Essiggurke für den Winter ohne Essig: 7 Rezepte

Essiggurke für den Winter ohne Essig ist bei Hausfrauen beliebt - sie ist einfach zuzubereiten und sparsam. Um ein köstliches Gericht zu erhalten, sollten Sie das Rezept genau befolgen.

Regeln für die Konservierung von Gurken für den Winter ohne Essig

Um eine köstliche Gurke ohne Essig zuzubereiten, müssen Sie einige Nuancen kennen. Beraten:

• Die Perlgerste abends in Wasser einweichen, dann dauert das Kochen nicht lange.
• Karotten und Zwiebeln vorbraten. Eine solche Wärmebehandlung belohnt die Gurke mit einem besonderen Geschmack und Aroma, und diejenigen, die diese Zutaten innerhalb von 10 bis 15 Minuten zur Gesamtmasse hinzufügen, behaupten, dass das Gericht doppelt so lecker ist.
• Dosen immer sterilisieren;
• Verstopfen Sie nur mit Metalldeckeln, Kunststoffdeckel sind nicht akzeptabel, da sie keine Dichtheit gewährleisten.

Das traditionelle Rezept für die Zubereitung von Gurken für den Winter ohne Essig

Dieses Rezept für Essiggurke ohne Essig ist Standard.

Du wirst brauchen:

• 800 g Karotten;
• 5 kg Tomaten;
• 700 g Zwiebeln (Zwiebeln);
• 500 g Gerste;
• 5 kg Gurken;
• 400 ml Pflanzenöl;
• 6 TL Salz;
• 4 TL Sahara.

Schritt für Schritt kochen:

1. Kochen Sie die Grütze bei schwacher Hitze. Unter fließendem Wasser abspülen, bis der Schleim verschwindet.
2. Die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bei schwacher Hitze in Pflanzenöl anbraten.
3. Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
4. Die Gurkenschwänze werden abgeschnitten und mit einer Reibe oder einem Messer gehackt.
5. Die Tomaten werden gewaschen, in mittlere Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gedreht.
6. Alle Werkstücke werden in einen großen Topf gestellt.
7. Gießen Sie Zucker und Salz, fügen Sie Haferbrei und Butter hinzu, mischen Sie.
8. Sie stellen es auf den Herd und warten, bis es kocht. 45 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
9. Die fertige Masse wird in aufgerollte Gläser gefüllt.

Eine solche Gurke wird ohne Essig im Keller gelagert.

Für den Winter ohne Essig mit Tomatenmark einlegen

Wenn Sie möchten, können Sie versuchen, Gurke mit Tomatenmark zu kochen. Es bewahrt die Konservierung und sättigt es mit einem angenehmen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• 400 g Karotten;
• 200 g Perlgerste;
• 2 kg Gurken;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 g Tomatenmark;
• 150 ml Öl (Gemüse);
• 2-2.5 Art. l. Salz;
• 5 EL. l. Sahara.

Schritt für Schritt kochen:

1. Abends ist die Gerste durchnässt.
2. Am Morgen wird das Wasser gegossen, der Brei in einen Behälter gegeben, in dem die gesamte Masse gekocht wird.
3. Zwiebel hacken, in Öl anbraten.
4. Karotten einreiben und anbraten.
5. Vorbereitetes Gemüse wird in Brei überführt.
6. Gurken auf einer Reibe mahlen und mit anderen Zutaten belegen.
7. Tomatenmark, Zucker und Salz werden hinzugefügt.
8. Die Zusammensetzung wird gemischt, auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen mindestens eine halbe Stunde kochen, bis es eingedickt ist.
9. Die Essiggurke ohne Essig in saubere Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
10. Umdrehen, 10-12 Stunden einpacken.

Aus dieser Menge an Zutaten werden 5 halbe Liter Dosen des Rohlings erhalten.

Wie man Essiggurke für den Winter ohne Essig mit Essiggurken aufrollt

Eine übliche Version von Gurke ohne Essig für den Winter ist eine, die mit Gurken zubereitet wird.

Du wirst brauchen:

• 250 g Perlgerste;
• 5 kg Gurken (eingelegt);
• 250 ml Tomatenmark;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 150 ml raffiniertes Öl;
• 2 TLSahara;
• 4 TL Steinsalz.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Grütze wird mehrmals gewaschen. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie es 8-10 Stunden einwirken.
2. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, wird das Getreide in eine große Metallschale gegossen.
3. Gurken und Karotten mit einer Reibe mahlen.
4. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
5. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl gebraten.
6. Gekühltes gebratenes Gemüse und leicht gesalzene Gurken werden dem Brei hinzugefügt.
7. Tomatenmark wird eingeführt, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
8. Die gemischte Masse wird ab dem Zeitpunkt des Kochens 40-45 Minuten gekocht.
9. Alles wird in saubere Gläser gegossen, mit Deckeln aufgerollt, umgedreht und mehrere Stunden in eine warme Decke gewickelt.

Im Winter wird das Gericht den Tisch abwechslungsreicher machen und den Hunger zu jeder Jahreszeit stillen.

Wie man Essiggurke für den Winter ohne Essig mit Kräutern zubereitet

Es wäre schön, Gurke ohne Perlgerste und mit Kräutern zu kochen. Haferbrei kann nach hinzugefügt werden.

Du wirst brauchen:

• 400 g Zwiebeln;
• 5 Stücke. Knoblauchzähne;
• 400 g Karotten;
• 2 kg Gurken;
• 100 ml Pflanzenöl;
• ein Haufen Gemüse (Petersilie, Dill);
• 50-60 g Salz.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gurken werden zuerst vorbereitet. Wenn sie groß sind, ziehen Sie die Haut ab und entfernen Sie große Samen. Dann mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einer Reibe.
2. Karotten werden auch fein gehackt oder gerieben.
3. Zwiebel in Würfel schneiden. Mit Karotten bei schwacher Hitze in Öl gebraten.
4. Das Grün wird mit einem Messer gehackt.
5. Knoblauch wird zerkleinert.
6. Alle Zutaten werden kombiniert, gesalzen und eine Stunde stehen gelassen.
7. Sie stellen es auf den Herd und warten, bis es kocht. Eine Viertelstunde kochen lassen.
8. In Gläser rollen, einpacken.

Essiggurke für den Winter ohne Essig mit Paprika und Knoblauch ernten

Dieses Rezept für Essiggurke ohne Essig wird würzige Liebhaber ansprechen. Knoblauch und Chilischoten verleihen dem Geschmack eine besondere Note.

Du wirst brauchen:

• 3 kg frische Gurken oder grüne Tomaten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 kg rote Tomaten;
• 2 Tassen Perlgerste;
• 5 kg Karotten;
• 5 kg Paprika;
• 1 kleiner Chili
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 5 EL. l. Salz.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Grütze wird eine halbe Stunde im Voraus gewaschen und gekocht. Wenn Sie nicht mit dem Kochen herumspielen möchten, können Sie die Perlgerste einfach über Nacht im Wasser lassen. Am Morgen wird die Flüssigkeit abgelassen und der Brei in die gewünschte Schüssel überführt.
2. Grüne Tomaten oder Gurken in kleine Stücke schneiden. Das Mahlen auf einer Reibe ist erlaubt.
3. Rote Tomaten werden in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf gemahlen.
4. Die Karotten reiben und mit fein gehackten Zwiebeln anbraten.
5. Knoblauch, Paprika und Chili werden geschält und ebenfalls durch einen Fleischwolf geleitet.
6. Alle werden in einem Topf mit Salz und Pflanzenöl gemischt.
7. Sie setzen es in Brand und warten, bis es kocht. Dann wird es 30-40 Minuten gekocht.
8. In Gläser geben, mit Deckel festziehen, umdrehen, einwickeln.

Wie man Essiggurke ohne Essig für den Winter mit Tomatensaft kocht

Wenn Sie hausgemachten Tomatensaft zur Verfügung haben, können Sie ihn zum Kochen nehmen, aber das ist nicht wichtig, lagern Saft.

Du wirst brauchen:

• 200 g Zwiebeln;
• 5 kg Gurken;
• 200 g Karotten;
• 5 EL. l. Salz;
• 5 EL. l. Sahara;
• 250 ml Tomate;
• 200 ml raffiniertes Öl;
• ein Glas Reis.

Schritt für Schritt kochen:

1. Reisgrütze wird mehrmals gewaschen. Es ist kein Vorkochen erforderlich.
2. Die Gurken werden in dünne Streifen oder Würfel geschnitten. Berühren Sie nicht für eine Stunde, damit sie Saft geben.
3. Karotten und Zwiebeln schneiden, in Öl anbraten.
4. Reis, Gurken, gebratenes Gemüse, Tomaten, Pflanzenöl, Zucker und Salz werden in einem Topf kombiniert.
5. Alle mischen und in Brand setzen. 40 Minuten dünsten.
6. Legen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Masse auf die Ufer und rollen Sie sie auf.
7. Stellen Sie sicher, dass Sie sich umdrehen und aufwärmen.

Wenn Zweifel an der Sicherheit einer solchen Konservierung bestehen, ist die Zugabe von Essig zulässig, aber auch ohne diese steht die Gurke perfekt an einem kühlen Ort.

Ein einfaches Essiggurkenrezept für den Winter ohne Essig

Das Gericht gehört zu gesunder Ernährung. Um den gleichen süß-sauren Geschmack zu erzielen, können Sie Zitronensäure hinzufügen.Dies macht das Werkstück nicht nur schmackhafter, sondern verlängert auch seine Haltbarkeit.

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Gurken;
• ein Glas Perlgerste;
• 250 ml Tomatensauce;
• 50 g Salz;
• 200 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 6 g Zitronensäure;
• 100 ml Pflanzenöl.

Schritt für Schritt kochen:

1. Abends wird Gerste zubereitet. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen.
2. Gießen Sie morgens das Wasser aus und gießen Sie das Getreide in den Kochbehälter.
3. Karotten mahlen und anbraten.
4. Dazu werden fein gehackte Zwiebeln hinzugefügt.
5. Gurken werden entweder auf einer groben Reibe gerieben oder fein gehackt.
6. Dann alle Zutaten in einen Topf für Brei geben.
7. Tomatensauce einfüllen, salzen, Zucker hinzufügen.
8. Mindestens 45 Minuten dünsten.
9. Am Ende Zitronensäure hinzufügen, mischen.
10. Sie werden aus dem Feuer genommen, in Gläser gegossen, aufgerollt und in eine Decke gewickelt.

Essiggurke ohne Essig zu kochen ist eine einfache Aufgabe, die jede Hausfrau erledigen kann

Speicherregeln

Es ist ratsam, Gurke ohne Essig 6-8 Monate an einem kühlen Ort zu lagern. Es kann ein Keller oder ein Balkon sein. Ein zu warmer Ort ist keine Option - die Blockade hält möglicherweise nicht lange an. Die Temperatur sollte 6 ° C nicht überschreiten.

Fazit

Essiggurke für den Winter ohne Essig kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Jeder hat seinen eigenen Geschmack. Eine solche Konservierung wird für alle Familienmitglieder, einschließlich kleiner Kinder, schmackhaft und gesund sein.

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