Gebratene Butter mit saurer Sahne und Zwiebeln: köstliche Rezepte mit und ohne Kartoffeln

Gebratene Wildpilze sind ein ausgezeichnetes Gericht, das seit Jahrhunderten von Feinschmeckern hoch geschätzt wird. In saurer Sahne gebratene Schmetterlinge kombinieren ein herrliches Pilz-Edelaroma mit dem delikatesten cremigen Geschmack. In Kombination mit Kartoffeln oder Zwiebeln kann dieses Gericht zu einer echten Dekoration des Esstisches werden.

Wie man köstliche Butter in saurer Sahne kocht

Frische Wildpilze sind die Hauptzutat in diesem Gericht. Am besten sammeln Sie sie selbst. Die Ernte muss sorgfältig aussortiert und für das weitere Kochen vorbereitet werden. Blätter, Schmutzstücke, beschädigte Teile und kleine Larven werden von den Fruchtkörpern entfernt. Dann müssen Sie den öligen Film von der Kappe entfernen - beim weiteren Braten kann dies den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinträchtigen.

Nachdem alle Pilze geschält sind, muss die am besten zum Braten geeignete ausgewählt werden. Es ist am besten, junge Exemplare zu nehmen - sie haben eine dichtere Struktur, die es Ihnen in Kombination mit dem cremigen Geschmack von Sauerrahm ermöglicht, das köstlichste Gericht zu erhalten.

Die zweitwichtigste Zutat im Gericht ist Sauerrahm. Bei der Auswahl ist es am besten, das fettigste Produkt zu bevorzugen. Beim Kochen mit flüssiger Sauerrahm verdunstet der größte Teil der Flüssigkeit immer noch und hinterlässt nur einen konzentrierten Geschmack. Auf keinen Fall sollten Sie ein Sauerrahmprodukt kaufen - beim Braten rollt es sich einfach zusammen und verliert seine cremige Struktur vollständig.

Wie man frische Butter kocht, gebraten in saurer Sahne

Um köstliches Pilzbraten mit saurer Sahne zuzubereiten, haben Sie zwei Möglichkeiten: Kaufen Sie ein gefrorenes Produkt im Geschäft oder bevorzugen Sie frisches Obst. Wenn eine Person glaubt, nicht genug Erfahrung in der stillen Jagd zu haben, können Sie Steinpilze von erfahrenen Pilzsammlern kaufen. Es ist nur wichtig, auf die Frische des gekauften Produkts zu achten.

Für frische Pilze gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie in saurer Sahne zu braten. Das klassische Rezept für Butter in saurer Sahne ist, sie in einer Pfanne zu kochen. Sie können gedünstete Butter in saurer Sahne kochen, im Ofen backen oder mit Backtöpfen ein echtes kulinarisches Kunstwerk zubereiten. Neben der Zugabe von Sauerrahm können im Rezept auch andere Zutaten verwendet werden - Kartoffeln, Käse, Karotten und Tomatenmark. Zu den beliebtesten Gewürzen zählen Dill, Petersilie, Knoblauch und Muskatnuss.

Ein sehr wichtiger Punkt bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die primäre Wärmebehandlung des Hauptbestandteils.Wenn die Proben zu alt sind und an vielen Stellen von Parasiten befallen sind, ist es besser, sie zusätzlich zu kochen, bevor sie 20 bis 30 Minuten lang gebraten werden. Junge und dichte Pilze benötigen keine Zwangswärmebehandlung, daher reicht es aus, sie in Stücke zu schneiden und mit dem Kochen zu beginnen.

Wie man gefrorene Butter in saurer Sahne brät

Es kommt oft vor, dass die Ergebnisse einer ruhigen Jagd alle Erwartungen übertreffen und Pilzsammler mit enormen Erträgen ausstatten. Wenn während der Ernte für die zukünftige Verwendung die meisten Pilze in den Gefrierschrank gingen, besteht im Laufe der Zeit der Wunsch, ein paar Stücke zu bekommen und zusammen mit saurer Sahne zu braten. Gefrorene Pilze in die Pfanne zu werfen ist keine gute Idee. Um ein großartiges Gericht zu erhalten, ist es wichtig, die Butter richtig aufzutauen.

Es gibt zwei beste Möglichkeiten, um Ihr Essen zum Braten vorzubereiten. Sie müssen das Halbzeug entweder bei Raumtemperatur in eine tiefe Platte legen oder die Pilze in kaltes Wasser tauchen. Nach dem vollständigen Auftauen müssen sie getrocknet werden, um die entstehende Feuchtigkeit zu entfernen.

Bereits aufgetauter Steinpilz wird in Stücke geschnitten - sie sind bereits zum Braten mit saurer Sahne bereit. Wenn das Produkt in einem Geschäft gekauft wurde, sind sie meistens bereits geschnitten. Der Rest des Kochvorgangs für gefrorene Butter wiederholt frische. Sie können zusammen mit saurer Sahne und anderen Zutaten gebraten, gedünstet und gebacken werden.

Wie man Butter in einer Pfanne mit saurer Sahne brät

Dieses Rezept für Butter in saurer Sahne ist das traditionellste. Zusätzlich zur Pilzkomponente und der fetthaltigen Sauerrahm können Sie Ihrem Geschmack eine kleine Menge gemahlenen schwarzen Pfeffers und Salz hinzufügen. Für solch ein unkompliziertes Gericht benötigen Sie:

• 500 g Öl;
• 250 g dicke saure Sahne;
• Salz und gemahlener Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Eine kleine Menge Pflanzenöl wird in eine erhitzte Pfanne gegossen. Dann werden die in Stücke geschnittenen Pilze dort ausgebreitet. Sie werden 15-20 Minuten bei schwacher Hitze goldbraun gebraten. Danach saure Sahne in einer Pfanne verteilen, gut verändern und weitere 5-7 Minuten schmoren lassen. Das fertige Gericht nach Belieben salzen und pfeffern.

Buttergemüse mit Zwiebeln, Sauerrahm und Muskatnuss gebraten

Wenn Sie der mit saurer Sahne gebratenen Buttercreme Zwiebeln und Muskatnuss hinzufügen, erhalten Sie ein unglaublich leckeres Rezept, das alle Familienmitglieder zu schätzen wissen. Zwiebeln verleihen dem Gericht Saftigkeit und Muskatnuss verleiht ihm ein unglaubliches Aroma. Um ein solches Meisterwerk vorzubereiten, müssen Sie:

• 700 g Öl;
• 4 EL. l. saure Sahne 20% Fett;
• 2 mittelgroße Zwiebelköpfe;
• 3 EL. l. Öle;
• Salz;
• eine Prise Muskatnuss.

Die Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und ca. 10 Minuten in Sonnenblumenöl gebraten. Dann gehackte Zwiebeln dazugeben und weitere 20 Minuten braten. Zum Schluss Salz, Muskatnuss und Sauerrahm hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischt, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und weitere 5 Minuten schwitzen lassen.

Wie man gekochte Butterpilze in saurer Sahne kocht

Viele Menschen sorgen sich darum, Butter zu braten, ohne sie vorher zu kochen. Obwohl diese Pilze essbar sind und in kochendem Wasser gekocht werden, werden sie absolut sicher. Dies wird häufig verwendet, wenn der Hauptbestandteil von anderen Personen gekauft wird - Pilze, die in kontaminierten Bereichen gesammelt werden, können schädliche Substanzen ansammeln.

Das Rezept zum Kochen solcher Butter in saurer Sahne ähnelt dem Standardbraten. Zunächst werden die Pilze in kochendes Wasser gelegt und bei starker Hitze 15-20 Minuten gekocht. Dann werden sie in ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, in einer heißen Pfanne ausgelegt und goldbraun gebraten. Erst dann werden sie mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer gewürzt.

Wie man Butter mit Kartoffeln und Sauerrahm brät

Steinpilz mit Kartoffeln, gebraten mit saurer Sahne, kann als Klassiker der russischen Küche und als eines der beliebtesten Rezepte in Zeiten ruhiger Jagd angesehen werden. In Kombination mit Kartoffeln und Sauerrahm zeigt Butterscotch idealerweise ihren delikaten Geschmack und sein Pilzaroma. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Kartoffeln;
• 350 g Butter;
• 1 Zwiebel;
• 180 g saure Sahne;
• Salz.

Pilze können auf Wunsch gekocht oder sofort gebraten werden. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten. Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten und in einer separaten Pfanne mit den Zwiebeln gebraten, bis sie gekocht sind. Dann werden die Zutaten kombiniert, mit saurer Sahne versetzt und vorsichtig gemischt. Die Pfanne mit der Schüssel wird vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa 5 Minuten köcheln gelassen.

Butter in saurer Sahne mit Kartoffeln, Käse und Kräutern

Dieses Rezept zum Kochen von gebratener Butter in saurer Sahne ist eines der raffiniertesten. Die Zugabe von geriebenem Käse am Ende des Garvorgangs erzeugt einen cremigen Geschmack. Zusammen mit frischen Kräutern entsteht ein duftendes Gericht, das auch von den anspruchsvollsten Verkostern geschätzt wird. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Kartoffeln;
• 250 g Butter;
• 100 g Parmesan;
• 150 g saure Sahne;
• ein kleines Bündel Petersilie oder Dill;
• Salz.

Damit die Kartoffeln und Pilze gleichmäßig gebraten werden, werden sie gleichzeitig in die Pfanne gelegt. Das Braten bei mittlerer Hitze dauert 20 Minuten. Dann Salz und Sauerrahm in die Schüssel geben und mischen. Das fertige Gericht wird vom Herd genommen, mit einer reichlichen Schicht geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern bestreut. Um den Käse gleichmäßig zu schmelzen, schließen Sie den Deckel fest und warten Sie 10 Minuten.

Butter, gebraten mit Kartoffeln, Sauerrahm und Knoblauch

Knoblauch ist einer der besten Aroma- und Geschmackszusätze in fast jedem Gericht. Damit wird jedes Rezept unglaublich pikant. Ein schrittweises Rezept für gebratene Butter erfordert 0,5 kg Kartoffeln, eine kleine Dose Sauerrahm, 4 Knoblauchzehen und 300 g Pilze.

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Pilze werden von Schmutz gereinigt, gewaschen und in Würfel geschnitten. Kartoffeln werden zusammen mit Pilzen in eine heiße Pfanne gegeben und goldbraun gebraten. 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, gehackten Knoblauch und Salz nach Geschmack in die Pfanne geben. Das fertige Gericht mit saurer Sahne würzen, vom Herd nehmen und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken.

Wie man Butter mit saurer Sahne und Walnüssen brät

Ein solches Rezept kann selbst eine Person, die an kulinarische Köstlichkeiten gewöhnt ist, wirklich überraschen. Walnüsse verbinden sich wunderbar mit Pilzaroma und cremigem Geschmack. Um ein solches Meisterwerk vorzubereiten, benötigen Sie:

• 800 g Butter;
• 1/2 Tasse Walnüsse
• 200 ml saure Sahne;
• 2 Zwiebeln;
• Schnittlauch;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Weißer Pfeffer;
• 3 EL. l. Apfelessig.

Kochen Sie frische Pilze ein wenig und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie werden zusammen mit fein gehackten Zwiebeln goldbraun gebraten. Dann werden gehackte Kräuter, gehackte Nüsse, Essig, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt und mit einer Portion fetthaltiger Sauerrahm gewürzt. Die Pfanne wird vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt.

Rezept für Butter, gebraten mit saurer Sahne und Kräutern in Butter

Um ein noch zarteres Gericht zu erhalten, verwenden viele Hausfrauen Butter. Durch die Imprägnierung von Butteröl wird der Geschmack erheblich verbessert und ein großartiges Aroma verliehen. Für ein solches Gericht benötigen Sie:

• 600 g frische Butter;
• 3 EL. l. Butter;
• ein Bündel Zwiebeln oder Petersilie;
• 180 g 20% ​​saure Sahne;
• Salz.

In Butter goldbraun gebraten. Dann Salz, fein gehackte Kräuter und dicke Sauerrahm hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, die Pfanne abdecken und vom Herd nehmen. Dieses Gericht ist ideal als Beilage für Kartoffelpüree.

Wie man Butter in saurer Sahne mit Kartoffeln im Ofen schmort

Leckere Pilzrezepte sind nicht nur in der Pfanne. Im Ofen können Sie aus einem einfachen Satz von Produkten auch ein echtes kulinarisches Meisterwerk erhalten. Zum Kochen benötigen Sie 600 g Kartoffeln, 300 g Butter, 180 ml Sauerrahm und Salz zum Abschmecken.

Kochen Sie die gehackten Pilze 10 Minuten lang und braten Sie sie dann in einer vorgeheizten Pfanne mit fein gehackten Zwiebeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke, mischen Sie sie mit saurer Sahne und leicht gebratener Butter. Die ganze Masse in ein gefettetes Backblech mit Butter geben. Kartoffeln mit Butter und Sauerrahm eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen schmoren.

Gebratener Steinpilz mit Kartoffelpüree, im Ofen mit saurer Sahne gebacken

Diese Zutaten können verwendet werden, um einen köstlichen knusprigen Käseauflauf im Ofen zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 350 g Butter;
• 100 ml saure Sahne;
• 100 g Parmesan;
• 3 EL. l. Butter;
• 50 ml Sahne;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Geschälte Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht und dann mit 2 EL zerdrückt. l. Butter. Das Püree wird mit Salz und etwas gemahlenem Pfeffer gewürzt. Fein gehackte Pilze und Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten. Danach werden Sahne und dicke Sauerrahm in die Butter gegeben, gut mischen und vom Herd nehmen.

Eine Auflaufform ist mit Butter überzogen. Kartoffelpüree in die erste Schicht geben. Butter mit saurer Sahne und Sahne darauf verteilen. Sie werden mit einer Schicht geriebenem Käse bedeckt und 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geschickt.

Kartoffeln mit Butter in Sauerrahmsauce in Töpfen

Um die leckersten Kartoffeln in Töpfen zu kochen, müssen Sie etwas Butter und eine Portion Sauerrahmsauce hinzufügen. Das fertige Gericht wird eine wunderbare Dekoration für den Esstisch sein. Um ein solches Meisterwerk vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln;
• 800 g frische Butter;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 500 ml saure Sahne;
• 1 Glas Wasser;
• 2 EL. l. Butter;
• Salz und gemahlener Pfeffer;
• 1 Esslöffel. l. trockene Petersilie oder Dill.

Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Kreise geschnitten. Butterlets werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten. Um Sauerrahmsauce zu erhalten, wird Sauerrahm mit Wasser gemischt und getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt.

Ein Stück Butter wird auf den Boden jedes Topfes gelegt. Dann wird der halbe Topf mit Kartoffeln gefüllt und leicht gesalzen. Dann die in Hälften geschnittenen Pilze und Zwiebeln in Schichten verteilen. Jeder Topf wird mit Sauerrahmsauce zu einem schmalen Teil gegossen. Die Töpfe werden mit Deckeln abgedeckt und für 45 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen geschickt.

Kartoffeln mit Butter, gedünstet mit Sauerrahm und Tomatensauce

Das Hinzufügen von Tomatensauce zu Kartoffeln, Butter und Sauerrahm ermöglicht einen zusätzlichen Gemüsegeschmack. Der Geschmack des Gerichts ist weicher und reicher. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 g Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 350 g frische Butter;
• 180 g dicke saure Sahne;
• 100 g Tomatenmark;
• Salz nach Geschmack.

Kartoffeln und Butter in kleine Stücke schneiden und halb gar braten. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, die in halbe Ringe geschnitten sind, und braten Sie für weitere 10 Minuten. Fertige Kartoffeln mit Pilzen werden mit Salz, Sauerrahm und Tomatenmark gewürzt. Alle Zutaten werden gut gemischt und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel gekocht.

Geschmorte Butter mit Kartoffeln, Karotten und Sauerrahm

Einer der größten Vorteile der Herstellung von gebratenen Pilzen mit Kartoffeln und Sauerrahm ist, dass Sie fast jede Art von Gemüse hinzufügen können. Karottenliebhaber können sich mit diesem Gemüse einen köstlichen Pilzeintopf gönnen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Butter;
• 1 Zwiebel;
• 1 große Karotte;
• 600 g Kartoffeln;
• 200 g saure Sahne;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl zusammen mit leicht gekochten Pilzen goldbraun gebraten. Einige Minuten vor der Zubereitung wird das Gericht gesalzen und mit saurer Sahne gewürzt. Alle Zutaten werden gemischt, die Pfanne vom Herd genommen und 5 Minuten mit einem Deckel abgedeckt.

Fazit

In saurer Sahne gebratene Schmetterlinge sind eines der köstlichsten Gerichte aus Waldpilzen. Die perfekte Kombination ermöglicht ein großartiges Essen ohne ernsthaftes kulinarisches Training. Mit einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten können Sie ein Rezept auswählen, das perfekt zu allen Geschmackspräferenzen passt.

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