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Die konische Kappe ist ein wenig bekannter Pilz, der Ende des Frühlings erscheint - von April bis Mai. Die anderen Namen sind: konische Verpa, vielseitige Kappe, in lateinischer Sprache - verpa conica. Es gehört zu Ascomyceten (Beuteltierpilzen, in denen sich während der sexuellen Fortpflanzung ovale oder runde Beutel oder Asci bilden), der Gattung Cap (Verpa), der Familie Morchel. Taschen (Asci) sind zylindrisch, 8-sporig. Die Sporen sind länglich, ellipsoid, glatt, gerundet, farblos, ohne ölige Tropfen. Ihre Größe beträgt 20-25 x 12-14 Mikrometer.
Wie sieht ein konischer Hut aus?
Äußerlich ähnelt Verpa conica einem Finger mit einem Fingerhut. Der Pilz ist klein: Die Höhe des zerbrechlichen, dünnfleischigen Fruchtkörpers (Kappe mit Stiel) beträgt 3–10 cm. Manchmal wird er mit Morchel verwechselt.
Beschreibung des Hutes
Die Oberfläche der Kappe ist fast glatt, faltig, leicht holprig oder mit flachen Längsfalten bedeckt. Es gibt normalerweise eine Delle auf der Oberseite.
Die Höhe der Kappe beträgt 1–3 cm, der Durchmesser 2–4 cm. Die Form ist konisch oder glockenförmig. Im oberen Teil wächst es bis zum Bein, unten ist die Kante frei, mit einer ausgeprägten Kante in Form einer Walze.
Die Oberseite der Kappe ist braun: Ihre Farbe variiert von hellbraun oder oliv bis braun, dunkelbraun oder schokolade. Der untere Teil ist weiß oder cremefarben, fein weichhaarig.
Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, zart, wachsartig, leicht. Im frischen Zustand riecht es unausgesprochen nach Feuchtigkeit.
Beinbeschreibung
Das Bein der Kappe ist von den Seiten zylindrisch oder abgeflacht und verjüngt sich leicht zur Kappe hin, oft gebogen. Die Höhe beträgt 4–10 cm, die Dicke 0,5–1,2 cm. Die Farbe ist weißlich, creme, hellgelb oder hellocker. Der Stiel ist glatt oder mit einer mehligen Blüte oder weißlichen kleinen schuppigen Schuppen bedeckt. Zuerst wird es mit weichem, faserigem Zellstoff gefüllt, dann wird es fast hohl und von spröder Konsistenz.
Essbare konische Kappe
Dies ist ein bedingt essbarer Pilz. In Bezug auf den Geschmack gilt es als mittelmäßig, hat einen ausdruckslosen Geschmack und Geruch.
Wie man eine konische Kappe kocht
Kochregeln:
- Die geschälten und gewaschenen Pilze in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Es sollte dreimal so viel Wasser wie Pilze geben.
- 25 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abtropfen lassen und die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
Nach dem Kochen können sie gebraten, gedünstet, gefroren und getrocknet werden. Sie werden selten zum Beizen und Beizen verwendet.
Wo und wie es wächst
Die vielfältige Kappe gilt im Gegensatz zur Morchel als seltene Art. In Russland wächst es in Wäldern in einer gemäßigten Zone
Kommt an den Ufern von Gewässern, in Flusstälern, in Untiefen, in feuchten Misch-, Nadel-, Laub- und Auenwäldern, in Waldgürteln, Sträuchern vor. Am häufigsten findet man es neben Weiden, Espen, Birken. Wächst in verstreuten Gruppen oder einzeln auf dem Boden.
Doppel und ihre Unterschiede
Verpa conica sollte von seinen Gegenstücken unterschieden werden.
Steppenmorchel
Wächst im europäischen Teil Russlands und Zentralasiens. Am häufigsten in den Steppen gefunden. Abholzeit - April - Juni.
Die Morchelkappe wächst bis zum Stiel, hat eine kugelförmige oder eiförmige Form. Es ist innen hohl und kann in mehrere Abschnitte unterteilt werden. Die Farbe ist graubraun. Der Stiel ist weiß, dünn, sehr kurz. Das Fleisch ist weißlich, elastisch.
Steppenmorchel ist ein Speisepilz mit einem höheren Geschmack als Verpa conica.
Morchelkappe (Verpa bohemica)
Es wächst neben Espen und Linden, setzt sich oft auf überfluteten Böden ab und kann unter günstigen Bedingungen in großen Gruppen Früchte tragen.
Die Kappe hat ausgeprägte Falten, wächst nicht bis zum Bein entlang der Kante, sitzt frei. Die Farbe ist gelblich-ocker oder braun. Das Bein ist weiß oder gelblich, mit Körnern oder fein schuppig. Dünnes, leichtes Fruchtfleisch hat einen ausgeprägten Geschmack und einen angenehmen Geruch. Unterscheidet sich in 2-Sporen-Fragen.
Verpa bohemica wird als bedingt essbar eingestuft. Die Fruchtzeit ist Mai.
Wer sollte nicht eine konische Kappe essen
Die konische Kappe weist Kontraindikationen auf.
Es kann nicht gegessen werden:
- Kinder unter 12 Jahren;
- während der Schwangerschaft;
- während der Stillzeit;
- bei einigen Krankheiten: Herz-Kreislauf, schlechte Blutgerinnung, niedriges Hämoglobin;
- mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den in Pilzen enthaltenen Substanzen.
Fazit
Die konische Kappe ist eine seltene Art und wird in einigen Regionen im Roten Buch aufgeführt (im autonomen Khanty-Mansi-Okrug in der Region Nowosibirsk). Es wird nicht empfohlen, offiziell zu essen.
