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Japanischer Pilz ist ein essbarer und ziemlich schmackhafter Pilz, der keine langwierige Verarbeitung erfordert. Der Pilz hat viele nützliche Eigenschaften, mit denen Sie sich genauer vertraut machen sollten.
Wo wachsen japanische Pilze?
Der Lebensraum japanischer Pilze ist hauptsächlich das Primorsky-Territorium, insbesondere sein südlicher Teil. Pilze sind auch in Japan allgegenwärtig. Sie kommen sowohl in Nadel- als auch in Mischwäldern vor, und Pilze gehen am häufigsten eine Symbiose mit ganzblättrigen Tannen ein.
Wie japanische Pilze aussehen
Japanische Safranmilchkappen sind klein - der Durchmesser ihrer Kappen überschreitet normalerweise nicht 8 cm. Die Kappen haben eine flache Form mit versteckten trichterförmigen Kanten und einer leicht eingedrückten Mitte. Ein charakteristisches Merkmal des Pilzes sind deutlich sichtbare konzentrische Kreise auf seiner Kappe. Der Farbton der Safranmilchkappe ist normalerweise rosa, aber es können auch orangefarbene oder rote Pilze gefunden werden. In diesem Fall haben die Kreise einen Terrakottaton.
Das Bein eines essbaren Pilzes dieser Art erhebt sich durchschnittlich 7 cm über dem Boden, ist in seiner Struktur dünn und ziemlich zerbrechlich, weil es von innen hohl ist. Oben verläuft eine dicke weiße Linie um den Umfang.
Ist es möglich, japanische Pilze zu essen
Sie können Pilze ohne Angst essen, sie sind völlig sicher. Diese Art von Kamelina erfordert kein langes Einweichen vor dem Kochen, es ist fast unmöglich, mit dem Produkt vergiftet zu werden, vorausgesetzt, es wird korrekt gesammelt.
Pilzgeschmack
Japanische Kamelina gehört nicht zur Kategorie der "Elite" -Pilze, ihr Fruchtfleisch hat einen eher milden Geschmack. Wenn Sie den Pilz jedoch mit Gewürzen und Kräutern kombinieren und Fleisch und Gemüse hinzufügen, kann er bekannten Gerichten neue Farbtöne verleihen und Sie mit einem angenehmen Geschmack und einer angenehmen Textur begeistern.
Nutzen und Schaden für den Körper
Das Essen japanischer Pilze in Lebensmitteln ist gut für die Gesundheit. Diese Pilze enthalten viele wertvolle Vitamine und Mineralien.
- Der Pilz enthält eine große Menge Carotin, es ist Vitamin A, das für die leuchtend orange Farbe der Kappe verantwortlich ist. Vitamin A ist sehr vorteilhaft für das menschliche Sehen und verbessert auch den Hautzustand.
- Die Zusammensetzung von Kamelina enthält Vitamine der B-Untergruppe, sie sind nützlich für das Nervensystem und die Muskeln. Es wird empfohlen, sie bei starker körperlicher und geistiger Belastung zu verwenden.
- Japanische Kamelina enthält Ascorbinsäure, wodurch der Pilz eine positive Wirkung auf Erkältungen und Infektionskrankheiten hat.
- Das Fruchtfleisch des japanischen Pilzes enthält eine große Menge an Aminosäuren, Pilze sind eine wertvolle Proteinquelle und fast so gut wie Fleisch.
- Die Pilze enthalten die wertvolle Substanz Lactarioviolin, ein natürliches Antibiotikum, das auch bei sehr schweren bakteriellen Erkrankungen wie Tuberkulose hilft.
Japanische Pilze enthalten natürliche Saccharide und Asche, Ballaststoffe und Mineralsalze - Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium und andere.
Obwohl die Vorteile dieser Speisepilzart sehr groß sind, kann der Pilz manchmal den Körper schädigen. Eine Kontraindikation für ihn ist vor allem eine Allergie - wenn sie verfügbar ist, ist es strengstens verboten, das Produkt zu verwenden.
Darüber hinaus sollten Pilze, die attraktiv aussehen und in der Beschreibung sicher sind, nicht verzehrt werden:
- mit Gastritis;
- mit einer Tendenz zur Verstopfung;
- mit Pankreatitis oder Problemen mit der Gallenblase;
- mit einer Tendenz zur Muskelschwäche.
Falsches Doppel
Trotz der Tatsache, dass es keine giftigen Pilze gibt, die nicht von der japanischen Kamelina zu unterscheiden sind, kann der Pilz leicht mit anderen Kameliensorten verwechselt werden. Dies wird höchstwahrscheinlich nicht zu unangenehmen Konsequenzen führen, und dennoch ist es besser zu lernen, wie man Pilze genau voneinander unterscheidet.
Roter Pilz
Dieser Pilz gehört zur Kategorie der essbaren Pilze und ähnelt der japanischen Kamelina mit einer leuchtend orangeroten Farbe. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die rote Pilzsorte keine divergierenden Kreise auf der Oberfläche hat und der Durchmesser der Kappe 15 cm erreichen kann - der rote Pilz ist größer. Darüber hinaus färbt sich sein blutroter Saft, der in der Pause auffällt, durch Luftkontakt lila.
Fichtenpilz
Die japanische Sorte kann mit dem Fichtenpilz verwechselt werden, da beide Pilze einen rosafarbenen Schimmer der Kappe haben können. Wenn Sie die Fichte jedoch in zwei Hälften zerbrechen, werden sowohl das Fruchtfleisch als auch der milchige Saft an der Verwerfungslinie schnell grün. Dies ist jedoch nicht typisch für den japanischen Pilz.
Eichenklumpen
Der Eichenklumpen hat eine ähnliche Struktur und Farbe, zeichnet sich aber vor allem durch seinen milchigen Saft aus. Es ist weiß in der Wolfsmilch, ändert seine Farbe in der Luft nicht und der japanische Pilz setzt einen satten roten Saft frei.
Von allen falschen Gegenstücken des japanischen Pilzes ist Eiche das gefährlichste. Es gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze, kann nicht roh verzehrt werden, das Fruchtfleisch muss vor der Verarbeitung lange eingeweicht werden. Andernfalls kann der bittere Pilz eine Lebensmittelvergiftung hervorrufen.
Sammelregeln
Japanische Kamelina gehört nicht zur Kategorie der seltenen Pilze, aber nicht jeder kann sie essen. Das Verbreitungsgebiet des Pilzes ist eher eng - er kommt nur in Japan und im russischen Primorsky-Territorium vor und wächst ausschließlich in der Nähe von Tannen.
Japanische Pilze beginnen im Juli zu wachsen, aber die meisten von ihnen können im September und Oktober gefunden werden. Gleichzeitig hängt die Ernte der Pilze direkt davon ab, wie regnerisch der Sommer war. Nach starken Regenfällen im Juli und August wachsen vor allem viele Pilze in Nadel- und Mischwäldern.
Wenn Sie japanische Safranmilchkappen sammeln, sollten Sie die allgemeinen Regeln befolgen. Pilze werden in ökologisch unbedenklichen Gebieten außerhalb von Straßen und Industriegebieten geerntet. Sie müssen vorsichtig vom Boden abgeschraubt oder mit einem Messer geschnitten werden. Sie sollten den Pilz nicht zusammen mit dem Myzel herausziehen.
Benutzen
Japanische Pilze können mit Ausnahme des Trocknens auf fast alle vorhandenen Arten verarbeitet werden. Der Pilz kann gesalzen und eingelegt, gebraten und gedünstet, gekocht und als Füllung für Kuchen und Omeletts verwendet werden. Oft wird das Produkt Salaten mit Gemüse und Kräutern zugesetzt - die Kameline verleiht ihnen einen sehr angenehmen Geschmack.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Pilz nicht vorgetränkt werden muss. Vor dem Kochen reicht es aus, es einfach gründlich zu waschen, um die Kappe und das Bein von anhaftendem Boden und Waldresten zu reinigen.
Fazit
Japanischer Pilz ist ein vielseitiger, schmackhafter und leicht zu kochender Speisepilz.Sein einziger Nachteil kann als enge Verteilung angesehen werden - in den meisten Gebieten Russlands wächst es einfach nicht. Einwohner von Primorje können diesen Pilz jedoch jährlich in großen Mengen sammeln.
