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Champignon Esseta gehört zur Familie der Champignon derselben Gattung. Der Pilz weist eine Reihe von Besonderheiten auf, mit denen Sie vor der Ernte vertraut sein sollten.
Wie sieht Esseta Champignon aus?
Dies ist eine Art mit einer abgerundeten weißen Kappe, die mit zunehmendem Alter konvex-flach wird.
Die Teller sind weißlich, wenn sie wachsen, bekommen sie eine grau-rosa und später braune Tönung
Der Pilz hat einen dünnen zylindrischen rosa Stiel mit einem zerrissenen Ring darunter. Es erweitert sich normalerweise an der Basis.
Wo wächst Esseta Champignon?
Der Lebensraum des Pilzes sind Nadelbäume und Fichtenwälder. Es kann manchmal in Laubwäldern gefunden werden. Die Art wächst auf dem Waldboden und trägt von Juli bis Oktober aktiv Früchte.
Ist es möglich, Champignon Esseta zu essen
Champignon Esset gehört zur essbaren Gruppe. Es enthält viele nützliche Elemente:
- Aminosäuren;
- Vitamine der Gruppen B und D,
- Nikotin- und Pantothensäuren;
- Biotin.
Die Art enthält auch viel Protein, das die Muskeln benötigen.
Darüber hinaus haben Pilze eine milde harntreibende Eigenschaft, senken den Zuckergehalt im Körper, verringern das Risiko für Arteriosklerose und verhindern die Entwicklung von Anämie und bösartigen Tumoren.
Falsches Doppel
Die Art hat nur essbare Gegenstücke, was ein großer Vorteil für die Ernte ist.
Meistens kann der Pilz mit dem Feldpilz verwechselt werden, der sich in seiner Wachstumsstelle unterscheidet: Ein falsches Doppel kann nur in Grasflächen gefunden werden. Es zeichnet sich durch eine halbkugelförmige Kappe mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm und einen starken, dicken Stiel mit einem hängenden zweischichtigen Ring aus. Weißes Fruchtfleisch mit Anisaroma im Schnitt hat eine gelbliche Tönung. Eine weitere Besonderheit ist die Farbe.
Die Kappen erwachsener Feldproben hängen herab und werden schokoladenbraun
Ein weiterer Zwilling der Art ist ein Kurven-Champignon mit einem Kappendurchmesser von 7 bis 10 cm. Junge Exemplare sind glockenförmig, werden jedoch beim Wachsen offen. Die Fruchtkörper sind an einigen Stellen cremefarben mit einem gelblichen Schimmer.
Das Bein der Art ist 5-8 cm lang und gleichmäßig zylindrisch
Sammelregeln und Verwendung
Die Hauptnuance beim Sammeln von Asset-Pilzen ist die korrekte Extraktion von Fruchtkörpern aus dem Substrat. Sie können nicht abgeschnitten oder abrupt herausgezogen werden, sondern nur vorsichtig vom Boden abgeschraubt werden. So bleibt das Myzel intakt und kann weiterhin Fruchtkörper geben.
Auf diese Weise können Sie das Wachstum kleiner Pilze, die sich gerade in der Nähe eines reifen Exemplars entwickelt haben, nicht stören. Deshalb ist es verboten, die Fruchtkörper mit einem Messer zu schneiden, die Hanfreste beeinträchtigen die normale Entwicklung junger Pilze.
Mit einem scharfen Herausziehen aus dem Boden stirbt das Myzel fast sofort ab.
Die verdrehten Kopien müssen sorgfältig zugeschnitten und mit den Kappen nach unten in eine Schachtel oder einen Korb gelegt und dann an einen kühlen Ort gebracht werden (ein Keller oder ein Kühlschrank reicht aus). Geben Sie nicht viele Pilze in einen Behälter - die Fruchtkörper können aufgrund der hohen Temperatur ersticken und sich schnell verschlechtern.Es ist auch wichtig, die Pilze gut zu belüften. Es wird nicht empfohlen, Pilze nach der Ernte länger als 10 Tage aufzubewahren, weshalb die Köche sie im Voraus bestellen.
Asset-Pilze können in Gemüse- und Fleischgerichten verwendet werden, sie passen gut zu Käse. Pilze werden gebraten, gekocht, gedünstet und auch über einem Feuer in einem Ofen gebacken.
Videorezept für einen schnellen Snack:
Fazit
Champignon Esseta ist ein Speisepilz, der in Nadel-, Fichten- und Laubwäldern wächst. Vor einer Pilzernte ist es wichtig, die Beschreibung und das Foto der Art sorgfältig zu studieren und sich mit den Regeln für das Sammeln von Fruchtkörpern vertraut zu machen. Asset-Pilze können in allen Arten der kulinarischen Verarbeitung zur Zubereitung von Gemüse, Fleisch und anderen Gerichten verwendet werden.
