Wie man sonnengetrocknete Tomaten zu Hause macht

Sonnengetrocknete Tomaten können, wenn Sie noch nicht mit ihnen vertraut sind, Ihren Geist revolutionieren und zu einem Ihrer Lieblingsgerichte für die kommenden Jahre werden. Normalerweise beginnt die Bekanntschaft mit dem Kauf eines kleinen Glases im Laden, und wie bei jedem Industrieprodukt können sie nicht mit einer zu Hause zubereiteten Delikatesse verglichen werden. Und lassen Sie sich nicht von den Schwierigkeiten einschüchtern: Die Zubereitung eines ruckartigen Snacks ist gar nicht so schwierig, und in jedem Haushalt gibt es in der Regel einige Geräte, die für diesen kulinarischen Prozess verwendet werden können.

Einführung in die italienische Küche: sonnengetrocknete Tomaten

Unter den vielen Zubereitungen für den Winter ist diese unendlich beliebt, vor allem, weil sie den reichen Geschmack von aromatischen reifen Tomaten und mit Kräutern angereichertem Öl kombiniert. Wenn das richtige Temperaturregime eingehalten wird, behält Gemüse nicht nur eine Palette sommerlicher Geschmacksempfindungen bei, sondern auch eine Reihe nützlicher Elemente, die in frischen Früchten enthalten sind. Und nur wenige Menschen müssen erklären, wie wichtig dies für die Herbst-Winter-Frühling-Periode ist.

Obwohl dieses Gericht in Russland unter dem Namen "sonnengetrocknete Tomaten" beliebt ist, sind die Früchte im Wesentlichen eher getrocknet und können daher wie die meisten getrockneten Früchte (getrocknetes Gemüse) in hermetisch verschlossenen Behältern oder sogar Papiertüten gelagert werden . Ölfüllung ist nur eine der häufigsten Methoden, um sie für den Winter vorzubereiten, und in Bezug auf den Geschmack wird dadurch ein bestimmtes Gericht erhalten.

Was zu essen und wo Sie sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen können

Die Liste der Gerichte, bei deren Herstellung Sie sonnengetrocknete Tomaten verwenden können, ist unerschöpflich.

• Sie sind gut in Form von Zusatzstoffen zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Traditionell werden mit ihnen Pasta (Pasta) und Pizza zubereitet.
• Eine Vielzahl von Salaten mit dem Zusatz von sonnengetrockneten Tomaten sind sehr lecker, besonders wenn es auch gibt Rucola.
• Sie eignen sich auch gut zum Einmischen in den Teig beim Backen von Brot und Focaccia - traditionellen italienischen Tortillas.
• Schließlich sind sonnengetrocknete Tomaten sowohl als Snack als auch als Bestandteil von Sandwiches mit Käse, Schinken und Kräutern sehr lecker.

Welche Tomatensorten können zum Trocknen verwendet werden?

Sie können fast jede Art von Tomaten zum Trocknen verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass große und saftige Früchte länger trocknen. Daher ist es sinnvoll, dichte, fleischige Tomaten kleiner und mittlerer Größe zu trocknen oder zu trocknen.

Typischerweise werden für diese Zwecke cremige Tomaten oder hohle Sorten verwendet. In den Mittelmeerländern, in denen diese Rezepte zu uns kamen, werden am häufigsten die Sorten San Marzano und Prince Borghese verwendet.

Viele russische Sorten werden im Geschmack den italienischen nicht unterlegen sein, aber sie werden Zeit haben, in unserem kühlen Klima zu reifen. Wenn Sie Tomaten anbauen möchten, die zum Trocknen geeignet sind, berücksichtigen Sie beim Kauf von Samen die folgenden Eigenschaften der Früchte:

• hoher Gehalt an Feststoffen und Zuckern;
• Dichte;
• Fleischigkeit.

Beispiele für Sorten, die sich ideal zum Trocknen eignen, sind die folgenden Pflaumen- oder Pfeffersorten:

• De Barao (schwarze Sorten sind besonders lecker);
• Scharlachroter Mustang;
• Moskauer Delikatesse;
• Pfefferförmig;
• Italienische Spaghetti;
• Glocke;
• Roma;
• Caspar F1;
• Pendeln;
• Khokhloma;
• Onkel Styopa;
• Chio-chio-san;
• Krakencreme;
• Slawisch.

Gut wie getrocknete und orange-gelbe Tomatensorten:

• Ein Fass Honig;
• Minusinskie Brille;
• Trüffel sind mehrfarbig.

Sie haben einen erhöhten Zuckergehalt, ihr Geschmack ist ein bisschen wie Melone.

Die sogenannten hohlen Tomatensorten, die traditionell zum Füllen verwendet werden, eignen sich auch hervorragend zum Trocknen und Trocknen:

• Bourgeois Füllung;
• Feigen rosa;
• Brennholz;
• Illusion;
• Sierra Leone;
• Gelber Stuffer (gelbe Mulde);
• Gestreifter Stuffer
• Bulgarien (Krone);
• Gelber Paprika

Liste der benötigten Zutaten

Das erste und wichtigste, was Sie zum Trocknen benötigen, sind die Tomaten selbst. Sie sollten vollreif, aber nicht überreif und fest sein. Denken Sie bei der Berechnung der zum Kochen benötigten Obstmenge daran, dass diese viel an Volumen und Masse verliert. Von 15 bis 20 kg frischen Tomaten erhalten Sie also nur 1 bis 2 kg getrocknete (trockene) Früchte.

Sie benötigen mehr Salz, um sonnengetrocknete Tomaten herzustellen. Vor und während des Trocknens muss überschüssige Flüssigkeit aus den Früchten entfernt werden. Es ist obligatorisch, um Tomaten in der Sonne auf natürliche Weise zu trocknen. In anderen Fällen wird es nach Belieben hinzugefügt.

Zucker wird verwendet, um den Säuregehalt von Tomaten zu mildern, die in unseren nördlichen Breiten nicht wirklich süß werden. Braun verleiht den Tomaten einen würzigen Geschmack.

Beim Trocknen von Tomaten werden meistens traditionelle Kräuter aus der italienischen Küche verwendet:

• Thymian,
• Oregano,
• Rosmarin,
• Majoran,
• Basilikum,
• Bohnenkraut.

Es ist auch erlaubt, andere aromatische Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl zu verwenden:

• Sellerie,
• Koriander,
• ziru,
• Kardamom,
• schwarzer Pfeffer und Chili,
• Ingwer,
• Trommelstock,
• Kümmel,
• Hopfen-Suneli,
• Knoblauch.

Wenn Sie trockene Gewürze verwenden, können diese zu Pulver gemahlen, mit Salz gemischt und zum Bestreuen von Tomaten vor dem Trocknen verwendet werden. Wenn Sie frische Gewürze verwenden, müssen Sie diese zuerst mit Pflanzenöl übergießen, darauf bestehen und erst dann mit Tomaten mischen.

Am besten wählen Sie raffiniertes Öl, vorzugsweise Olivenöl. Hochwertige Sonnenblumen-, Mais- oder Traubenkerne funktionieren jedoch auch.

Die Hauptsache ist vielleicht, eine Methode zum Trocknen von Tomaten zu wählen. Das Trocknen selbst kann sowohl im Freien, in der Sonne (der billigste, aber auch der längste Prozess) als auch mit Hilfe einer Vielzahl von Küchengeräten erfolgen: einem Ofen, einem elektrischen Trockner, einem Mikrowellenherd, einem Airfryer, ein Multikocher. Normalerweise wird die verfügbare Einheit ausgewählt. Die Merkmale der Herstellung sonnengetrockneter Tomaten in jedem von ihnen werden nachstehend detailliert beschrieben.

Getrocknete Tomaten im Ofen: ein Rezept mit einem Foto

Der Gas- oder Elektroofen ist der beliebteste Ort zum Trocknen von Tomaten.

Es ist gut, wenn ein Heißluftofen Temperaturen zwischen 40 und 60 ° C halten kann, sonst erhalten Sie keine klassischen sonnengetrockneten Tomaten, sondern gebackene. Sie werden sowieso lecker sein.

Die Art und Weise, wie Tomaten geschnitten werden, hängt von ihrer Größe ab. Kleine bis mittelgroße Tomaten werden normalerweise in zwei Hälften geschnitten, manchmal in Viertel. Größere Früchte werden am besten in etwa 6–8 mm dicke Scheiben geschnitten.

Es gibt viele Kontroversen darüber, ob es notwendig ist, die Mitte vor dem Trocknen mit Samen aus den Tomaten auszuschneiden. Darin ist die maximale Flüssigkeitsmenge konzentriert, und ohne sie kochen die Tomaten viel schneller. Aber die Samen verleihen dem fertigen Gericht oft einen zusätzlichen pikanten Geschmack. Es liegt also an Ihnen zu wählen. Denken Sie daran, dass das Entfernen der Mitte von gehackten Tomaten auch viel Zeit und Mühe kostet, aber der Trocknungsprozess selbst ist etwa doppelt so schnell.

Legen Sie die geschnittenen Tomaten mit der offenen Seite nach oben auf Backbleche oder Drahtgitter. Letzteres kann mit Backpapier abgedeckt werden, um das spätere Entfernen der fertigen Früchte zu erleichtern. Nach dem Einlegen werden die Tomaten mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreut, zu denen häufig zerkleinerte trockene Gewürze hinzugefügt werden. Das Verhältnis von Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer beträgt 3: 5: 3. Die Menge der verwendeten Gewürze wird ausschließlich von Ihrem Geschmack bestimmt.

Die Garzeit für sonnengetrocknete Tomaten hängt ausschließlich von den Fähigkeiten des Ofens und Ihrer Wahl ab.

• Lang, aber sanft (unter Erhaltung aller Nährstoffe) wird der Ofen auf 50-60 ° C erhitzt und die Tomaten 15-20 Stunden lang getrocknet.
• Wenn die Mindesttemperatur im Ofen 100–120 ° C beträgt, ist dies für viele der optimale Modus, da Tomaten in 4–5 Stunden welken können.
• Bei einer höheren Temperatur dauert das Trocknen buchstäblich ein paar Stunden, aber Sie müssen Tomaten genauer überwachen: Sie können leicht verbrennen und Nährstoffe verdunsten mit der gleichen Geschwindigkeit.

Bei der Auswahl eines Trocknungsmodus sollte die Ofentür zur Belüftung immer leicht angelehnt sein.

Wenn Sie zum ersten Mal Tomaten trocknen, müssen Sie außerdem den Prozess ständig überwachen und fast stündlich den Zustand der Früchte überprüfen. Da es unmöglich ist, die Trocknungszeit genau anzugeben, sollte man sich auf den Zustand der getrockneten Früchte konzentrieren. Tomaten sollten schrumpfen, dunkler werden. Es wird jedoch auch nicht empfohlen, sie in den Zustand der Chips zu bringen. Sie sollten leicht elastisch bleiben, sich gut biegen, aber nicht brechen.

Um die Anzahl der sonnengetrockneten Tomaten zu erhöhen, können Sie die maximale Anzahl an Tabletts und Gestellen verwenden, die in Ihrer Küche verfügbar sind. Beachten Sie jedoch, dass sich die Trocknungszeit mit zunehmender Anzahl gleichzeitiger Ladungen auch um 30–40% erhöhen kann.

Das Vorhandensein des Konvektionsmodus im Ofen reduziert die Garzeit für sonnengetrocknete Tomaten um 40-50%.

Wie man sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle kocht

In einer Mikrowelle werden sonnengetrocknete Tomaten gebacken, nicht sonnengetrocknet, aber diese Methode ist in ihrer Geschwindigkeit unerreicht. Verwenden Sie es, wenn Sie wenig Zeit haben.

Es ist besser, kleine Tomaten zum Trocknen zu nehmen, Kirsch- und Cocktailsorten sind perfekt.

Die Früchte werden in zwei Teile geschnitten, die Mitte mit einem Löffel oder Messer herausgenommen. Die Hälften auf einen flachen Teller legen, mit Öl bestreuen, ein wenig salzen, pfeffern und ein wenig Zucker sowie Gewürze hinzufügen, falls gewünscht. 5-7 Minuten bei maximaler Temperatur in einen Ofen stellen.

Dann wird die Tür geöffnet, Dampf wird freigesetzt, die entstehende Flüssigkeit wird abgelassen und die Tomaten werden etwa 15 Minuten stehen gelassen. Dann werden sie erneut 5 Minuten lang backen gelassen, danach werden sie in der Mikrowelle stehen gelassen, um bei ausgeschaltetem Modus etwa 10 Minuten lang zu stehen. Dieser Vorgang sollte 3-4 Mal wiederholt werden, wobei jedes Mal die Bereitschaft der Tomaten überprüft wird, damit sie nicht austrocknen.

Tomaten in einem Slow Cooker getrocknet

Um sonnengetrocknete Tomaten in einem Multikocher zu kochen, müssen Sie den "Back" -Modus verwenden. Die Zubereitung der Früchte erfolgt wie beim Trocknen im Ofen.

Es ist besser, alle Komponenten im Voraus zu kombinieren und sie auf die zersetzten Tomatenstücke zu streuen.

Tomaten werden sowohl auf dem Boden des zuvor mit Backpapier bedeckten Multikochers als auch in einem Behälter zum Dämpfen von Geschirr (um die Ausbeute des fertigen Produkts zu erhöhen) ausgelegt. Nach dem Bestreuen mit Gewürzen alle Tomatenscheiben mit etwas Olivenöl bestreuen. Sie können es mit einem Pinsel auftragen.

Das Kochen sonnengetrockneter Tomaten in einem Slow Cooker bei ca. 100 ° C dauert ca. drei Stunden. Dies reicht normalerweise aus, um kleine Früchte zu verdorren. Große Tomaten brauchen länger - 5-7 Stunden. Wenn Ihr Multicooker-Modell über ein Ventil verfügt, entfernen Sie es, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

Wie man Tomaten in einem Airfryer trocknet

Im Airfryer erhalten Sie eine ziemlich gute Version von sonnengetrockneten Tomaten. Die Früchte werden auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten ausgewählt und zubereitet. Sie werden getrocknet

• oder bei einer Temperatur von 90-95 ° C von 3 bis 6 Stunden;
• oder die ersten 2 Stunden bei 180 ° C, und dann die Tomatenscheiben umdrehen und weitere 1-2 Stunden bei 120 ° C trocknen.

Der Luftstrom wird stark eingeschaltet.

Es ist ratsam, Backpapier auf den Rosten zu verteilen, damit die fertigen Tomatenscheiben nicht durch die Stangen fallen und nicht daran haften bleiben.

Sonnengetrocknete Tomaten im Gemüsetrockner

Die Erfahrung vieler Hausfrauen zeigt, dass die besten Ergebnisse bei der Herstellung sonnengetrockneter Tomaten mit elektrischen Gemüsetrocknern erzielt werden können, insbesondere solchen, die als Dehydratoren bezeichnet werden. Sie erfordern keine Umlagerung der Paletten während des Trocknungsprozesses, da die Luft gleichmäßig geblasen wird. Der Trockner kann eine erhebliche Menge sonnengetrockneter Tomaten gleichzeitig kochen. Da das darin enthaltene Temperaturregime in der Regel bei 35 ° C beginnt, können Früchte unter sehr schonenden Bedingungen getrocknet werden, wobei alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben.

Die Trocknungszeit für Tomaten bei 40-50 ° C beträgt etwa 12-15 Stunden, bei 70-80 ° C - 6-8 Stunden. Unter solchen Bedingungen ist es fast unmöglich, dass Tomaten verbrennen, und nach der ersten Portion kann der Prozess automatisch gestartet werden, ohne ihn zu kontrollieren und ohne sich um das Ergebnis zu sorgen.

Wie man Tomaten in der Sonne trocknet

Die besten und köstlichsten sonnengetrockneten Tomaten werden durch Sonneneinstrahlung gewonnen. Diese Methode ist jedoch langwierig und nur für südliche Regionen mit einer Fülle heißer und sonniger Tage geeignet. Wenn die Wettervorhersage für die nächste Woche verspricht, dass die Temperatur nicht unter + 32-34 ° C liegt, können Sie es versuchen.

Sie benötigen Paletten oder Tabletts, die mit Papier bedeckt sind. Darauf sind die bereits gewohnheitsmäßig verarbeiteten Viertel oder Hälften von Tomaten ausgelegt. In diesem Fall ist es immer noch ratsam, den Zellstoff zu entfernen.

Stellen Sie die Paletten mit Tomaten in die Sonne und bedecken Sie sie mit Gaze von Insekten. Am Abend vor Sonnenuntergang werden die Paletten in den Raum oder das Gewächshaus gebracht, um das Temperaturregime aufrechtzuerhalten. Am Morgen werden sie wieder an der gleichen Stelle platziert. Tagsüber ist es ratsam, die Tomaten mindestens einmal zu wenden, aber Sie können dies nicht tun.

Tomaten können in 6-8 Tagen fertig sein und werden am besten in normalen Papier- oder Taschentuchbeuteln sowie in Glas- oder Tonbehältern mit Deckel aufbewahrt.

Bei Vorhandensein eines Gewächshauses und freiem Platz darin wird der Trocknungsprozess etwas vereinfacht, da die Tomaten nachts nicht in den Raum gebracht werden können, sondern nur alle Türen und Lüftungsschlitze schließen.

Rezept für sonnengetrocknete Tomaten in Öl

Ein interessanter Geschmack ergibt sich im fertigen Gericht, wenn die Tomaten vor dem Trocknen leicht in einer Öllösung mariniert werden.

Bereiten

• 0,5 kg Tomaten;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• Zweige mit frischem Basilikum, Rosmarin und Thymian;
• Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack.

Die Tomaten werden durch Verbrühen mit kochendem Wasser gewaschen, die Schalen werden von ihnen entfernt und in Hälften geschnitten, während die Samen mit überschüssigem Saft aus der Mitte entfernt werden.

Übertragen Sie die Tomaten in eine Schüssel und fügen Sie hinzu Butter, Kräuter und Gewürze. In dieser Form werden sie etwa eine Stunde lang aufbewahrt. Dann werden sie auf ein Backblech, auf Backpapier gelegt und die restlichen Kräuter darauf gelegt.

Der Ofen wird 20 bis 30 Minuten lang bei 180 ° C eingeschaltet, dann wird die Temperatur auf 90 bis 100 ° C gesenkt, und die Tomaten bleiben mehrere Stunden lang angelehnt. Nach 4 Stunden Trocknung ist normalerweise die gesamte Feuchtigkeit verdunstet. Wenn Sie weichere Früchte wünschen, können Sie die Trocknungszeit verkürzen.

Sonnengetrocknete Tomaten mit Basilikum für den Winter

Es besteht auch die Möglichkeit, nicht nur eingeweichte, sondern auch sonnengetrocknete Tomaten in Öl zu kochen. Dieses Rezept ist kaum traditionell und erfordert eine erhebliche Menge Öl. Die Tomaten werden wie gewohnt zubereitet und nebeneinander in ein hochseitiges Backblech gelegt.

1. Nehmen Sie ein Bündel frisches Basilikum (es ist besser, eine Mischung aus mehreren Sorten zu verwenden), drei Knoblauchzehen und Pfefferkörner.
2. Vor dem Kochen alles gründlich hacken, mischen und die Tomaten mit der Mischung bestreuen.
3. Am Ende gießen Sie das Gemüse mit Olivenöl (oder anderem Öl), so dass es mit ¾ bedeckt ist.
4. Der Ofen heizt auf 180-190 ° C auf und das Backblech wird 3-4 Stunden hineingelegt.
5. Wenn der Ölstand abnimmt, muss er schrittweise hinzugefügt werden.

Nachdem Sie die Tomatenscheiben in sterilen Gläsern verteilt haben, gießen Sie sie über dasselbe Öl und rollen Sie sie auf. Dieser Snack kann den ganzen Winter ohne Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept für sonnengetrocknete Tomaten mit Knoblauch und Gewürzen

Bereiten Sie die Tomaten wie gewohnt zum Trocknen vor und mischen Sie verschiedene Gewürze, Paprika, Salz und Zucker getrennt. 3-4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

In jede Hälfte der Tomaten ein Stück Knoblauch geben und mit der Gewürzmischung bedecken. Das Gemüse ganz fest auf ein Backblech legen und 3-4 Stunden bei 90-110 ° C in den Ofen stellen.

Um fertige Tomaten für den Winter aufzubewahren, können Sie das folgende Rezept anwenden. Bereiten Sie kleine Gläser mit einem Volumen von 300 bis 700 g vor. Sterilisieren Sie sie, geben Sie ein paar Erbsen schwarzen und weißen Pfeffers, Senf und Rosmarinzweige auf den Boden, füllen Sie sie fest mit getrockneten Tomaten und bestreuen Sie sie gegebenenfalls mit zusätzlichen Gewürzen. Im letzten Moment mit erhitztem, aber nicht zum Kochen gebrachtem Öl füllen und die Gläser verschließen.

Sonnengetrocknete Tomaten mit Balsamico-Essig

Damit Ihr Knüppel mit sonnengetrockneten Tomaten in Öl unter normalen Raumbedingungen gelagert werden kann und zusätzlichen pikanten Geschmack erhält, können Sie beim Gießen Balsamico-Essig verwenden. Sein Geschmack passt gut zu Tomaten und Kräutern.

Für ein 0,7-Liter-Glas werden etwa zwei Esslöffel benötigt. Nachdem alle fertigen Tomaten mit Gewürzen fest in den Gläsern verpackt sind, gießen Sie Balsamico-Essig darüber und füllen Sie den verbleibenden Raum mit Öl.

15 bis 20 Minuten vor dem Trocknen der Tomaten kann das Kräuteröl zum Aufwärmen in den Ofen (bei ca. 100 ° C) gestellt werden. In diesem Fall wird Ihr Knüppel mit sonnengetrockneten Tomaten in Öl auch ohne Kühlschrank gelagert. Denken Sie daran, dass 5 kg frische Tomaten normalerweise ein Glas mit 700 g sonnengetrockneten Tomaten in Öl ergeben.

Gerichte mit sonnengetrockneten Tomaten: Rezepte mit Fotos

Die häufigsten Gerichte mit sonnengetrockneten Tomaten sind verschiedene Nudeln und Salate.

Rezept für sonnengetrocknete Tomatennudeln

Für 200 g gekochte Spaghetti (Paste) nehmen Sie 50 g sonnengetrocknete Tomaten, eine Knoblauchzehe, 2 junge Zwiebeln mit Kräutern, 50 g Adyghe-Käse, einen Zweig Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und etwas Olivenöl.

Kochen Sie die Spaghetti, erhitzen Sie gleichzeitig das Öl in einer Pfanne, fügen Sie gehackten Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten hinzu, dann Zwiebeln und Käse. Einige Minuten braten, Petersilie und gekochte Spaghetti am Ende hinzufügen. Einige Minuten rühren, mit einem Zweig Kräuter dekorieren.

Avocadosalat mit sonnengetrockneten Tomaten

Um dieses leckere und gesunde Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 150 g Salatblätter (Rucola, Salat) und sonnengetrocknete Tomaten, 1 Avocado, eine halbe Zitrone, 60 g Käse und Gewürze Ihrer Wahl.

Salatblätter auf die Schüssel legen, gewürfelte Avocado und in Teile geteilte Stücke sonnengetrockneter Tomaten hinzufügen. Mit Gewürzen und Käse bestreuen, mit Zitronensaft und Öl bestreuen, in dem die Tomaten gelagert wurden.

So lagern Sie sonnengetrocknete Tomaten zu Hause

Natürlich sonnengetrocknete Tomaten werden am besten trocken in Stoffbeuteln an einem kühlen Ort gelagert. Auf die gleiche Weise werden Tomaten gut gelagert und mit anderen Kücheneinheiten zu einem fast zerbrechlichen Zustand getrocknet. Sie können Gläser mit Vakuumdeckeln zur Aufbewahrung verwenden.

Eine beliebte Methode ist es, sonnengetrocknete Tomaten in Öl zu konservieren. Es wurde oben ausführlich beschrieben. Wenn das Öl gut vorgewärmt wurde, kann das Werkstück ohne Kühlschrank gelagert werden. Wenn Sie frischen Knoblauch und frische Kräuter verwenden, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und die Gläser mit sonnengetrockneten Tomaten im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Für die Verwendung in Gerichten ist es am einfachsten, sonnengetrocknete Tomaten über Nacht in Wasser einweichen zu lassen.

Fazit

Sonnengetrocknete Tomaten werden immer beliebter. Vielleicht wird dieses Gericht im Laufe der Zeit zu einer leeren Nr. 1 von Tomaten, da es einen köstlichen Geschmack und Vielseitigkeit kombiniert und auch alle nützlichen Eigenschaften von Gemüse beibehält.

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