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Die Ernte von Blattsellerie für den Winter mit einer Fülle von Grüns in den Regalen das ganze Jahr über ist durchaus gerechtfertigt. Es ist schwer zu widersprechen, dass all das Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter, das außerhalb der Saison getestet wurde, keine Freude hinterließ. Darüber hinaus ist das Vorhandensein von Vitaminen und Nährstoffen in ihnen zweifelhaft. Es ist ganz natürlich, dass jede Hausfrau ihre Familie immer nur mit nützlichen, selbst angebauten Pflanzen verwöhnen möchte.
Vorteile von Sellerieblättern
Grüner Blattsellerie ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Die Pflanze verfügt über die einzigartige Eigenschaft, den Alterungsprozess zu hemmen. In der Kraft von duftenden Grüns, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen, das für Menschen im Alter wertvoll ist.
Menschen mit einem instabilen psycho-emotionalen Zustand sollten auf jeden Fall Sellerieblätter in die Ernährung aufnehmen und sich mit Präparaten eindecken, da sie sich positiv auf den Zustand des Nervensystems auswirken. Das Essen der Pflanze in großen Portionen normalisiert den Blutzuckerspiegel.
Die saftige Blattsorte ist reich an:
- Carotin;
- Asparagin;
- Nikotinsäure;
- Tyrosin;
- essentielle Öle;
- Mikroelemente;
- Vitamine: A, B, K, E, C;
- Mineralien: Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Eisen.
Die regelmäßige Verwendung von Blattsellerie in Salaten, ersten und zweiten Gängen trägt zur Manifestation der folgenden Eigenschaften der Pflanze bei:
- Antiseptikum;
- Tonic;
- erhöht die Konzentration von Hämoglobin im Blut;
- Abführmittel;
- regt den Appetit an, verbessert die Verdauung;
- immunstimulierend;
- verbessert die Durchblutung;
- Antioxidans;
- stärkt die Gefäßwände;
- regenerieren;
- beseitigt allergische Manifestationen;
- stellt den Blutdruck wieder her, ist bei Bluthochdruck wertvoll.
Es ist erwähnenswert, dass eine Blattpflanze für Männer wertvoll ist, da sie Androsteron enthält, ein männliches Hormon, das die Wirksamkeit verbessert. Für Frauen wird Blattsellerie für seine Ballaststoffe geschätzt, die bei der Fettverbrennung helfen. Mit einer Tendenz zu Ödemen sollte die Pflanze in die Nahrung aufgenommen werden, da die natürliche Komponente überschüssige Flüssigkeit beseitigt und Krämpfe während der schmerzhaften Menstruation lindert.
Grundregeln für die Ernte von Sellerieblättern für den Winter
Es ist nicht nur wichtig, grüne Beete anzubauen. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass die Ernte vor der Blüte beginnen sollte, damit die Pflanze die maximale Menge an wertvollen Substanzen in Wurzel, Stiel und Blättern ansammelt.
Sellerie blüht näher an Mitte August und sollte Ende Juni, dem Beginn des dritten Sommermonats, pünktlich zur Ernte sein. Zu diesem Zeitpunkt gilt die Kultur als reif und es wird keine wertvolle Energie für die Blüte aufgewendet.
Sie können weiterhin Trauben mit saftigem Sellerie in den Regalen von Supermärkten kaufen. Beachten Sie jedoch, dass diese unnatürlich angebaut werden, wenn Düngemittel und andere Chemikalien für das Wachstum eingeführt werden und nicht vorteilhaft sind. Darüber hinaus können diejenigen, die die Pflanze in großen Mengen konsumieren möchten, unerwünschte Reaktionen des Körpers hervorrufen.
Wie man Sellerieblätter für den Winter hält
Blatt-Sellerie kann ohne großen Aufwand für den Winter gelagert werden.Das Hinzufügen eines Produkts zu Lebensmitteln sättigt jedes Gericht mit Vitaminen und Mikroelementen. Um im Winter Vorräte herzustellen, wenden Sie eine von mehreren vorgeschlagenen Methoden an und wenn Sie die Ernährung diversifizieren möchten - alles auf einmal.
Beschaffungsmethoden:
- Trocknen.
- Einfrieren.
- Trockenes Salzen.
- Lagerung ohne Manipulation.
Jede Gastgeberin wählt ihre Lieblingsmethode.
Trocknen von Blattsellerie
Es ist nicht nötig, etwas zu erfinden, um die Ernte auszutrocknen. Der geschnittene grüne Teil wird gewaschen, getrocknet und gehackt.
Getrocknete Pflanzenfragmente werden in einen Stoffbeutel oder einen Glasbehälter gegossen. Durch die Ernte von Sellerie bleiben also Vitamine und Äther erhalten.
Sie können auch in Trauben trocknen. Dazu wird die geschnittene Krone gewaschen, beschädigte Fragmente entfernt und gebunden. In einem trockenen Raum mit guter Luftzirkulation aufgehängt. Alternativ können Sie das auf dem Tisch ausgebreitete Gras trocknen. Da der Prozess lang ist, wird empfohlen, die Grüns mit Gaze zu bedecken.
Wie man Blattsellerie für den Winter einfriert
Heutzutage entfernen sich die Menschen zunehmend vom Naturschutz und bevorzugen natürliche Erntemethoden. Das Einfrieren ist eine einfache und beliebte Methode, um Pflanzen bis zur Ernte zu lagern. In diesem Fall wird der folgende Aktionsalgorithmus beibehalten:
- grüne Blätter werden gewaschen, Unkrautblätter werden ausgewählt;
- Wasser abtropfen lassen;
- zerquetscht;
- in Eisformen gelegt;
- mit Wasser füllen;
- niedrigen Temperaturen ausgesetzt.
Ein solcher Würfel verleiht der harten kalten Jahreszeit einen Hauch von Frühling.
Sie können auch Sellerie für den Winter einfrieren. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
- das Grün wird aussortiert, die verdorbenen Blätter werden entfernt;
- Sie können verschiedene Arten von Pflanzen kombinieren;
- Waschen Sie alle Zutaten, lassen Sie das Wasser abtropfen, trocknen Sie ein wenig;
- Dill, Petersilie, Sellerie werden fein gehackt;
- in Plastikbehältern oder Beuteln verstreut.
- im Gefrierschrank aufbewahrt.
Wenn das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren wird, kann es bis zur nächsten Ernte mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt serviert werden.
So bereiten Sie Blattsellerie für den Winter vor
Sie können Fantasie zeigen und andere Methoden anwenden, um im Winter frischen grünen Blattsellerie zu ernten, ohne die nützlichen Bestandteile der Pflanze zu verlieren. Es gibt keine nutzlosen Teile in der Anlage. Sellerie kann zu verzehrfertigen Mahlzeiten hinzugefügt und als gesundes Lebensmittel verwendet werden. Blattsellerie und Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter sind heute gefragt, da er eine Quelle wertvoller natürlicher Bestandteile ist.
Eingelegte Sellerieblätter für den Winter
Eingelegte grüne Teile von Blatt-Sellerie passen gut zu Gemüse, manchmal werden sie mit Früchten und Beeren kombiniert.
Um Blattsellerie für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie laut Rezept:
- Blattsellerie - 1 kg;
- Knoblauchzehen - 10 Stück;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Pfefferkörner - 8 Stück.
Für die Marinade nehmen Sie:
- Wasser - eineinhalb Liter;
- Essig 9% - 400 ml;
- Salz - 100 g;
- Zucker - 100 g.
Es ist wichtig, die Reihenfolge der Aktionen zu befolgen.
Die grüne Selleriemasse wird gewaschen und aussortiert. Knoblauch und Lorbeerblätter werden auf den Boden eines sterilisierten Glases gestellt. Geschnittene Fragmente von Blattsellerie werden fest darauf gestampft. Die Behälter werden mit heißer Marinade gegossen und 25 Minuten lang sterilisiert. Hermetisch aufrollen.
Blatt Sellerie Gewürz
Würziges Selleriewürz wird als Sauce für Fleischgerichte, als Suppen-Dressing oder als eigenständiges Gericht verwendet.
Zum Kochen benötigen Sie:
- grüne Teile einer Blattpflanze - 500 g;
- grüne Petersilienblätter - 500 g;
- Knoblauch - 500 g;
- bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Paprika - 1 Schote;
- Tomatenmark - 500 g;
- Salz - 140 g;
- Zucker - 150 g;
- Pflanzenöl - 150 g.
Der Wirkungsalgorithmus lautet wie folgt: Alle Zutaten werden durch einen Fleischwolf geleitet, glatt gemischt, das Werkstück mit dichten Kunststoffdeckeln verschlossen. In einem kalten Keller bei 5 Grad lagern.Das fertige Produkt am Ausgang sind Drei-Liter-Behälter oder 6 halbe Liter-Dosen.
Trockener gesalzener Blattsellerie für den Winter
Trockenes Salzen kann verwendet werden, um große Mengen von Blattsellerie zu konservieren. Das Produkt wird als Aromazusatz für verschiedene Gerichte verwendet. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass eine große Menge Salz verwendet wird, um das Endergebnis zu erhalten.
Zum Kochen benötigen Sie:
- grüner Blattsellerie - 1 kg;
- Salz - 250 g.
Die Grüns werden vorgewaschen und getrocknet, zerkleinert, gemischt, um eine homogene Masse zu erhalten, und in Gläser gefüllt. Wenn Flüssigkeit über der Oberfläche des dicht gefalteten Grases erscheint, werden die Behälter verschlossen. Das Werkstück wird an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht aufbewahrt.
Grüne Sellerieblätter frisch halten
Wer sich das ganze Jahr über lieber mit frischen Sellerie-Trauben verwöhnen lässt, gräbt die Pflanze im Herbst zusammen mit der Wurzel aus. Im irdenen Keller ist es begraben. Sie können die Krone auch von der Wurzel abschneiden, die Blattstiele trocknen, in Folie einwickeln und auf ein Kühlschrankregal mit einer Temperatur von +1 legen.
Nach einfachen Empfehlungen werden die Grüns bis zum Frühjahr gelagert.
Lagerzeiten
Nicht jeder hat die Möglichkeit, Grün in seinen Betten anzubauen. Achten Sie beim Kauf von Sellerie auf folgende Nuancen:
- Wenn Sie mit dem Finger auf den Stiel drücken, fühlt sich der Käufer fest, frischer Sellerie wird nicht gepresst.
- Wenn Sie auf das Blattprodukt achten, sind frische Blätter hart und glatt.
- Wenn Sie vor dem Kauf auf die Stängel tippen, können Sie feststellen, ob die Pflanze essbar und leere Stängel unbrauchbar sind.
Sellerie von guter Qualität sollte eine intensive grüne Farbe haben, ohne Anzeichen von Gelbfärbung auf den Blättern. Es ist erwähnenswert, dass in den Verkaufsregalen gekaufte Bündel mehrere Tage und im Kühlschrank ein Jahrzehnt lang haltbar sind.
Eine richtig getrocknete Pflanze hat eine schöne grünliche Farbe, einen intensiven Geruch und kann bis zur nächsten Ernte in einem trockenen Raum gelagert werden.
Marinierter Sellerie wird vorbehaltlich aller technologischen Prozesse bis zu zwei Jahre bei einer Temperatur von nicht mehr als +6 Grad gelagert.
Die im Keller gegrabenen Wurzeln behalten zwei Monate lang ihr Grün. In neuen Packsäcken aus Polyethylen lagern grüne Blätter bei 0 - +10 Grad etwas mehr als einen Block ohne Beschädigung. Im Kühlschrank und bei einer Temperatur von +5 - kann die Blattsorte bis zu sechs Monate liegen.
Fazit
Das Ernten von Blattsellerie für den Winter sollte zu einem obligatorischen Ritual im Leben jeder Hausfrau werden. Selleriegrün hat einen intensiven Geruch. Sie behandeln es anders, aber es gibt Gerichte ohne die Verwendung von duftenden Blättern, die sich nicht als vollständig enthüllt herausstellen. Wenn Sie täglich ein wenig von dieser Pflanze essen, können Sie die Barrierefunktionen des Körpers erheblich stärken, und jede Frau bemüht sich darum und kümmert sich um die Familie. Zusätzlich zu den wertvollen Nährstoffqualitäten heilt das grüne Blatt Wunden gut, heilt Verbrennungen und stellt die Integrität beschädigter Gewebe wieder her. Nachdem die Menschen eine Infusion auf der Basis einer Blattpflanze hergestellt haben, reinigen sie den Körper von der Ansammlung von toxischen Verbindungen, Toxinen und freien Radikalen.
