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Champignon-Pilze sind ein beliebtes modernes Produkt, das auf jedem Markt oder in Supermarktregalen erhältlich ist. Champignons werden wegen ihres Nährwerts und ihres „charakteristischen“ Pilzgeschmacks geschätzt. Im Gegensatz zu Waldpilzen sind sie das ganze Jahr über erhältlich und recht günstig. Es ist nicht verwunderlich, dass das Problem des Pilzzuchtes zu Hause viele beunruhigt, aber nicht alle Eigentümer wissen, wo sie dieses Geschäft starten sollen und welche Methode der Pilzzucht sie bevorzugen.
Dieser Artikel befasst sich mit dem Anbau von Champignons zu Hause. Hier erfahren Sie auch, wie man Pilze pflanzt und lagert und welche Methoden zum Züchten von Pilzen als die vielversprechendsten angesehen werden.
Wachsende Champignons zu Hause für Anfänger
Heute entwickelt sich der Pilzzucht als Privatunternehmen rasant. Immer mehr Landwirte verwandeln ihre privaten Farmen in riesige Mycelien, die ein stabiles und beachtliches Einkommen bringen.
Es ist nicht notwendig, ganze Plantagen anzulegen, es ist durchaus möglich, Pilze für Ihre eigenen Zwecke und die Bedürfnisse Ihrer Familie zu züchten. Dieser Pilz ist sehr unprätentiös, in der Natur ist er praktisch auf der ganzen Welt verbreitet. Daher ist es durchaus möglich, Champignons in einer Wohnung oder einem Keller eines Privathauses zu züchten. Gewächshäuser und Gartenbeete werden häufig für diese Zwecke verwendet - der Pilz entwickelt sich in jeder Umgebung gut, muss jedoch geeignete Bedingungen schaffen.
Im Folgenden wird Schritt für Schritt beschrieben, wie Sie zu Hause Pilze züchten.
Pilzsubstrat kochen
Sie müssen anfangen, Pilze zu züchten, indem Sie den Boden für sie vorbereiten. Champignons wachsen fast überall, aber um eine wirklich gute Ernte zu erzielen, müssen Sie ein spezielles Substrat für diese Pilze vorbereiten.
Das Pilzsubstrat sollte in folgenden Anteilen hergestellt werden:
- 100 kg Stroh;
- 400 kg Pferdemist;
- 2 kg Superphosphat;
- 2 kg Harnstoff;
- 5 kg Kreide;
- 7,5 kg Gips;
- 350 Liter Wasser.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten etwa 300 kg Pilzsubstrat erhalten werden. Aus diesem Kompost können Sie ein vollwertiges Myzel mit einer Größe von drei Quadratmetern herstellen.
Jede Zutat ist äußerst wichtig und beeinflusst die Qualität des fertigen Komposts erheblich. Gülle für den Anbau von Champignons sollte also genau Pferdemist sein - in diesem Fall ist der Myzelertrag maximal. Natürlich können Sie es durch Vogelkot oder Königskerze ersetzen, aber Sie müssen verstehen, dass dann die Pilzernte viel niedriger ist als die angegebene.
Für Stroh wird empfohlen, für diese Zwecke Stroh von Winterkulturen zu verwenden: Weizen oder Roggen. In extremen Fällen darf dieses Rohmaterial durch Laub oder Sägemehl ersetzt werden. Es versteht sich, dass dies auch den Ertrag beeinflusst. Darüber hinaus muss der Landwirt absolut sicher sein, dass die Rohstoffe für den Kompost sauber sind: Sie sind nicht mit Viren oder Krankheiten infiziert, sie haben keine Spuren von Fäulnis, Schimmel und insekten Pest.
Der Prozess der Herstellung von Kompost für Myzel besteht aus mehreren Schritten:
- Das Stroh muss in Wasser eingeweicht werden und ein dafür geeigneter Behälter ausgewählt werden. Um das Stroh zu desinfizieren, können Sie es mit kochendem Wasser dämpfen.
- Wählen Sie einen Standort für die Kompostfermentation auf dem Standort aus. Es sollte beachtet werden, dass dabei ein starker unangenehmer Geruch freigesetzt wird. Daher ist es besser, den Untergrund außerhalb des Wohnbereichs zu behandeln und im Freien zu verwenden. Der Kompost muss jedoch abgedeckt sein.
- Stapeln Sie das Stroh und den Mist abwechselnd in Schichten zwischen diesen beiden Komponenten. Infolgedessen sollten 3-4 Schichten jedes Elements erhalten werden, und die Höhe des Stapels beträgt etwa 150 cm. Die Breite des Kompoststapels für Pilze beträgt nicht mehr als 120 cm.
- Wenn jede Strohschicht ausgelegt wird, wird sie zusätzlich mit Harnstoff und Superphosphat (ca. 0,5 kg pro Stapel) angefeuchtet. Diese Substanzen stimulieren zusätzlich die Gärung von Gülle.
- Der resultierende Stapel muss mindestens viermal gründlich mit einer Heugabel gemischt werden. Beim ersten Rühren lohnt es sich, Gips zuzugeben, beim zweiten Rühren wird das verbleibende Superphosphat zugegeben, beim dritten Rühren wird die letzte Portion Gips zugegeben. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene, gut angefeuchtete Masse erhalten.
- Die Tatsache, dass das Substrat für die Pilze richtig vorbereitet ist, sollte durch die erhöhte Temperatur im Kompost belegt werden. Am dritten Tag sind es 65-70 Grad, was darauf hinweist, dass das Pilzsubstrat „brennt“. Dies wird auch durch den charakteristischen Ammoniakgeruch und die Freisetzung einer großen Menge Feuchtigkeit belegt (es lohnt sich, über das System nachzudenken, um es im Voraus zu entfernen).
- Die Fermentation des Pilzsubstrats dauert etwa zwanzig Tage. Die Tatsache, dass der Kompost fertig ist, kann festgestellt werden, indem die Temperatur im Inneren des Stapels auf 20-25 Grad gesenkt wird.
Ein hochwertiges Substrat für Pilze, einschließlich Champignons, sollte dick, locker, nicht an Ihren Händen kleben und eine braune Farbe haben. Beim Pressen sollte der Kompost zurückspringen und nach Erde riechen, nicht nach Ammoniak oder anderen harten Aromen.
Auswahl und Verlegung von Myzel
Der Anbau von Pilzen zu Hause oder in der Produktion ist ohne eine weitere wichtige Komponente - das Myzel - nicht möglich. Das Myzel ist, könnte man sagen, die "Samen" von Pilzen, die unter sterilen Laborbedingungen gezüchtet wurden, wodurch der Prozentsatz der Keimung signifikant erhöht und das Pflanzenmaterial vor verschiedenen Infektionen geschützt wird.
Sie müssen Champignon-Myzel nur von vertrauenswürdigen Herstellern kaufen, deren Lieferanten Laboratorien mit Spezialgeräten sind. Es ist besser, mit einer kleinen Menge Myzel zu beginnen und nach dem Erhalt eines guten Ergebnisses durch denselben Verkäufer mehr Pflanzenmaterial für hausgemachte Pilze zu bestellen.
Es gibt zwei Arten von Pilzmyzel:
- Kornin Plastiktüten verpackt und im Kühlschrank bis zu sechs Monate haltbar;
- Kompost Myzel wird in Glasbehältern verkauft, was den Kontakt des Materials mit der Umwelt erheblich verringert und seine Haltbarkeit verlängert (bei Nulltemperatur kann dieses Myzel etwa ein Jahr gelagert werden).
Der Verbrauch von Pilzmyzel ist ebenfalls unterschiedlich: Pro Quadratmeter Myzel werden 400 g Getreide oder 500 g Kompostmyzel benötigt.
Sie müssen Pilzmyzel wie folgt säen:
- Desinfizieren Sie zuerst das Substrat, indem Sie es mit heißem Dampf behandeln oder mit kochendem Wasser verschütten.
- Wenn der Kompost abgekühlt ist, wird er in Holzkisten oder in Regalen ausgelegt, wobei darauf zu achten ist, dass die Substratschicht 30 cm beträgt.
- Heben Sie mit einem kleinen Spatel oder einem breiten Messer die obere Schicht des Substrats in einem Schachbrettmuster an, das Löcher ausführt, deren Tiefe 3-4 cm beträgt und deren Abstand 20 cm beträgt.
- In jedes Loch wird eine Handvoll Getreidemyzel oder eine Portion Kompost gegeben, die der Größe eines Hühnereies entspricht.
- Decken Sie die Vertiefung vorsichtig mit dem zuvor angehobenen Substrat ab.
Pflege für Pilzpilze
Wenn Sie Champignons züchten, müssen Sie für die tägliche Arbeit mit Myzel bereit sein, da Pflege und Haftbedingungen für diese Pilze sehr wichtig sind.
Sie können Pilze zu Hause in jedem Raum mit stabiler Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit züchten. Keller und Keller erfüllen diese Anforderungen vor allem, daher werden hier in der Regel Pilze gezüchtet.
Damit Champignonsporen keimen können, müssen Sie das folgende Regime einhalten:
- Unterstützung Luftfeuchtigkeit in Höhe von 70-85%. Sie können das Myzel jedoch nicht gießen, sondern das Substrat direkt befeuchten. Sie können die Luftfeuchtigkeit im Raum folgendermaßen erhöhen: Decken Sie die Mycelien mit Sackleinen oder alten Zeitungen ab und befeuchten Sie sie beim Trocknen mit einer Sprühflasche. Bewässern Sie die Böden und Wände im Keller mit Wasser. Installieren Sie spezielle Geräte - Luftbefeuchter oder Sprühgeräte.
- Im Inneren des Untergrundes muss respektiert werden Temperatur auf dem Niveau von 20-27 Grad... Dies ist sehr wichtig, daher wird die Temperatur regelmäßig gemessen. Bei Abweichungen von der Norm versuchen sie, diese auszugleichen. Wenn es im Keller mit Pilzen zu heiß ist, wird es belüftet, wenn es kühl wird, werden Heizungen oder Lampen eingeschaltet.
Nach 8-12 Tagen nach dem Verlegen des Myzels muss das Myzel mit einem bedeckenden Bodensubstrat bedeckt werden. Es kann aus einer mit Kreide verdünnten Portion Torf im Verhältnis 9: 1 hergestellt werden, oder Sie können vier Teile Gartenerde, fünf Teile Torf und einen Teil Kreide nehmen. Jedes Quadrat des Myzels ist mit 50 g eines solchen Substrats bedeckt.
Beim Aufwachsen tritt der Pilzlaich auf der Oberfläche des Substrats auf und manifestiert sich in Form dünner silberweißer Filamente. Fünf Tage nach dem Hinzufügen des Abdecksubstrats müssen Sie die Temperatur etwas senken - jetzt benötigen die Pilze 12-17 Grad.
Der Deckboden wird ständig angefeuchtet und versucht, das Hauptsubstrat nicht zu benetzen. In einem Raum mit Pilzen müssen Sie für gute Belüftung sorgen.
Wie man Pilze zu Hause sammelt und aufbewahrt
Nach 3-4 Monaten können Sie die erste Ernte hausgemachter Champignons ernten. Sie können alle jungen Pilze sammeln, die die Verbindungsmembran (zwischen dem Stiel des Champignons und seiner Kappe) noch nicht zerrissen haben. Alte, lethargische oder beschädigte Pilze können gesundheitsschädlich sein. Werfen Sie sie daher am besten weg.
Sie können die Champignons nicht mit einem Messer schneiden, wie es bei Waldpilzen üblich ist. Reife Champignons müssen vorsichtig aus dem Untergrund herausgedreht, die verbleibende Wunde mit Erde bestreut und leicht angefeuchtet werden.
Sie müssen alle 5-7 Tage ernten. Wenn das Myzel gemäß der Technologie gezüchtet wurde, trägt es 8-12 Wochen lang Früchte. Jeder Meter Myzel ergibt 5 bis 12 kg Pilze, während der größte Teil der Ernte auf die erste Ernte fällt.
Es reicht nicht aus, selbst Pilze zu züchten, Sie müssen auch wissen, wie man sie lagert. Pilze werden auf eine der folgenden Arten gelagert:
- im Kühlschrank;
- durch Einfrieren (ganz oder zerkleinert);
- im Ofen oder in speziellen Trocknern für Gemüse und Obst getrocknet;
- eingelegt oder in Dosen.
Der Anbau von Pilzen wird als ziemlich profitables Geschäft angesehen, insbesondere für landwirtschaftliche Betriebe, da sie kein Geld für den Kauf von Rohstoffen für das Substrat ausgeben müssen.
Wie man am besten zu Hause Pilze züchtet
Es gibt viele Methoden, um diese Pilze zu züchten, aber nicht alle sind in einer privaten Umgebung anwendbar.
Es ist üblich, Champignons zu Hause auf folgende Weise anzubauen:
- Auf den Graten des Substratsdie auf den Boden des Kellers oder der Scheune gelegt werden. Diese Methode ist bei minimalen Kosten gut, aber es gibt eine Mine - ein hohes Risiko einer Pilzinfektion mit Schimmel, da die Pflanzungen sehr gering sind.
- Meistens werden Champignons angebaut Auf Regalen in den gleichen Kellern oder Nebengebäuden. Dies ist, was die Holländer tun, und sie bekommen bis zu 18 kg Pilze von jedem Meter.
- Es ist bequem, Champignons für Ihre eigenen Bedürfnisse anzubauen. in Polyethylenbeuteln mit Löchern... Sie nehmen wenig Platz ein, da sie vertikal angeordnet sind, und die Pflanzpflege ist sehr einfach.
- Es gibt spezielle Briketts oder Blöcke aus einem gepressten Substrat für Pilze. Sie sind teuer, aber die Pilzerträge sind konstant hoch.
Der Anbau von Champignons zu Hause kann gute Gewinne bringen und zu einem profitablen Familienunternehmen werden. Es lohnt sich zu beginnen, schon allein, um sich mit einem herzhaften und leckeren Produkt zu versorgen und etwas Neues und Ungewöhnliches zu meistern.
