Pfifferlingsnudeln: in einer cremigen Sauce mit Speck

Pasta ist eine vielseitige Beilage, die sich mit Hilfe einer Vielzahl von Zusatzstoffen leicht in ein eigenständiges Gericht verwandeln lässt. Es reicht aus, die Sauce zuzubereiten, die Pilze hinzuzufügen, und einfaches herzhaftes Essen wird originell und erhält einen unvergesslichen, reichen Geschmack. Eines dieser Gerichte ist Pasta mit Pfifferlingen.

Wie man Pfifferlingsnudeln macht

Pasta war ein beliebtes Gericht für einkommensschwache italienische Familien. Sie mischten Nudeln mit allen Produkten, die sie mit einem knappen Budget bekommen konnten. Im Laufe der Zeit gewann das Gericht große Popularität und verbreitete sich auf der ganzen Welt. Es schmeckt besonders gut mit Pfifferlingen.

Um die Pasta perfekt zu machen, sollten Sie nur Hartweizennudeln bevorzugen. Eine weitere wichtige Bedingung ist, dass sie nicht verdaut werden können.

Im Gegensatz zu anderen Pilzen dauert die Zubereitung von Pfifferlingen nicht lange. Pilze müssen aussortiert, gewaschen, Zweige und Moos entfernt werden. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es bei minimaler Hitze nicht länger als eine Stunde. Wenn die Pfifferlinge klein sind, reicht eine halbe Stunde. Während des Kochens muss das Wasser nicht gewechselt und abgelassen werden. Nach dem Kochen bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. Zusammen damit steigen die verbleibenden Trümmer an die Oberfläche.

Einige Rezepte beinhalten die Verwendung von Pfifferlingen ohne Kochen. In diesem Fall wird ihre Bratzeit erhöht.

Um die Nudeln zuzubereiten, kochen Sie die Nudeln gemäß den Empfehlungen des Herstellers. Dann werden die Pilze und zusätzliche Zutaten gebraten. Ein köstliches Gericht wird sich herausstellen, wenn Sie Sahne, Gemüse, Speck, Huhn oder Fisch hinzufügen.

Es wird empfohlen, Olivenöl und Hartkäse zu verwenden: Grano oder Parmesan.

So wählen Sie die richtige Pasta:

• Sie sollten gelb oder cremefarben sein, jedoch ohne fremde Zusätze, die Farbe verleihen. Wenn die Paste weiß, gelb oder grau ist, ist das Produkt von schlechter Qualität.
• Die Form spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen, ohne sie zur vollen Bereitschaft zu bringen;
• Es können dunkle Flecken auf der Oberfläche sein - dies sind Schalenpartikel der Körner, die den Geschmack nicht beeinflussen. Weiße Körner weisen jedoch auf ein Teigkneten von schlechter Qualität hin. Ein solches Produkt wird überkochen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
• Die Zusammensetzung sollte nur Wasser und Mehl enthalten. Gelegentlich fügen die Hersteller ein Ei hinzu.
• Es dürfen nur Hartweizennudeln verwendet werden. Ein solches Produkt wird nicht überkochen und Sie mit einem vollwertigen Geschmack begeistern. Es ist diese Art von Pasta, die, wenn sie in Maßen verzehrt wird, der Figur keinen Schaden zufügt.

Wenn das Rezept Sahne enthält, bringen Sie es nicht zum Kochen. Andernfalls schrumpfen sie und brennen. Sie werden warm in Nudeln gegossen und kochen weiter.

Pfifferlingsnudelrezepte

Pilze tragen dazu bei, das Gericht würzig und ungewöhnlich zu machen. Pfifferlinge verbessern die Ernährungs- und Geschmackseigenschaften der Paste.

Pasta mit Pfifferlingen und Speck

Begeistern Sie die Gäste im Urlaub mit einem exquisiten Gericht. Cremige Sauce gepaart mit herzhaftem Speck und Pfifferlingen verwandeln Ihre üblichen Nudeln in ein kulinarisches Meisterwerk.

Würde brauchen:

• Spaghetti - 450 g;
• Salz nach Geschmack;
• Pfifferlinge - 300 g;
• Pfeffer - 5 g;
• Olivenöl - 30 ml;
• Speck - 300 g;
• Dill - 20 g;
• Sahne - 400 ml.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
2. Gehen Sie durch und kochen Sie die Pfifferlinge. In dünne Streifen schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze hinzufügen. Eine Viertelstunde braten. Speck hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne darüber gießen. 3 Minuten bei schwacher Hitze halten.
5. Die Nudeln auslegen. Rühren und abdecken, um die Sauce leicht zu verdicken. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gehacktes Grün hinzufügen.

Pfifferlingspaste mit Sahne

Gesunde und nahrhafte Pilze verleihen Ihrer Pasta einen köstlichen Geschmack. Das Rezept für Pasta mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce ist einfach zuzubereiten und hat einen erstaunlichen Geschmack, den die ganze Familie zu schätzen wissen wird.

Würde brauchen:

• Nudeln - 450 g;
• Parmesan - 200 g;
• Fettcreme - 500 ml;
• Petersilie - 50 g;
• Salz nach Geschmack;
• rohes geräuchertes Bruststück - 300 g;
• Zwiebeln - 160 g;
• Pfifferlinge - 400 g.

Wie man kocht:

1. Pfifferlinge abspülen. Sie können nicht in Wasser eingeweicht werden, da die Pilze Flüssigkeit aufnehmen, deren Überschuss den Geschmack negativ beeinflusst.
2. Den Speck hacken. Die Form sollte Würfel sein. Schneiden Sie große Pilze in Teller und lassen Sie die kleinen so wie sie sind.
3. Schneide die Zwiebel. Sie können es mahlen, in Würfel oder Halbringe schneiden. Petersilie hacken. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
4. Wasser kochen und Nudeln in einen Topf geben. Kochen Sie gemäß den Empfehlungen auf der Packung.
5. Den Speck in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Während des Bratvorgangs wird Fett freigesetzt, daher sollten Sie kein Öl hinzufügen.
6. Zwiebel hinzufügen. Verdunkeln, bis es weich ist. Pfifferlinge einschlafen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Besser frisch gemahlen verwenden. Rühren und kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit der Pfifferlinge verdunstet ist. Gießen Sie die Sahne ein. Fügen Sie Grüns hinzu. Rühren und 5 Minuten kochen lassen.
7. Die Nudeln in eine Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen. Auf eine Schüssel geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Pasta mit Pfifferlingen, Knoblauch und Hühnchen

Wildpilze in Kombination mit zartem weißem Fleisch erweisen sich als besonders aromatisch und appetitlich.

Würde brauchen:

• Nudeln - 500 g;
• Olivenöl - 40 ml;
• Pfifferlinge - 400 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Parmesan - 280 g;
• Hähnchenfilet - 600 g;
• Pfeffer - 5 g;
• Zwiebeln - 240 g;
• Petersilie - 30 g;
• Creme - 500 ml;
• Knoblauch - 4 Nelken.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Brust. Die Stücke sollten klein sein. Knoblauchzehen und Zwiebeln hacken. Die gewaschenen und gekochten Pfifferlinge in Scheiben schneiden. Mahlen Sie die Kräuter. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse.
2. Gießen Sie das Olivenöl in einen Topf und erhitzen Sie es gut. Knoblauch und Zwiebelwürfel darüber streuen. Nach ein paar Minuten das Huhn dazugeben und 5 Minuten braten.
3. Legen Sie die Pfifferlinge aus. Unbedeckt eine Viertelstunde lang umrühren und kochen.
4. Wasser kochen. Fügen Sie leicht Salz und Nudeln hinzu. Kochen. In ein Sieb geben, damit die gesamte Flüssigkeit Glas ist.
5. Mit Pfeffer bestreuen und den Pilz braten. Fügen Sie Knoblauchpüree hinzu. Sahne darüber gießen. Aufwärmen ohne zu kochen.
6. Nudeln, Kräuter in die Sauce geben und umrühren. 2 Minuten abdunkeln.
7. Auf eine Schüssel geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Nudeln mit Pfifferlingen in Tomatensauce

Trotz der Tatsache, dass das Rezept die einfachsten Zutaten verwendet, erweist sich das fertige Gericht als überraschend lecker.

Würde brauchen:

• Spaghetti - 300 g;
• getrockneter Paprika - 15 g;
• Pfifferlinge - 300 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebeln - 260 g;
• Schinken - 200 g;
• Wasser - 240 g;
• Olivenöl - 50 ml;
• frische Tomaten - 550 g.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die Pilze von möglichen Rückständen und spülen Sie sie gut aus. Mit einem Papiertuch trocknen.In Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. Sie können den Schinken in Würfel oder Würfel schneiden.
2. Gießen Sie etwas Öl in einen Topf und legen Sie die Pfifferlinge hinein. Zwiebel hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne. Den Schinken auslegen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zum Braten von Zwiebeln schicken.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und halten Sie sie eine Minute lang. Entfernen und sofort mit kaltem Wasser füllen. Entfernen Sie die Schale und hacken Sie das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wird, und mischen Sie. Setzen Sie eine separate Pfanne ein. Wasser einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie die Tomatenmark über die Pilze. Mit Salz abschmecken und mit Paprika bestreuen. Rühren und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Wasser kochen. Die Spaghetti salzen und kochen, bis sie halb gar sind. In ein Sieb geben und mit kochendem Wasser abspülen. In eine tiefe Schüssel geben.
7. Gießen Sie die Tomatensauce über die Nudeln. Heiß servieren.

Es ist nicht erforderlich, die Paste für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Wenn Sie es in einer Mikrowelle erhitzen, verdunstet die gesamte Flüssigkeit aus der Creme und die Paste wird trocken. Außerdem verliert es nach dem Abkühlen seinen Geschmack.

Pasta mit Pfifferlingen, Käse und Lachs

Wenn die Familie unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat, können Sie Ihre Lieblingszutaten kombinieren und ein originelles, unglaublich leckeres Gericht zubereiten. Fisch, Käse und Pilze verwandeln gewöhnliche Nudeln in ein köstliches und herzhaftes Abendessen.

Würde brauchen:

• Nudeln jeglicher Form - 500 g;
• Lachsfilet - 400 g;
• Basilikum - 7 Blätter;
• Creme - 300 ml;
• schwarzer Pfeffer - 5 g;
• Pfifferlinge - 300 g;
• Salz nach Geschmack;
• Käse - 200 g hart;
• Olivenöl - 50 ml;
• Weißwein - 100 ml trocken.

Wie man kocht:

1. Die Pilze sortieren, die Trümmer entfernen, abspülen. Mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die Pilze abkühlen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Braten Sie, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche bildet.
3. Das Fischfilet in Würfel schneiden. Die Größe sollte 2 cm nicht überschreiten. An Pilze senden.
4. Wein einfüllen. Stellen Sie das Feuer auf die minimale Einstellung. Wenn die Masse kocht, weitere 7 Minuten kochen lassen.
5. Den Käse reiben. Es ist ratsam, eine feine Reibe zu verwenden. Die Creme in einem separaten Behälter erhitzen. Sie können sie nicht kochen. Käse einfüllen und unter ständigem Rühren warten, bis er schmilzt.
6. Gießen Sie die Sahne über den Fisch und die Pilze. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren und 3 Minuten kochen lassen.
7. Kochen Sie die Nudeln. In ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen. Mit heißem Wasser abspülen.
8. Schicken Sie die Nudeln in die Sauce. Rühren und einige Minuten köcheln lassen. Auf Teller geben und mit Basilikumblättern garnieren.

Kaloriengehalt

Je nach Rezept unterscheidet sich der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts geringfügig. Nudeln mit Pfifferlingen und unter Zusatz von Speck enthalten in 100 g 256 kcal, mit Sahne - 203 kcal, mit Huhn und Knoblauch - 154 kcal, mit Tomatenmark - 114 kcal, mit Käse und Lachs - 174 kcal.

Fazit

Wenn Sie einfachen Empfehlungen folgen, bekommt jeder zum ersten Mal köstliche Pasta mit Pfifferlingen. Hab keine Angst zu experimentieren. Es ist erlaubt, der Komposition Gewürze, Kräuter, Fleisch und Gemüse hinzuzufügen, wodurch Ihr Lieblingsgericht jedes Mal neue Geschmackserlebnisse erhält.

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