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Die ockerfarbene Russula gehört zur Familie der Russula, die in den Wäldern Russlands zum größten Teil durch essbare Unterarten vertreten ist. Einige, wie die ockerfarbene Sorte, haben einen gemischten Geschmack. Andere Namen für den Pilz: Zitrone, hellocker, ockergelb, hellgelb russula.
Wo Buffy Russules wachsen
Die ockerfarbene Russula ist allgegenwärtig. Es ist eine bekannte Art, die in gemäßigten Wäldern wächst. Laub- und Nadelwälder, insbesondere Fichtenwälder, sind beliebte Orte. Pilze setzen sich hauptsächlich auf Moosen und Waldstreu ab. Es gibt ockerfarbene Exemplare in breitblättrigen Dickichten mit hoher Luftfeuchtigkeit. Die Russula ist ein seltener Besucher in den südlichen Regionen Russlands.
Wie ockerfarbene Russules aussehen
Die Ansicht verfügt über die folgenden externen Funktionen.
- Der Hut hat einen Durchmesser von 5-10 cm. In hellem Ocker in verschiedenen Farbtönen gefärbt. Grüne Flecken treten auf. In der Mitte der Kappe ist die Farbe tiefbraun. In den frühen Entwicklungsstadien ist die Form des oberen Teils des Pilzes halbkugelförmig. Mit der Zeit öffnet es sich und bekommt ein flaches Aussehen, das in der Mitte niedergedrückt ist.
- Die Oberfläche ist matt, glatt und gleichmäßig. Die Haut kann leicht entfernt werden. Bei nassem Wetter wird es klebrig, schleimig.
- Gebogene, gerippte oder glatte Kanten.
- Die Teller sind weiß oder cremefarben, häufig und dünn. Sie sind fest mit der Kappe verbunden.
- Das Bein ist fest, fest, innen dünn. Die Oberfläche kann faltig sein. Die Form ist zylindrisch. Die Höhe des unteren Teils des Pilzes beträgt 3-9 cm. Die Farbe ist weiß, manchmal gelb.
- Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, bricht leicht, leichter Schatten. Wenn es in der Luft gebrochen ist, wird es schnell dunkler. Der Geschmack ist scharf, es gibt keinen intensiven Geruch.
- Sporenpulver in ockerfarbener Farbe.
Ist es möglich, hellocker russula zu essen?
Diese Pilze sind der Kategorie 3 zugeordnet. Sie gehören zu den bedingt essbaren Unterarten. Einige Forscher halten diese Art jedoch für giftig. In jedem Fall die Pilze vor dem Essen kochen.
Geschmacksqualitäten von Ocker Russula
Die ockerfarbene Russula hat einen unangenehmen Geschmack und einen pfeffrigen Nachgeschmack. Erfahrene Pilzsammler sammeln den Pilz und entfernen die Bitterkeit, indem sie in mehreren Gewässern kochen. Die Bitterkeit im Geschmack wird durch den Ort des Wachstums bestimmt.
Nutzen und Schaden
Die chemische Zusammensetzung der ockerfarbenen Russula ist nicht original. Es ist praktisch dasselbe wie das von Pilzen in der mittleren Zone der Russischen Föderation. Waldpflanzen enthalten Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die für den Körper nützlich sind. Nährwert - 15 kcal. Auch im Fruchtfleisch befinden sich gesättigte Säuren, Asche, Ballaststoffe. Vitamine der Gruppe B überwiegen, es gibt auch Vitamine E, PP. Die Zusammensetzung wird von Mineralien dominiert: Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Natrium.
Dank der wohltuenden Elemente wirkt der Saft der ockerfarbenen Russula weichmachend.Mit Brei aus frischen Pilzen behandeln sie Hühneraugen, Hornhaut, befeuchten und pflegen trockene Haut der Füße.
Ockerfarbene Pilze zeichnen sich durch entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften aus. Medizinische Eigenschaften manifestieren sich bei oraler Einnahme.
Russules sind in der Ernährung von übergewichtigen Menschen enthalten. Das Produkt hilft, Gewicht zu reduzieren, Fettleibigkeit zu bekämpfen. Dies ist aufgrund des Völlegefühls und des anhaltenden Appetitmangels möglich.
In der Zwischenzeit kann Ocker Russula eine Ursache für schlechte Gesundheit sein. Ärzte empfehlen nicht, Pilze für Menschen zu verwenden:
- chronische Erkrankungen des Herzens, der Leber;
- bei Erkrankungen der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse;
- Allergiker;
- Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Elementen besitzen;
- schwangere Frauen sowie während des Stillens;
- Kinder unter 12 Jahren.
Falsches Doppel
Die ockerfarbene Russula kann leicht mit anderen Sorten verwechselt werden, die das Vergnügen von Pilzgerichten verderben.
- Russula ist bilious. Bedingt essbarer Pilz. Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 11 cm. Die Farbe ist hellgelb, weiß, stroh, rot. Bei jungen Exemplaren ist die Form der Kappe konvex, bei älteren Exemplaren ist sie niedergeschlagen. Die Haut ist trocken und kann leicht an den Rändern entfernt werden. Die Höhe des Beins beträgt 7 cm. Es ist gleichmäßig, zur Basis hin dicker. Der Zellstoff ist ganz, die Struktur ist spröde. Die Farbe ist identisch mit dem Hut. Die Innenseite des Beins ist locker. Erscheint Ende Juni. Es wächst überall in Russland. Bevorzugt Laub- und Nadelgebiete.
- Die Russula ist grün. Der Pilz ist groß. Der obere Teil hat einen Durchmesser von 10-30 cm. Thomas ist kugelförmig oder flach. Die Oberfläche ist trocken, eben und glatt. Die Farbe der Kappe ist oliv, hellgrün. Das Bein ist zylindrisch und wird bis zu 15 cm hoch. Die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb, weiß. Wächst am liebsten in Kiefern- oder Laubwäldern. Sie lassen sich in der Nähe des Baumes nieder.
- Amanita muscaria. Es besteht Verwechslungsgefahr mit einem giftigen Pilzfliegenagar. Seine Hauptmerkmale: Es gibt weiße Flocken auf der Kappe, die Reste der Nagelhaut auf dem schuppigen Bein, die Basis ist dick. Bei jungen Fliegenpilzen ist der untere Teil von einem Schleier umgeben. Die Farbe der Kappe ist gelb. Ein weiterer Unterschied ist der Geruch, im Ockerpilz ist es angenehmer.
Sammelregeln
Ocker Russula erscheinen zwischen August und September im Wald. Es ist besser, am frühen Morgen eine Pilzwanderung zu organisieren. Es ist ratsam, einen Schnitt mit einem Messer zu machen, damit das Myzel im Boden bleibt. Die geerntete Ernte muss von überschüssigem Sand und Blättern gereinigt und dann in einen Korb, einen Eimer, gegeben werden. Beim Transport von Pilzen in einem Beutel bricht das Fruchtfleisch sofort. Von den Früchten verbleiben Krümel, die für die Weiterverarbeitung ungeeignet sind.
Nach der Ankunft aus dem Wald werden die Russula sortiert, die beschädigten Bereiche abgeschnitten und gewaschen. Im Kühlschrank können Pilze nicht länger als 48 Stunden gelagert werden. Nach dieser Zeit sollten keine Lebensmittel mehr konsumiert werden. Junge Exemplare, die nicht überreif sind, sind für die Verarbeitung geeignet.
Ocker Russula essen
Natürlich sind alle Arten von Russula bis zu dem einen oder anderen Grad essbar. Aufgrund ihrer natürlichen Zerbrechlichkeit gibt es jedoch Probleme bei der Sammlung, Zubereitung und Lagerung von Pilzen für die zukünftige Verwendung. Ihr Fruchtfleisch bricht und zerbröckelt leicht. Aus diesem Grund wird der ockerfarbene Look nicht getrocknet und ist nicht für die Trockenlagerung geeignet. Verwenden Sie keine Pilze für Suppen. Die Hauptkochmethoden sind Braten und Salzen.
Wie man gebratene ockerfarbene Russula kocht:
- Die Pilze länger als 2 Stunden in Salzwasser einweichen.
- Dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Spülen und trocknen.
- Eine Pfanne vorheizen und Pflanzenöl einfüllen.
- Pilze hinzufügen und 20 Minuten braten.
Salzige Pilzgerichte können eine echte Delikatesse sein, wenn sie richtig gekocht werden. Sie machen ausgezeichnete Pilz Julienne, Kaviar. In Kombination mit anderen Pilzen mit ausgeprägtem Geschmack entsteht ein gutes Tandem. Ocker Russula kann als Basisteil, als Basis verwendet werden. Es passt gut zu Milchpilzen.
Fazit
Die ockerfarbene Russula hat ein undefiniertes Geschmacksprofil. Typischerweise wird der Pilz als ungenießbare Art eingestuft. Daher wird unerfahrenen Pilzsammlern empfohlen, bekannte zuverlässige Pilze zu sammeln. Ein Fehler führt schließlich zu negativen Folgen für den Körper.
