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Schmetterlinge gelten als Speisepilze, die keine falschen giftigen Gegenstücke haben. Das heißt, aus mykologischer Sicht bedroht eine Vergiftung mit echten und falschen öligen Pilzen den Pilzsammler nicht. Ausnahmen sind jedoch möglich. In einigen Situationen kann Öl vergiftet werden. Gleichzeitig können die Gründe sehr unterschiedlich sein - Pilze sind ein sehr spezifisches Produkt, das Sie in jeder Phase der Sammlung und Zubereitung überraschen kann.
Ist es möglich, mit Speiseölen vergiftet zu werden?
Schmetterlinge sind einer der beliebtesten Pilze. Dies sind essbare Geschenke des Waldes der zweiten oder dritten Kategorie, die in verschiedenen Formen gegessen werden können. Alle Steinpilze sind nicht giftig, das heißt, sie können nur bei übermäßigem Essen vergiftet werden.
Fälle von Ölvergiftungen werden häufig registriert. Und das bedeutet nicht, dass die Pilze plötzlich giftig wurden.
In der Tat kann der Grund in mehreren Faktoren liegen:
- Pilze können an Orten gesammelt werden, an denen die ökologische Situation nicht den normalen Bedingungen entspricht. Die Gaben des Waldes sind den Schwämmen etwas ähnlich und nehmen buchstäblich alles, was sich darin befindet, aus dem Boden auf. Wenn eine Person einen solchen Pilz gegessen hat, führt sie alle schädlichen Substanzen in ihren Körper ein.
- Das Kochen von Pilzkonserven kann potenziell gefährlich sein, da die Technologie zum Erstellen eines Rohlings nicht beachtet wird.
- Allergie gegen Pilzkohlenhydrate. Bis vor kurzem ein relativ seltenes Phänomen, aber in letzter Zeit wurde es immer häufiger aufgezeichnet.
- Fehler bei der Identifizierung der Pilze während der Ernte.
Das Unangenehmste ist, dass all diese Faktoren für sich genommen keine entscheidende Bedeutung haben, aber ihre Kombination (bereits mindestens zwei) gefährdet nicht nur die Gesundheit des Pilzsammlers, sondern auch sein Leben.
Ist es möglich, mit falschen Ölen vergiftet zu werden?
Offiziell klassifiziert die Mykologie Pilze als falsche Ölpilze, die ihnen fast vollständig ähnlich sind. Sie haben nicht nur die gleiche Farbe und Größe, sondern auch die gleiche Struktur des Fruchtkörpers. Pilzsammler haben eine etwas andere Klassifizierung von falschen Doppel - es gibt genug Ähnlichkeit im Aussehen.
Alle Boletus-Zwillinge, die zur Familie der Boletov gehören, haben ein poröses Hymenophor und sind nicht giftig.
Es gibt jedoch viele andere Pilze, die Butter sehr ähnlich sehen, aber giftig sind. Eine Besonderheit falscher Pilze ist in diesem Fall das Hymenophor in Form von Tellern.
Vergiftungssymptome mit falschen Ölen sind im Allgemeinen schwer von Vergiftungssymptomen mit herkömmlichen Ölen zu unterscheiden, treten jedoch etwas früher auf, und im Laufe der Zeit werden die Symptome viel deutlicher. Diese Situation erklärt sich aus der Tatsache, dass in falschen Ölen die Konzentration der für den Menschen schädlichen Substanzen deutlich höher ist.
Ist es möglich, mit Dosenölen vergiftet zu werden
Da Steinpilze reich an Eiweiß sind, kommt es häufig vor, dass verschiedene Bakterien in ihre Fruchtkörper eindringen, die den Pasteurisierungsprozess überleben und in einer Dose landen können, von wo aus sie und ihre Toxine in den menschlichen Körper gelangen.
Bei unsachgemäßer Lagerung oder Verarbeitung von Ölen in Form von Salzen und Beizen können darin verschiedene Mikroorganismen, hauptsächlich Bakterien, auftreten. Viele der anaeroben Bakterien scheiden ein bestimmtes Gift aus, das eine Muskelparalyse verursacht. Diese Krankheit nennt man Botulismus. Die Entwicklung von Bakterien erfolgt ohne Luftzugang in Pilzkonserven.
Die Symptome von Botulismus sind wie folgt:
- Schwindel mit wiederkehrenden Kopfschmerzen;
- Blähungen;
- Sehstörung;
- verwirrte Rede.
Das Unangenehmste an dieser Krankheit ist, dass der Patient selbst sein seltsames Verhalten nicht bemerkt. Wenn mehrere dieser Symptome bei einem der Verwandten kombiniert werden, sollten sie daher zu Tests in ein Labor gebracht werden, um Spuren der lebenswichtigen Aktivität anaerober Bakterien zu identifizieren.
Die erste Vergiftung mit Öl: Symptome und Anzeichen
Anzeichen einer Pilzvergiftung mit Öl:
- Es treten starke Kopfschmerzen sowie Schmerzen auf, die einer kalten Virusinfektion ähneln. Gelenkschmerzen sind häufig.
- Anfangs gibt es leichte Übelkeit, die sich mit der Zeit nur verschlimmert. Erbrechen entwickelt sich später.
- Darmprobleme: Koliken, Blähungen, Durchfall.
- Erhöhung der Körpertemperatur. Dies ist ein relativ seltenes Phänomen bei Vergiftungen, das hauptsächlich für Pilzvergiftungen charakteristisch ist.
- Blutdruckabfall, allgemeine Schwäche, Bewusstlosigkeit.
Zusätzlich zu den aufgeführten Anzeichen und Symptomen kann eine Pilzvergiftung mit Öl mit einer Verschlimmerung chronischer Krankheiten einhergehen (insbesondere solche, die mit Erkrankungen des Verdauungs-, Ausscheidungs- und Nervensystems verbunden sind).
Erste Hilfe bei Ölvergiftung
Sobald Symptome einer Pilzvergiftung festgestellt werden, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen oder einen Krankenwagen rufen. Darüber hinaus müssen bereits vor der Ankunft von Spezialisten eine Reihe von Maßnahmen ergriffen werden, um Erste Hilfe zu leisten.
Das wichtigste Verfahren, das durchgeführt werden muss, besteht darin, den Magen des Opfers zu spülen oder zumindest Erbrechen in ihm auszulösen. Dazu müssen Sie ihm ein Getränk von 1,3 bis 1,6 Litern kaltem Wasser geben, dann nicht auf die Zungenwurzel drücken und Erbrechen auslösen.
Wenn das Opfer Durchfall hat, sollte ihm eine ausreichend große Dosis an Sorptionsmitteln verabreicht werden - Aktivkohle, "weiße Kohle" usw. Für einen Erwachsenen sollte die Dosis an Aktivkohle mindestens 10 Tabletten à 500 mg betragen.
Wenn es keinen Durchfall gibt, geben sie im Gegenteil ein Abführmittel (Sorbit, Polysorb usw.) und machen einen Einlauf.
Alle oben genannten Verfahren sind erforderlich, um die durch Vergiftungen verursachte Vergiftung des Körpers zu lindern.
Wann lohnt es sich, einen Arzt aufzusuchen?
Vielen scheint es, dass es nach dem Auftreten der ersten Anzeichen einer Vergiftung mit Ölen ausreicht, dem Opfer die zuvor beschriebene Hilfe und zu diesem Zweck alle medizinischen Maßnahmen zukommen zu lassen. Dieser Ansatz ist zu rücksichtslos und unverantwortlich. Eine Pilzvergiftung kann die unangenehmsten Folgen für den Körper haben. Daher müssen Sie nicht nur bei offensichtlichen Anzeichen einer Pilzvergiftung, sondern auch bei Verdacht auf eine solche medizinische Hilfe in Anspruch nehmen.
Sie müssen verstehen, dass die Wirkung von Pilzgiften auf den Körper zerstörerisch ist und sehr schnell auftritt. Ein Arztbesuch sollte daher nicht nur rechtzeitig, sondern auch dringend erfolgen.
So vermeiden Sie Ölvergiftungen
Vorbeugende Maßnahmen zur Verhinderung einer Vergiftung mit Ölen sind wie bei allen anderen Pilzen ganz einfach:
- Die richtige Auswahl der Pilze zum Zeitpunkt der Sammlung. Bevor Sie den geschnittenen Pilz in einen Korb oder Eimer legen, sollten Sie unbedingt sicherstellen, dass es sich tatsächlich um einen essbaren Pilz handelt. Ihr Hymenophor ist immer porös.
- Butteröle haben die Eigenschaft, alle Schwermetallsalze und verschiedene Giftstoffe aus dem Boden zu "ziehen". Daher wird dringend empfohlen, sie an ökologisch sauberen Orten zu sammeln. Nicht näher als 1 km an Industrieunternehmen, 100 m von Eisenbahnen und 50 m von Autobahnen entfernt.
- Es ist besser, Steinpilze zu sammeln, die mittelgroße Fruchtkörper haben, da sie noch recht jung sind und keine Zeit hatten, eine große Menge schädlicher Substanzen aufzunehmen.Wichtig! Ehrlich gesagt können alte Pilze mit rissigen Kappen und Beinen nicht gepflückt werden.
- Beim Sammeln müssen Sie die Fruchtkörper sorgfältig untersuchen, damit sie frei von Schmutz und Spuren von Würmern sind.
- Pilze sollten nicht länger als 1 Tag gelagert werden.
- Während der Zubereitung von Konserven sollten die Pilze sehr gründlich gewaschen, in Salzwasser eingeweicht und unter Beachtung aller Regeln gekocht werden (insbesondere mindestens 20 Minuten kochen lassen). Wenn die Butter während des Kochens blau wird, müssen sie am selben Tag gegessen werden, sie können nicht konserviert werden.
- Es ist ratsam, vor dem neuen Jahr Steinpilz in Dosen zu essen, da nach dieser Zeit die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von anaeroben Bakterien, die Botulismus verursachen, erheblich zunimmt.
- Es ist verboten, Öl für schwangere und stillende Frauen sowie für Kinder unter 8 Jahren zu verwenden. Manchmal wird diese Kategorie sogar noch erweitert: Es ist verboten, Pilze für Personen mit Cholezystitis und Pankreatitis zu essen.
- In jedem Fall sollte klar sein, dass alle Pilze, auch essbare Steinpilze, sehr schwere Nahrung für den menschlichen Körper sind. Sie sollten in Maßen und mit Vorsicht konsumiert werden.
Darüber hinaus ist es in jeder Phase der Arbeit mit Öl erforderlich, ihren Zustand und seine ungewöhnlichen Veränderungen zu überwachen. Wenn zum Beispiel die Pilze nach dem Entfernen der Haut von den Kappen schwarz werden, können Sie sie natürlich nicht essen. Es ist notwendig, nicht nur äußere Erscheinungsformen zu analysieren, sondern auch den Geruch von Pilzen, ihre Härte, Elastizität usw.
Fazit
Viele verstehen nicht, wie man mit Butter vergiftet werden kann, weil angenommen wird, dass diese Pilze und sogar ihre falschen Gegenstücke zumindest bedingt essbar sind und es überhaupt keine Giftstoffe unter ihnen gibt. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Pilz, der Teil des Waldökosystems ist, an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Sein Fruchtkörper kann ein Aufbewahrungsort für eine chemische Verbindung werden, die für den Menschen unsicher ist. Der Grund für die Vergiftung mit Steinpilzen kann auch in keiner Weise mit der Ökologie oder dem Fehler des Pilzsammlers beim Sammeln zusammenhängen. Ein elementarer Verstoß gegen die Erhaltungsregeln, der beispielsweise mit unhygienischen Bedingungen zusammenhängt, kann zu einer schweren Krankheit führen - Botulismus.
