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Russula sind schmackhafte, gesunde Pilze, die in ganz Russland zu finden sind. Leider stoßen Pilzsammler häufig auf falsche Doppelgänger, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Das Essen von Russula ist eine giftige Art, die mit essbaren Exemplaren verwechselt werden kann. Um den Körper nicht zu schädigen, müssen Sie die Beschreibung der Art kennen, das Foto ansehen, die ersten Anzeichen einer Vergiftung untersuchen und wissen, wie Sie Nothilfe richtig leisten können.
Wo akute Russules wachsen
Das Essen von Russula oder Sardonyx wächst in Nadel- und Mischwäldern. Die Wachstumsspitzen Ende August und Anfang September. Sardonyx-Pilz bevorzugt sauren, feuchten oder torfigen Boden. Scharf essende Russula zieht es vor, in Familien an offenen, sonnigen Orten aufzuwachsen.
Wie würzige Russules aussehen
Damit der Korb keine falschen Doppelgänger enthält, müssen Sie wissen, wie scharf fressende Russules aussehen, wo und wie sie wachsen. Scharfe Russules sind Lamellenarten. Sie sind klein und sehen den essbaren Arten ähnlich.
Um die Unterschiede zwischen essbarer und giftiger Russula zu erkennen, müssen Sie sich das Foto ansehen.
Beschreibung von russula sardonyx
Die Kappe der Russula hat einen Durchmesser von 3-10 cm. Bei jungen Russula ist sie konvex und mit zunehmendem Alter wird sie verdickt und flach mit einer ausgeprägten dunklen Vertiefung in der Mitte. Rote, violette oder lila Haut wird während der Reinigung nicht vollständig entfernt. Es gibt auch eine Sardonyx-Sorte mit einer lila, lila oder grünlich-schwarzen Tönung.
Die Platten der scharfkantigen Russula sind häufig, schmal und mit dem Stiel akkret. Bei jungen Pilzen sind sie in einer reinen Cremefarbe gestrichen, und mit zunehmendem Alter ändert sich die Farbe in leuchtendes Gelb.
Das Fruchtfleisch des zylindrischen oder fusiformen Stiels ist weiß, dicht, mit einem schwachen Apfelaroma und einem scharfen bitteren Geschmack. Bei einer erwachsenen Sardonyx-Sorte wird das Bein schlaff, leer und faserig. Die äußeren Schuppen sind oft hellrot, lila oder lila gefärbt. Die Beinlänge beträgt 2 bis 6 cm, die Dicke 10-18 mm.
Sporenpulver von schmutziger Cremefarbe. Die Sporen selbst haben keine Farbe, aber sie haben ein Amyloid-Warzenornament und sehen aus wie kleine Ellipsen mit einer Größe von 7 x 6 Mikrometern.
Ist es möglich, Russula Sardonyx zu essen
Würzige Russula gehört zur 4. Gruppe der Essbaren, aber viele Pilzsammler glauben, dass sie zum Kochen ungeeignet ist.
Aufgrund seiner starken Bitterkeit und seines scharfen Geschmacks wird Russula nicht zum Braten, Schmoren und Beizen verwendet, aber nach längerem Einweichen und Kochen kann die würzige Sorte zum Beizen verwendet werden. Wie erfahrene Pilzsammler raten, ist es jedoch besser, diese Sorte nicht zu sammeln, da sie mit der falschen Kochtechnologie zu Lebensmittelvergiftungen führen kann, insbesondere bei Kindern, schwangeren Frauen, Menschen mit Nieren- oder Leberinsuffizienz und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts Trakt.
Wie man würzige Russula unterscheidet
Die Sardonyx-Sorte kann mit der essbaren Art verwechselt werden. Aber um sich bei der Wahl nicht zu irren, müssen Sie die Unterschiede kennen:
- spätes Erscheinen;
- dichtes Fruchtfleisch, das beim Erhitzen seine Farbe ändert;
- leuchtend gelbe Platten in alten Exemplaren;
- scharfer bitterer Geschmack;
- helle Farbe der Kappe;
- schlechtes Ablösen der Haut von der Kappe;
- schwacher Apfelgeruch;
- rote Reaktion auf Ammoniak.
Vergiftungssymptome mit akuten Russulen
Die würzige Russula ist eine ungenießbare Art. Wenn er versehentlich in den Korb und dann auf den Tisch gefallen ist, müssen Sie daher die ersten Vergiftungssymptome kennen, um Magen und Darm sofort zu spülen.
Die ersten Anzeichen treten nach ca. 2-4 Stunden auf. Es gibt jedoch Fälle, in denen die Vergiftung nach einer halben Stunde, nach 5-7 Stunden oder an einem Tag beginnt. Es hängt alles von bestimmten Faktoren ab:
- das Volumen der verzehrten Mahlzeiten;
- die Assimilationsrate von Nahrungsmitteln;
- Welches Gericht wurde gegessen: gebraten, gedünstet, gesalzen oder eingelegt;
- Alter des Opfers und Körpergewicht.
Pilzgift tritt nicht sofort auf, eine Vergiftung kann nach einigen Stunden oder Tagen beginnen. Ärzte unterscheiden 3 Stadien der Lebensmittelvergiftung:
- Die Niederlage des Magen-Darm-Traktes. Die Dauer dieser Phase hängt von der Menge der verzehrten würzigen Pilze ab.
- Vorübergehende Verbesserung. Alle vorherigen Symptome fehlen.
- Wenn keine Hilfe geleistet wird, können die inneren Organe, das Zentralnervensystem und die Durchblutung geschädigt werden.
Im ersten Stadium hat das Opfer Übelkeit, Erbrechen, Durchfall. Zukünftig beginnen starke Schmerzen im Magenbereich, eine Schwächung des Pulses, Schwäche, Schwitzen, Appetitlosigkeit und Blutdruckabfall.
Erste Hilfe bei Vergiftung mit akuter Russula
Wenn Anzeichen einer Vergiftung auftreten, beginnen sie sofort mit der Behandlung. Rechtzeitige Unterstützung ist der Schlüssel zu einer schnellen Wiederherstellung.
Die würzige Russula enthält keine gefährlichen Gifte und Toxine im Fruchtfleisch, daher kann nach dem Verzehr nur leichtes Unwohlsein auftreten. Im Anfangsstadium der Vergiftung ist es notwendig, den Darm und den Magen zu waschen.
Um die Aufnahme von Toxinen in den Blutkreislauf zu stoppen, erhält das Opfer Sorptionsmittel wie Aktivkohle (1 Tablette pro 10 kg Körpergewicht). Der Darm wird mit Abführmitteln oder Einläufen gereinigt. Es ist besser, Medikamente zu bevorzugen, da Volksheilmittel unwirksam sein können und nach einigen Stunden zu wirken beginnen.
Wenn es schwierig ist, Erbrechen auszulösen, geben Sie eine Salzlösung oder Kaliumpermanganat zum Trinken, verdünnt mit warmem Wasser zu einer blassrosa Farbe. Sie müssen auch Ihre Flüssigkeitsaufnahme auf bis zu 4-5 Liter pro Tag erhöhen.
Während einer Vergiftung ist es strengstens verboten, Antiemetika und Fixiermittel einzunehmen. Denn mit Hilfe von Erbrechen und Durchfall bekämpft der Körper Gifte und Giftstoffe.
Würzige Russula schadet dem Körper nicht ernsthaft, Lebensmittelvergiftungen vergehen schnell und ohne Folgen.
Bei der Pilzsuche muss beachtet werden, dass ein Waldprodukt den Körper irreparabel schädigen kann. Daher müssen nur bekannte Arten gesammelt werden. Wenn Sie Zweifel haben, ist es besser, vorbeizukommen, um sich und Ihre Lieben zu schützen.
Fazit
Das Essen von Russula ist ein giftiger Pilz, dessen Verwendung zu einer leichten Lebensmittelvergiftung führen kann. Um beim Sammeln keinen Fehler zu machen und nicht einen ganzen Korb falscher Russula zu sammeln, müssen Sie die Besonderheiten kennen.
