Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung eines köstlichen Salats mit Steinpilzen
- 2 Steinpilz-Salat-Rezepte
- 2.1 Eingelegter Steinpilzsalat
- 2.2 Salatrezept mit Steinpilzen und Hühnchen
- 2.3 Gebratener Steinpilzsalat
- 2.4 Salat mit Fleisch und Steinpilzen
- 2.5 Salat mit gesalzenen Steinpilzen
- 2.6 Salat mit Steinpilzen und frischem Kohl
- 2.7 Frischer Steinpilzsalat mit Feta
- 2.8 Herzhafter Blätterteig mit Steinpilzen
- 2.9 Salat mit eingelegtem Steinpilz und Apfel
- 2.10 Salat mit Steinpilzen und Bohnen
- 2.11 Köstlicher Salat mit Steinpilzen und sonnengetrockneten Tomaten
- 2.12 Salat mit Steinpilzen und Lachs
- 2.13 Salat mit Steinpilzen und Reis
- 2.14 Käsesalat mit Steinpilzen
- 3 Hilfreiche Ratschläge
- 4 Fazit
Ein Salat mit Steinpilzen ist eine gute Option für einen festlichen Snack. Als Grundlage dienen frische, getrocknete, eingelegte oder gesalzene Waldfrüchte. Daher kann das ganze Jahr über ein köstliches Gericht zubereitet werden.
Nur hochwertige dichte Waldfrüchte sind für den Salat geeignet.
Geheimnisse der Herstellung eines köstlichen Salats mit Steinpilzen
Verwenden Sie zum Kochen frische Waldfrüchte, getrocknet, eingelegt und gesalzen. Die neu geerntete Waldernte wird sofort aussortiert. Lassen Sie ganze Exemplare nicht von Würmern geschärft. Dann werden sie von Schmutz gereinigt und gründlich gewaschen.
Es wird empfohlen, Pilze in leicht gesalzenem Wasser zu kochen, bis sie auf den Boden des Behälters sinken. Danach mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn Waldfrüchte an einem ökologisch sauberen Ort gesammelt wurden, können sie nicht vorher gekocht, sondern sofort gebraten werden. In diesem Fall werden sie mindestens eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze gequält.
Das gesalzene Produkt wird mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Steinpilz-Salat-Rezepte
Es ist einfach, aus einfachen und erschwinglichen Produkten ein kulinarisches Kunstwerk zu schaffen. Im Folgenden finden Sie die besten Kochoptionen, die viele Köche zu schätzen wissen.
Eingelegter Steinpilzsalat
Das Rezept für Salat mit eingelegten Steinpilzen ist einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, daher ist es auch für vielbeschäftigte Hausfrauen geeignet.
Du wirst brauchen:
- Dosen-Steinpilze - 350 g;
- Mayonnaise;
- Zwiebeln - 80 g;
- Essig 9% - 20 ml;
- Eier - 1 Stck.
Schritt für Schritt:
- Schneide die Zwiebel. Die Würfel sollten klein sein.
- Kochen Sie das Ei. Abkühlen lassen, Schale entfernen und hacken.
- Mit Steinpilzen kombinieren. Mayonnaise einfüllen. Fügen Sie Essig hinzu.
Der Salat wird reicher und heller, wenn Sie gehacktes Gemüse hinzufügen
Salatrezept mit Steinpilzen und Hühnchen
Es ist einfach, einen ungewöhnlichen Salat mit gewöhnlichen Zutaten zuzubereiten. Steinpilze werden ideal mit Erdnüssen kombiniert und ergeben einen einzigartigen Geschmack.
Du wirst brauchen:
- Hühnerfilet - 200 g;
- Mayonnaise - 50 ml;
- eingelegte Gurke - 350 g;
- Steinpilze - 200 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Erdnüsse - 30 g;
- Karotten - 90 g;
- Wasser - 40 ml;
- Ei - 2 Stk.
Kochvorgang:
- Die Filets kochen und abkühlen lassen. Die Karotten reiben. Verwenden Sie eine grobe Reibe. Gurken werden in Form kleiner Würfel benötigt.
- Karotten in die Pfanne geben. Mit Wasser füllen. Köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten. Der Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde.
- Eier kochen. Abkühlen. Schalen entfernen. In kleine Würfel schneiden.
- Gießen Sie die Erdnüsse in die Mixschüssel. Schleifen.
- Filets, Waldobst, Gemüse und Eier in die Salatschüssel geben.
- Mayonnaise einfüllen. Rühren. Den Salat mit dem Kochring auslegen. Dabei stampfen. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Entfernen Sie den Ring.
Erfahrene Köche empfehlen, den fertigen Salat zwei Stunden lang im Kühlschrank zu lassen
Gebratener Steinpilzsalat
Der Salat mit gebratenen Steinpilzen und Käsezusatz erweist sich als zart und gleichzeitig würzig.
Du wirst brauchen:
- gefrorene Steinpilze - 200 g;
- Dill;
- Kartoffeln - 230 g;
- Petersilie;
- Salz - 5 g;
- Zwiebeln - 160 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- eingelegte Gurke - 150 g;
- Mayonnaise - 130 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- entkernte Oliven - 8 Stk.;
- Frühlingszwiebeln - 20 g;
- gekochte Eier - 2 Stk.;
- Pfeffer - 5 g;
- Käse - 50 g.
Kochvorgang:
- Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Schalen. Abkühlen. Schälen und mahlen.
- Weiß in eine Schüssel reiben und Eigelb in die andere. Die Größe der Reibe spielt keine Rolle.
- Waldfrüchte bei Raumtemperatur auftauen lassen. In mittlere Stücke schneiden. Lassen Sie eine Frucht zur Dekoration. Schneiden Sie es in zwei Hälften.
- Schneide die Zwiebel.
- Die weißen Waldfrüchte in Öl mit gehackten Zwiebeln anbraten. Der Vorgang dauert ca. 17 Minuten. Salz.
- Gießen Sie den halbierten Pilz mit Wasser. Salz. Gießen Sie Zitronensaft ein, damit sich das Waldprodukt nicht verdunkelt. Kochen bis zart.
- Gurke, Frühlingszwiebeln und Oliven fein hacken.
- Zum Dressing die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und mit Mayonnaise kombinieren.
- Den Salat in Schichten verteilen und jedes Dressing bestreichen.
- Zuerst die grob geriebenen Kartoffeln verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Frühlingszwiebeln einfüllen.
- Verteilen Sie Oliven, dann Gurken.
- Geben Sie frittierte Lebensmittel, Eigelb und Weiß auf die nächste Schicht.
- Mit Käsespänen bestreuen. Mit gekochten Pilzhälften und Kräutern dekorieren.
Um den Salat zart und luftig zu machen, sollte er während des Formationsprozesses nicht gestampft werden.
Salat mit Fleisch und Steinpilzen
In dem vorgeschlagenen Rezept wird geräuchertes Fleisch zum Kochen verwendet, aber wenn gewünscht, können Sie es durch gekochtes oder gebratenes ersetzen.
Du wirst brauchen:
- marinierte Steinpilze - 230 g;
- eingelegte Gurke - 170 g;
- geräuchertes Fleisch - 330 g;
- Salz;
- Ei - 4 Stk.;
- Mayonnaise - 170 ml;
- Hartkäse - 330 g.
Kochvorgang:
- Eier mit Wasser bedecken. Schalten Sie die mittlere Hitze ein. Nach 12 Minuten kochen lassen. Abkühlen. Klar. Entfernen Sie das Eigelb beiseite.
- Schneiden Sie die Eichhörnchen in Würfel.
- Ein Stück geräuchertes Fleisch und Käse in mittelgroße Würfel schneiden.
- Mahlen Sie das eingelegte Waldprodukt. Eingelegte Gurken nach dem Abschneiden der Schale in Würfel schneiden.
- Schließen Sie alle vorbereiteten Komponenten an. Mit Salz und Mayonnaise würzen.
- Auf eine Schüssel geben. Mit geriebenem Eigelb bestreuen. Nach Belieben dekorieren.
Eine Scheibe Käse und eine Scheibe roter Pfeffer können dazu beitragen, einen normalen Salat in ein schönes Weihnachtsgericht zu verwandeln.
Salat mit gesalzenen Steinpilzen
Leichter russischer Instant-Salat.
Du wirst brauchen:
- Ei - 2 Stk.;
- gesalzene Steinpilze - 170 g;
- Kartoffeln - 480 g;
- Grüns;
- Zwiebeln - 160 g;
- Mayonnaise - 80 ml;
- eingelegte Gurke - 260 g;
- saure Sahne - 60 ml;
- schwarzer Pfeffer - 5 g.
Schritt für Schritt:
- Kartoffeln abspülen. Mit Wasser füllen. Schneiden Sie die Schwarte nicht ab. Kochen, bis es weich ist. Abkühlen lassen, dann schälen. Scheibe. Die Würfel sollten klein sein.
- Gesalzene Waldfrüchte in kaltem Wasser abspülen. In Würfel schneiden.
- Gekochte Eier und Gurken mahlen.
- Schneide die Zwiebel. Gießen Sie die resultierenden Halbringe für 15 s. kochendes Wasser, dann mit Eiswasser übergießen. Lass es abtropfen.
- Zum Dressing Mayonnaise mit Sauerrahm und gehackten Kräutern kombinieren.
- Übertragen Sie alle zubereiteten Lebensmittel in eine Salatschüssel. Mit Pfeffer bestreuen.
- Gießen Sie das Dressing ein. Rühren. Schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Der Salat sieht appetitlicher aus, wenn Sie ihn in Portionen auf jeden Teller geben.
Salat mit Steinpilzen und frischem Kohl
Ein einfaches, köstliches Salatrezept mit Steinpilzen wird alle Liebhaber von Pilzgerichten ansprechen.
Du wirst brauchen:
- gefrorene Steinpilze - 400 g;
- schwarzer Pfeffer;
- frischer Kohl - 300 g;
- Salz;
- Kartoffeln - 550 g;
- Petersilie;
- rote Zwiebel - 1 groß;
- schwarzer Piment - 2 Erbsen;
- Lorbeerblätter.
Tanken:
- Kreuzkümmel - 3 g;
- Olivenöl - 60 ml;
- Zimt - 3 g;
- Balsamico-Essig - 10 ml;
- Zucker - 3 g.
Kochvorgang:
- Waldfrüchte auftauen. In Salzwasser mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern abspülen und kochen. Eine Viertelstunde kochen lassen. In ein Sieb geben. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. In Scheiben schneiden.
- Kohl hacken.
- Kartoffeln abspülen und trocknen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Das Gemüse auslegen und mit einer Gabel einstechen.
- In den Ofen schicken. Temperatur - 180 ° С. Zeit - 45 Minuten. Herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
- Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Grün hacken.
- Mischen Sie die Füllungskomponenten gründlich.
- Kombinieren Sie alle zubereiteten Lebensmittel. Mit Pfeffer bestreuen. Salz. Rühren.
Frischer Kohl kann im Winter durch Sauerkraut ersetzt werden.
Frischer Steinpilzsalat mit Feta
Ein Salat mit frischen Steinpilzen ist perfekt für eine große Firma.
Du wirst brauchen:
- Eisbergsalat - 0,5 Gabel;
- rote Zwiebel - 130 g;
- Salz;
- Steinpilze - 150 g;
- gemahlener weißer Pfeffer;
- Feta-Käse - 140 g;
- Thymian;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- gemahlener roter Pfeffer - 3 g;
- Zitronensaft - 20 ml.
Schritt für Schritt:
- Forstprodukte reinigen. Spülen. Mit Salzwasser bedecken. Kochen, dann abkühlen lassen und in mittlere Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit Waldfrüchten kombinieren. Fügen Sie Salatblätter hinzu, die von Händen zerrissen werden.
- Den Feta in große Würfel schneiden. An den Rest der Komponenten senden.
- Mit Öl und Zitronensaft beträufeln. Salz. Pfeffer und Thymian hinzufügen.
- Gründlich umrühren. 20 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Vor dem Servieren muss der Salat gemischt werden
Herzhafter Blätterteig mit Steinpilzen
Um den Salat nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, sollten Sie eine spezielle abnehmbare Form verwenden. Dadurch wird jede Schicht deutlich sichtbar.
Du wirst brauchen:
- Salzkartoffeln in Uniformen - 600 g;
- Salz;
- Käse - 120 g;
- Mayonnaise - 160 ml;
- marinierte Steinpilze - 350 g;
- Grüns - 20 g;
- Zwiebeln - 50 g;
- gekochte Eier - 7 Stk.;
- Koreanische Karotten - 250 g.
Schritt für Schritt:
- Kartoffeln würfeln. Den Käse reiben. Große Pilze hacken.
- Schneide die Zwiebel. Eier können gewürfelt oder gerieben werden. Karotten mit den Händen auspressen. Bereiten Sie ein spezielles Formular vor.
- Einige Kartoffeln schichten. Salz. Mit Mayonnaise bestreichen.
- Die Hälfte der Waldfrüchte verteilen. Setzen Sie Karotten und Kartoffeln wieder. Mit Salz abschmecken und mit Mayonnaise bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die nächste Schicht sind Pilze, die vollständig mit Eiern bedeckt sein müssen. Mit Mayonnaise schmieren.
- Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Entfernen Sie den Ring. Mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Petersilienblättern garnieren.
Das Grün muss nicht leid tun. Sie wird den Salat nicht nur schön, sondern auch geschmacksintensiver machen.
Salat mit eingelegtem Steinpilz und Apfel
Diese Option ist ein großartiger Ersatz für den zweiten Gang während des Mittagessens.
Du wirst brauchen:
- Hartkäse - 200 g;
- Salz;
- eingelegte Steinpilze - 200 g;
- Frühlingszwiebeln - 20 g;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Salatblätter;
- Salat - 30 g;
- Äpfel - 260 g.
Schritt für Schritt:
- Die Waldfrüchte in kleinere Stücke schneiden. Käse reiben, dann Äpfel. Verwenden Sie eine grobe Reibe.
- Salatblätter auf einen Teller legen. Mit Äpfeln bestreuen. Waldfrüchte verteilen.
- Käsespäne auslegen. Mit Mayonnaise schmieren. Mit gehackten Zwiebeln garnieren.
Die härteren Pilze machen das Gericht schmackhafter.
Salat mit Steinpilzen und Bohnen
Bohnenkonserven jeder Farbe eignen sich zum Kochen.
Du wirst brauchen:
- Bohnenkonserven - 1 Dose;
- Steinpilz - 250 g;
- saure Sahne - 250 ml;
- Tomaten - 350 g;
- Salz;
- Gurke - 250 g.
Kochvorgang:
- Die Marinade von den Bohnen abtropfen lassen. Gießen Sie Wasser über die Waldfrüchte. Salz und kochen. Wenn alle Pilze auf den Boden gesunken sind, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen. Kühlen Sie ab und hacken Sie.
- Tomaten sollten fest und reif sein. Spülen und in Stücke schneiden.
- Gurke hacken.Wenn die Frucht eine dicke Schale hat, schneiden Sie sie am besten ab.
- Schließen Sie alle vorbereiteten Komponenten an. Salz. Sauerrahm darüber gießen und umrühren.
Der Salat kann nicht lange gelagert werden. Gemüsesaft schnell, und der Geschmack des Gerichts verschlechtert sich dadurch.
Köstlicher Salat mit Steinpilzen und sonnengetrockneten Tomaten
Der ursprüngliche Salat ist hell und geschmacksintensiv.
Du wirst brauchen:
- Kirschtomaten - 10 Früchte;
- gekochte Steinpilze - 50 g;
- Käse - 30 g;
- Salatblätter - 30 g;
- Pinienkerne - 50 g;
- Avocado - 0,5 Frucht;
- Pfeffer - 5 g;
- Sonnengetrocknete Tomaten - 3 Stk.;
- Meersalz - 5 g;
- Apfelessig - 20 ml;
- Olivenöl - 50 ml;
- Balsamico-Essig - 20 ml.
Kochvorgang:
- Die Waldfrüchte fein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen. Decken Sie die Nüsse ab und trocknen Sie sie bei schwacher Hitze. Der Vorgang dauert ungefähr fünf Minuten.
- Die Salatblätter mit Wasser bestreuen. Trocknen und auf den Boden eines tiefen Behälters schicken. Auf Wunsch können Sie sie hacken oder mit den Händen zerreißen.
- Kirsche in zwei Teile geschnitten. Sonnengetrocknete Tomaten werden in Form dünner Streifen benötigt. Zusammen mit den Pilzen an die Salatblätter senden.
- Die Avocado schälen. Entfernen Sie den Knochen. Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel heraus und schneiden Sie es in kleine Portionen. Übertragen Sie auf den Rest der Produkte.
- Mit zwei Essigsorten beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen.
- Auf ein gemeinsames Gericht geben. Mit geriebenem Käse und Nüssen bestreuen.
Um zu verhindern, dass die Tomaten in den Saft gelangen, wird der Salat sofort nach dem Kochen serviert.
Salat mit Steinpilzen und Lachs
Das Gericht ist am leckersten, wenn es heiß verzehrt wird.
Du wirst brauchen:
- Steinpilze - 4 Früchte;
- ein halber geriebener Fenchelkopf;
- Lachsfilet - 200 g;
- Weißer Pfeffer;
- Olivenöl - 40 ml;
- frisch gepresster Orangensaft - 10 ml;
- Salz;
- Karotten - 130 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Frise Salat - 200 g.
Kochvorgang:
- Lachs in mittlere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Die Salatblätter abspülen und trocknen.
- Die Waldfrüchte in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, ohne ihn vorher zu schälen.
- Karotten und Fenchel in dünne Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Den mit Pilzen vermischten Knoblauch anbraten. Knoblauchzehen entfernen.
- Fenchel mit Karotten hinzufügen. Sieben Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Saft einfüllen. Mit Salz bestreuen. Pfeffer hinzufügen. Rühren. Schließen Sie den Deckel und nehmen Sie ihn vom Herd.
- Den Lachs separat braten. Auf einen Teller legen. Verteilen Sie warme Waldfrüchte darauf und Salatblätter herum.
Überziehen Sie den Lachs beim Braten nicht zu stark, da sich der Salat sonst als trocken herausstellt
Salat mit Steinpilzen und Reis
Diese Option eignet sich für Personen, die ihre Figur beobachten. Ein Salat ist ein idealer Ersatz für das Abendessen.
Du wirst brauchen:
- Olivenöl - 40 ml;
- weißer Reis - ¼ Becher;
- würzen;
- Wildreis - ¼ Becher;
- Salz;
- Zwiebeln - 360 g;
- Petersilie - 2 Zweige;
- Steinpilze - 10 Früchte.
Kochvorgang:
- Spülen Sie zwei Reissorten aus. Separat kochen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten.
- Fügen Sie gekochte Pilze hinzu, gehackt in Stücke. Rühren und bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde kochen.
- Fügen Sie gebratenen Lebensmitteln zwei Reissorten hinzu. Salz. Aufpeppen. Rühren. Abdecken und fünf Minuten kochen lassen.
- Abkühlen. In eine Salatschüssel geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Köstlicher aromatischer Salat mit schwarzem und weißem Reis, ideal für diätetische Mahlzeiten
Käsesalat mit Steinpilzen
Feiner und leckerer Salat abwechslungsreiches Tagesmenü. Mayonnaise kann auf Wunsch durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
Du wirst brauchen:
- eingelegte Steinpilze - 350 g;
- Salz;
- Salzkartoffeln in Uniformen - 650 g;
- gekochtes Hähnchenfilet - 350 g;
- Grüns;
- Käse - 180 g;
- Mayonnaise;
- gekochtes Ei - 4 Stk.
Kochvorgang:
- Kartoffeln reiben. In einer gleichmäßigen Schicht in eine Salatschüssel geben. Salz.
- Pilze mahlen. Über Kartoffeln gießen.
- Verteilen Sie die geriebenen Eier auf einer mittleren Reibe.
- Legen Sie das in Würfel geschnittene Filet in die nächste Schicht. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Jede Schicht gründlich mit Mayonnaise bestreichen. Zwei Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Käsesalat schmeckt besser, wenn er mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Hilfreiche Ratschläge
Hier sind einige einfache Richtlinien, die Ihnen helfen sollen, Ihren Salat köstlicher zu machen:
- Mayonnaise, griechischer Joghurt und Sauerrahm werden synonym verwendet. Dank dessen kann jedes Rezept befriedigender oder diätetischer gemacht werden.
- Puffsalat wird immer mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt. Jede Schicht sollte gut gesättigt sein, damit das Gericht seine Form besser behält.
- Trockene Steinpilze müssen zunächst einige Stunden in Wasser eingeweicht werden.
- Das Volumen der vorgeschlagenen Komponenten in Salaten kann nach Ihren Wünschen erhöht oder verringert werden.
Steinpilze sind schwere Nahrung für den Körper, daher sollten sie nicht missbraucht werden. Es ist auch verboten, Kindern unter 3 Jahren gekochte Mahlzeiten zu geben.
Fazit
Salat mit Steinpilzen wird in einer Salatschüssel oder in Portionen mit einem speziellen Ring serviert. Alle Grüns, Granatapfelkerne und Preiselbeeren tragen dazu bei, das Gericht spektakulärer und appetitlicher zu machen.
