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Im Pilzreich gehört das zähe Feld (Agrocybe ist hart) zu den bedingt essbaren Arten. Einige Quellen behaupten, dass es für Lebensmittel ungeeignet ist. Aber wie die Praxis zeigt, kann der Fruchtkörper des Pilzes als Nahrung und als Medizin verwendet werden.
Agrocybe kann oft in persönlichen Parzellen, Gemüsegärten, Obstgärten und sogar in Gewächshäusern gefunden werden.
Wo der harte Feldwurm wächst
Diese Art von Pilzen kommt sehr häufig in der Stadt vor. Es wächst vom Frühling bis zum Frühherbst hauptsächlich an folgenden Orten:
- Rasenflächen;
- Straßenränder;
- Felder;
- Wiesen;
- Gardens;
- Gewächshäuser;
- Gemüsegärten.
Der Feldpilz hat eine runde Kappe mit einem impliziten gelben Tuberkel
Wie sieht ein harter Feldarbeiter aus?
Der Feldpilz hat eine flache weiße Kappe mit einem Durchmesser von etwa 3 cm bis 10 cm. In der Mitte ist er leicht gelblich, es gibt einen nicht ausgeprägten Tuberkel. Die Kappe der Wühlmaus ist fast glatt, es befinden sich keine Schuppen oder Wellenformationen darauf. Aber manchmal bleiben die Reste der Tagesdecke an den Rändern. Die richtige Form der Kappe findet sich hauptsächlich bei jungen Steinpilzen. Im Laufe der Zeit ändert es sich wie verschwommen, bedeckt mit Rissen, unter denen ein weißes baumwollähnliches Fruchtfleisch zu sehen ist.
Die Platten unter der Kappe des Feldkopfes sind gleichmäßig, sauber, nicht zu dicht verteilt, nicht weiß, sondern graubraunlich. Mit zunehmendem Alter verdunkeln sie sich noch mehr. Aus diesem Grund werden Pilze manchmal mit Champignons verwechselt.
Das Bein der steifen Wühlmaus ist dünn und lang, bis zu 12 cm lang und 1 cm breit. Oben sind Reste eines weißen Films sichtbar. In der Regel hat es eine glatte Oberfläche, aber manchmal werden Pilze mit einer zotteligen oder rauen Textur gefunden. Das Bein des harten Feldes ist gerade, zylindrisch, nur am Ende, wo es mit dem Boden verbunden ist, ist es leicht gekrümmt. Es kann sich auch unten verdicken, dies ist jedoch nicht immer der Fall.
Der Feldpilz ist schwer anzufassen, dicht, hart. Aber wenn Sie es schneiden, gibt es einen sehr kleinen, unauffälligen Hohlraum im Inneren. Sein Fleisch ist weiß, in den Tellern etwas dunkler. Hat einen leichten Pilzgeruch, sehr angenehm.
Mit zunehmendem Alter verschwimmt die Form der Kappe, ihre Oberfläche ist mit Rissen bedeckt
Ist es möglich, einen harten Feldarbeiter zu essen?
Polevik Hard gehört zur Familie Strofariev. Wie alle seine Verwandten hat der Pilz eine ziemlich ausgeprägte Bitterkeit. Man kann es nicht lecker nennen, aber es ist essbar. Natürlich müssen Sie überlegen, wo der Pilz gewachsen ist. Und wenn dies ein städtischer Rasen oder ein Straßenrand ist, ist es ratsam, die in solchen Zonen gesammelten Fruchtkörper nicht zu essen.
Pilzgeschmack
Aufgrund des bitteren Geschmacks ignorieren Pilzsammler normalerweise die zähe Wühlmaus, die auch ein bedingt essbarer Pilz ist, dh keinen besonderen Nährwert hat. Dieser Pilz ist für Fachärzte der traditionellen Medizin, Pharmakologen, von Interesse. Es enthält das Antibiotikum Agrocybin, das gegen Folgendes wirkt:
- pathogenen Bakterien;
- Pilze.
In der modernen Pharmakologie wird seit der Mitte des 20. Jahrhunderts, als Penicillin entdeckt wurde, jedes zweite Antibiotikum aus Pilzen gewonnen. Solche Medikamente sind im Vergleich zu synthetisierten Medikamenten günstig, da sie keine schwerwiegenden Nebenwirkungen aufweisen. Pilze, einschließlich des harten Feldes, sind für Pharmakologen für eine andere Substanz interessant, die in großen Mengen in den Fruchtkörpern vorkommt.
Es ist Chitin, ein Polysaccharid, das Teil der Zellwände ist. Es hat breite Anwendung sowohl in der Medizin als auch in der Landwirtschaft gefunden. Wie sich herausstellte, ist diese Substanz ein ausgezeichnetes Sorptionsmittel, das Aktivkohle in seinen Eigenschaften überlegen ist. Es kommt gut mit Lebensmittelvergiftungen und anderen Störungen des Verdauungstrakts zurecht und fördert die schnelle Heilung von Wunden und Verbrennungen. In der Landwirtschaft wird es verwendet, um Pflanzen Resistenz gegen ungünstige Umweltfaktoren wie Schädlinge, Krankheiten zu verleihen.
Die frühe Wühlmaus ist wie zwei Wassertropfen ähnlich der festen Agrozybe
Falsches Doppel
Die feste Wühlmaus hat keine giftigen Gegenstücke. Dieser Pilz wird oft verwechselt mit:
- dünnbeinige Champignons;
- frühe Wühlmaus.
Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich. Oft werden diese Fruchtkörper als eine Art geerntet.
Sammelregeln
Die Regeln für das Sammeln von Pilzen für Lebensmittel- und medizinische Zwecke sind nahezu gleich. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass giftige Proben, falsche Doppel, nicht in den Korb gelangen. Zum Trocknen bestimmte Pilze müssen nicht gewaschen werden, es reicht aus, sie von Waldresten zu reinigen. Überreife, schimmelige, faule und zernagte Fruchtkörper sollten nicht gesammelt werden.
Während starke junge Pilze am besten für kulinarische Zwecke geeignet sind, sind Fruchtkörper mittleren Alters für die Zubereitung von Arzneimitteln vorzuziehen. Tatsache ist, dass während der Reifung von Sporen in Pilzen die höchste Konzentration an antimikrobiellen und anderen biologisch aktiven Substanzen erreicht wird. Der Pilzorganismus versucht also, die wertvollsten vor mikrobiellen und tierischen Angriffen von außen zu schützen.
Junge Exemplare sind für Lebensmittel geeignet. Erst wenn sie geboren werden, haben sie bereits eine ausreichende Menge an Nährstoffen. Was in Zukunft als Wachstum angesehen wird, ist es in der Tat nicht. Dies ist nur eine Dehnung der Fruchtkörper unter Beibehaltung der gleichen organischen Zusammensetzung. Es werden keine neuen Nährstoffe mehr gebildet.
Benutzen
Aus Pilzen hergestellte Arzneimittel sind in der Regel Extrakte (Alkohol, Wasser) oder Extrakte (Öl, Alkohol). Wenn Sie den Fruchtkörper einfach trocknen und mahlen, ihn in eine Kapsel einschließen oder in Pulverform oder Tablette einnehmen, gibt er nur einen kleinen Teil seiner nützlichen Substanzen ab. Die unlösliche Chitinmembran ist nahezu unverdaulich und behält somit die in den Pilzen enthaltenen nützlichen Substanzen. Daher sind es die Extrakte, die zur Hauptform von aus Pilzen hergestellten medizinischen Präparaten geworden sind.
Wenn starke Bitterkeit vorliegt, vor dem Kochen ca. 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Fazit
Polevik ist ein bedingt essbarer Pilz. Es kann sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin verwendet werden. In der Volksmedizin wird es als Antiseptikum in Form von alkoholischen Wasserinfusionen eingesetzt.
