - Dermatitis, Psoriasis, Ekzem;
- mit Diabetes mellitus und Funktionsstörung der Schilddrüse;
- mit Krampfadern und Thrombophlebitis;
- mit Herzinsuffizienz;
- mit nervösen Störungen und chronischer Müdigkeit.
Die Antitumor-Eigenschaften des gewöhnlichen Gelees sind weithin bekannt. Es wurde offiziell nachgewiesen, dass die Substanzen in der Zusammensetzung des Pilzes die Entwicklung von gutartigen und bösartigen Tumoren verlangsamen und stoppen können. Der Pilz hat auch antivirale Eigenschaften und ist nützlich im Kampf gegen ARVI, Influenza und andere Erkältungen.
Eine medizinische Tinktur wird auf der Basis junger Fruchtkörper hergestellt
In der Volksmedizin wird stinkende Morchel meist frisch oder getrocknet verzehrt. Aus jungen Fruchtkörpern wird auch eine medizinische Tinktur für Alkohol hergestellt:
- Der Pilz wird von Schleim und Oberschale gereinigt.
- in 2 Teile schneiden und mit Alkohol füllen;
- dann werden sie 2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt.
Sie verwenden die Tinktur in nur 20-30 Tropfen auf nüchternen Magen, aber gleichzeitig bringt sie erhebliche Vorteile.
Fazit
Veselka vulgaris ist ein leicht erkennbarer Pilz mit wertvollen medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Erwachsene Exemplare werden nicht für Lebensmittel akzeptiert, aber junge Fruchtkörper können zur Dekoration des Tisches werden und bei der Behandlung vieler akuter und chronischer Krankheiten helfen.
