Inhalt
- 1 Ist es möglich, podpolniki zu braten
- 2 Wie man Podpolniki zum Braten kocht
- 3 Wie man Podpolniki brät
- 4 Gebratene podpolnik Rezepte
- 4.1 Das klassische Rezept für gebratene Pappel Ryadovki
- 4.2 Gebratenes Podpolniki mit Kartoffeln
- 4.3 Gebratenes Podpolniki mit saurer Sahne
- 4.4 Wie man Pilze mit Karotten und Zwiebeln brät
- 4.5 Wie man Podpolniki-Pilze mit Ketchup und Käse brät
- 4.6 Wie man gebratenes Podpolniki mit Auberginen und Paprika kocht
- 4.7 Wie man Podpolniki richtig mit Sahne und Kräutern brät
- 5 Kaloriengehalt
- 6 Fazit
Podpolniki (Pappelreihen oder Sandkasten) ist ein in einigen Regionen verbreiteter Pilz. Aufgrund seiner sicheren Eigenschaften kann es ohne Gesundheitsrisiken verzehrt werden. Bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten wird empfohlen, das Rezept zu befolgen und nur hochwertige Zutaten zu verwenden. Dann wird es nicht schwierig sein, das Podpolniki zu braten, und das Ergebnis der Sorgfalt wird Sie mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern.
Ist es möglich, podpolniki zu braten
Die vorgestellte Pilzsorte gehört zur Familie Ryadovkovy und ist bedingt essbar. Mit der richtigen Anfangsvorbereitung können die Grundlagen auf jede Art und Weise vorbereitet werden.
Einschließlich Wärmebehandlung durch Braten ist erlaubt. Es wird empfohlen, dies mit einer Vielzahl von Komponenten zu tun. Strandläufer werden für sich genommen nur als Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet, beispielsweise Salaten oder Backwaren.
Wie man Podpolniki zum Braten kocht
Zunächst sollte die Pappelreihe zum Braten vorbereitet werden. Gesammelte oder gekaufte Sandgruben werden aussortiert. Verdorbene, stark beschädigte oder verfaulte Proben werden aus der Gesamtmenge entfernt. Es wird empfohlen, auf den Zustand des Fruchtfleisches in den Kappen zu achten - Insekten und Würmer können sich davon ernähren.
Podpolniki muss vor dem Braten 1-2 Tage eingeweicht werden. Dies vereinfacht die Reinigung und hilft, schädliche Substanzen aus dem Zellstoff zu entfernen. Es wird empfohlen, das Wasser 2-3 mal am Tag zu wechseln. Ein zusätzlicher Vorteil dieses Verfahrens ist, dass die Bitterkeit von den Sandrohren entfernt wird.
Die Unterflureinheiten werden mit einem Messer oder einem harten Schwamm gereinigt und die beschädigten Stellen abgeschnitten. Kochen Sie sie vor dem Braten. Sie werden 5 Minuten in kochendes Wasser gegeben, dann wird das Wasser abgelassen, frisch gegossen und weitere 15 Minuten gekocht.
Wie man Podpolniki brät
Das einfachste Rezept für gebratene Strandläufer beinhaltet die Verwendung einer minimalen Menge an Zutaten. Das Ergebnis ist ein appetitlicher Snack oder eine Ergänzung zu anderen Gerichten. Gebratene Pilze können unter anderem in Gläsern für den Winter geschlossen werden.
Zutatenliste:
- Auen - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 20-30 ml;
- 1 große Zwiebel;
- Salz, Gewürze.
Die Pappelreihe wird nicht ganz gebraten. Sie werden in Scheiben oder gleiche Teile geschnitten.
Kochschritte:
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und stellen Sie die gekochten Strandläufer darauf.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Gießen Sie Öl, gehackte Zwiebeln und braten Sie unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten lang.
- Mit Salz, Pfeffer würzen, weitere 5 Minuten braten.
Es wird empfohlen, das resultierende Gericht in einer Pfanne zu lassen und es 10-15 Minuten lang vom Herd zu nehmen. Dann wird das Aroma intensiver und angenehmer.
Gebratene podpolnik Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, Pappelrudern zu braten. Einer der Hauptvorteile von podpolnikov ist, dass sie mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert werden können. Dadurch erhalten Sie einzigartige Gerichte mit einem besonderen Geschmack.
Das klassische Rezept für gebratene Pappel Ryadovki
Dies ist eine köstliche Vorspeise, die sicherlich Fans von knusprig gebratenen Pilzen ansprechen wird. Auf diese Weise zubereitete Strandläufer werden häufig als Füllung für Kuchen, Pizzen und andere Backwaren verwendet.
Komponenten:
- Auen - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 1-2 EL. l.;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Salz nach Geschmack;
- Grüns.
Pilze werden in Streifen gehackt, gesalzen und mit erhitztem Öl in eine Pfanne gegeben. Nach dem Verdampfen der Flüssigkeit werden Gewürze und Mehl in den Sandkasten gegeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Gemüse hinzu, wonach das Gericht serviert werden kann.
Gebratenes Podpolniki mit Kartoffeln
Dies ist eine klassische Kombination, die selbst von den anspruchsvollsten Feinschmeckern erkannt wurde. Die Unterfluröfen eignen sich hervorragend zum Kochen mit Kartoffeln.
Zum Kochen benötigen Sie:
- gekochte Pilze - 400 g;
- Kartoffeln - 5-6 große Knollen;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Butter - 50 g;
- ein Haufen Dill;
- Salz, Gewürze.
Kochmethode:
- Kartoffeln und Pilze in mittelgroße Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Sandpitter mit Kartoffeln in eine Pfanne geben.
- Braten Sie bis zart (ungefähr 20 Minuten).
- Die Zwiebeln werden separat gebraten und zum fertigen Gericht gegeben.
Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Mit gehacktem Dill bestreuen.
Gebratenes Podpolniki mit saurer Sahne
Pappelreihen mit saurer Sahne sind eine großartige Ergänzung zu allen Beilagen. Das Kochen des präsentierten Gerichts erfordert nur minimalen Aufwand und Zeit.
Zutaten:
- Pilze - 400-500 g;
- saure Sahne - 150 g;
- Butter - 50 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz Pfeffer.
Gekochtes Podpolniki vor dem Braten 20-30 Minuten abtropfen lassen. Dann werden sie zu Strohhalmen oder dünnen Scheiben zerkleinert.
Folgeprozess:
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Legen Sie die gewürfelte Zwiebel hinein.
- Wenn es leicht gebräunt ist, fügen Sie die Sandgruben hinzu.
- 5-10 Minuten braten.
- Fügen Sie saure Sahne, Gewürze, Salz hinzu.
- 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie eine Schüssel unter einem geschlossenen Deckel schmoren, verdunstet die Flüssigkeit kaum. Dies hinterlässt eine köstliche Sauerrahmsauce zusammen mit den Pilzen. Eine weitere Option, wie man Podpolniki brät, im Video:
Wie man Pilze mit Karotten und Zwiebeln brät
Pappelreihen mit Gemüse sind ein köstliches und sehr befriedigendes zweites Gericht. Es wird sicherlich diejenigen ansprechen, die sich vegetarisch ernähren oder fasten.
Liste der Komponenten:
- gekochtes Podpolniki - 1 kg;
- Pellkartoffeln - 5-6 Stück;
- gekochte Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- 1 Zucchini;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Wasser oder Gemüsebrühe - 50 ml.
Kochmethode:
- Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten in einer Pfanne anbraten.
- Podpolniki separat braten.
- Fügen Sie Zucchini zu den Pilzen hinzu, braten Sie für 15 Minuten.
- Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Brühe und gehackten Knoblauch hinzu.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie im letzten Stadium Salz, zerkleinerten Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.
Wie man Podpolniki-Pilze mit Ketchup und Käse brät
Um Podpolniki köstlich zu braten, sollten Sie das vorgeschlagene Rezept verwenden. Die Kombination mit Käse und aromatischem würzigem Ketchup-Dressing lässt keinen Kenner von Pilzgerichten gleichgültig.
Sie benötigen folgende Komponenten:
- Reihen - 1 kg;
- Zwiebeln, Karotten - je 1 Stück;
- Ketchup, Sauerrahm - je 2-3 Esslöffel;
- Dijon-Senf - 1 Löffel;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Hartkäse - 100 g;
- 1 Hühnerei.
Pilze, Karotten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Dann ist die Konsistenz des Gerichts gleichmäßig. Zwiebeln und Karotten werden in Öl gebraten. Wenn ein goldener Farbton angezeigt wird, werden ihnen Unterböden hinzugefügt. Sie müssen 15 Minuten braten.
Die Sauce für das Gericht wird separat hergestellt:
- Saure Sahne, Ketchup, Senf, 2 Esslöffel Butter, ein Ei werden in einem Behälter gemischt.
- Schlagen Sie die Zutaten und fügen Sie dann geriebenen Käse hinzu.
- Die Zutaten werden erneut mit einem Schneebesen gerührt, wonach die Masse in die Pilze gegossen wird.
- Fügen Sie dort 100 ml Wasser hinzu und lassen Sie es 30 Minuten lang köcheln.
Wenn das Gericht gekocht ist, mit gehackten Kräutern bestreuen. Dann wird empfohlen, es mit einem Deckel abzudecken und 3-5 Minuten einwirken zu lassen.
Wie man gebratenes Podpolniki mit Auberginen und Paprika kocht
Die Kombination von Pappel-Ryadovka mit Auberginen gilt zu Recht als eines der originellsten Gerichte. Daher sollte das Rezept auf jeden Fall von Liebhabern des einzigartigen Gemüsegeschmacks verwendet werden.
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Reihen - 1 kg;
- Auberginen, Pfeffer - je 300 g;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Provenzalische Kräuter - 2 TL;
- Pflanzenfett;
- Salz nach Geschmack.
Pilze werden gehackt und in Ölen gebraten. Wenn sie die gesamte Flüssigkeit freigesetzt haben und sie verdunstet ist, geben Sie Pfeffer und Auberginen, in Streifen geschnitten, in die Pfanne. Dort werden auch Kräuter und Salz hinzugefügt. Das Gericht wird 15 Minuten gedünstet und dann mit gehacktem Knoblauch bestreut. Weitere 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
Wie man Podpolniki richtig mit Sahne und Kräutern brät
Gebratene Pilze passen gut zu Kräutern und Sahne. Nachdem Sie das Podpolniki auf diese Weise zubereitet haben, können Sie einen köstlichen Snack erhalten.
Dafür benötigen Sie:
- Reihen - 1 kg;
- Creme - 300 ml;
- Petersilie, Dill - 3 EL. l.;
- Butter 2 g;
- Salz und Gewürze - optional.
Die Methode zur Herstellung von Untergründen mit Sahne ist sehr einfach:
- Pilze werden in Würfel geschnitten und in einer Pfanne in Butter gebraten.
- Wenn eine goldene Kruste erscheint, wird ihnen Sahne hinzugefügt.
- Die Mischung wird mit Kräutern und Gewürzen ergänzt.
- 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Das Ergebnis ist eine hervorragende Pilzsauce für Beilagen. Wenn Sie der Zusammensetzung etwas Mehl hinzufügen, wird die Creme beim Abkühlen dicker. Diese Vorspeise passt ideal zu Croutons, Fladenbrot oder Fladen.
Kaloriengehalt
Rohes Podpolniki ist ein kalorienarmes Produkt. Es gibt nur 24 kcal pro 100 g. Beim Kochen durch Braten erhöht sich jedoch der Nährwert. Dies hängt von der spezifischen Zubereitungsmethode und den zusätzlich verwendeten Zutaten ab. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von gebratenen Pilzen beträgt 108 kcal pro 100 g. In saurer Sahne gekochte Strandläufer haben einen hohen Fettgehalt, der Nährwert liegt bei etwa 96 kcal.
Fazit
Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie Podpolniki köstlich braten können. Jeder hat die Möglichkeit, unter Berücksichtigung der individuellen Vorlieben die am besten geeignete Kochmethode zu wählen. Die Hauptanforderung ist die strikte Einhaltung der Regeln für die Zubereitung von Pilzen zum anschließenden Braten. Nur unter dieser Bedingung werden sich die Unterfelder als wirklich lecker herausstellen.
