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In der großen Familie der Maslenkows gibt es viele essbare Vertreter der Art. Ein gelbbrauner Öler ist einer von ihnen. Es erhielt auch andere Namen: bunter Öler, Sumpfschwungrad, gelbbraunes Schwungrad. Es ist ein typischer Bewohner von Laub- und Mischwäldern, der in großen Familien hauptsächlich auf sandigem Boden wächst.
Beschreibung des gelbbraunen Ölers
Suillusvariegatus oder Sumpffliegenwurm (Sumpf, Marshmallow) ist ein ziemlich großer Pilz mit einem dicken fleischigen Bein. Es erhielt seinen Namen für die satte gelbe Farbe der Kappe.
Beschreibung des Hutes
In einem Sumpf ist die Kappe halbkreisförmig, konvex, mit der Zeit wird sie flacher (Kissen), mit einem konvexen Tuberkel in der Mitte. Der Durchmesser der Kappe eines jungen Stößels überschreitet 5 cm nicht, bei erwachsenen Vertretern der Art erreicht er 15 cm. Die Oberfläche der Kappe eines jungen Fliegenwurms hat eine sumpfolive Farbe, im Laufe der Zeit reißt sie und wird gelb. braun, ocker, mit kleinen Streifen und hellbraunen Schuppen.
Die Rückseite der Kappe des gelbbraunen Schwungradpilzes besteht aus bis zu 2 cm langen Röhrchen. Zuerst wachsen sie bis zum Stiel, im Laufe der Zeit bleiben sie nur auf der Kappe. Sie sind bei jungen Pilzen mit flachen Poren bedeckt, und bei älteren werden die Poren tiefer. Auf dem Schnitt kann sich die Kappe des Sumpfes verdunkeln.
Die Oberfläche der Sumpfschwungradkappe ist mit einer Haut bedeckt, die schwer zu trennen ist. In feuchten Klimazonen kann es einen glänzenden Glanz bekommen. Bei trockenem Wetter wird es vollständig matt.
Beinbeschreibung
Das Stößelbein ist schmutziggelb, zylindrisch, stark, dick, stabil, bis zu 10 cm lang und bis zu 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt und braun. Im unteren Teil des Beins kann es rötlich oder orange werden, näher am Myzel wird es weiß.
Essbarer gelbbrauner Öler oder nicht
Moos ist ein essbarer Vertreter der Maslenkovs mit einem ausgeprägten Kiefernpulpearoma. Es ist zäh und kann von hellgelb bis zitronenfarben variieren. Wenn das Fruchtfleisch geschnitten wird, wird es sofort blau. Der Geschmack eines gelbbraunen Buttergerichts, dessen Foto und Beschreibung oben angegeben ist, ist unausgesprochen, der Pilz unterscheidet sich nicht in seinen besonderen gastronomischen Eigenschaften, er gehört zur Kategorie 3. Aber eingelegt ist dieser Look ziemlich gut.
Wo und wie kann das gelbbraune bunte Öl wachsen
Sie finden einen Sumpf an den Rändern von Nadel-, Laub- und Mischwäldern. Er bevorzugt sandige oder steinige, gut angefeuchtete Böden, die mit Moos bedeckt sind und beleuchtete Stellen haben. Stößel sind oft in Sümpfen zu finden, die von Kiefern umgeben sind. Aber Waldvertreter der Art zeichnen sich durch einen reicheren Geschmack und eine regelmäßige Form aus, und Sumpfgebiete können einen metallischen Geschmack von Fruchtfleisch haben. Normalerweise wächst der Sumpffliegenwurm in großen Familien, aber es können auch einzelne Exemplare vorkommen.
Sie können eine reichliche Ernte von bunten Pilzen wie auf dem Foto von Juni bis November ernten. Der Sumpf produziert in dieser Zeit kontinuierlich neue Pilze. Bis zu mehrere Eimer Waldgeschenke auf einer Reise können 3 Tage nach einem guten strömenden Regen gesammelt werden, wenn sie bei nassem Wetter bei einer Temperatur von nicht mehr als +16 ° C gesammelt werden.
In Russland wächst Suillusvariegatus in allen Regionen mit gemäßigtem Klima, hauptsächlich im zentralen und südlichen Teil des Landes. In Europa ist das Schwungrad überall in Wäldern zu finden.
Sammle Stößel in der Nähe von Sümpfen und Kiefern an den Rändern von Wäldern, die von der Sonne beleuchtet werden. Er und andere Familienmitglieder befinden sich unter Haufen gefallener Kiefernnadeln. Wenn ein Sumpf unter einem Baum gefunden wurde, sollten Sie auch nach seinen Gefährten suchen - sie wachsen immer in großen Familien. Stößel wird vorsichtig mit einem Messer entlang des Beins geschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass das Myzel nicht beschädigt wird.
Doppel eines gelbbraunen Ölers und ihre Unterschiede
In der Natur gibt es keine giftigen Pilze, die mit Öl verwechselt werden können. Der Sumpf hat sich zwischen essbaren und bedingt essbaren Pilzen verdoppelt.
- Gelbliche Butterdose (Sumpf) - falscher gelbbrauner Öler. Es wächst nur in Sümpfen, unterscheidet sich vom Sumpf durch ein dünnes, gebogenes Bein (bis zu 1 cm Durchmesser) und eine geringe Größe (seine Kappe überschreitet nicht 7 cm Durchmesser). Am Stiel eines solchen Pilzes befindet sich ein Drüsenring, den Suillusvariegatus nicht hat. Diese Pilzart gehört zur Kategorie 4 und gilt aufgrund ihres mittelmäßigen Geschmacks als bedingt essbar.
- Ziege Ist eine größere Art als Suillusvariegatus. Die Kappe ist voluminöser und hat einen größeren Durchmesser. Die Ränder sind nach oben gedreht und in feuchter Umgebung oft mit Schleim bedeckt. Der Hauptunterschied ist die gelbbraune Farbe der röhrenförmigen Schicht, während sie im Stößel gelb ist. Die Ziege hat einen ausgeprägten Pilzgeschmack und der Sumpf Nadelbaum. Die Ziege ist eine essbare Pilzart.
- Ein weiterer Vertreter der Familie Maslenkov, der dem Schwungrad sehr ähnlich ist, ist Zedernöl kann. Es ist eine essbare Art, die sicher gegessen werden kann.
Unterscheidungsmerkmale:
- Das Fruchtfleisch des Zedernpilzes färbt sich an der Schnittstelle nicht blau.
- sein Hut ist klebrig und glatt, während der eines Sumpfes mit rauen Schuppen bedeckt ist;
- Auf dem Bein einer Zedernölkanne befinden sich braune Wucherungen von gelber und brauner Farbe.
Wie gelbbrauner Steinpilz zubereitet wird
Das Kochen eines Stößelpilzes ist nicht schwierig: Sie müssen ihn nicht mehrmals kochen, sondern können ihn einfach unter fließendem Wasser abspülen und in einer Pfanne braten. Wie erfahrene Pilzsammler empfehlen, ist es jedoch am besten, das Schwungrad zu beizen. Das Kochen eines gelbbraunen Ölers durch Beizen entfernt einen bestimmten metallischen Geschmack und Nadelgeruch. Es gibt viele Möglichkeiten für diese Methode, Pilze zu kochen. Das Rezept für ein gelbbraunes Buttergericht muss unbedingt Gewürze und Essig enthalten, damit sich der Pilz als besonders lecker herausstellt.
Fazit
Der gelbbraune Öler ist ein Speisepilz, der keinen hohen Geschmack hat. Aber in russischen Wäldern gibt es viel davon, so dass Pilzsammler oft das Schwungrad verwenden, um Gerichte aus Waldgeschenken zuzubereiten. Der metallische Nachgeschmack des Fruchtfleisches und das starke Kiefernaroma erschweren das Kochen von Suppe oder Braten mit Stößel. Der beste Weg, es zu konsumieren, ist durch Beizen.
