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Gigrofor russula oder Russula (Hygrophorus russula) Lamellenpilz Basidiomycete, ein Vertreter der Gattung Gigroforov aus der Familie Gigroforov. Es erhielt seinen spezifischen Namen wegen seiner äußeren Ähnlichkeit mit Russula.
Unter Pilzsammlern ist es auch als Kirsche bekannt, höchstwahrscheinlich aufgrund seiner Farbe
Wie sieht ein Russula-Hygrophor aus?
Ein fleischiger, großer Pilz von dunkelrosa oder lila Farbe. Die Kappe ist stark, groß und hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 15 cm. Die Oberfläche ist faserig und oft mit radialen Rissen bedeckt. Bei jungen Exemplaren ist die Form der Kappe konvex, mit zunehmendem Alter wird sie niedergeschlagen, manchmal mit einem Tuberkel und einer Verdickung in der Mitte. Seine Kanten sind leicht bis zum Bein verstaut. Die Oberfläche der Kappe ist rutschig, klebrig. Seine Farbe ist bei allen Pilzen ungleichmäßig.
Das Bein ist ziemlich lang - 5-12 cm, ungefähr 1-4 cm dick. Es ist niemals hohl. Die Form ist zylindrisch und verjüngt sich im Allgemeinen nach unten. Das Bein dehnt sich an der Basis eher selten aus. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, im oberen Teil gibt es eine leichte Pubertät.
Die Farbe des Beins kann rosa oder lila sein, dies ist eines der Hauptmerkmale, das die Art von einer einfachen Russula unterscheidet
Das Fruchtfleisch ist weiß, ziemlich dicht. Beim Kontakt mit Luft ändert sich die Farbe und wird dunkelrot. Die Platten des Hymenophors sind häufig und steigen zum Stiel ab. Die Farben sind weiß und werden beim Wachsen rötlich oder lila. Die Sporen sind eiförmig und mittelgroß. Sporenpulver ist weiß.
Wo wächst der Russule Hygrophor?
Wächst in bergigen oder hügeligen Gebieten. Bevorzugt Laub- und Mischplantagen. Bildet Mykorrhiza mit Eiche und Buche. Liebt moosbedeckte Böden.
Ist es möglich, Russula Hygrophor zu essen
Gigrofor russula - Speisepilz, 4 Nährwertkategorien. Es ist praktisch geschmacklos, hat einen subtilen, mehligen Geruch.
Falsches Doppel
Das Doppelte des Pilzes ist der rötende Hygrophor. Es ist auch eine essbare Art, die sich durch folgende Merkmale auszeichnet:
- kleinere Kappengrößen;
- längeres Bein;
- gewölbter Hut;
- bitterer Geschmack;
- das Vorhandensein von Schleim und lila Schuppen auf der Kappe.
Der Zwilling hat einen bitteren Geschmack, obwohl er auch zur Kategorie der Speisepilze gehört und absolut sicher ist
Sammelregeln
Der Russula-Hygrophor wächst in kleinen Gruppen in einer für ihn günstigen Zeit. Die Fruchtzeit ist August bis Oktober. Manchmal wird mit Pilzsammlern gepflückt, bis der erste Schnee fällt.
Benutzen
Der Pilz hat keinen besonderen gastronomischen Wert. Es kann gekocht, gebraten, getrocknet, eingelegt werden. Oft werden aus diesen Pilzen Saucen, Beilagen und Suppen hergestellt. Aufgrund des nicht zu hellen Geschmacks wird der russul-förmige Hygrophor meistens zusammen mit anderen Pilzen konserviert.
Fazit
Gigrofor russula ist ein wertvoller, nahrhafter und gesunder Pilz. Es kommt nicht sehr oft in Wäldern vor, kann aber auf Ihrem persönlichen Grundstück leicht zu Hause angebaut werden. Der Pilz schmeckt gut. In Bezug auf den Geschmack gilt es als das beste unter allen Familienmitgliedern. Es kann frisch verzehrt und auf verschiedene Weise für den Winter geerntet werden.
