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Die Schilddrüsen-Discina ist ein Pilz der frühen Fruchtbildung. Die ersten Exemplare werden im März oder April gefunden, das Wachstum der Kolonien dauert bis Juni an. In Aussehen und Farbe wurde der Discomycete als rosarote Untertasse bezeichnet. In biologischen Nachschlagewerken wird der Pilz als Discina perlata bezeichnet.
Schilddrüsen-Disziplin - ein großer Pilz mit gewellten konkaven Rändern
Beschreibung der Schilddrüsen-Disziplin
Die Beuteltierart des frühen Frühlings erscheint unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees, ohne den Fruchtkörper zu beschädigen, der unter kleinen Frösten leidet. Die Vegetation ist langsam, die Schilddrüsen-Discina erreicht in 2 bis 2,5 Wochen die biologische Reife. Die Pilze sind groß, einige Exemplare wachsen bis zu 15 cm im Durchmesser. Die Discina ist zunächst hellbraun mit einem rosa Farbton, dann dunkelbraun. Es gibt schwarze Fruchtkörper.
Die Farbe ändert sich mit zunehmendem Alter
Die äußeren Eigenschaften der rosaroten Untertasse sind wie folgt:
- Zu Beginn des Wachstums ist die Form der Apothezien hohl oder tonnenförmig, abgerundet mit nach innen gewellten Kanten. Dann wird es in Form einer weit verbreiteten Untertasse mit großen radialen Falten abgeflacht. Die Kanten sind uneben, wellig, konkav.
- Die sporentragende Schicht befindet sich am äußeren Teil des Fruchtkörpers, daher ändert sich im Verlauf der Reifung der Sporen die Farbe der Schilddrüsenscheibe.
- Die Unterseite ist steril, glatt, matt, hellbraun oder dunkelbeige mit ausgeprägten Adern.
- Im mittleren Teil befinden sich stumpfe Rippen vom Stiel, die bis zum Rand der Oberfläche reichen.
- Der falsche Stiel ist sehr kurz - bis zu 3 cm, gerippt, hauptsächlich im Substrat. Es fehlt oft oder bildet sich als Rudiment.
- Das Fleisch ist dünn, sehr zerbrechlich, knorpelig, aber eher saftig. Bei jungen Exemplaren ist es weiß mit einem grauen Farbton. Eine erwachsene Untertasse hat eine hellbraune Farbe.
Doppel und ihre Unterschiede
In mykologischen Nachschlagewerken ist ein giftiger Zwilling nicht angegeben, in der Discina nicht. Nach morphologischen Daten gibt es eine ähnliche Art - venöse Disciotis.
Dysciotis mit dunklen Schuppen an der Oberfläche
Ein früher Pilz der bedingt essbaren Kategorie. Farbe - von dunkelbraun bis schwarz. Wächst in Gruppen in offenen Gebieten von Mischwäldern mit gemäßigtem Klima. Der Zwilling unterscheidet sich von der Schilddrüsen-Discina durch kleine dunkelgraue Schuppen im unteren Teil der Apothezien und einen ausgeprägten Chlorgeruch.
Die Gefahr wird durch eine gewöhnliche Linie dargestellt, die äußerlich der Schilddrüsen-Discina ähnelt. Beide Arten gehören zur Familie der Discinovye, die Fruchtzeit ist ebenfalls gleich.
Gewöhnliche Nähte mit flachem Stiel und gefalteter Oberfläche
Zu Beginn des Wachstums unterscheidet sich die Schilddrüsen-Discina von der Linie durch einen relativ glatten Fruchtkörper. Erwachsene Pilze sehen ähnlich aus, haben unebene Kanten und eine gefaltete Oberfläche.Aber die Linie hat ein kurzes, leicht identifizierbares Bein, der obere Teil ist nicht verlängert, ohne Ränder am Rand.
Wo und wie es wächst
Die Schilddrüsenunterhaut ist eine saprotrophe Art, die in Kiefernwäldern und Mischmassiven wächst, in denen häufig Nadelbäume vorkommen. Das Verbreitungsgebiet ist der gesamte europäische Teil der Russischen Föderation mit Ausnahme der nördlichen Regionen sowie der zentralen und südlichen Regionen. Das Myzel befindet sich auf verrottendem Holz oder im Boden. Voraussetzung für die Fruchtbildung der Schilddrüsen-Discina ist eine ausreichende Menge an leichtem und feuchtem Boden. Es zieht es vor, sich nach dem Fällen auf gestörtem Boden niederzulassen, der erste, der an Feuerstellen auftritt. Weniger häufig findet man ihn an den Seiten von Waldwegen und am Rand von Gräben. Es wächst in Gruppen, auf geschädigtem Boden, der Spitzenertrag erreicht im dritten Jahr der Fruchtbildung, es kann ziemlich große Flächen vollständig bedecken.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Schilddrüsendyscin ist in Bezug auf den Nährwert in der letzten Gruppe enthalten, es gehört zu bedingt essbar. Apothecia ohne Geschmack, mit einem schwachen Pilzgeruch. Der Hauptvorteil der Art ist die frühe Fruchtbildung. Das Fruchtfleisch ist sehr zerbrechlich, verträgt den Transport nicht gut. Mit dem falschen Auffangbehälter können kleine Krümel nach Hause gebracht werden.
Fruchtkörper sind vielseitig einsetzbar. Bei empfindlicher Handhabung eignet sich das empfindliche Fruchtfleisch zum Trocknen, Braten, Schmoren und Vorbereiten der ersten Gänge. Frühe Frühlingsarten werden selten für die Winterernte genommen. Wenn die Ernte reichlich ist, kann die Discina eingefroren und im Spätsommer zum Beizen mit anderen Pilzen verwendet werden.
Wie man die Schilddrüsen-Discina vorbereitet
Rückstände von Abfall und Erde werden von der Discina entfernt und gewaschen. Dann 10 Minuten in Salzwasser kochen. Die Brühe ist für die weitere Verwendung ungeeignet, sie wird ausgegossen. Wenn die Verarbeitungstechnologie befolgt wird, erweist sich die Untertasse als zart und geschmacklich angenehm.
Das klassische Rezept für die Herstellung von Kartoffel-Zraz mit Schilddrüsen-Discina
Komponenten:
- 300 g Fruchtkörper;
- 0,7 kg Kartoffeln;
- 2 Stk. Eier;
- 1 Zwiebel;
- Salz, Gewürze;
- 1,2 EL. Mehl;
- Frittieröl.
Kochtechnik:
- Nach dem Kochen wird den Pilzen überschüssige Feuchtigkeit entzogen, dies kann mit einer Küchenserviette erfolgen.
- Die Pfanne mit Öl wird erhitzt, die Zwiebeln werden gebraten, die Fruchtkörper werden hinzugefügt und sie werden nicht länger als fünf Minuten gebraten.
- Die Kartoffeln werden geschält, gekocht und abkühlen gelassen.
- Kartoffelpüree machen, 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, Mehl, Ei, Gewürze.
- Rühren Sie bis glatt.
- Sie machen Tortillas, setzen die Füllung in Form von Schnitzel.
- Den Zrazy auf jeder Seite zwei Minuten in einer heißen Pfanne braten.
Sie können Discina in saurer Sahne kochen
Für das Gericht benötigen Sie:
- 0,5 kg Untertassen;
- 100 g saure Sahne;
- 1 PC. mittelgroße Zwiebeln;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Bund Dill;
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
- Die Zwiebel schneiden, sieben Minuten mit Champignons braten und nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
- Nach fünf Minuten saure Sahne hinzufügen, abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten löschen.
- Vor dem Ende des Garvorgangs wird ein halber Teil des Dills fein gehackt und abgedeckt. Der zerkleinerte Knoblauch wird hinzugefügt, gemischt und 2-3 Minuten gedünstet.
- Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie den Rest des Dills hinzu.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Schilddrüsen-Discine
Frühe Frühlingspilze unterscheiden sich von den späten Arten in einer spärlichen chemischen Zusammensetzung. Im Fruchtkörper der Discina befindet sich eine Substanz namens Chitin, die durch die Bindung von Fetten einen Anstieg des Cholesterinspiegels verhindert.
Aufgrund der Konzentration von Chondroitin in der Zusammensetzung liegt der Vorteil der Schilddrüsen-Discina in der Fähigkeit der Substanz, Wasser im Knorpelgewebe zurückzuhalten. Pilze werden zur Behandlung von Gelenkerkrankungen eingesetzt: Rheuma, Polyarthritis und Osteochondrose.
Zu diesem Zweck wird eine Tinktur aus rohen Pilzen (200 g) und Wodka (0,5 l) oder Alkohol hergestellt. Das Produkt wird in einen dunklen Behälter mit Ausnahme eines Metallbehälters gegeben und drei Wochen lang aufbewahrt.
Tinktur auf Basis der Schilddrüsen-Discina wird nur äußerlich als Kompresse oder zum Reiben verwendet.
Gegenanzeigen zu verwenden
Es wird nicht empfohlen, Pilze in die Ernährung aufzunehmen:
- Kinder unter sechs Jahren;
- schwangere Frauen und während der Stillzeit;
- bei Pankreatitis Erkrankungen des Verdauungssystems;
- mit Pathologie des Herzens oder der Blutgefäße.
Sie können es in kleinen Mengen nicht mehr als zweimal pro Woche verwenden.
Fazit
Schilddrüsendyscina ist ein Frühlingspilz mit einem niedrigen Nährwert. In der Liste der bedingt essbaren Arten enthalten. Die Untertasse ist in Nadel- oder Mischmassiven weit verbreitet, parasitiert auf holzigen Kiefernresten oder wächst auf Erde, häufiger beschädigt. Fruchtkörper werden für alle Arten der Verarbeitung verwendet.
