Inhalt
- 1 Wie sehen die Pilze einer Reihe von Bluefoot aus?
- 2 Wo wächst die Fliederreihe?
- 3 Wann man lila Fußreihen sammelt
- 4 Essbare oder nicht lila Fußreihe
- 5 Geschmacksqualitäten des Pilzes Ryadovka mit lila Füßen
- 6 Nutzen und Schaden für den Körper von Pilzen von Rowovoks von blauen Füßen
- 7 Falsche Doppel des blauen Pilz-Ryadovka-Beins
- 8 Regeln für das Sammeln von Pilzen in Reihen von blauen Füßen
- 9 Wie man eine Reihe mit lila Füßen kocht
- 10 Fazit
Purpurfüßiger Ryadovka ist ein Pilz, der nach der Vorbehandlung gegessen werden kann. Sein Aussehen ist eher ungewöhnlich, aber es ist immer noch möglich, es mit Doppel zu verwechseln, daher müssen die Merkmale sorgfältig untersucht werden.
Wie sehen die Pilze einer Reihe von Bluefoot aus?
Aus dem Foto und der Beschreibung des Fliederbeinigen Ryadovka oder Blutergusses geht hervor, dass der einfachste Weg, ihn zu erkennen, das Bein ist - grau-lila oder bläulich. In der Höhe erstreckt es sich bis zu 10 cm, im Umfang bis zu 3 cm. In jungen Fruchtkörpern kann man an den Beinen die Reste der Bettdecke bemerken, ähnlich wie bei unebenen Flocken, aber wenn sie älter werden, die Oberfläche der Bein ist geglättet.
Die Kappe ist mit einer leichten, kissenförmigen Ausbuchtung abgeflacht, die im Durchschnitt einen Durchmesser von bis zu 15 cm hat. Im oberen Teil fühlt sich die Kappe glatt an und der Boden ist mit dünnen breiten Platten von gelblicher oder cremefarbener Farbe bedeckt. Die Farbe der Kappe selbst ist normalerweise gelblich mit einem leichten violetten Farbton auf dem Schnitt - grau-violett, grau oder grau-braun. Der Fruchtkörper hat ein festes Fruchtfleisch mit einem fruchtigen Aroma.
Wo wächst die Fliederreihe?
Der Bluefoot wächst hauptsächlich in den südlichen Regionen, manchmal aber auch in Zentralrussland. Am häufigsten wächst Purpurfuß-Ryadovka auf Weiden und Waldlichtungen, auf fruchtbaren Böden in der Nähe von Bauernhöfen oder in der Nähe von Kompostgruben. Es kann seltener in der Waldzone gefunden werden.
Wann man lila Fußreihen sammelt
Der blaue Fleck trägt während der warmen Zeit Früchte. Zum ersten Mal ist es im April zu finden, und die Ryadovka mit den lila Beinen wächst bis Mitte Oktober weiter. Daher können Sie es den ganzen Sommer über sammeln. Suchen Sie am besten nach Regentagen danach, da die Fruchtkörper während dieser Zeit am aktivsten im Wachstum sind.
Essbare oder nicht lila Fußreihe
Trotz des ungewöhnlichen Aussehens des blauen Flecks darf er gegessen werden. Die Fliederreihe gehört jedoch zur Kategorie der bedingt essbaren Stoffe, dh sie muss vor dem Kochen sorgfältig verarbeitet werden.
Geschmacksqualitäten des Pilzes Ryadovka mit lila Füßen
Bluefoot gehört zu nur 4 Lebensmittelkategorien und ist vielen anderen Pilzen unterlegen.Erfahrene Pilzsammler behaupten jedoch, dass ihr Geschmack in jeder Form sehr angenehm ist - gebraten, gekocht oder eingelegt. Einige Leute vergleichen den Geschmack von blauen Füßen mit dem Geschmack von Champignons.
Ein zusätzlicher Vorteil ist die Tatsache, dass der Fliederfuß-Ryadovka während der Verarbeitung seine Form und Elastizität gut beibehält, angenehm zu essen ist, nicht auseinander fällt und sich nicht löst.
Nutzen und Schaden für den Körper von Pilzen von Rowovoks von blauen Füßen
Der blaue Ryadovka-Pilz hat eine sehr reiche chemische Zusammensetzung. Sein Fruchtfleisch enthält:
- Vitamine A, C, B und D;
- wichtige Mineralien - Mangan und Kalium, Phosphor und Eisen, Zink und Phosphor;
- Aminosäuren - hauptsächlich Lysin, Alanin und Threonilin;
- Glutam- und Stearinsäure;
- Protein;
- Trehalazol;
- natürliche Antibiotika - Fomecin und Clitocin;
- Polysaccharide.
Dank dieser Zusammensetzung hat der Fliederfuß-Ryadovka einen ausgeprägten Nutzen für den Körper, nämlich:
- sättigt den Körper mit allen notwendigen Spurenelementen und Vitaminen;
- verbessert den Stoffwechsel und stärkt das Immunsystem;
- erhöht die Ausdauer aufgrund der hohen Proteinmenge im Fruchtfleisch;
- wirkt verjüngend und entzündungshemmend;
- hat eine nachgewiesene krebsbekämpfende Wirkung - Clitocin und Fomecin wirken deprimierend auf Krebszellen.
Natürlich sollte man bei allen Vorteilen die schädlichen Eigenschaften der essbaren Ryadovka mit lila Beinen nicht vergessen. Es wird nicht empfohlen, es zu verwenden:
- mit chronischen Darmerkrankungen;
- mit Pankreatitis;
- mit träger Verdauung und einer Tendenz zur Verstopfung.
Da Bluefoot ein ziemlich schwer zu verdauliches Eiweißfutter ist, ist es wichtig, moderate Dosierungen des Produkts zu beachten. Es ist darauf zu achten, dass es vollständig frisch und richtig zubereitet ist, da es sonst zu einer Vergiftung mit Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall kommen kann.
Falsche Doppel des blauen Pilz-Ryadovka-Beins
Obwohl der Purpurfuß-Ryadovka äußerlich sehr charakteristische Merkmale aufweist, kann er dennoch mit anderen Pilzen verwechselt werden. Es gibt sowohl essbare als auch ungenießbare Zwillinge, daher ist es wichtig, sie in einem Herbstwald voneinander unterscheiden zu können.
Lila Reihe
Die beiden Sorten gehören zur gleichen Gattung und sind sich daher in Größe, Struktur der Kappe und des Beins sehr ähnlich. Der violettbeinige Bluefoot hat jedoch nur am Bein einen violetten Farbton, während sich die violette Reihe durch eine einheitliche violette Farbe auszeichnet. Wie die Fliederfuß-Ryadovka selbst gehört auch ihr Gegenstück zur bedingt essbaren Kategorie.
Unkrautreihe
Die Purpurfuß-Ryadovka hat große Ähnlichkeit mit einem anderen Pilz der Gattung Lepista. Aber die unkrautige oder schmutzige Reihe weist einige wichtige Unterschiede auf - der gesamte Fruchtkörper ist vollständig lila gefärbt, außerdem ist die schmutzige Reihe viel kleiner als der Bluefoot.
Fliederlack
Lakovitsa ähnelt in Form und Farbe leicht einem blauen Fleck, aber es ist ziemlich schwierig, Pilze miteinander zu verwechseln. Fliederlack ist viel kleiner, der Durchmesser der Kappe beträgt durchschnittlich nur 5 cm. Der Farbton der Kappe ist dunkelviolett, aber das Bein ist hell und weißlich.
Der Purpurbein-Ryadovka unterscheidet sich vom Purpurlack dadurch, dass letzterer oft nicht im offenen Raum, sondern in dichten Wäldern zu sehen ist. Sie können es essen, aber erst nach der Verarbeitung.
Lila Spinnennetz
Dieser Speisepilz hat einen hellvioletten Stiel und eine Kappe, in jungen Jahren ist er in seiner Struktur einem Bluefoot sehr ähnlich. Sie können die Sorten anhand der Farbe voneinander unterscheiden - im Spinnennetz ist es für den gesamten Fruchtkörper einheitlich, außerdem befinden sich Reste der Tagesdecke am Bein und erwachsene Reihen haben ein glattes Bein.
Weißes und lila Spinnennetz
Das ungenießbare Spinnennetz und die harmlose Reihe mit den lila Beinen ähneln sich in einer flach-konvexen Form und einem blassen Schatten einer Kappe.Aber das Bein des Spinnennetzes ist normalerweise leichter als das der Ryadovka, und das Fleisch am Schnitt ist weich und locker. Das Hauptunterscheidungsmerkmal eines ungenießbaren Spinnennetzes ist das Vorhandensein eines ausgeprägten schimmeligen Geruchs.
Ziegen-Webcap
Dieser Pilz kann aufgrund seiner ähnlichen Färbung mit Bluefoot verwechselt werden. Aber der Fliederfuß-Ryadovka hat ein dunkleres Bein als die Kappe, aber das Ziegenspinnennetz hat normalerweise eine Kappe mit einem violetten Farbton und einem helleren Bein. Der Pilz gehört zur Kategorie der ungenießbaren Pilze und riecht unangenehm. Laut Pilzsammlern erinnert sein Aroma am meisten an Acetylen.
Reines Mycene
Ungenießbares Mycen mit halluzinogenen Eigenschaften hat eine abgeflachte Kappe mit einem Tuberkel in der Mitte, und die Kappe und das Bein sind in violetten Tönen gehalten. Aber der Stiel der Mykene ist leichter als die Kappe, und vor allem ist die Mykene klein. Wenn es sich um 8 cm über dem Boden erheben kann, überschreitet der Durchmesser der Kappe meistens 5 cm nicht.
Regeln für das Sammeln von Pilzen in Reihen von blauen Füßen
Die Hauptfrucht des Bluefoots tritt im Sommer auf, obwohl er mitten im Frühjahr im Wald zu finden ist und näher am ersten Frost verschwindet. Es ist am besten, am Ende des Sommers in die Sammlung zu gehen, wenn die Reihe mit den lila Beinen besonders aktiv wächst.
Sie sollten an offenen Stellen nach blauen Füßen suchen - auf Lichtungen, Wiesen und Weiden. Im Wald begegnet sie auch, aber viel seltener. Die größte Ernte kann erzielt werden, wenn man nach starken Regenfällen auf das Feld geht.
Da der Purpurfuß-Ryadovka ein bedingt essbarer Pilz mit vielen Zwillingen ist, muss der Fund sorgfältig untersucht werden, bevor er in den Korb gelegt wird. Es ist verboten, rohe Pilzkappen zu essen - dies ist mit Lebensmittelvergiftungen behaftet, selbst wenn die Pilzart korrekt identifiziert wurde.
Wie man eine Reihe mit lila Füßen kocht
Bevor ein Naturprodukt für Lebensmittel verwendet wird, muss es sorgfältig verarbeitet werden:
- Zunächst wird die Reihe mit den lila Beinen abgeschnitten, die Platten mit den Sporen werden entfernt, dh der untere Teil der Kappe. In jedem Fall werden die Platten nicht vom Körper verdaut und können Vergiftungen verursachen.
- Sie müssen auch die Beine abschneiden, sie werden normalerweise nicht gegessen, sodass Sie die Beine nicht nur zu Hause, sondern auch auf dem Feld in der Phase der Sammlung entfernen können. Außerdem passt in diesem Fall mehr in einen Pilzkorb.
- Vor dem Kochen wird der Pilz mindestens 40 Minuten lang in kaltem Salzwasser eingeweicht.
- Danach wird die Reihe zweimal unter fließendem Wasser gewaschen und etwa eine halbe Stunde gekocht.
- Beim Kochen wird empfohlen, etwas Zitronensäure hinzuzufügen - so können Sie die ungewöhnliche Farbe des Pilzes und sein Aroma bewahren.
Der verarbeitete Bluefoot kann auf jede grundlegende Weise zubereitet werden - Rezepte für lila Ryadovka empfehlen, einen köstlichen Pilz zu braten, zu beizen und zu salzen. Richtig gekochter Bluefoot passt gut zu Gemüse und Suppen, Fleischgerichten und Kartoffeln, Spaghetti.
Fazit
Purpurfüßiger Ryadovka ist ein schmackhafter und recht gesunder Pilz mit einer hellen und erkennbaren Farbe. Um eine gute Ernte eines Bluefoots zu ernten, müssen Sie sein Aussehen und seine Merkmale genau untersuchen und sich auch das Foto von falschen Doppelbildern ansehen.
